POMPE AUX PRUNES

Pour 8 personnes:

500g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 kg de prunes
200g de sucre en poudre
Sucre vanillé

1. Dénoyautées 300g de prunes et les mélanger au sucre et les faire compoter. 
2. Partager le reste des prunes en quartier.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Etirer la pâte feuilletée en 2 rectangles. Sur la base disposer la compotée, ainsi que les prunes bien rangées. Saupoudrer de sucre vanillé. Recouvrir de la 2eme pâte feuilletée et souder les bords.
5. Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf, faire des entailles sur le dessus. Enfourner pour 45 min.