NOUILLES CHINOISES SAUTÉES AU POULET
Pour 2 personnes:
400g de blancs de poulet
1 poivron rouge
1 bocal de pousse de bambou
140g de nouilles chinoises aux oeufs
Ciboulette
2 cuil. à soupe de sauce soja ou +
Tabasco
Huile d'arachide
Huile de sésame
1. Égoutter les pousses de bambou.
2. Amener un grand volume d'eau à ébullition. Déposer les nids de nouilles, dès que l'eau reprend son ébullition, stopper le feu et couvrir. Laisser les ainsi gonfler.
3. Couper en lanières le poulet et le poivron. Dans un wok chaud avec un bon filet d'huile d'arachide, faire sauter le poulet, le poivron et les pousses de bambou, 5 bonnes minutes.
4. Égoutter les pâtes.
5. Verser le tabasco et la sauce soja, ainsi que la ciboulette dans le wok. A ébullition ajouter les nouilles. Bien mélanger, stopper la cuisson, servir à l'assiette. Arroser d'huile de sésame.