J'ai imaginé ce dessert par rapport à la confiture figues framboises que mon partenaire
m'a si gentiment envoyée. Le résultat fût très convainquant, le mariage de toutes ces saveurs en a séduit plus d'un.

Pour 17 moelleux:

75g de beurre
200g de miel
125g de sucre
270g de farine
2 sachets de levure
1/2 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de quatre épices
Confiture figues framboises

• Glaçage

3 cuil. à soupe de sucre glace
Eau

1. Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le miel, le sucre et le beurre. Mélanger continuellement et au premier frémissement stopper la cuisson.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les épices. Y ajouter le mélange de la casserole tout en fouettant. Laisser reposer cette préparation 1h au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer des moules individuels et y verser la pâte. Déposer sur le dessus 1 cuil. à café de confiture et enfourner pour 20 min.
4. Démouler les moelleux lorsqu'ils auront légèrement tiédis et à l'aide d'un pinceau les badigeonner de glaçage.
Les moelleux se conserveront plusieurs jours au réfrigérateur.

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Pour 1/2 litre soit 4 personnes:

1 œuf + 1 jaune
1/4 de litre de lait entier
160g de chocolat Milka au miel
40g de sucre

1. Faire chauffer le lait dans une casserole.
2. Dans un saladier mélanger l'œuf entier, le jaune et le sucre. Y ajouter le lait chaud en mélangeant bien. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement (un peu plus qu'une crème anglaise)
3. Retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux et bien fouetter pour faire fondre ce dernier.
4. Mettre au congélateur 6h et déguster une bonne glace onctueuse.

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Mon partenaire pour cette recette et son mélange d'épices.

Pour 4 personnes:                                                   

1 lapin coupé en morceaux
80g de beurre
3 oignons hachés
250g de pruneaux
150g d'amandes
Le jus d'1 citron
2 cuil. à soupe de miel épais
2 cuil. à soupe de mélange d'épices
1 cuil. à soupe de sésame grillé
2 pincées de safran en poudre
1 bâton de cannelle
Sel, poivre

1. Dans une cocotte, mettre les morceaux de viande ainsi que du sel, du poivre, le safran, le bâton de cannelle, le mélange d'épices, les oignons et le beurre. Ajouter de l'eau pratiquement à hauteur. Cuire à couvert 40 min sur feu modérément chaud en retournant la viande de temps en temps.
2. Lorsque le lapin est cuit, ajouter les pruneaux dénoyautés et laisser mijoter 15 min. Ajouter le citron et le miel. Faire réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
3. Faire frire les amandes dans un peu d'huile. Les ajouter dans la cocotte ainsi que le sésame.
Servir très chaud accompagné de pommes de terre sautées.

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Pour 10 personnes:

50 cl de mayonnaise en pot
1/2 oignon haché
1 cuil. à café de jus de citron
3 cuil. à soupe de ketchup
10 gouttes de tabasco
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de curry

1. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

Pour 8 personnes:

150g de chocolat noir
50g de crème fraîche
150g de noix écalées
100g de miel liquide
3 cuil. à soupe de rhum blanc

• Pâte:

250g de farine
1 sachet de levure
75g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100g de beurre ramolli
1 œuf

1. Mélanger les noix avec le miel et le rhum. Réserver.
2. Mélanger la farine avec la levure. Faire un puits et y mettre 1c. à soupe d'eau, le sucre, le sucre vanillé, le beurre et l'œuf. Bien mélanger et rajouter un filet d'eau si besoin. Façonner une boule et la placer au réfrigérateur 30 min.
3. Préchauffer votre four à 180° C.
4. Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé. Prendre 2/3 tiers de la pâte, l'étaler et en garnir le moule. Verser l'appareil aux noix. Recouvrir de la pâte restante en prenant soin de bien souder les bords tout en gardant 1/2 cm de pâte sur les cotés. Piquer à l'aide d'une fourchette.
5. Cuire 30 min.
6. Faire fondre le chocolat et y ajouter la crème fraiche. Etaler ce mélange sur la tarte. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.