ceviche de poisson sucré salé

Pour 6 personnes:

400g de poisson blanc frais
1 grosse tomate
170g de concombre
170g de radis noir
1 petit ananas

  • Pour la marinade

1 trait de tabasco 
1 jus de citron
le jus d'1/2 orange
4 cuil. à soupe de purée de tomate
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper le poisson en lamelles. Mélanger les ingrédients de la marinade. Rassembler l'ensemble, bien mélanger, filmer et laisser reposer au réfrigérateur 8h . 
2. Nettoyer la tomate et le concombre, les épépiner. Les couper en brunoise. Peler le radis, ainsi que l'ananas et les couper aussi en brunoise. Mélanger intimement tous ces légumes. Assaisonner en sel et tabasco 
3. Dans des verrines, disposer en alternant de la salade de légumes et des lamelles de poisson. Arroser avec le jus de la marinade. Servir bien frais 

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