PÂTÉS A LA VIANDE ET PIGNONS
Pour 7 pâtés:
- Pour la pâte
1 oeuf
200g de farine
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel
- Pour la farce
500g de steak haché
20g de pignons
10g de raisins sec
1 oignon
Persil
Huile d'olive
Sel, poivre
1. Dans le pétrin, placer tous les ingrédients de la pâte et mélanger. Filmer et réserver 1h à température ambiante.
2. Préparer la farce, qui aura le temps de refroidir. Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle moyenne avec un filet d'huile d'olive.
3. A coloration ajouter les pignons, les raisins, la viande, le persil et l'assaisonnement. Mélanger 1 min et stopper la cuisson. LA cuisson doit être rapide pour ne pas dessécher la viande.
4. Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules à muffins. Etirer la pâte et diviser en 7. Foncer les moules. Remplir de hachis et rabattre les bords vers le centre.
5. Enfourner pour 35mn. Déguster chaud / tiède.