Pour 6 à 8 personnes: 

150g de beurre
2 oeufs
150g de sucre
115g de sucre glace
115g de farine 
1 cuil. à soupe de levure
2 oranges
1 trait de kirsch 

1. Préchauffer le four à 180°. Prélever le zeste des oranges. Presser le jus.
2. Travailler le beurre mou avec le sucre. Incorporer la moitié du jus d 'orange tout en travaillant la pâte. Puis incorporer 1 oeuf et le 2eme. Verser la farine et la levure. 
3. Graisser un moule, verser la pâte et enfourner 20min. 
4. Délayer le sucre glace avec le kirsch et le jus d'orange. Une fois le gateau refroidi, le glacer avec la préparation.

Pour 8 personnes: 

220g de yaourt
3 oeufs
2 belles pêches
120g de sucre
80g de maizéna
Confiture

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse les oeufs avec le sucre. A la maryse ajouter la maizéna. Puis les yaourts. 
3. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte. Couper les pêches en quartiers et les déposer sur la pâte, ils vont s'enfoncer, poser les uniformément. 
4. Enfourner pour 30min. Laisser un peu tiédir avant de démouler.
5. Chauffer la confiture et la verser sur le gâteau. Déguster froid.

Pour 12 personnes:

340g d'oeufs
290g de beurre
225g de farine
75g de sucre
160g + 230g de miel 
580g de prunes

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Faire fondre le beurre.
3. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter 160g de miel. A la maryse ajouter la farine et la levure. Puis le beurre.
4. Beurrer un moule à manqué. Verser le miel restant, faire chauffer sur feu doux. Disposer dans le miel les prunes dénoyautées, coté bombé vers le haut. Laisser caraméliser 5min. 
5. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pour 40min. Une fois cuit attendre quelques minutes avant de démouler.

Pour 8 personnes:

6 oeufs
1 boîte de lait de coco (400 ml)
300 g de sucre semoule
1 petit verre d'huile
1 sachet de levure chimique
400 g de farine
100 g de maïzena

1. Préchauffer le four th.7 (200°C).
2. Battre les oeufs et le sucre, une fois le mélange doublé, verser l'huile, puis le lait de coco. Ajoutez le sachet de levure chimique puis la maïzena, une cuillére à soupe aprés l'autre et faites la même chose avec la farine tout en laissant le batteur tourner lentement.
3. Beurrer un moule  et versez la pâte, enfourne pour 40 min.
Servir tel quel, ou garni de confiture, ou comme base d'un layer cake 

Désormais habituée à mes chalands sur le marché de Kourou, je remarque des beaux et gros citrons verts. D'une grosseur comme une orange, ils sont sucrés mais aussi très acides. Ils sont aussi bien juteux. 
En France on ne trouve que des petits citrons verts, en prévoir donc le double.
Un gâteau au citron vite fait bien fait, avec les moyen du bord que j'ai içi. Et un sirop qui imbibera ce gâteau. Il y a une grande quantité de sirop, à première vue cela semble trop. Mais non, cette quantité est nécessaire, j'ai imbibé le gâteau chaud en 3 fois. Et nous l'avons dégusté froid 

Pour 8 personnes:

175g de beurre
3 oeufs
300g de sucre
175g de farine
1 sachet de levure chimique
4 gros citrons verts ou 8 petits

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Travailler le beurre mou avec 175g de sucre. Lorsque le mélange est homogène ajouter les oeufs un à un en travaillant bien la pâte afin que celle ci soit souple et donc le gâteau moelleux. Ajouter la farine et la levure. Puis le jus d'un citron ou 2 petits
3. Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 40min. 
4. Presser les jus des citrons restants. Les mélanger au sucre restant et faire chauffer sur feu doux, maintenir une ébullition pendant 5min. 
5. Une fois le gâteau cuit, arroser en 3 fois avec le sirop. Déguster froid idéalement 6h apres minimum