lotte aux cêpes

Pour 3 personnes: 

1 queue de lotte
500g de cèpes
500g de tomates
1 gousse d'ail 
Huile d'olive
1 pincée de sucre
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 220°
2. Peler la lotte et la couper en tronçons. Les assaisonner et les arroser d'huile d'olive 
3. Concasser les tomates, assaisonner et ajouter le sucre et un filet d'huile d'olive, verser dans un plat à four muni d'un couvercle  Enfourner pour 15 min. 
4. Nettoyer les champignons , les poêler, assaisonner et ajouter l'ail haché. 
5. Dans le plat, sur les tomates, disposer la lotte. Enfourner a couvert, ceci pour ne pas qu'elle dessèche. Enfourner 15min selon l'épaisseur des morceaux 
6. Servir a l'assiette l'ensemble bien chaud

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