25 juillet 2013

CREVETTES A LA TOMATE ET A L'AIL

Chaud avec un riz en accompagnement ou même froid c'est ainsi que mon homme l'a dégusté. Avec les tomates de saison c'est très gouteux et elles apportent un petit soupçon de sucré. Si vous aimez la cuisine hot; Vous pouvez ajouter du piment qui se mariera très bien avec la sauce.Vous pouvez aussi mixer crevettes et poisson. Le principal, régalez-vous! Pour 2 personnes: 350g de crevettes décortiquées10g de beurre salé2 grosses tomates 450g1 oignon nouveau2 gousses d'ail2 cuil. à soupe de persil1 cuil. à soupe de vin blanc2 cuil.... [Lire la suite]

20 juillet 2013

LASAGNE AUX COURGETTES POULET CRÈME CITRONNÉE

Comme chaque année on essaye de trouver des recettes pour caser les courgettes. Et pourquoi pas avec des pâtes, genre on les camouflent!!!Avec du poulet et des champignons. Et une crème citronée pour changer un peu. Un plat sympa et qui à plus aux petits et aux grands. Pour 4 personnes: 480g de blancs de poulet50cl de lait1 oeuf2 courgettes75g de champignons de paris120g de carrés frais150g de crème épaisse50g de beurreFeuilles de lasagne50g de farine1 gousse d'ail1 citronBasilic1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Hacher les... [Lire la suite]
14 juillet 2013

TAJINE DE CANARD AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

Belle fête Nationale chers lecteurs! Profitez de ce beau dimanche, des feux d'artifice, pour moi certainement celui de la cité de Carcassonne, le plus beau!!! Non non pas du tout chauvine! Je vous présente aujourd'hui un tajine, certes un plat chaud mais j'aime bien aussi le préparer l'été car les légumes sont variés et j'aime bien les associer avec les épices, d'où un tajine que je trouve moins "chaud" qu'un couscous.Laisser le cuire doucement, les légumes vont gentiement confire et cà, hum!!!!!Je tiens aussi à remercier mes... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

CRÈME DE POIVRONS

Si vous recherchez de la fraicheur, de la douceur et de la gourmandise. Vous êtes à la bonne auberge! Plus simple y'a pas.Par contre bien agréable pour débuter un repas de forte fraicheur. Très très agréable. Pour 5 verrines: 1 poivron rouge1 poivron jaune1 oignon1 gousse d'ail8cl de crème liquide15cl de bouillon de volaille15cl de vin blancSel, poivre 1. Peler les poivrons à l'économe, les ouvrir et retirer les graines. Couper en morceaux. Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler l'ail.2. Dans une cocotte, verser un filet d'huile... [Lire la suite]
08 juillet 2013

PAIN DE VIANDE

Une merveille cette viande.Nous l'avons dégusté tiède, encore moelleuse, sur une tartine de bon pain avec un caviar d'aubergine. Le parfum du basilic nous enmène direct en vacances.Extra et parfait! Pour 3 personnes: 375g de boeuf haché150g de sauce tomate1 gousse d'ail1 cuil. à soupe d'origan2 cuil. à soupe de persil2 cuil. à soupe de basilic75g de mie de pain secSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Mixer le pain. Placer dans un saladier, ajouter la viande et les herbes ainsi que l'ail pelé et haché. Assaisonner et... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

FILET DE PORC A LA CANTONAISE

La cuisine Asiatique est la plus riche de toute je trouve. On peut y trouver tellement de variante et pour ma part j'aime toute ses spécialités contrairement à notre cuisine Française.Cette recette est d'une simplicité .... C'est une recette que je me fais pour un midi, gouteuse et cela change de la simple viande poêlée. De quoi réattaquer une longue après midi et en ce moment elles sont interminables. Pour 2 filets: 2 filets de porc dans l'échine1 cuil. à soupe 1/2 de sauce soja1/2 cuil. à soupe de sauce Hoisin2 cuil. à soupe... [Lire la suite]

26 juin 2013

FOIE DE VOLAILLE EN FRICASEE

Certains diront berk des foies de volailles. C'est vrai qu'ils n'ont pas trop de fan. Moi j'aime et c'est économique. Je les préparent souvent aux raisins et à la crème. Aujourd'hui j'ai testé avec une sauce tomate. Et c'était bon. Accompagné de pâte fraiches. Un plat complet et intéressant. Pour 5 personnes: 1 kg de foies de volaille50g de beurre260g de sauce tomates 1 cuil. à soupe de concentré de tomates2 x 2cl de vinaigre de vin6 gousses d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Faire chauffer une cocotte en fonte avec un filet... [Lire la suite]
15 juin 2013

POÊLÉ DE POULET ASPERGES ET POUSSE DE BAMBOU

Mon maraicher m'a prévenu, ce sont les dernières asperges de la saison :-(Voici donc mon dernier plat de l'année. Toujours avec un produit juste saisi pour garder le croquant et les vitamines. Des pousses de bambou pour l'exotisme.Du poulet parce qu'on est pas des lapins!Et des amandes car les fruits secs sont bon pour la santé.!!!!!! Pour 3 personnes: 560g de blancs de poulet270g d'asperges vertes fines235g de pousses de bambou en lamelles30g d'amandes effilées10cl de lait de coco4 cuil. à soupe de sauce soja2 gousses d'ail2... [Lire la suite]
04 juin 2013

MORUE A L'AÏOLI GRATINÉE

Super bon l’aïoli cuit, il assaisonne en pénétrant dans la chair du poisson.Les chips d'ail apporte le croustillant nécessaire à ce plat. Simple Mais en même temps élaboré. C'est très sympa.A ne pas déguster avant un rendez vous galant!J'ai trouvé la recette dans un magazine "Cuisine et recettes" Pour 2 personnes: 400g de filets de morue1 oeuf5 gousses d'ailHuile d'olivePoivre 1. Faire dessaler la morue.2. Préchauffer le four à 180°C.3. Préparer un aïoli avec le jaune d'oeuf et l'huile d'olive. Nous aurons besoin d'un fond de... [Lire la suite]
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26 mai 2013

BOULETTES DE SARDINE PANEES

Une recette d'inspiration orientale. Très bonnes ces boulettes. Elles peuvent se servir en apéritif avec un chutney, en entrée avec une salade ou en plat avec des coquillettes.Simple de préparation, ludique avec les touts petits et économique. LEs sardines ce n'est pas ce que ça coute. Utilisez les sardines que vous avez dans votre garde manger, n'importe lesquelles, à l'huile, au piment, à la tomate. Moi je fais un mix en principe.Pour les panner prévoir 3 boites plastic avec couvercle,. Vous y passerez les boulettes a chaque étape... [Lire la suite]