TIRAMISU AUX MANGUES

C'est la pleine saison des mangues actuellement, j'ai à nouveau testé une autre variante
C'est pas mal aussi, un tiramisu c'est toujours bon
J'ai mis des cookies émiettés pour le coté croquant

Pour 3 tiramisus:

2 oeufs
140g de mascarpone
400g de mangues épluchées
2 beaux cookies
30g de sucre en poudre

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, bien mélanger
2. Monter les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation précédente. 
3. Dans des verrines disposer des biscuits émiettés, de la mangue et de la préparation fromagère, à nouveau des biscuits, de la mangue et le restant de la préparation . Réfrigérer 4h avant de déguster