Des flans avec des fruits au sirop. Là avec des pamplemousses. Une recette trouvée sur le net, ptet marmiton.
La consistance est différente des flans aux œufs. un peu plus de mâche. 
Je les ai préparé dans des cassolettes à crème brulée, a tester dans des moules un peu plus haut. 

Pour 4 personnes: 

4 œufs
1 boite de pamplemousses ou autres fruits au sirop 
75g de sucre 
35g de farine
1 cuil. à soupe de rhum

1. Préchauffer le four à 180°. 
2. Egoutter les fruits et les mixer afin d'obtenir une purée. 
3. Fouetter les œufs avec le sucre . Puis ajouter la farine, le rhum et la purée de fruits. 
4. Verser la préparation dans des moules. Placer dans un bain marie. Enfourner pour 25min. 
5. Une fois refroidi les réserver au réfrigérateur jusqu'au service. 

Pour 6 personnes: 

50cl de lait
3 oeufs
170g de sablés au chocolat 
220g de sucre

1. Préchauffer le four à 170°C. 
2. Mixer les sablés. Ajouter les oeufs et le lait. Mixer à nouveau. Ajouter la moitié du sucre. Mixer 
3. Avec le sucre restant préparer un caramel a même le moule de cuisson. Couler la préparation mixée. 
4. Enfourner pour 1h. Laisser refroidir et laisser reposer 6h au réfrigérateur avant de démouler. 

Pour 9 flans: 

160g de chèvre frais 
200g de crème légère liquide
3 oeufs
200g de tomates cerise
365g de courgette
1 oignon (200g)
1 gousse d'ail
10cl de vin rosé
Huile d'olive

1.Préchauffer le four à 180°C
2. PEler et râper la courgette. La faire suer dans une poêle avec un filet d'huile et la gousse d'ail haché. De sorte que son eau de végétation s'évapore et ne rende pas d'eau lors de la cuisson des flans. 
3. Fouetter les oeufs avec la crème et le chèvre. Assaisonner. 
4. Au fond de 10 ramequins répartir les courgettes. Couler l'appareil à flan. Enfourner pour 20min. 
5. Pour le coulis. Peler et ciseler l'oignon, le faire revenir avec un filet d'huile dans une casserole. Lorsqu'il est bien fondu ajouter les tomates coupées en 2. Laisser revenir quelques minutes et ajouter le vin. Laisser mijoter à couvert 10min. Donner un coup de mixer plongeant. 
6. Dresser le coulis sur les flans. Réserver au frais jusqu'au service. 

Pour 2 flans:

6 oeufs
75cl de lait
25cl de lait de coco
150g de sucre + 60g pour le caramel 
1 cuil. à soupe rase de fécule de pommes de terre
1 citron

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Préparer un caramel à même les moules avec les 60g de caramel
3. Râper le zeste de citron
4. Chauffer le lait.
5. Battre les oeufs avec le sucre, le zeste, puis ajouter la fécule. Verser le lait. Puis le lait de coco.
6. Couler la préparation dans les moules. Placer les moules dans un bain marie et cuire pendant 45min. 
Déguster ce flan indien froid. 

Pour 1 personne: 

1 oeuf + 1 jaune
40g de comté rapé
1 crottin de chèvre
10cl de crème fraiche 
1 poivron rouge
huile d'olive

1. Couper en dés le poivron, le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Puis répartir dans une cocotte
2. Préchauffer le four à 210°C. 
3. Battre les oeufs en omelette, assaisonner et ajouter la crème, fouetter. Pour finir ajouter le fromage râpé. Verser cet appareil dans la cocotte. Enfourner pour 15min
4. Déposer au centre de la cocotte le crottin. Enfourner pour 10min de plus. Attendre un petit peu avant de déguster. 

Pour 8 personnes: 

500g de faisselle
20cl de crème liquide entière
4 oeufs
1 citron non traité 
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé 
80g de farine

1. La veille laisser égoutter la faisselle
2. Mélanger la faisselle avec les 2 sucres , dans la cuve du robot, avec la feuille à vitesse lente. Ajouter les oeufs et la farine. Pour finir incorporer la crème.
3. PResser le citron et prélevez le zeste. L'ajouter. 
4. Verser dans un moule et cuire au micro ondes 15min à 650watts. Démouler une fois refroidie et déguster froid.

J'ai eu la chance de pouvoir utiliser des fruits frais, la saveur de ces petits flans est toute autre. 
Dans les épiceries Asiatiques vous en trouverez, sinon dommage prenez les en conserve. 

Pour 10 flans:

6 oeufs
100g de raisins
3 petites bananes
1 grosse mangue
75ml de rhum
50cl de lait de coco
125g de sucre
2 sachets de sucre vanillé

1. Faire tremper les raisins dans le rhum 20min. 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Fouettez les oeufs avec les 2 sucres. Ajouter le lait de coco, le rhum puis les raisins. 
4. Répartir les fruits dans les ramequins, verser la préparation liquide.
5. Enfourner pour 35 min, surveiller la cuisson. Maintenir une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Vous pourrez servir ces petits flans lors d'un apéritif dinatoire ou pour une entrée. Ils se servent frais. Vous pouvez pimenter la sauce tomate ou la renforcer en ail. Le flan étant doux, il faut un accompagnement corsé pour trancher.

Pour 13 pièces:

150g de parmesan
4 oeufs
50cl de crème liquide
20g de maizéna
Poivre

• Pour la sauce

1 poignée de tomate cerise
Ail
10 tomates à l'huile 
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les oeufs en omelette avec la crème liquide. Ajouter la maizéna et le parmesan et une pointe de poivre. Verser dans des moules et enfourner dans un bain marie pour 25 à 30min.
3. Pendant ce temps peler et émincer l'ail. Le placer dans une casserole avec un fond d'huile. Ajouter les tomates cerises partagées en 2, les tomates à l'huile et laisser revenir 5 bonnes minutes. Salez poivrer et ajouter 1/2 verre d'eau. Amener à ébulition. Mixer et réserver. 
4. Déposer sur les flans un cuillère de sauce tomate et réserver au frais jusqu'au service