Un pain multi usages, bon aussi bien avec une entrée, qu'un plat ou un fromage et même au ptit dèj grillé! Surtout avec ces grandes tranches où l'on peut généreusement tartiner du beurre et de la confiture.
Un pain où j'ai additionné 2 farines, tout simplement. De la levure fraiche qui développe un peu plus le pain et une mie bien alvéolée qui apporte souplesse.

Pour 1 belle miche:

16g de levure fraiche
445g de farine pour pain de campagne
55g de farine de céréales
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café 1/2 de sel
30cl d'eau

1. Dans la cuve de la MAP placer dans l'ordre l'eau, l'huile d'olive, recouvrir des deux farines. Placer au centre la levure et dans un coin le sel. Actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
2. A la fin du cycle donner au pâton une forme de boule en s'aidant d'un peu de farine T55. Couvrir d'un linge et laisser poser 1h.
3. Préchauffer le four à 210°C. avec le lèchefrite. Une fois le pain bien chaud, inciser le pâton et enfourner pour une durée de 45 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille et envelopper dans un linge.

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Direction l’Italie avec cette focaccia qui ressemble un peu à notre fougasse. Je l'ai accommodée de roquefort.
Un pain qui se cuit dans un moule à tarte, qui peut être servi en entrée ou en tant que pain.
C'est un pain avec peu de mie, donc à déguster rapidement afin de profiter de son moelleux

Pour un pain:

75g de roquefort
350g de farine T55
1 cuil. à café de levure de boulanger active
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
182 cuil. à café de sel
21cl d'eau tiède

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau, l'huile d'olive, recouvrir de farine, placer au centre la levure et dans un coin le sel. Actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Huiler un moule à tarte, se huiler les mains et façonner le pâton de façon à ce qu'il épouse le moule. Pratiquer des entailles dans la pâte et placer des morceaux de roquefort. Enfourner pour 25 min. Déguster!

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C'est léger, c'est frais et c'est sympa cette touche de Mars.
Pour un dessert un peu plus élaboré vous pourrez le servir avec un coulis de fruits rouges.

J'ai utilisé le couteau en céramique du site Nouveaux produits ainsi que le moule à manqué en silicone de Kitchen factory.

Pour 6 personnes:

9 petits suisses au lait entier
2 œufs
1/2 citron
4 mars
100g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
50g de maïzena

1. Couper les mars en deux dans la longueur, puis en dés.

2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger aux jaunes les petits suisses, ajouter la maïzena et les 2 sucres. Bien mélanger avant d'incorporer le jus de citron et les dés de mars.
4. Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation précédente. Couler dans le moule et enfourner pour 45 min. Laisser refroidir avant de démouler.

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Super bonne ces croquettes, je les ai servi avec une escalope de poulet c'était très sympa.
J'aime l'association du poivron rouge doux et sucré avec le chorizo fort.
Je les ai fait cuire dans très peu d'huile et elles ont bien doré. La recette du magazine maxi préconisait de les passait dans la chapelure et de les frire. J'ai pensé que ce serai un peu trop gras! Et j'ai mis moitié moins de liquide et heureusement!!!!
A faire et à refaire!

Pour 6 croquettes:

20g de beurre
1 oeuf
17cl de lait entier
60g de purée en sachet
1/2 chorizo fort
1/2 poivron rouge
Sel
Huile

1. Couper le poivron en dés ainsi que le chorizo.
2. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y faire revenir 4 min à feu fort le poivron. Ajouter le chorizo et poursuivre la cuisson 2 min.
3. Faire chauffer le lait avec une pincée de sel au micro ondes pendant 2 min. Ajouter les flocons de purée, mélanger et chauffer 2 min de plus. Ajouter le beurre et mélanger, puis l’œuf. Incorporer le poivron et le chorizo, bien mélanger et laisser reposer 1h.
4. Former des croquettes entre les mains. Chauffer une poêle avec un peu d'huile et les faire dorer de toute part. Compter 15 min de cuisson en tout a feu moyen.

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Des petits bouchons de chèvres trop secs pour être déguster tel quel. Je leur ai donné une seconde vie dans ce cake. Déguster chaud ou tiède et le fromage sera fondant par contre froid ce cake sera tout aussi bon mais le fromage plus consistant.
Le poivron apporte une note sucrée qui fait toute l'originalité de ce cake.
J'ai utilisé l'huile d'olive de l'épicerie fine Edélices, sa saveur subtile à sublimer mon cake. Cette huile de qualité serait parfaite pour un colis gourmand en vue des cadeaux de noël qui approche.
Ce cake a tenu une semaine sans perdre de sa gourmandise!

Pour 8 personnes:

240g de petits bouchons de fromage de chèvre
4 œufs
3 cuil. à soupe de lait
1 poivron rouge
1 branche de basilic
150g de farine
1 sachet de levure
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper le poivron en petits dés, le faire revenir 5 min à feu vif dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dans un saladier fouetter les œufs avec la farine mélangée à la levure. Ajouter le lait et l'huile d'olive restante. Assaisonner et y ciseler le basilic. Pour finir ajouter le poivron et le fromage. Verser dans un moule à cake légèrement graissé. Enfourner pour 30 min.

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On nous avait préparé des galettes similaires avec un restant de spaghettis, j'avais trouvé çà intéressant mais je n'avais pas mis en application ma petite idée.
Ce que j'avais retenu est qu'il faut relever la préparation, sinon c'est plutôt fade.
J'ai utilisé les vermicelles car je me suis dit que ce serait plus simple pour former les galettes et j'ai bien parfumée le tout au basilic.
Verdict: Super bon! A refaire et à moduler!!!!

Pour 2 personnes:

1 œuf
1 bonne cuil. à soupe de parmesan
10g de beurre
150g de vermicelles
1 branche de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les placer dans un saladier, y ajouter le basilic ciselé, le parmesan et l’œuf battu, bien assaisonner et mélanger soigneusement.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et le beurre. Déposer des cuillères de préparation dans la poêle, faire roussir de chaque côté, déposer sur un papier absorbant en fin de cuisson. Déguster chaud.

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Un feuilleté vraiment tout simple, vite fait pour une entrée agréable accompagnée d'une salade verte. A servir chaud. Privilégier une très bonne pâte feuilletée et cette recette mériterait même une pâte feuilletée maison.
La pâte de sésame n'est autre que des graines de sésame mélanger à de l'huile d'olive.
Les pignons ont eu un peu chaud, dommage, je vais vous corriger le temps de cuisson et le diminuer.
J'ai trouvé cette recette dans un Maxi.

Pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée rectangulaire
4 morceaux de saumon
Lait
2 cuil. à soupe de graines de sésame
Pignons
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Plier la pâte feuilletée en deux juste pour marquer le milieu. Disposer sur une moitié les morceaux de saumon suffisamment espacés. Les assaisonner.
3. Dans un petit bol mélanger les graines de sésame avec l'huile d'olive. Tartiner le saumon avec ce mélange. Replier la pâte feuilletée. Bien souder les bords, chasser l'air, former les 4 feuilletés. Les disposer sur une plaque à pâtisserie, avec un pinceau badigeonner la surface de lait et disposer de ci de là quelques pignons. Enfourner pour 20 min.

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Vi encore une recette de saumon et encore une fois gourmande. Avec une petite pointe d'acidité, marié à la coriandre c'était plein de saveurs et très agréable en bouche.
Veiller à préparer la sauce au dernier moment car elle épaissit très vite.

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
4 cuil. à soupe de crème fraîche
2 échalotes
4cl de jus de citron
2 cuil. à café bombée de coriandre hachée
4cl de vin blanc
2 cuil. à café d'huile
Sel, poivre

1. Peler et émincer les échalotes.
2. Dans une poêle poêler les pavés de saumon.
3. Dans une casserole à fond épais, faire fondre les échalotes avec l'huile. Mouiller avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter la coriandre et laisser légèrement réduire. Pour finir allonger avec la crème fraiche. Assaisonner.
4. Assaisonner les pavés de saumon, les disposer à l'assiette accompagnées de crème.

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Juste des croquettes très fondantes, croustillantes, idéalement parfumées par le saumon fumé et l'aneth.
Elles sont toutes simples à préparer, il suffit juste de réfrigérer le boudin de pâte et le trancher par la suite. Aucune prise de tête.
Elles accompagneront un morceau de poisson, ou pourront être dressées sur une salade en entrée.

Pour 2 personnes:

50g de saumon fumé
1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
30g de fromage râpé
12g de beurre
350g de pommes de terre
1 bonne cuil. à soupe d'aneth ciselé
Chapelure
1 bain de friture
Sel, poivre

1. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à la vapeur. Les laisser tiédir.
2. Dans une casserole écraser les pommes de terre au presse purée. Ajouter le beurre, le saumon en lanières, le jaune d’œuf, le fromage râpé, l'aneth et l’assaisonnement. Faire sécher la masse rapidement sur feu doux tout en mélangeant.
3. Déposer la préparation sur une feuille en silicone, la mouler en boudin et réfrigérer au moins 1h.
4. Chauffer le bain de friture. Dans une assiette casser l’œuf entier et le fouetter en omelette. Dans une deuxième assiette placer la chapelure.
5. Sortir le boudin du réfrigérateur, le trancher, passer dans l’œuf, puis dans la chapelure et faire frire 3 à 4 min dans l'huile. Égoutter sur un papier absorbant et servir.

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Pour moi le meilleur des gratins que j'ai préparé. D'une, par son crémeux et la gourmandise qui en ressort.
De deux, le cèleri. J'aime beaucoup sa saveur, discrète et subtile. Ma copine qui ne l'aime pas a bien apprécié le mariage, comme quoi!
L'orange pour ma part de se sent pas assez, mais c'est peut être mieux ainsi.
Surtout ne lésinez pas sur la crème, elle y à toute son importance.
Cette recette est une adaptation d'une des recettes de mon classeur.

Pour 10 personnes:

50g de beurre
100cl de crème liquide
80g de fromage râpé
2kg500 de pommes de terre
1/2 cèleri rave
1 orange
2 bonnes pincées de cannelle
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Peler les pommes de terre et les couper à la mandoline et en faire de même avec le cèleri rave.
3. Dans un plat en terre, alterner les lamelles de pommes de terre et de cèleri. Assaisonner entre chaque couche.
4. Dans un saladier râper le zeste de l'orange. Y ajouter la crème ainsi que la cannelle, assaisonner. Verser ce mélange dans le plat en terre. Saupoudrer de fromage râpé, parsemer de beurre et enfourner pour 1h30. Servir sans attendre.

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J'ai préparé ce pain avec de la farine de maïs que je prends directement à la minoterie, elle a des pépites de maïs et qui reste entière même après le pétrissage, vous pouvez les apercevoir sur la découpe du pain.
Dans beaucoup de villes et de villages vous avez des minoteries, pensez y pour vos farines ou vos sons, pour moi elles sont de meilleures qualités et à un prix imbattable et c'est toujours mieux de faire travailler le commerce de proximité.

Pour 2 belles baguettes:

290g de farine aux céréales
290g de farine de maïs
2cl d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de levure de boulanger
1 cuil. à soupe de sel
26cl d'eau

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau, l'huile, recouvrir avec les farines, au centre placer la levure et dans un coin le sel. Actionne le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
2. A la fin du cycle laisser reposer le pâton 1h30 à même la MAP.
3. Préchauffer le four à 210°.
4. Préparer les gouttières à baguettes, installer la lèchefrite dans le four. Façonner deux baguettes en se huilant légèrement les mains, les disposer dans les gouttières, les entailler, enfourner pour 30 min en mettant de l'eau dans la lèchefrite.

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Un morceau de pain et celui ci plus précisément, un fromage de chèvre, un verre de vin rouge fruité.....et là on approche de l'extase gustatif!
Après chacun prend du plaisir là où il peut .... !! ;-)
Ce pain là il est top, la mie est serrée, la farine qui enveloppe la croute lui donne un coté ancien ce qui me rappelle les grosses miches qui duraient aisément la semaine, la dernière tranche était aussi moelleuse que la première. Ce temps là est bien révolu!

Pour un pain de 500g:

23cl d'eau
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
360g de farine de maïs + 60g pour le pétrissage
40g de noix
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à café de levure
1 cuil. à café de sel

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau et l'huile, recouvrir des 360g de farine. Faire un petit puits et ajouter la levure, dans un coin placer le sel et dans le coin opposé le sucre. Dans le dernier coin ajouter les noix.
2. Actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30. A la fin du cycle, laisser le pâton dans la MAP et laisser reposer 1h30 de plus.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Sortir le pâton de la cuve, le pétrir rapidement avec la farine restante, déposer sur une plaque et enfourner 40 min en remplissant la lèchefrite d'eau.

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La dernière fois que je suis allée chez mon grossiste, il m'a refilé une préparation instantanée de crème pâtissière qui sois disant est utilisé par tous les maçons pâtissiers.

En effet pour coller du carrelage ou colmater un mur cette préparation est parfaite, je vous la recommande!
Mais pour ce qui est de pâtisser on restera avec nos œufs et notre lait, avec la bonne vieille méthode.
N'ayant pas de maçonnerie à faire, que faire de ce produit???
Un pain par exemple. Avec de la semoule et de la poudre de noisette.
Ce pain est idéal pour le ptit dèj, ni sucré, ni salé. Il est à accompagner de confiture. Il se conserve plusieurs jours dans un linge tout en gardant son moelleux.

Pour un pain de 450g:

240g de semoule fine
15g de poudre de noisette
40g de préparation pour crème pâtissière
8g de levure fraîche
5cl d'huile
20cl d'eau

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau et l'huile. Recouvrir avec la farine, la poudre de noisette et la préparation pour crème pâtissière mélangées au préalable. Au centre déposer la levure effritée.
2. Placer la cuve dans la MAP et actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
3. A la fin du programme, pétrir légèrement le pâton, lui donner forme et le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h.
4. Préchauffer le four à 200°. Par la suite enfourner le pain pour 35 min. A l'aide d'un vaporisateur vaporiser le pain d'eau, procéder rapidement, fermer la porte et poursuivre la cuisson 5min. Laisser refroidir sur une grille.

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Une recette Dukan en phase de croisière et en PL.
Avec les dernières courgettes du jardin j'ai préparé ce gratin en m'inspirant de la recette de MME chocolat. MMe chocolat met en plus une tomate, un peu moins de fromage carré frais et d'autres herbes. Et pour ma part j'ai totalement cuit les courgettes à la vapeur.
Mon gratin était un peu plus ferme qu'un flan, certainement la dose de carré frais.
Ce gratin se mange aussi bien froid.

Pour 5 personnes:

3 œufs
1 carré frais à 0% nature
3 belles courgettes
1 oignon
3 gousses d'ail
4 cuil. à soupe de coriandre hachée
Sel, poivre

1. Tailler les courgettes en rondelles, les cuire 20 min à la vapeur.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Mixer les œufs, l'ail et l'oignon pelé et le carré frais. Ajouter l'assaisonnement et la coriandre, bien mélanger.
4. Répartir dans un moule en silicone les courgettes, y verser la préparation précédente. Enfourner pour 45 min.

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Un dessert vraiment léger, frais et très très bon. La sauce au caramel est une pure gourmandise et je l'imagine aussi sur une tarte aux pommes ou un gâteau au chocolat.
J'ai utilisé les moules demi sphère de mon partenaire AZ boutique pour une jolie présentation.
Et l'agar agar me vient de mon partenaire Sérénov

Pour 12 personnes:

50cl de lait
50cl de crème liquide entière
5 cuil. à soupe de crème liquide
1 pain d'épices au chocolat
1 orange
110g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuil. à café d'agar agar

1. Diluer l'agar agar avec le lait et les 50cl de crème. Ajouter 100g de sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition et la maintenir pendant 2 min afin que l'agar agar fasse son effet.
2. Verser dans les empreintes à mi hauteur et placer au réfrigérateur 15 min.
3. Emietter le pain d'épices et le répartir dans les empreintes, recouvrir avec le restant de préparation, au besoin, réchauffer afin de la liquéfier et placer le tout au réfrigérateur au moins 2h.
4. Préparer le caramel avec le sucre restant et un peu d'eau, lorsque le caramel commence à brunir ajouter le jus d'orange, mélanger en secouant la casserole et pour finir ajouter la crème, lisser à la spatule en bois, stopper la cuisson et servir en saucière. En refroidissant le caramel s'épaissit.

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Quelques feuilles de brick, du jambon cru, du cèleri branche et voici des amuses bouches pour un apéritif très vite fait et très vite grignoter.
On ne s'attend pas a trouver du cèleri, au premier abord ca surprend puis on l'apprécie. En quelque sorte il apporte fraicheur ainsi que du croquant à ces nems.
J'ai utilisé des chutes de jambon cru qui sont moins chères que les belles tranches et pour cette recette c'est parfait.

Pour 20 pièces:

4 fines tranches de jambon cru
4 feuilles de brick
5 cuil. à soupe de crème fraîche
50g de fromage râpé
3 branches de cèleri
Huile d'olive
Poivre

1. Couper les branches de cèleri en tronçons, 20 au total. Les faire blanchir pendant 5 min.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dans un petit bol mélanger le fromage râpé et la crème, assaisonner en poivre.
4. Dans les feuilles de brick couper des bandes de la largeur des tronçons de cèleri.
5. Sur chaque bande étaler de la crème au fromage, du jambon cru et un tronçon de cèleri. Rouler et disposer les nems au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner pour 7 min de cuisson. Servir tiède.

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Une pâte à beignet à laquelle on met de la levure et on la travaille comme si on voulait faire des oreillettes. C'est sympa! Les 3 boîtes se sont mangées en un éclair ce qui est la preuve que ces pâtisseries ont été apprécié.
Pour les parfumer j'ai utilisé un arôme mais vous pouvez le remplacer part un zeste, ce n'en sera que meilleur.
J'ai travaillé la pâte au robot pétrin, elle était bien aérée.

Pour 10 personnes:

2 œufs
25cl de lait
40g de beurre
450g de farine + 3 cuil. à soupe pendant le pétrissage
1 cuil. à soupe de levure de boulanger
40 g de sucre
Arôme citron
Sucre glace
Sel
Bain de friture

1. Dans la cuve du robot pétrin, placer la levure et y verser le lait chaud. Laisser reposer 5 min.
2. Incorporer les œufs et le beurre au lait chaud, travailler à la feuille et ajouter la farine en un seul coup. Travailler avec le crochet afin de bien pétrir la pâte, ajouter progressivement la farine restante. Travailler 10 min et ajouter le sucre, le sel et l'arôme.
3. Recouvrir la cuve du robot d'un linge et laisser reposer 1h environ.
4. Chauffer un grand bain de friture. Pendant ce temps sur un plan de travail légèrement fariné, étirer la pâte, la détailler en morceaux et les plonger dans l'huile. Cuire quelques minutes des 2 côtés, puis égoutter sur un papier absorbant, saupoudrer de sucre glace, ranger dans une boîte métallique. Se conserve plusieurs jours.

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Il vous manque l'odeur, dommage, c'était magique! Très très bon ce pain, à manger tel quel, c'est dire!
Je l'ai cuit dans mes moules à baguettes, on peut cuire 4 baguettes à la fois, le moule est perforé pour une meilleure cuisson. Si vous aimez faire votre pain je vous conseille cet achat.

Si vous aimez les produits de qualité, je vous invite à aller vers l'épicerie fine en ligne Edélices où vous trouverez entre autre l'huile d’olive vierge extra bio - DOP Tras-os-Montes. Une seule cuillère suffit pour apporter les arômes intenses d'olives, mon pain fût sublimé!

Pour 2 baguettes:

1 œuf légèrement battu
50g de parmesan
275g de farine T55
175g de semoule de blé fine
1 cuil. à soupe de levure de boulanger active
1 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra BIO
1 cuil. 1/2 à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre
25cl d'eau tiède

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau avec l'huile et l’œuf. Recouvrir de farine et de semoule et de parmesan. Placer au centre la levure, dans un coin le sel, dans un autre le poivre. Actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. A la fin du programme, sortir le pâton et le diviser en deux parts. Les façonner en baguettes, les déposer sur la gouttière, recouvrir d'un linge pendant 30 min.
4. Placer la lèchefrite remplie d'eau dans le bas du four et la gouttière sur la grille en haut du four, sélecteur de cuisson pain, donc la chaleur diffusée de par le bas. Enfourner pendant 30 min. A la sortie du four laisser refroidir dans la gouttière.

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En peu de temps et avec peu d'ingrédients une recette savoureuse et tout a fait présentable.
Vous pourrez préparer la farce à l'avance mais une fois remplie ne tardez pas à faire cuire les aumônières car l'humidité de la farce pourrai détremper la feuille de brick.
Les amandes apportent croquant, le parmesan une saveur bien prononcée et la dinde est facile et on ne risque pas une mauvaise cuisson.

Pour 4 personnes:

400g d'escalopes de dinde
3 cuil. à soupe de crème fraiche
50g de parmesan
40g de beurre
8 feuilles de brick
65g d'amandes mondées
1 oignon
Sel, poivre

1. Émincer finement les escalopes de dinde. Peler et hacher l'oignon. Concasser et griller à sec les amandes dans une poêle.
2. Dans la même poêle faire fondre 20g de beurre et faire revenir 10 min la viande avec l'oignon. Assaisonner et débarrasser dans un saladier. Ajouter la crème et le parmesan, bien mélanger et ajouter en dernier lieu les amandes. Laisser refroidir la garniture.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Faire fondre le beurre restant. Sur le plan de travail disposer une feuille de brick, badigeonner de beurre, recouvrir d'une deuxième feuille de brick. Répartir au centre la garniture, fermer les aumônières en les maintenant avec un cure dent. Enfourner pour 10 min, servir aussitôt.

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J'ai associé 2 fromages avec du vin blanc, de la crème fraîche, de la poitrine salée détaillée en lardons que j'ai déposé délicatement sur des tranches de pain noir, passé au four et c'est juste l'extase.
Les tranches de pain noir sont croustillantes et la garniture est fondante. Trop bon. Je compte une tartine par personne mais deux seront vite manger si la gourmandise prend le dessus.

Pour 3 tartines:

60g de fromage râpé
100g de féta
3 cuil. à soupe de crème fraîche
20g de beurre
65g de poitrine salée
3 grandes tranches de pain
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 oignon

1. Détailler la poitrine en lardons. Peler et émincer l'oignon.
2. Dans une poêle sans matière grasse faire revenir les lardons avec l'oignon en remuant souvent jusqu'à ce que le tout soit confit.
3. Griller les tranches de pain et les beurrer.
4. Préchauffer le four à 180° position grill.
5. Dans un grand bol mélanger les oignons et lardons, la crème fraîche, le fromage râpé et le vin blanc.
6. Disposer sur les tartines la féta en tranches, recouvrir de la crème. Enfourner pendant 3 min et déguster aussitôt avec une salade.

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C'est super bon les gâteaux basques, certes caloriques mais ca vaut vraiment le détour.
Pourtant ce n'est rien de compliquer, un sablé enfermant une confiture. J'ai choisi une confiture de pommes maison, vous pouvez varier les saveurs.
La difficulté pour moi a été de souder les deux cercles de pâtes proprement. Si vous avez une astuce à partager.

Pour 6 gâteaux:

150g de beurre mou
2 œufs
6 x 3 cuil à soupe de confiture de pommes
1 cuil. à soupe d'amaretto
3 gouttes d'extrait de vanille
200g de sucre
300g de farine
3/4 d'un sachet de levure

1. Mis à part la confiture, placer tous les ingrédients dans la cuve du robot et pétrir. Placer la pâte dans un papier film et la déposer au réfrigérateur 2h de façon à ce qu'elle se raffermisse.
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Diviser la pâte en 6 pâtons et chaque pâton en deux. Façonner 6 moules avec un disque de pâte. Remplir de confiture. Recouvrir avec la pâte restante.
4. Enfourner les gâteaux pour 40 min. Démouler froid. Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Une merveille de recette!!! Pour toute la famille, en toute occasion, c'est délicat, très bon, même raffiné et ça présente super bien. J'ai adoré, véritablement.

J'ai utilisé le couteau en céramique du site Nouveaux produits pour la coupe de mes légumes et pour les escalopes de saumon.

Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon
4 carrés frais à 0%
2 œufs entiers
500g de courgettes
2 carottes
Sel, poivre

1. Éplucher la carotte, laver la courgette, les détailler en petits dés. Les faire revenir 10 min dans une poêle chaude et sans matière grasse

2. Fouetter les 2 œufs entiers et le carré frais. Ajouter 1/4 des légumes refroidis.
3. Partager les pavés de saumon dans leur largeur, les assaisonner, sur une escalope déposer des légumes, recouvrir de la deuxième escalope.

4. Placer le rôti sur un papier film suffisamment grand pour l'envelopper. Bien serrer chaque extrémité tout en faisant rouler le rôti sur le plan de travail de façon à chasser l'air.

5. Placer les rôtis dans un panier vapeur et les cuire pendant 25 min. Une fois la cuisson terminée, ôter le papier film et servir à l'assiette accompagné des légumes restants.

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Le tahin est une purée de sésame, on l'utilise en pâtisserie, il peut être une base de sauce, sur des tartines...
Sa saveur est particulière, nous on aime beaucoup. Et ces petits muffins étaient très bons, moelleux et sympathique avec les graines et les amandes effilées.

Pour 12 muffins:

1 yaourt
3 œufs
112g de tahin
37g de miel
25g de graines de tournesol
Amandes effilées
90g de sucre
240g de farine T55
1 cuil. à café de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Verser le yaourt dans un saladier, ajouter les œufs, puis le tahin, le miel, le sucre, la farine et la levure. Entre chaque ajout d'ingrédients bien mélanger au fouet électrique. A la maryse incorporer les graines de tournesol.
3. Remplir les caissettes de cette préparation, saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner 15 min. Conserver dans une boite hermétique.

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Fraicheur et simplicité pour cette salade.
Idéale pour la ligne.
Adaptez la taille des crevettes à votre budget.
Pourquoi ne pas servir cette salade en verrine!!
J'ai trouvé la recette dans un maxi et j'ai juste modifié les quantités.

Pour 3 personnes:

350g de crevettes roses
200g de fromage blanc à 0%
2 pamplemousses
1/2 concombre
1 bouquet de ciboulette
1 citron
Sel, poivre

1. Décortiquer les crevettes. Peler les pamplemousses à vif et détacher les quartiers sur le saladier afin de conserver le jus. Découper les quartiers en 3. Peler le concombre et le couper menu.
2. Dans un petit bol fouetter le fromage blanc avec le jus de citron, assaisonner et y ciseler la ciboulette.
3. Réunir tous les ingrédients, arroser de sauce, bien mélanger et servir bien frais.

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Je vous présente aujourd'hui ces crèmes brûlées hyper bonnes avec ces quartiers de mandarines. J'ai utilisé des mandarines au sirop qui trainait dans mes placards. Elles apportent une petite touche ensoleillée et acidulée bien agréable.
Une bonne couche de cassonade brûlée au chalumeau afin d'apporter le côté croquant qui caractérise la crème brûlée.
A la maison on adore!

Pour 7 crèmes:

4 œufs + 4 jaunes
5dl de lait
2dl de crème liquide
140g de mandarines au sirop égouttées
1 sachet de sucre vanillé
Sucre roux
120g de sucre

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Placer les oeufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre vanillé et le sucre blanc. Ajouter le lait et la crème, mélanger doucement.
3. Disposer les mandarines dans les ramequins à crème brûlée, pour ma part de 12.5cm de diamètre et y couler la préparation.
4. Placer dans un plat, ajouter de l'eau chaude et enfourner pour 35 min de cuisson.
5. A la sortie du four, laisser refroidir, placer au frais. Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et brûler au chalumeau.

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