J'ai fait pousser des chayottes ou aussi nommée christophines ou chouchou, dans mon jardin. 
Une chayotte dans la terre, en pot à l'intérieur pendant l'hiver. Au printemps mis en pleine terre et l'été venue une liane sortira de terre pour vous donner 12 chayottes à la rentrée. Trop bien! 
Au première gelée il est temps de les ramasser, chose faite et transformer dans ce navarin et en une poêlée qui a accompagné du poisson. Sans oublié celle que l'on met de coté pour mettre en terre.
La chayotte a une saveur de courgette et la consistance d'une pomme de terre. 
Elle doit se peler très minutieusement. Perso je mets des gants car elle laisse un dépot sur les mains. Du coup on se retrouve avec des mains genre "râpe à fromage"!

Pour 2 personnes:

400g d'agneau
1/2 ananas
2 chayottes
1 cuil. à soupe de curry
1 oignon
1 gousse d'ail
15cl de bouillon
10cl de lait de coco
Coriandre
Sel, poivre

1. Faire chauffer un peu de matière grasse dans un faitout et y faire revenir l'agneau en morceaux. Saupoudrer de curry
2. Remplacer par l'ail et l'oignon émincé. Lorsque l'oignon est blond ajouter les chayottes. Mélanger 3 min et rajouter la viande. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert 45 min. 
3. Incorporer le lait de coco et les morceaux d'ananas. Assaisonner, ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson 10min. 

Un petit voyage gustatif en Inde avec tout un tas d'ingrédients mêlés au poulet. Des noix de cajou, des pommes, des raisins secs. Super sympa!

Pour 3 personnes:

600g de blancs de poulet
20cl de lait de coco
2 pommes
50g de raisins secs
50g de noix de cajou
2 oignons
3 cuil. à soupe de curry
1 cuil. à soupe de farine
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Détailler le poulet en cubes. Ainsi que les pommes et émincer les oignons. 
2. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faire revenir le poulet jusqu'à coloration. Réserver. Ajouter les oignons et faire revenir 5 min. Saupoudrer de curry et de farine et mélanger tout en ajoutant le lait de coco. Incorporer les pommes, les raisins, les noix de cajou et le poulet. Assaisonner et laisser mijoter 20min. Servir avec un riz

Un plat sympa, coloré et parfumé.
Ne pas trop faire cuire les spaghettis, l'interet est qu'ils restent croquant.
J'ai utiliser un ustensile pour faire les spaghettis. Je l'avais oublié dans un tiroir c'est pourtant bien pratique.

Pour 1 personne:

150g de blancs de poulet
5cl de crème fraiche
1 courgette (330g)
1 trait de fond de volaille maggi
1 cuil. à café de curry
10g de noix de coco en poudre
1 filet d'huile d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Laver et râper la courgette en spaghettis.
2. Couper les blancs de poulet en lanières.
3. Dans une petite poêle faire revenir le poulet. Lorsqu'il est doré l'assasonner. Mouiller avec 11cl d'eau, ajouter le fond de volaille, le curry, la courgette et la noix de coco. Laisser cuire 5 min.
4. En fin de cuisson, ajouter la crème et servir

Je vous propose aujourd'hui une jolie entrée bien parfumée et très gourmande. La crème de curry est très bonne et on n'en n'a pas perdu une goutte.
J'ai choisi des gambas décortiqués avec tête, la prochaine fois je les enlèverai.
Cette recette peut aussi faire office de plat avec un riz ou un écrasé de pommes de terre en accompagnement.
Le rhum ambré et le curry se marie très bien.

Pour 3 personnes:

1kg de gambas
20cl de crème liquide
1/2verre de rhum ambré
6 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de curry
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. hacher les gousses d'ail et les mélanger au gambas, ajouter le thym et assaisonner. Réserver quelques heures.
2. Dans une large poêle fare chauffer un filet d'huile et y faire revenir les gambas aillée jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie coeur rosée.
3. Flamber au rhum. Saupoudrer de curry et ajouter la crème. Laisser épaissirla sauce quelques minutes et servir.

Une assiette exotique. LE plus de la préparation se trouve dans le riz. Je l'ai cuit avec des épices et je l'ai accomodé de banae et de pommes. Cela se marie bien avec le curry.
Le poisson je l'ai juste poêlé au beurre.
Recette au top.

Pour 3 personnes:

3 dos de cabillaud
Beurre
160g de riz
1 banane
1 pomme
Persil
Mélange 5 baies
Curry

1. Amener un volume d'eau à ébulition avec sel, poivre, mélange 5 baies et curry. Y cuire le riz.
2. Poêler le poisson dans le beurre en l'arosant constament. Assaisonner et débarasser.
3. Dans la même poêle de cuisson du poisson, faire revenir les fruits coupés en cubes pendant quelques minutes. Ajouter le riz, mélanger. Servir le riz avec le poisson.

Petite recette sympa, qui de plus se fait au four et donc qui nous permet de vaquer à nos occupations et une recette très bonne pour agrémenter des cotelettes de porc.
L'accompagnement idéal est des frites.

Pour 4 personnes:

4 côtelettes de porc dans l'échine
1 citron
1 gousse d'ail
1/2 poivron rouge
3 cornichons
1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de cassonade
1 cuil à café de curry
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Eplucher la gousse d'ail et la hacher. Y ajouter le zeste et le jus de citron, la moutarde, la cassonade, le curry et l'huile. Assaisonner et fouetter l'ensemble.
3. Placer les côtes de porc dans un plat à four, les piquer à la fourchette et y verser la sauce. Enfourner pour 35min.
4. Pendant ce temps hacher au couteau les cornichons et les poivrons. Servir les côtes arrosées de sauce et parsemé de garniture.

Une nouvelle recette de terrine, que j'ai servi tiède et non froide comme d'habitude. Avec des pommes vapeur et une sauce curry
Du coup servi en plat et apparement très apprécié par mon homme.

Pour 1 personne:

150g de cabillaud
7 ml de crème liquide
1 oeuf
1 noisette de beurre
1 carotte
1 échalote
1 pincée de piment d'espelette
Sel, poivre

• Pour la sauce au curry

Crème fraiche
Curry
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Peler la carotte et l'échalote. Hacher le tout dans un mixer. Dans une petite casserole a fond épais, faire fondre le beurre et y faire revenir quelques minutes le hachis.
3. Hacher le poisson, hors du feu l'ajouter au hachis. PAr la suite incorporer la crème, l'oeuf, sel, poivre et piment d'espelette.
4. Verser la préparation dans un moule en siliconne et enfourner pour 25min à couvert et 15min à découvert.
5. Préparer la crème en mélangeant les ingrédients. Servir tranché vec des pommes vapeur et la crème.

Evidemment bien meilleur qu'avec une simple pannure. Les noisettes apportent un croquant et une saveur super intéressante et très savoureuse. Cela devient un plat très gourmand.

Pour 1 personne:

1 dos de cabillaud
1 oeuf
20g de noisettes
1 biscuit TUC
10g de chapelure
1 pincée de curry
1 cuil. à soupe de farine

1. Au pilon écraser les noisettes et le TUC. Y ajouter le curry, la chapelure et bien mélanger.
2. Fariner le morceau de poisson. Le passer dans l'oeuf battu, puis dans le mélange de poudre. A nouveau passer le poisson dans l'oeuf puis dans le mélange de poudre. Et pourquoi pas un troisième passage!
3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et y faire roussir le poisson.

Un bouilllon aromatisé au curry, des bons légumes frais et un peu de viande afin de nettoyer votre petit intérieur gorgé de tous ces extras que nous avons fait pendant ces fêtes.
Vous pouvez biensur varier les légumes.
C'est extra, le bouillon est excellent et bien parfumé.

Pour 4 personnes:

700g de porc
1 navet boule d'or
4 topinambours
3 carottes
250g de champignons de paris frais
Curry
1 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre

1. Couper en fin morceaux la viande.
2. Peler les légumes et les couper finement. Sauf les champignons à laisser entiers.
3. Dans un faitout faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. La retirer.
4. Faire un petit roux dans le faitout avec la cuillère de farine. Délayer avec 1 litre 1/2 de bouillon. Ajouter le curry, sel et poivre.
5. A ébulition ajouter la viande et les légumes. Laisser mijoter 25 min. Servir bien chaud.

Très sympa cette recette, la farce était très savoureuse.
Sucré salé avec le miel
Des raisins et beaucoup d'oignons
Du curry pour le soleil
Et le tout gratinée, les tortillas etaient imprégnées de toutes les saveurs et légèrement croustillantes par endroit.
Je les ai sevi avec un guacamole et une salade verte.

Pour 4 personnes:

900g de blanc de poulet
400g de fromage râpé
16 cuil. à soupe de lait
4 tortillas
5 cuil. à soupe de miel
10 cuil. à soupe de raisins secs
4 oignons
1 trait de curry
Sel, poivre
Huile d'olive

1. Peler les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
2. Emincer le poulet et l'ajouter dans la poêle. Faire revenir 5 min.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Ajouter dans la poêle le miel, les raisins, le curry et l'assaisonnement. Mélanger et faire revenir 3 min.
5. Disposer la garniture sur les tortillas et rouler. Ranger dans un plat à gratin huilé.
6. Mélanger le fromage râpé avec le lait. Répartir sur les tortillas. Enfourner un bon 1/4 d'heure jusqu'à ce que la surace gratine. Déguster chaud.

Juste exquis, forcément. Ah la la les St Jacques...

Pour 2 personnes:

400g de St Jacques
12cl de crème liquide
1 noisette de beurre
5 cuil. à soupe de miel
Curry
Huile d'olive

1. Dans un saladier mélanger 3 cuil. à soupe de miel et 2 pincée de curry. Mélanger, ajouter les St Jacques et laisser mariner.
2. Dans une petite casserole mélanger la crème, 2 cuil. à soupe de miel et du curry. Laisser épaissir à feu doux.
3. Egoutter les St Jacques de la marinade et les poêler au beurre.
4. Servir les St Jacques avec la sauce.

Le poisson blanc n'est pas mon fort, ma préférence va vers le saumon.
Pourtant j'ai apprécié cette recette, le poisson était ben relevé et bien accompagné avec le confit de poivrons et de raisins. Cette note de sucré m'a beaucoup plu.
Je l'ai servi avec un écrasé de pommes de terre. Jolie mariage.
Une recette trouvée sur le net mais je ne saurais vous dire où! La photocopie date, cela ne me rajeunit pas d'ailleurs.

Pour 2 personnes:

2 filets de poisson blanc
2 poivrons rouges
1 gros oignon
2 cuil. à soupe de raisins sec
3 cuil. à café de fumet de poisson
3 cuil. à café de curry
1 cuil. à soupe d'huile

1. Peler et couper l'oignon en lamelles. Couper le poivron en lamelles.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les légumes 5 min à feu vif. Ajouter 30cl d'eau le fumet de poisson et le curry. Mélanger et laisser cuire 5 min à couvert. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à totale évaporation du liquide.
3. Incorporer les raisins aux poivrons, mélanger. Déposer le poisson sur les légumes. Assaisonner et laisser cuire le poisson à l'étouffée une dizaine de minutes.

Cette  soupe m'a revigoré l'autre soir. C'était très bon.
Le jus est bon et la lentille al dente. Attention a la surcuisson cela gacherai tout.
L'ajout de la saucise fumée finalise la soupe en un plat complet.
Une belle découverte avec ce plat.

Pour 2 personnes:

1 saucisse fumée (330g)
2 cuil. à soupe de crème fraiche
150g de lentilles vertes
2 échalotes
1 tombée de curry
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Placer les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Placer sur le feu et à frémissement compter 30min de cuisson.
2. Peler les échalotes et les faire suer dans un faitout avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de curry, mélanger et ajouter la saucisse en rondelles. Assaisonner, ajouter 3dl d'eau et compter 20min de cuisson a couvert et à feu doux.
3. Ajouter les lentilles dans le faitout et poursuivre la cuisson 30min.
4. Ajouter la crème fraiche, mélanger et servir.