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Recettes voyageuses de Barbara
12 décembre 2010

MARQUISE AU CHOCOLAT CRÈME ANGLAISE MENTHOLÉE

marquiseauchoclat

Un dessert classe, très gouteux, très gourmand, très rapide.
La marquise en 5 min c'est fait!
La crème anglaise avec un thermomètre en 7 min c'est fait!
Un dessert de réveillon que je propose à sucre d'orge en l'honneur de son concours qui se termine ce soir, alors si vous souhaitez y participer, clic sur le logo ci dessous.

banniere_concours_de_noel

marquiseauchoclat1


Pour 3 gourmands:

  • Pour les marquises

150g de beurre
2 jaunes d'œufs
9cl de lait concentré non sucré
150g de chocolat noir
20g de sucre

  • Pour la crème anglaise

2 jaunes d'œufs
20cl de lait
40g de sucre
Arôme de menthe forte

marquiseauchoclat2

1. Préparer les marquises en faisant fondre le chocolat au bain-marie.
2. Mélanger le lait et le sucre et passer 1 min au micro ondes. Verser sur le chocolat fondu et mélanger. Ajouter un à un les jaunes d'œufs. Mélanger vivement et pour finir ajouter le beurre mou en fouettant.
3. Sur une plaque à pâtisserie, disposer 3 cercles à pâtisserie et placer une bande de rhodoïd à l'intérieur afin au final d'avoir un contour net. Couler la préparation et placer au réfrigérateur au moins 4h ou au mieux jusqu'au lendemain.
4. Préparer la crème anglaise en faisant blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
5. Monter le lait à ébullition dans une casserole et verser sur le mélange d'œufs tout en mélangeant. Verser à nouveau dans la casserole et à feu doux amener à une température de 85° tout en mélangeant à la spatule en bois. Stopper la cuisson et transvaser dans un saladier, ajouter l'arôme, mélanger et réserver au frais jusqu'au service.
6. Disposer la marquise au centre d'une assiette et couler autour de la crème anglaise. Déguster.

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Commentaires
F
oohh que ça donne envie
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L
cette fois on n'en peut plus, on a trop faim !!! c'est un supplice !!
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K
dur pour le régime mais si bon. <br /> <br /> Kalinka
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L
Barbara marquise des anges . . .<br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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R
Un petit Tag t'attends sur mon blog ( que tu n'es pas obligé de faire tourner bien sur ) !! bisous bisous
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Recettes voyageuses de Barbara
  • L'envie de vous faire partager mes connaissances et mon plaisir de la cuisine. Je vais vous emmener vers divers horizons, la bonne cuisine Française, la cuisine Russe, la cuisine Lituanienne chère à mon cœur et bien d'autres....
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