... et pourquoi mon homme a souvent raison d'après lui
Tout ca parce qu'aujourd'hui, je me prépare à mettre cette recette en ligne, je vais vers mon tas de notes à la recherche de la recette.
C'est là que ça ce complique et que Mr RV a le sourire du style "je te l'avais dit"!!
Comment faites vous, vous? Moi, la plupart du temps je fais mes recettes au feeling, au fur et à mesure et je les notes au fur et à mesure sur des bouts de papier aussi grand qu'un kleenex plié!
Et des fois comme aujourd'hui je ne retrouve plus ce di bout de papier!!! Pas avant 15 min en tout cas ou quand dépité je laisse tomber et qu'il tombe tout seul de la pile (véridique).
Donc vous, vous écrivez vos notes dans un calepin comme je devrais faire d'après Mr RV ou vous en avais partout comme moi?



Par contre Mr Rv il sait pas cuisiné les céréales Tipiak comme moi!!! Elles sont déjà sympa ces céréales, aujourd'hui le méli mélo gourmand, mais j'ai voulu les sublimées un peu plus avec des pointes d'asperges. Au moment où j'ai fait cette recette il n'y avait pas d'asperges, j'ai pris des pointes en bocaux. Les fraiches de saison cuites à la vapeur seront aussi bien ci ce n'est mieux.
Par contre en fin de cuisson il faut être en même temps sur les céréales et les St Jacques, sachant que les St Jacques demandent de l'attention.

Pour 4 personnes:

32 St Jacques
1 sachet de céréales méli mélo gourmand de Tipiak
100g de pointes d'asperges vertes en bocaux
1 oignon
1 citron vert
1 morceau de gingembre finement haché
30cl de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe d'huile d'olive + 2 cuil
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de thé vert

1. Au thé vert ajouter 7cl d'eau bouillante et laisser infuser 5 min. Filtrer.
2. Une fois le thé refroidi, y ajouter les St Jacques, le jus de citron et le gingembre. Laisser mariner 20 min et égoutter rapidement en veillant bien à conserver le gingembre et la valeur de 2 cuil. à soupe de marinade.
3.  Dans une sauteuse, chauffer les 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le sachet de céréales, bien mélanger et laisser les petites graines suer 1 min à feu moyen. Mouiller avec le bouillon chaud et porter à ébullition, couvrir et stopper la cuisson.
4. Au bout de 5 min ajouter les pointes d'asperges, mélanger, couvrir et laisser reposer 5 min de plus.
5. Pendant ce temps dans le wok, faire chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive et cuire les St Jacques à petit feu pendant 2 min. Ajouter les 2 cuil. à soupe de marinade.
6. Remettre les céréales à chauffer 3 min en remuant de temps à autre.
7. Arroser les St Jacques dans le wok avec l'huile de sésame et servir le tout.

Imprimer

Pour participer au concours "Vos plus belles galettes" c'est ici.
Les recettes participantes sont ici.



Encore une recette aux saveurs d'Asie, vous l'aurez bien compris on adore ce genre de cuisine très parfumée et qui te fait voyager sans sortir de chez toi, assez économique!
On aime aussi la cuisine de l'Est surtout Mr ce qui lui procure un petit retour aux sources, mais il y a un petit moment que je ne m'y suis pas mise faute de temps, mais au mois de Février cela devrait changer.
Donc cette recette est composée de différents ingrédients ajoutés un à un et qui nous ont donné un plat excellent. Prêt en moins de 30 min il est idéal lorsque l'on veut se régaler sans se prendre la tête.

Pour 2 personnes:

350g de perche en filet assez épais
1 cuil. à soupe de citronnelle hachée
3 feuilles de ngo gaï ciselées
6 feuilles de basilic thaï ciselées
2 piments verts émincés
1 morceau de 1 cm de gingembre haché
3 ciboules émincés
2 gousses d'ail hachées
le jus d'1/2 citron vert
25 cl de lait de coco
12 cl de crème de coco
1 cuil. à soupe de sauce de poisson
1 cuil. à café de sucre
Sel

1. Couper la perche en cubes.
2. Dans un wok faire chauffer un peu d'huile et y ajouter la citronnelle, le ngo gaï, les piments, le gingembre frais, l'ail et les ciboules, faire revenir ce petit monde 1 petite minute.
3. Ajouter le sucre, le lait de coco et le basilic thaï. Porter à ébullition et laisser frémir 2 min.
4. Ajouter le poisson et laisser mijoter 3 min.
5. Incorporer la crème de coco en mélangeant délicatement.
6. Assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sel. Laisser frémir 3 min et servir avec un riz Thaï.

imprimer