Pour 7 personnes: 

3kg de blancs de seiches (Une fois cuit cela diminue beaucoup)
160g de crème légère 
200g de lait de coco
200g de citron confit
3 cuil. à soupe de curry

1. Couper en morceaux les blancs de seiche, les faire sauter dans un grand wok jusqu'à tendreté. Par alternance je cuit à couvert et à découvert, en mélangeant souvent. 
2. Ajouter les citrons coupés en dés et le curry, sel, et poivre. Laisser mijoter 10min à couvert. 
3. Incorporer le lait de coco et la crème. Amener à ébulition et maintenir 5 bonnes minutes. Servir avec des pâtes ou du riz.

Apres la paella de riz et aux pâtes, je teste au blé. C'est plutôt réussi, je préfère a la version pâtes, cela a plus de consistance et est moins pâteux. 
Prochaine étape la paella choinoise avec des champignons noirs .....

Pour 6 personnes:

24 gambas
6 pavés de cabillaud
Seiches
250g de chorizo 
1 kg de tomates
2 poivrons rouges
2 gros oignons
4 gousses d'ail 
500g de blé
75cl de soupe de poisson claire
2 doses de safran 
1 pincée de piment
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Décortiquer les gambas, conserver les têtes. Détailler le chorizo en rondelles. Couper les tomates en dés et émincer les poivrons. Hacher l'ail et les oignons.
2. Dans une poêle à paella bien chaude, avec un bon filet d'huile d'olive, saisir les têtes de gambas et poêler le cabillaud. Réserver. 
3. Saisir dans la poêle les poivrons, les oignons, les seiches en remuant de temps a autre, durant 5min. 
4. Sur feu moyen, incorporer les tomates, l'ail, les épices, assaisonner, poursuivre la cuisson 5min.
5. Faire chauffer la soupe de poisson. Ajouter le blé dans la poêle et bien mélanger. Mouiller petit à petit avec la soupe de poisson, a mi cuisson ajouter le cabillaud. Compter 25min de cuisson à peu près. Ajouter les gambas 5min avant la fin de la cuisson. 

Nouvel an chinois aujourd'hui donc il va de soit que nous allons honorer ce jour par une recette Asiatique. 
Le plat que j'adore prendre au resto. Et je suis très étonnée d'avoir réussi cette recette. Pas qu'elle est compliquée, mais de part la réputation des calamars et seiches dont la cuisson est compliquée. Enfin sois disant! Car la c'était tout ce qu'il y a de plus tendre. J'ai pris des seiches surgelés, le Mr du resto m'a dit que c'était souvent un mix qu'ils préparaient mais on appelle ca calamars.
Ravie de ce plat.

Pour 3 personnes:

1kg de seiches congelés
3 gousses d'ail
Quelques brins de ciboulette
Farine
Sel, poivre
1 bain de friture

1. Décongeler la veille les seiches. 
2. Le jour même les détailler en troncons. Bien les sécher avec un papier absorbant.
3. Mélanger à la farine sel et poivre. Passer les seiches dans ce mélange et plonger dans un bain de friture. Au fur et à mesure qu'elles sont cuites, débarasser dans un saladier. Saupoudrer du hachis d'ail et de ciboulette, rajouter un peu de sel, mélanger et servir.

Une recette aujourd'hui qui trouvera sa place sur vos tables pour une occasion spéciale ou tout aussi bien pour un repas simple.
En entrée joliement dressé ou en plat, dans ce cas là vous l'accompagnerez d'une petite timbale de riz ou tout autre féculent.
Les seiches pas toujours facile à préparer, elles peuvent devenir dure et caoutchouteuse. Pour cela il faut les saisir, soit dans l'huile soit dans un liquide, un bouillon par exemple.

Pour 2 personnes:

420g de petites seiches décongelées
5cl de crème fraiche épaisse
1 courgette
Estragon
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Détailler la courgettes en bâtonnets. Les faire revenir avec l'huile d'olive et un peu d'estragon ciselé. Assaisonner et débarasser.
2. A la place ajouter les petites seiches et bien les saisir jusqu'à complète cuisson. Assaisonner et débarasser.
3. Dans la poêle où il doit rester du jus de cuisson des seiches, ajoiuter la crème, donner un bouillon.
4. Dresser les courgettes et les seiches à l'assiette, arroser de sauce et servir.

J'adore les tielles et je suis bien la seule à la maison!
Alors je ne cuisine que la garniture que je sers avec un riz. C'est aussi bien bon. Plus léger du coup. C'est vrai que les tielles il y a plus de pâte que de garniture.
Recette rapide et peu compliqué. Juste les seiches à bien saisir pour ne pas qu'elles durcissent.

Pour 2 personnes:

365g de petites seiches
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit piment
Persil haché
Estragon
1/2 verre de vin blanc
1/2 cuil. à soupe de farine
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Haché finement l'oignon. Le faire roussir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, l'estragon et le persil. Mélanger et ajouter les seiches. Faire roussir.
2. Couper les tomates en morceaux, émincer le piment. Ajouter dans la poêle, assasionner et singer avec la farine. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à complète cuisson. Servir chaud.