Pour 2 personnes:

2 tranches de jambon de paris 
120g de chèvre en bûche
10cl de crème liquide
2 crêpes
Noisettes

• Pour la sauce

50cl de tomates concassée
1 carotte
1 branche de cèleri 
1 oignon
Huile d'olive

1. Emincer l'oignon, la carotte et le cèleri. Faire revenir l'ensemble avec un filet d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes ajouter les tomates. Assaisonner et laisser mijoter à couvert et à feu doux. 
2. Mixer le fromage de chèvre avec la crème . La consistance doit rester épaisse. 
3. Au couteau hacher les noisettes. Les ajouter à la crème de chèvre.
4. Sur chaque crêpe déposer une tranche de jambon et de la crème au fromage. Plier en portefeuille. 
5. Dans des petits plats à four, déposer un fond de sauce et une crèpe fourrée. Passer sous le grill du four 5min.

C'est bon parce que c'est frais avec la tomate et la mozza. 

Pour 4 croques: 

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon d'york
2 boules de mozzarella
4 noix de beurre
1 tomate

1. Trancher la tomate. Partager les boules de mozza en 4 tranches, 2 tranches par croque 
2. Sur 4 tranches de pain de mie, disposer le jambon, les tranches de mozza et les tomates. Refermer avec une tranche de pain de mie. Beurrer les faces extérieures. 
3. Pour la cuisson je les ai poelés. Au four aussi cela est bien. Servir chaud avec la mozza filante.

Pour 4 à 6 personnes:

2 belles tranche épaisse de jambon cuit 
3 oeufs
30cl de crème légère
10cl de lait 
2 abaisses de pâte feuilletée
3 blancs de poireaux 
1 filet d'huile 
Sel, poivre

1. Emincer les blancs de poireaux. Les faire suer dans une poêle avec l'huile. 
2. Détailler le jambon en dés. Fouetter les oeufs avec la crème et le lait, assaisonner.
3. Préchauffer le four à 200°C. 
4. Foncer un moule à tarte avec la moitié de la pâte feuilletée. Disperser les poireaux et le jambon. Recouvrir avec l'appareil liquide. Fermer avec l'autre moitié de pâte feuilletée. Bien souder les deux pâtes en formant un bourrelet.
5. Enfourner pour 35min. Servir chaud / tiède. 

Pour 6 personnes: 

• Pour la pâte

100g de beurre
200g de farine
Sel, poivre 
un peu d'eau 

• Pour la garniture

3 tranches de jambon d'york 
220g de chèvre en buche 
365g de crème liquide
2 oeufs
sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, ajouter un peu d'eau pour former la boule de pâte. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et étirer la pâte. Foncer le moule à tarte.
2. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner. 
3. Sur le fond de pâte, disposer le jambon et le fromage en rondelles. Verser la préparation liquide. 
4. Enfourner pour 35min, servir chaud tiède ou froid 

Pour 2 personnes:

1 beau blanc de poulet 
120g de dés de jambon
50g de fromage
2 oeufs
1 tomate
1/3 de concombre
1 petit bol de salade
2 tartines de pain
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

1. Pocher le blanc de poulet dans un bouillon. Attendre qu'il refroidisse et l'émincer grossièrement. 
2. Cuire les oeufs durs sans les sur cuire. 
3. Couper la tomate en quartiers. Le concombre en rondelles et le fromage en dés 
4. Couper le pain en dés et le faire rissoler dans une poêle avec un fond d'huile. 
5. Préparer l'assaisonement, autant de vinaigre d'huile, assaisonner. 
5. Dans une assiette disposer la salade, déposer la tomate de ci de la et les concombre. Puis ajouter le poulet, les dés de jambon, l'oeuf partagé en deux et le fromage. Assaisonner et déposer les croutons de pain. Servir  

Pour 4 personnes: 

100g de poulet cru 
2 tranches de jambon cuit
2 oeufs
1 petit saladier de salade verte
1 petit bol de pousse de soja frais 
10 radis
1 cuil. à soupe de sauce soja 
2 cuil. à soupe d'huile de colza
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de sucre
sel, poivre

1. Pocher le poulet dans un bouillon. Une fois cuit et refroidi le gacher au couteau 
2. Cuire les oeufs en omelette, tres fines, comme une crêpe. j'ai préparé 3 petites crêpes. Les émincer une fois refroidie 
3. Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, l'huile, le vinaigre, sucre, sel et poivre. Bien émulsionner. 
4. Emincer le jambon, la salade, les radis 
5. Assaisonner les légumes et les disposer au fond d'un plat. Recouvrir avec le poulet, les oeufs et le jambon. Servir frais 

Pour 2 ou 4 personnes (selon l'appétit):

2 belles escalopes de veau pas très épaisses
2 belles tranches de jambon serrano très fines
1 oeuf
1 brique de pulpe de tomates
10cl de jus de veau 
5cl de madère
1 bonne pincée de sucre
Chapelure
4 oignons
1 carotte
1 branche de cèleri 
Sel, poivre

1. PEler et émincer les oignons, les faire blondir dans un peu de matière grasse. Ajouter le cèleri et la carotte émincés, sapoudrer de sucre et bien faire compoter l'ensemble.
2. Mélanger la pulpe de tomates, le madère et le jus de veau. Laisser réduire.
3. Préparer les saltimboca, sur les tranches de veau assaisonnées, déposer le jambon et au centre de la compotée d'oignons. Plier en 3. 
4. PAsser les saltinboccas dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire cuire dans la poêle avec un filet d'huile d'olive. Servir avec la sauce. 

Une idée recette pour ce soir, devant le match ou même pas devant la tv, ca marche aussi 
Bon dimanche à vous 

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte

250g de farine
1 sachet de levure de boulanger active
Huile d'olive
Sel, poivre
15cl d'eau 

• Pour la garniture

500g de dès de jambon cuit
300g de mozzarella
20cl de crème épaisse
250g de tomates cerises
Origan ou basilic 
Sel, poivre 

1. Dissoudre la levure dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude. Laisser reposer 15min. 
2. Mélanger la farine avec le sel, l'huile d'olive et la levure. Former une pâte homogène en ajoutant environ 15cl d'eau. Bien pétrir la pâte et laisser reposer 2h dans un endroit chaud.
3. Étirer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner la crème et en recouvrir le fond de pâte. Disperser tous les ingrédients restant. 
4. Enfourner dans un four préchauffer à 210° pour 15min. + ou - selon l'épaisseur de la pâte.