Tout est dans le titre!
Sauf la recette!!
La voici.

J'ai utilisé le Fresh mill Garlic pour hacher harmonieusement l'oignon et l'ail de ma recette.

Pour 4 personnes:

800g de crevettes décortiquées
20g de gingembre frais
2 gousses d'ail hachées

• Pour le risotto

5cl de crème fleurette
50g de parmesan râpé
200g de riz Arborio
12 tomates confites à l'huile
20cl de vin blanc
50cl de bouillon de poule
1 oignon
Huile d'olive

1. Dans le Fresh Mill Garlic haché l'oignon pour le risotto
2. Dans un wok, je fais toujours mes risottos dans un wok! Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon 3 min. Ajouter le riz et le nacrer. Mouiller avec le vin blanc, bien mélanger, à évaporation complète du liquide, ajouter progressivement le bouillon chaud et remuer souvent. Compter une cuisson entre 15 et 20 min. Le bouillon incorporé doit être toujours chaud. En fin de cuisson ajouter les tomates confites.
3. En parallèle dans le fresh Mill Garlic hacher le gingembre et l'ail.
4. Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les crevettes. Lorsqu'elles deviennent roses ajouter le hachis d'ail et de gingembre, saler et poivrer. Faire revenir à feu doux le temps de finaliser le risotto.
5. Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan au risotto, bien mélanger.
6. Servir le risotto dans des coupelles et dresser les crevettes sur le dessus.

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Une soupe qui il y a quelques temps ne m'aurait pas du tout inspirée car je n'aime pas les soupes à base de tomates.
Il est vrai qu'il n'y en a pas beaucoup dedans mais bon!!
Je me suis inspirée d'une soupe que Mr prend au resto chinois, elle est parfumée et bien gouteuse.
A défaut de crevettes vous pourrez mettre des dés de poisson blanc.

J'ai présenté mes soupes dans les petits saladiers en porcelaine de chez AZ boutique.

Pour 2 personnes:

200g de crevettes crues décortiquées
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 gousse d'ail
30cl de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de sauce poisson
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de sucre roux
1/2 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre blanc

1. Hacher l'ail et le mélanger à la coriandre, au sel et au poivre. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte.
2. Dans un wok faire chauffer l'huile et y faire dorer cette pâte 3 min sur feu moyen.
3. Ajouter le sucre et tout en remuant le faire dissoudre.
4. Mouiller avec la sauce poisson, le concentré de tomates. Mélanger et laisser chauffer 15 min à feu doux.
5. Incorporer les crevettes et le poivre blanc. Lorsque les crevettes sont cuites, environ 5 min, servir la soupe.

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J'ai adoré les micros morceaux de gingembre qui croquent sous la dent.
La sauce était bien parfumée et agréablement onctueuse.
Une recette très rapide, vous aurez un plat prêt en moins de 30 min. Idéal pour les soirs où l'on rentre du boulot fatigué.

Afin d'avoir un gingembre haché tout en gardant une consistance et des petits morceaux réguliers j'ai utilisé le Fresh mill garlic.

Pour 2 personnes:

400g de grosses crevettes crues
10cl de crème liquide
1 cuil. à soupe de sauce soja
20g de gingembre frais
1 échalote
1 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
2. Peler et hacher l'échalote et le gingembre.
3. Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter le hachis, faire revenir 1 min. Ajouter les crevettes, quand elles commencent à rosir arroser de sauce soja, de crème et assaisonner. Laisser mijoter 5 min et servir aussitôt avec un riz.

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Je m'aperçois que je vous propose deux recettes différentes de riz à la suite et c'est même pas fait exprès.
Donc après le Mexique on part pour l'Asie.
Tout le monde connait le riz cantonais, voici ma recette, peut être pas la bonne mais c'est la mienne et elle est très bonne.
En accompagnement ou en plat complet pour un soir.
J'ai utilisé du jambon blanc, demandez à votre charcutier ou au rayon de votre supermarché un fond de jambon, c'est économique et ça se congèle très bien. Idéal pour faire des cubes.

Pour 2 à 3 personnes:

50g de crevettes cuites décortiquées
100g de jambon blanc en cubes
1 œuf battu
2 cuil. à soupe de petits pois surgelés
1 oignon blanc émincé
1 tasse 1/2 de riz thaï cuit et froid
1 cuil. à soupe de sauce aux huitres
2 cuil. à soupe de sauce soja
1/2 cuil. à café d'huile de sésame
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Poivre

1. Faire cuire l'œuf en omelette dans un peu d'huile et découper en lamelles. Réserver.
2. Dans un wok faire chauffer l'huile et y faire dorer le jambon et les crevettes pendant 2 min en mélangeant bien. Ajouter le riz et mélanger constamment pendant 3 min.
3. Incorporer les 2 sauces, les petits pois, l'huile de sésame et les lamelles d'omelette. Bien mélanger et ajouter en dernier lieu l'oignon blanc, chauffer rapidement afin que ce dernier reste croquant. Servir chaud

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Une mise en bouche bien fraiche, sucrée salée et étonnante par le mélange de ces ingrédients.
Je l'ai servi lors d'un apéro dinatoire, après les madeleines, feuilletés...c'est bien digestif.
C'est agréable avant un bon dessert.

Pour 11 pièces:

11 crevettes cuites + 3
120g de crabe
4 kiwis
1/2 jus de citron
1 cuil. à soupe de mayonnaise en pot
Sel, poivre

1. Peler les kiwis et les couper en dés. Placer dans un saladier.
2. Couper menu 3 crevettes et les ajouter aux kiwis, ainsi que le crabe.
3. Assaisonner la salade avec le sel, le poivre et la mayonnaise. Bien mélanger.
4. Placer la salade dans des petits contenants et surmonter d'une crevette.
5. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

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Je propose cette recette au concours sur le site Odélices, pour les modalités clic ci dessous.

Pour 6 personnes:

1 kg de filet de poisson
Crevettes roses cuites décortiquées
12 cl de crème fraîche épaisse
4 cuil. à soupe de beurre
25 cl de vin blanc
12 cl de court-bouillon de poisson
1/2 cuil. à café de safran en poudre
Sel et poivre

1. Placer le poisson dans une poêle. Saler et poivrer. Ajouter le vin et le court-bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 à 10 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
2. Retirer le poisson et le réserver au chaud.
3. Ajouter la crème fraîche aux jus de cuisson. Ajouter le beurre petit à petit en fouettant le tout. Ne pas laisser bouillir. Ajouter le safran et les crevettes.
Servir le poisson et la sauce accompagné de riz.

Pour une trentaine de nems:

350g de chair à saucisse
100g de chair de crabe
50g de crevettes séchées
3 œufs
1 bocal de 300g de légumes asiatique (pousses de soja, chou blanc, épis de mais, carottes, poivron rouge...)
100g de vermicelle de soja
2 oignons
3 champignons noirs
2 champignons parfumés
4 cuil. à soupe de nuoc mâm
2 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de sucre roux
1 cuil. à soupe de maïzena
Galettes de riz

1. Laisser tremper les deux sortes de champignons 15 min dans l'eau tiède. Les égoutter.
2. Egoutter le bocal de légumes asiatique.
3. Faire tremper les crevettes séchées 15 min dans de l'eau tiède. Les égoutter.
4. Faire tremper le vermicelle 15 min dans de l'eau tiède. L'égoutter.
5. Hacher grossièrement les oignons.
6. Hacher la chair à saucisse.
7. Dans un bol, battre les œufs en omelette.
8. A l'aide d'un robot ménager, mixer brièvement le vermicelle et les champignons.
9. Dans une poêle chaude, mettre une cuil. à soupe d'huile, lorsqu'elle est chaude, ajouter la chair à saucisse, faire revenir 3 min. Ajouter les crevettes, le sel, le sucre, le crabe et le nuoc mâm. Faire revenir 2 min. Mettre le contenu de la poêle dans un saladier.
10. Faire chauffer la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile et ajouter l'oignon. Faire revenir 2 min. Ajouter le mélange de légumes, les champignons et le vermicelle et les œufs battus. Faire revenir 1 min. Incorporer le contenu du saladier et bien mélanger les ingrédients.
11. Dans un bol, mélanger la maïzena avec 3 cuil. à soupe d'eau. Verser dans la poêle et bien mélanger pour que tous les ingrédients s'en imprègnent. Faire revenir 4 min.
12. Verser le contenu de la poêle dans le saladier et laisser refroidir.
13. Remplir un plat évasé d'eau froide, immerger les galettes de riz 2/3 min, le temps qu'elles deviennent malléables. Pas plus de 5 galettes à la fois, sinon elles se colleraient entre elles.
14. Prendre une galette, vers le bord le plus proche de vous y déposer 2 cuil. à soupe de farce.

15. Rabattre les deux bords vers le centre.

16. Prendre le bord le plus proche de vous et le rouler sur la farce, jusqu'au bout.

17. Faire de même jusqu'à épuisement de la farce. Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur au min 1h.
18. Dans une poêle ou dans la friteuse, chauffer l'huile à 160° et y faire frire les nems 5 min sur 2 cotés. Les nems pendant la cuisson ne doivent pas se toucher et à manier avec des cuillères en bois.

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