Pour 3 personnes:

400g de blancs de poulet
180ml de bière
60ml de sirop d'érable 
2 cuil. à soupe de sauce soja 
1 cuil. à café de moutarde
1 cuil. à caé de maizéna sauce
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper le poulet en dés. Préparer la marinade, mélanger la moutarde, le sirop, la sauce soja, l'huile et l'ail haché, sel et poivre. Délayer avec la bière. Y ajouter la viande et laisser mariner 12h.
2. Egoutter la viande en prenant soin de conserver la marinade. La placer dans une casserole avec la maizéna sauce, faire épaissir.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Piquer la viande sur des pics a brochette. Placer sur une plaque, arroser de la marinade épaissie. 
5. Enfourner 10min. Tourner les brochettes, les arroser de sauce, enfourner a nouveau pour 10min de plus. 

Pour 4 personnes: 

350g de blancs de poulet 
2 oeufs
1 patate douce
1 tomate
1/2 citron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petite boite de germes de soja 
300g de nouilles chinoises
60g de noix de cajou 
1 cuil. à soupe de pâte de crevettes
4 cuil. à soupe de sauce soja 
3 cuil. à soupe de sauce poisson
2 cuil. à café de sucre roux
1 pincée de piment rouge 
Coriandre 
Huile 

1. Amener un volume d'eau ébulition, y plonger la nouilles, à reprise de l'ebuilition, stopper la cuisson et laisser gonfler à couvert. 
2. Hacher au couteau les cajous
3. Peler la patate douce, la couper en rondelle, la cuire a la vapeur, pas de surcuisson, elle s'éraserait. Couper la tomates en quartiers. Emincer le poulet. Hacher l'ail et l'oignon.
4. Dans un wok faire chauffer l'huile et y faire dorer le poulet. Ajouter le hachis d'oignon ail. 
5. Lorsque le poulet est cuit ajouter les pâtes, bien mélanger. Puis arroser de sauce soja et poisson délayé à la pâte de crevettes, le jus du citron et le sucre. Faire sauter durant 3 min. 
6. Rapidement cuire les oeufs en omelette fine. Couper en lanières et ajouter au wok. Ajouter la patate douce, les germes de soja, piment et coriandre. Bien mélanger et servir saupoudrer de cajou 

Un plat a inspiration Indienne 
Une merveille!

Pour 4 personnes:

4 beaux filets de poulet
30cl de yaourt à la grecque
1 citron vert
4 gousses d'ail 
1 oignon
1 piment
1 beau morceau de gingembre frais 
Coriandre fraiche 
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à soupe de garam masala
1 cuil. à soupe de curcuma 
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de piment
1 cuil. à café de coriandre moulue
1 cuil. à café de concentré de tomates
Huile de colza

1. Mélanger le yaourt, l'ail et le gingembre haché, toutes les épices, le concentré de tomates et le jus de citron. Ajouter le poulet et laisser mariner au moins 4h.
2. Égoutter le poulet de sa marinade, tout en conservant cette dernière. Dans une large poêle faire revenir le poulet à coeur.
3. Dans une autre poêle faire revenir l'oignon ciselé et le piment avec un filet d'huile. Lorsqu'ils sont translucides ajouter la marinade et le poulet. 
4. Au bout de 5min, ajouter la coriandre ciselée et servir. 

Un délire avec mon beau frère qui adore les frites et les burgers. Moi aussi remarque mais lui deux fois plus 
Donc j'avais fait le pari de lui faire the méga hamburger. Je peux vous dire que cela fait son effet. C'est vraiement top 
Je regrette de ne pas avoir mis le papier allu au moment de passer l'hamburger au four, il a eu un peu chaud et le pain a perdu de son moelleux 

Pour 8 personnes:

• Pain hamburger

600 gr de farine
300 ml de lait
15 gr de sel
25 gr de sucre
50 gr de beurre mou
1 oeuf entier
1 sachet (11gr) de levure boulangère
un peu d'eau tiède si besoin
1 blanc d'oeuf pour la dorure
graines de sésames

• Pour la garniture

1 kg de poulet haché
6 fromages à hamburger
10 kiri
2 œufs
MAyonnaise
Ketchup
chapelure
3 tomates
2 oignons

1. Mettre dans une cuve à pétrin, le lait tiède en y ajoutant la levure. Verser la farine, le sel, le sucre, l'oeuf entier et lancer le pétrin en vitesse moyenne. Pétrir pendant 5 min, puis ajouter le beurre mou, en diminuant la vitesse. Pétrir encore pendant 5 minutes.
2. Couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud
3. Lorsque la pâte a doublé de volume, chasser l'air en la pétrissant quelques secondes. Former belle boule en forme de gros pain, faire de légères pressions à l'aide de la paume de façon à uniformiser la surface, et disposer au  sur une plaque.
4. Laisser pousser une seconde fois, 1 heure maximum. Badigeonner délicatement de blanc d'oeuf légèrement battu, et saupoudrer de sésames.
5. Mettre au four préchauffé, à 190 °, pendant 25 minutes environ.
6. Pour la garniture, mélanger le poulet avec les kiri , les oeufs et suffisament de chapelure pour former un gros steack. Le cuire dans une poêle comme une grosse galette, en vous aidant d'un plat pour le retourner. Le saisir des deux cotés puis cuire à couvert de façon a ce que le coeur du steack soit cuit. Assaisonner 
7. Peler les oignons et les émincer, les faire revenir dans une poêle huilée. 
8. Couper les tomates en rondelles et les poêler 
9. Mélanger autant de ketchup que de mayo. 
10. Monter le burger. PArtager le pain bien refroidit en 2. Sur la base tartiner de sauce et ajouter la moitié des oignons. Déposer quelques tomates. Surmonter du steack. Ajouter le fromage a burger et les tomates et oignons restants. Recouvrir avec le chapeau, lui aussi tartiner de sauce. 
11. Recouvrir d'allu et passer au four a 180°, 10 min, le temps de faire fondre le fromage. 

Vous les reconnaissez les raviolis Lituanien. LEs koldunai, il y a aussi les pelmeni mais ils sont beaucoup plus petits.
J'ai innové avec la recette traditionelle que l'on trouve en Lituanie, au lieu du porc je les ai farci de poulet et j'ai mis une pointe de gingembre. Si ma belle mère savait cela!!!!
J'ai utilisé le chausson party pour les souder, quel gain de temps et de plus un travail impeccable car ils ne se sont pas ouvert à la cuisson.

Pour 2 personnes (soit 8 koldunais):

• Pour la pâte

1 oeuf
150g de farine
1 pincée de sel
80ml d'eau
1 cuil. à soupe d'huile

• Pour la farce

200g de blanc de poulet
1 échalote
1 morceau de gingembre
1 cuil. à soupe de fond de veau

1. Préparer la pâte en pétrissant tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte dans un pâpier film.
2. Mixer finement le poulet, l'échalote et le gingembre pelé.
3. Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir très brièvement la farce tout en mélangeant. Juste 2 min. assaisonner avec le fond de veau. Débarasser et laisser refroidir.
4. Etirer la pâte, former des cercles, garnir de farce au centre et rabattre le bord sur le bord opposé pour former le chausson. Souder à la fourchette a plusieurs reprises pour ne pas que la farce s'échappe a la cuisson.

5. Amener un volume d'eau à ébulition, saler. Plonger 4 par 4 les Koldunai. Cuire jusqu'à tendreté en piquant le koldunai avec une fourchette sur le bord.

Amis du barbecue me voilà! La recette pour le weekend. Vous m'en direz des nouvelles.
Economique le blanc de poulet et facile à préparer. Il se prête à toutes les sauces!
Une marinade à base de lait de coco et de gingembre, entre autre. Pour y apporter du peps.
A griller au barbecue ou pour les malchanceux au four ou encore à la poêle.
A servir avec des nouilles chinoises, sympa!

Pour 5 personnes:

1 kg de blancs de poulet
20cl de lait de coco
1 bonne cuil. à café de miel
2 cuil. à café de sauce soja
40g de racine de gingembre
3 gousses d'ail
3 brins de persil

1. Détailler le poulet en lamelles.
2. Mixer le reste des ingrédients en commencant par les ingrédients olides et en suivant avec les autres.
3. Mélanger la marinade au poulet, bien mélanger et laisser reposer le matin pour le soir.
4. Egoutter le poulet. Le piquer sur des piques en bambou. Faire cuire au barbecue ou à défault sous le grill du four ou encore à la plancha.

L'infusion de gingembre dans la crème donne une autre dimension à la recette. Etonnant!
Simple et efficace.
Les pâtes fraiches nappées par la sauce et zou!

Pour 3 personnes:

3 blancs de poulet
25cl de crème liquide
1 morceau de beurre
500g de champignons de paris
2 échalons
1 gros morceau de racine de gingembre
15cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Chauffer la crème. Peler et hacher le gingembre, l'ajouter à la crème, couvrir et laisser infuser.
2. Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile. Y faire colorer la viande. Réserver dans une assiette.
2. Emincer les champignons, ainsi que les échalons. Poêler l'ensemble dans la poêle de cuisson de la viande et les faire sauter 5 min.
3. Placer la viande dans la poêle, assaisonner et ajouter le vin blanc. Laisser totalement évaporer. Ajouter la crème filtrée et laisser épaissir. Servir avec des pâtes.

Comme chaque année on essaye de trouver des recettes pour caser les courgettes. Et pourquoi pas avec des pâtes, genre on les camouflent!!!
Avec du poulet et des champignons. Et une crème citronée pour changer un peu.
Un plat sympa et qui à plus aux petits et aux grands.

Pour 4 personnes:

480g de blancs de poulet
50cl de lait
1 oeuf
2 courgettes
75g de champignons de paris
120g de carrés frais
150g de crème épaisse
50g de beurre
Feuilles de lasagne
50g de farine
1 gousse d'ail
1 citron
Basilic
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Hacher les champignons et les poêler rapidement dans un filet d'huile.
2. Poêler les blancs de poulet et les hacher. Verser dans un saladier et y ajouter l'oeuf, l'ail pressé, les champignons et le basilic. Assaisonner.
3. Couper les courgettes en lamelles.
4. Dans une casserole faire fondre le beurre puis faire un roux avec la farine. Verser le lait et faire épaissir. Hors du feu ajouter le zeste et le jus de citron, la crème et les carrés frais. Assaisonner.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Dans un plat à four disposer une couche de lasagnes, une de courgettes, de viande et de crème et ainsi de suite.
7. Enfourner pour une bonne trentaine de minutes.