Pour 3 personnes:

500g d'aubergines
250g de tomates
2 gousses d'ail
7 olives noires confites
1 bouquet garni 
1 pincée de piment
Huile d'olive
Sel, poivre

1. PEler les aubergines et les couper en morceaux. Emincer l'ail. Couper les tomates en morceaux 
2. Dans un faitout faire revenir les aubergines dans de l'huile. Au bout de 5min ajouter ail , sel et poivre. 
3. Verser les tomates dans le faitout, le piment, le bouquet garni après avoir bien mélangé. Couvrir d'eau et laisser compoter 1h30. Ajouter les olives et poursuivre la cuisson jusqu'à absorption totale du jus. 
Servir froid. Ce n'est pas très jolie visuellement, mais c'est tres bon. 

Pour 4 personnes: 

10cl de crème liquide
100g de chocolat blanc
60g de chocolat blanc
1 bonne cuil à soupe de sucre glace

• Pour la feuillantine blanche

150g de chocolat blanc
80g de gavottes

• Pour la génoise

2 oeufs
1 zeste de citron
50g de sucre
60g de farine
1 cuil. à soupe de maizéna
1 cuil. à soupe de sucre vanillé 

1. Préparer la génoise en préchauffant le four à 180°C. Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre, la moitié du sucre vanillé et le zeste du citron.
2. Mélanger la farine et la maizéna.
3. Battre les blancs en neige avec le sucre vanillé restant.
4. Ajouter aux jaunes d'œufs 1/3 des blancs d'œufs battus et mélanger doucement à la spatule. Introduire doucement le mélange de farine, puis ajouter le reste des blancs d'œufs. Mélanger le tout délicatement.
5. Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Cuire pendant 20 min.
6. Lorsque la génoise est refroidie découper des cercles avec des emportes pièces à la mesure de vos demi sphère. 
7. Faire fondre le chocolat blanc, le couler dans les demi sphères, bien napper les bords. Réfrigérer 
8. Faire fondre le chocolat noir. Monter la crème liquide en chantilly, ajouter la cuil de sucre glace. A la maryse, ajouter le chocolat noir. Verser dans les sphères en chocolat blanc. 
9. Pour la feuillantine faire fondre le chocolat et le mélanger aux gavottes. Déposer sur les ronds de génoise. et les placer dans les sphères sur les mousses au chocolat. Réfrigérer au moins 2h. Démouler et réserver au frais jusqu'au service.

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte 

1 oeuf
100g de beurre
200g de farine
30g de sucre

• Pour la garniture

2 oeufs
500g de potiron pelé
400g de lait concentré sucré
1 cuil à café de cannelle
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre

1. Préparer la pâte, mélanger la farine le beurre et le sucre. Une fois le mélange bien homogène, ajouter l'oeuf. Ramasser la pâte en 1 boule, l'étirer et foncer un moule à tarte. Réservé
2. Cuire le potiron a la vapeur. Le laisser bien refroidir avant de poursuivre la recette.
3. PRéchauffer le four à 180°C.
4. Mixer le potiron. Ajouter le lait concentré et les épices, mixer à nouveau. Ajouter les oeufs, mixer une derniere fois. 
5. Verser la préparation sur le fond de pâte, enfourner pour 40 min. Déguster tiède ou froid.

Pour 4 personnes:

200g de fruits (choisir des fruits colorés, mon taboulé était fade visuellement. Avec la saison des fraises, cela sera bien plus jolie)
1/2 citron
1 orange
Menthe
40g de semoule de couscous (moyenne)
2 cuil. à soupe de sucre vanillé
2 cuil. à soupe de fleur d'oranger

1. Amener un volume d'eau à ébulition. Verser la semoule et au bout d'1min l'égoutter. Verser dans un saladier.
2. Presser les 2 agrumes, ajouter la fleur d'oranger et le sucre vanillé. Verser sur le couscous. Couvrir
3. Peler les fruits si nécessaire, les couper en dés. Les ajouter à la semoule aisni que la menthe ciselée. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur 2h avant de servir. 

Pour 1 personne: 

1 oeuf + 1 jaune
40g de comté rapé
1 crottin de chèvre
10cl de crème fraiche 
1 poivron rouge
huile d'olive

1. Couper en dés le poivron, le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Puis répartir dans une cocotte
2. Préchauffer le four à 210°C. 
3. Battre les oeufs en omelette, assaisonner et ajouter la crème, fouetter. Pour finir ajouter le fromage râpé. Verser cet appareil dans la cocotte. Enfourner pour 15min
4. Déposer au centre de la cocotte le crottin. Enfourner pour 10min de plus. Attendre un petit peu avant de déguster. 

Pour 6 bodégas: 

55cl de crème liquide 
2 mangues
1 citron
250g de chocolat à 72%
80g de sucre
6g de gélatine en poudre

1. Réhydrater la gélatine dans un peu d'eau. 
2. Peler la mangue et la mixer en purée, ajouter le jus de citron et mixer à nouveau. Faire chauffer un peu de purée de mangue, de façon à y mélanger la gélatine. Après cela, mélanger au reste de purée. 
3. Monter 20cl de crème en chantilly et ajouter le sucre. Ajouter la chantilly à la purée de mangue.
4. Répartir la mousse dans des verrines, réfrigérer. 
5. 1h de temps apres au moins, préparer la ganache. Porter la crème restante à ébulition, la verser sur le chocolat, bien mélanger. Lorsqu'elle a un peu tiédit, verser dans les verrines. Réserver au frais jusqu'au service. 

Pour 27 cupcakes:

4 cuil. à soupe de ricotta
2 oeufs
100g de beurre mou
200g de carotte
1 cuil. à soupe de poudre d'amande
100g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuil. à soupe de graines de sésame
Sel, poivre

• Pour le topping

160g de mascarpone
160g de crème liquide
Curry 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Peler et râper les carottes.
3. A la feuille travailler le beurre, les oeufs, les carottes, la poudre d'amande, les graines de sésame et la crème ricotta, la farine mélangée à la levure et le sel et poivre. Bien mélanger avant chaque ajout d'ingrédient
4. Verser dans les petites caissettes et enfourner pour 20min. 
5. Une fois les cupcakes refroidie, mélanger les ingrédients du topping et pocher sur les cupcakes. Réserver au frais jusqu'au service. 

Pour 8 personnes: 

• Pour la génoise

4 oeufs
25g de sucre
125g de farine

• Pour la ganache montée pistache

40cl de crème liquide entière
50g de pâte de pistache
200g de chocolat blanc

• Pour la garniture

100g de fruits rouges

• Pour la couverture

20cl de crème liquide 
100g de mascarpone
50g de sucre glace 

1. Préparer la ganache, faire chauffer la moitié de la crème avec la pâte de pistache, verser sur le chocolat, bien mélanger. Verser l'autre moitié de la crème froide, réfrigérer jusqu'au lendemain 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Monter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter au jaunes, en alternance, les blancs montés et la farine. Couler la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 13 min. 
4. Humidifier un torchon, une fois la génoise cuite, la déposer dessus, ôter le papier cuisson et rouler l'ensemble bien serrer. Laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement 
5. Fouetter la ganache comme une chantilly
6. Dérouler la génoise, tartiner de ganache et de fruits rouges. Rouler l'ensemble et réfrigérer. 
7. Monter la crème liquide et le mascarpone, lorsque les fouets commencent à marquer ajouter le sucre. 
8. Recouvrir la bûche de chantilly. Décorer et réfrigérer jusqu'au service.

Pour 7 crèmes: 

4 oeufs
50cl de lait 
100g de sucre + 4 cuil. à soupe
1 zeste de citron
1 trait d'arome d'amande amère
25g d'amandes en poudre

1. Préchauffer le four à 170°C. 
2. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
3. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs de 2 oeufs. Aux jaunes ajouter les 2 oeufs restants, ainsi que 4 cuil à soupe de sucre et l'arome, bien mélanger. Ajouter le lait. 
4. Verser la préparation dans des petits ramequins. Les placer dans un bain marie. Enfourner pour 30min. 
5. Préparer la meringue, monter les blancs en neige avec le sucre restant, lorsque la meringue est brillante, ajouter la poudre d'amandes à la maryse. Déposer sur les crème, enfourner pour 15 min de plus. Sortir les crèmes du bain marie et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur . Déguster froid 

Pour 13 muffins: 

3 oeufs
25cl de crème liquide
150g de pépites de chocolat
100g de noisettes
100g de sucre roux
320g de farine
1 sachet de levure chimique 
7 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel 

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, les pépites et les noisettes hachées au couteau 
3. Incorporer les oeufs, l'huile et la crème
4. Remplir les caissettes àmuffins de pâte , enfourner pour 20min.

Pour 2 personnes: 

500g de blanc de seiche
125g de haricots beurre surgelé 
40g de champignons noirs secs
375ml de bouillon de légumes
1/2 cuil à café de maizéna
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Poivre

1. Emincer les seiches. Dans un plat les mélanger avec l'huile, la gousse d'ail pilée et du poivre. Laisser reposer 1h. Réhydrater les champignons dans un volume d'eau chaude
2. Faire chauffer un wok et faire sauter les seiches en remuant souvent. Au bout de 15 min ajouter les haricots coupé en deux et toujours surgelés, remuer 2 min. Ajouter les champignons et faire sauter 3 min. 
3. Mélanger le bouillon à la maizéna, ajouter dans le wok. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'a tendreté des seiches. Servir. 

Pour 8 personnes: 

4 oeufs
200g de beurre
2 bananes
200g de chocolat noir
80g de sucre
80g de farine 

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre, au bain marie ou au micro ondes, pour ma part dans le pichet micro cook. 
3. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat et la farine
4. Couper les bananes en dés et les ajouter délicatement à la pâte. 
5. Verser la pâte dans un moule carré et enfourner pour 20min. Déguster tiède ou froid.

Pour 3 personnes: 

3 beaux filets de poisson
1 conserve (300g) de poivrons à l'huile 
2 cuil. à café de sucre
4 cuil. à soupe de sauce soja 
2 cuil. à soupe de maizéna 
1 petit piment rouge
1Cuil. a soupe de gingembre
Sel, poivre

1. Assaisonner le poisson et saupoudrer de gingembre. 
2. Egoutter les poivrons. Emincer le piment. 
3. Mélanger les éléments de la sauce, sucre, sauce soja, maizéna et 25cl d'eau. 
4. Poêler le poisson dans un filet d'huile, débarasser. Verser la sauce, le piment et les poivrons, laisser épaissir. Servir avec le poisson 

Pour 4 personnes: 

200g de cèleri rave épluchés
2 oignons
4cuil a s de beurre de cacahuète
1 litre de bouillon de légumes
1 filet de sauce soja 
40g de farine
Huile
Sel, poivre

1. Raper le cèleri. Peler les oignons et les émincer. 
2. Dans une casserole faire chauffer l'huile et y faire revenir cèleri et oignons jusqu'a ce qu'ils soient tendres. 
3. Faire un roux avec la farine. Ajouter le beurre de cacahuète et diluer avec le bouillon. Bien mélanger jusqu'a obtention d'une soupe lisse. 
4. Au bout de 5 min de petits bouillonement, ajouter la sauce soja, sel et poivre. Servir 

Pour 1 personne:

2 tranches de bacon 
2 oeufs
125g de petits pois surgelés
140g de riz cuit
1/2 oignon
4 tomates cerises 
2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
Poivre

1. Cuire les petits pois dans un volume d'eau salée. Couper le bacon en lamelles et les tomates en deux. Fouetter les oeufs en omelette avec un peu de poivre. Peler et émincer l'oignon.
2. Dans une petite poêle faire revenir l'oignon avec de l'huile de colza. Quand il est bien doré ajouter le bacon et les oeufs. Cuire l'omelette et réserver. 
3. Egoutter les petits pois. Ajouter un filet d'huile dans une casserole et faire revenir les petits pois et les tomates. Ajouter la sauce soja, bien mélanger et couvrir d'eau. Laisser compoter jusqu'à évaporation du liquide. 
4. Présernter le riz surmonté de l'omelette et les petits pois tout autour .

Pour 8 personnes: 

• Pour le biscuit

125g de blancs d'oeuf
90g de jaunes d'oeufs
150g de sucre
50g de poudre de cacao 

• Pour le crémeux à l'abricot 

1 blanc d'oeuf
33g de lait
40g de crème liquide entière
220g de purée d'abricot
10g de sucre
2g de gélatine en poudre

• Pour la mousse au chocolat 

400g de crème entière
3 blancs d'oeuf
60g de cacao
20g de sucre
8g de gélatine en poudre

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Monter les blancs en neige avec le sucre. A la maryse ajouter les jaunes et le cacao. 
3. Verser sur une plaque à pâtisserie, à la dimension du cadre à buche, sachant que nous avons besoin de deux biscuits. Enfourner pour 8min. 
4. Faire gonfler la gélatine. Préparer l'insert abricot, faire chauffer le lait et la crème. Ajouter la purée d'abricot et la gélatine. Réserver. 
5. Monter les blancs en neige, les serrer avec le sucre. Ajouter à la préparation précédente. Couler dans le moule à insert et surgeler.
6. Pour la mousse au chocolat mettre la gélatine a gonfler. Monter la crème en chantilly. Monter les blancs en neige avec le sucre. 
7. Mélanger les blancs à la gélatine, ajouter la poudre de cacao et la chantilly.  
8. Monter la buche. Placer le biscuit en bas du cadre. Couler moitié mousse au chocolat. Positionner l'insert abricot. Le 2eme biscuit et la mousse restante. Réfrigérer
9. Décercler la buche une fois prise. Décorer, pour ma part d'une chantilly pochée. 

Pour 10 personnes:

6 oeufs
250g de beurre
1 cube de levure fraiche
100g de pépites de chocolat
500g de farine 
60g de sucre
Sucre glace
Fleur d'oranger
1 bonne cuil à café de sel 

1. Dans le pétrin placer la farine, au centre ajouter les oeufs, de la fleur d'oranger, dans un coin la levure, plus loin le sel et à l'opposé le sucre. Mélanger et pétrir 10min.
2. Incorporer le beurre mou et pétrir 10min de plus. Pas 1 de moins!
3. Couvrir d'un torchon et laisser lever près d'une source de chaleur 1h30.
4. Au bout de ce temps, ajouter les pépites et pétrir à nouveau à petite vitesse, de façon à dégazer la pâte. Couvrir et placer 2h au réfrigérateur.
5. Une dernière fois dégazer la pâte. La former et la poser sur plaque. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30min près d'une source de chaleur. 
6. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 20min. 
7. Préparer le glacage en mélangeant suffisamment de sucre glace avec un peu d'eau. Mon glacage était trop liquide et est donc fade niveau couleur. Une fois la brioche refroidie, la glacer. Se conserve tres bien plusieurs jours à température ambiante 

Pour 6 choux:

150g de viande de porc hachée
1 oeuf
6 grandes feuilles de chou vert
1 carotte
Persil 
1 gousse d'ail
1 oignon
Sel, poivre

1. Faire blanchir les feuilles de chou de façon à les attendrir. Les disposer dans des empreintes en siliconne. 
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Peler et raper la carotte. Peler et hacher l'oignon, l'ail et le persil. Mélanger à la viande et à l'oeuf
4. Remplir de farce les feuilles de chou. Rabattre les bords vers le centre. Enfourner pour 30 min. 
5. En attendant préparer une poélé de pommes de terre pour accompagner et une sauce courte tomate, ou aussi bien un jus de viande. 

Pour 2 personnes: 

8 belles st jacques
30g de parmesan 
3 beaux champignons de paris frais
1 belle tomate
1/2 citron
30g de chapelure

1. Poêler les St jacques rapidement dans une matière grasse. Les disposer dans des cassolettes. 
2. Nettoyer les champignons, les émincer et les saisir à la poêle. Au bout de 2 min ajouter les tomates pelées et couper menu. Faire réduire et déglacer au jus de citron, assaisonner. Répartir le mélange dans les cassolettes. 
3. Mélanger le parmesan et la chapelure. Répartir dans les cassolettes. Placer sour le grill du four avant de servir bien chaud.

Pour 2 personnes:

8 St Jacques 
400g d'endives
1 citron vert
1 citron jaune
1 morceau de gingembre
2 cuil.à café de sucre
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Emincer les endives. Les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont tendre, ajouter le sucre pour les caraméliser
2. Râper les citrons, presser le citron jaune. HAcher le gingembre.
3. Poêler les St Jacques, ajouter les zestes et le gingembre. Assaisonner. Déglacer au jus de citron.
4. Servir les endives et les st jacques. 

Pour 2 personnes:

20 crevettes
2 blancs de poireaux
2 échalotes
2 gousses d'ail
1cm de gingembre
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Nettoyer les poireaux, les échalotes, l'ail et les émincer.
2. Les faire fondre dans le wok avec de l'huile d'olive, a feu vif puis a feu doux et à couvert de sorte que l'ensemble soit bien compotée
3. Hacher le gingembre et l'ajouter, assaisonner. Dresser dans les assiettes. 
4. Rajouter un peu d'huile et snacker les crevettes, assaisonner. 
5. Dresser sur les poireaux et servir sans attendre.

Pour 2 personnes:

4 oeufs
150g de saumon
170g de chou blanc
1 oignon
1 cuil. à soupe de sauce soja 
Huile de colza
Sel, poivre

1. Emincer le saumon et l'arroser de soja. Réserver. 
2. Râper le chou. Emincer l'oignon. Faire revenir l'ensemble dans un wok pendant 4 min, à feu vif. 
3. Ajouter le saumon. 
4. Battre les oeufs en omelette, assaisonner, verser dans le wok et cuire l'omelette. 

Pour 4 personnes: 

2 oeufs
15cl de crème liquide
250g de courge
2 petits oignons
75g de semoule de couscous
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C
2. A l'aide du Quik Chef de Tupperware hacher la courge et l'oignon pelé. A défaut couper en brunoise avec un bon couteau.
3. Cuire au Micro ondes  à 750 watts pendant 6min. Idéalement dans le pichet micro cook de Tupperware. 
4. Fouetter les oeufs et la crème, ajouter la semoule, les légumes, sel, poivre
5. Verser dans un moule à cake. Cuire a couvert d'une feuille d'allu pendant 20min , puis 10min à découvert. Se déguste froid avec un aïoli .

Pour 3 personnes:

660g de joue de boeuf
1 bon morceau de gingembre
1 verre de vin rosé
1 bon verre d'eau
5 cuil. à soupe de sauce soja 
2 cuil. à café de concentré de tomate
1 cuil. à café de sucre
Sel, poivre

1. Couper la joue en morceau. Peler le gingembre et le couper finement 
2. Dans une cocotte huilée placer la viande et tous les autres ingrédients. Amener à ébullition. 
3. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C. Enfourner la cocotte  et cuire 3h, si besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. La sauce doit être épaisse et sirupeuse

Merci à Feerie cake pour cette superbe recette. Excelentissime, l'odeur est irrésistible 

Pour 11 cookies:

100g de beurre
1 oeuf
2 petites bananes vertes ou 1 grosse
3 cuil à soupe de beurre de cacahuète
11 caramels mou
100g de sucre roux
50g de sucre
200g de farine
1 pincée de levure

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Travailler le beurre et les sucres à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez alors le beurre de cacahuète et l’œuf.
3. A la feuille ajouter la farine, la levure et le sel. 
4. Former une petite boule que vous aplatirez en son centre. Disposez une rondelle de banane et 1 caramel. Refermez avec un peu de pâte à cookie. Aplatissez les légèrement . Enfournez 8-10 minutes.