PÂTÉS A LA VIANDE ET PIGNONS

Pour 7 pâtés:

• Pour la pâte

1 oeuf
200g de farine
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel

• Pour la farce

500g de steak haché
20g de pignons
10g de raisins sec
1 oignon
Persil
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans le pétrin, placer tous les ingrédients de la pâte et mélanger. Filmer et réserver 1h à température ambiante.
2. Préparer la farce, qui aura le temps de refroidir. Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle moyenne avec un filet d'huile d'olive. 
3. A coloration ajouter les pignons, les raisins, la viande, le persil et l'assaisonnement. Mélanger 1 min et stopper la cuisson. LA cuisson doit être rapide pour ne pas dessécher la viande. 
4. Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules à muffins. Etirer la pâte et diviser en 7. Foncer les moules. Remplir de hachis et rabattre les bords vers le centre. 
5. Enfourner pour 35mn. Déguster chaud / tiède.