Participez au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009, un colis gourmand de Lituanie à gagner. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes sont ici.

J'ai relevé l'assaisonnement de cette salade en y incorporant

la moutarde douce au Riesling de chez

Et le sel Toscana de chez

Pour 3 personnes:

1 petite conserve de pois chiches (230g poids net égoutté)
4 tomates
1/2 concombre
1 branche de céleri
2 petits oignons blancs
1 cuil. à soupe de menthe fraîche
Sel Toscana

• Pour la sauce

1 gousse d'ail écrasée
3 cl de jus de citron
3 cl d'huile d'olive
1 cuil. à café de moutarde douce
1 pincée de sucre

1. Couper les tomates en petits morceaux. Émincer finement le céleri. Couper le concombre en deux, chaque moitié en deux, puis émincer. Hacher au couteau les 2 oignons.
2. Dans un saladier mélanger tous les légumes ainsi que les pois chiches, la menthe et le sel.
3. Dans un bol, mélanger tous les éléments de la sauce et fouetter afin de l'émulsionner. Ajouter aux légumes et bien mélanger. Servir sans attendre afin que les légumes ne rendent pas trop de jus.

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Ce jour là on avait joué aux devinettes, "Quoi qu'il y a dans ce cake!!?"
Personne n'a trouvé que c'était du fenouil confit, pourtant sa saveur anisé passe rarement inaperçue.
C'est parce que je l'ai fait confire au préalable avec du miel et du gingembre et contrairement à Mr Lignac dont la recette vient de sa collection, je n'en ais mis qu'une moitié. A vous d'essayer avec un fenouil entier, dans ce cas là vous doublerez aussi le miel, le gingembre et l'eau.
J'ai aussi réduit la durée de cuisson afin qu'il soit bien moelleux.
Un cake bien sympatoch qui se suffit à lui même.

Cette recette participe au concours ayant pour thème les cakes du site "Épicez moi ça"

Pour 8 personnes:

3 œufs
100g de beurre
150g de chocolat noir
120g de sucre
120g de farine
1 sachet de levure chimique

• Pour le fenouil confit

1/2 fenouil
Le jus d'1/2 citron
1 cuil. à soupe de miel
2 pincées de gingembre
5cl d'eau

1. Émincer le fenouil en petits dés avec un bon couteau, pour ma part le couteau en céramique Léo W Rana de chez AZ boutique.

2. Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le miel, le gingembre et je lus de citron. Ajouter les dés de fenouil et les faire confire doucement pendant 20 min, remuer de temps à autre. En fin de cuisson il ne doit plus rester de liquide.
3. Préchauffer le four à 165°.
4. Séparer les blancs de jaunes d'œufs.
5. Casser le chocolat en carrés dans un saladier, y ajouter le sucre et le beurre. Placer sur un bain-marie.
6. Ôter le saladier du bain marie et ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et le fenouil. Après avoir bien mélangé ajouter les blancs battus en neige ferme.
7. Beurrer un moule à cake et y couler la préparation. Enfourner pour 45 min.

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Pour 6 personnes: 

6 hauts de cuisse de poulet 
250g de raisins secs
160g de noix de cajou grilées non salées
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de cannelle
25cl de bouillon de poule
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler les oignons et les émincer. LEs faire revenir avec le poulet dans un filet d'huile d'olive.
2. Lorsque le tout est bien roussis saupoudrer d'épices, sel, poivre et ail haché.  Bien mélanger. Verser les raisins et mouiller de bouillon. Laisser mijoter 30min à couvert.
3. Dans une poêle faire griller les cajous. Servir avec le poulet et la sauce. Un peu de semoule ou des pommes de terre frites. 

Pour 2 personnes: 

1 belle tranche de boeuf
2 oignons
20cl de bière ambrée
1/2 cuil. à soupe de fond de veau 
1 cuil. à soupe de cassonade
Sel, poivre
Huile 

1. PEler et émincer les oignons. 
2. Dans une poêle avec un filet d'huile, saisir la viande des 2 faces. Assaisonner. Débarrasser dans une assiette et maintenir au chaud a 50° à couvert.  A la place mettre les oignons a rissoler. 
3. Au bout de 5 min de cuisson, saupoudrer de cassonade, baisser le feu et laisser compoter. 
4. Saupoudrer les oignons de fond de veau, assaisonner, arroser de bière. Laisser la sauce épaissir quelques minutes, avant de servir avec la viande. 

Pour 6 personnes: 

1 lapin 
20 rondelles de chorizo un peu épaisses
1 bocal de coeurs d'artichauts à l'huile
400g de riz long
1 litre 5 de bouillon 
Safran 
Piment d'espelette
6 tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre 

1. Détailler le poulet en morceaux. Peler et émincer les oignons, l'ail. Couper les tomates en morceaux. 
2. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un fond d'huile et y faire roussir les morceaux de viande avec les oignons, l'ail et le chorizo. 
3. Saupoudrer d'épices. Ajouter les tomates et les artichauts. Bien mélanger. Couvrir au 3/4 avec le bouillon.
4. Au bout de 15min de cuisson, ajouter le riz cru dans la sauce bouillonnante. Il faut que le riz soit immergé, si besoin rajouter du bouillon chaud. Laisser cuire 35min à couvert. 

Pour 30 muffins:

400g de beurre
8 oeufs
360g de farine
300g de sucre
80g de cacao 
1 sachet de levure chimique 

• Pour les pépites

300g de chocolat noir
2 cuil. à soupe de pâte de praliné
100g de noix du Brésil 

1. Tout d'abord préparer les pépites qui devront figer au congélateur, 1h au préalable. 
2. Faire torréfier les noix du brésil. Les concasser.
3. Faire fondre le chocolat et le praliné, ajouter les noix, couler sur plaque et congeler.
4. Préchauffer le four à 200C. 
5. Travailler le beurre et le sucre à la feuille. Ajouter les oeufs, puis la farine, la levure, le cacao. Bien travailler entre chaque ajout d'ingrédients.
6. Couler la pâte dans des caissettes a muffins. Casser en morceaux la plaque de chocolat sorti du congélateur, planter une pépite dans chaque muffins. Enfourner pour 5 min. 
7. Baisser le thermostat à 180°, poursuivre la cuisson 15 min. 

Pour 12 verrines:

2 oeufs 
50cl de lait écrémé 
3 bananes
200g de Mc vitties (biscuit anglais)
220g de sucre
40g de farine
Extrait de vanille liquide

1.Préchauffer le four à 100°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Chauffer le lait.
3. Mélanger les jaunes a 150g de sucre, ajouter la farine. Délayer avec le lait et cuire la crème pâtissière. Ajouter l'extrait de vanille, verser sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer. 
4. Mixer grossièrement les biscuits.
5. Dans des verrines verser un peu de biscuits, de la crème, des rondelles de banane. Renouveler le procès jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre restant. Pocher la meringue dans les verrines. Enfourner pour 1h30 et laisser refroidir les verrines dans le four 

Pour 6 personnes: 

400g de comté
2 oeufs
Beurre
150g de pommes de terre
150g de pommes
Farine
Chapelure
20cl d'eau 

1. Peler les pommes et les pommes de terre. Les cuire au micro ondes 6 mn à 600 watts.
2. Écraser ou mixer les 2 pommes cuites. Ajouter le comté et bien mélanger. Avec la préparation former 6 boules. Réfrigérer 1h 
3. Fouetter les oeufs en omelette. Dans un deuxième bol placer la farine. Puis la chapelure dans un 3 ème bol 
4. PAsser successivement les boules dans la farine, les oeufs et la chapelure. Réfrigérer 1h 
5. Renouveler l'étape 4. déposer une noisette de beurre sur chaque cromesquis. Les placer sur une tôle. Réfrigérer.
6. Préchauffer le four à 210°C . Enfourner les cromesquis pour 20 min . Pendant la cuisson préparer la salade dans les assiettes et servir dès la sortie du four 

Pour 5 tartes individuelles: 

15cl de crème entière
150g de chocolat à 70%
5 fonds en pâte sucrée
250g de potiron pelé
1 citron
50g de sucre

1. Couper le potiron en dés, le placer dans une casserole a fond épais avec le sucre et le jus de citron. Mélanger et laisser cuire 10min, a feu doux, jusqu'a ce que ca caramélise. Mixer. 
2. PRéparer la ganache en émulsionnant le chocolat noir avec la crème liquide chaude. 
3. Couler la compote dans les fonds de tarte. Recouvrir de ganache, réfrigérer.

Pour 3 tartes:

7cl de crème liquide
80g de noix du Brésil
3 fonds de tarte en pâte sucrée, cuit à blanc
80g de sucre

1. Torréfier les noix dans une poele séche, afin de développer les arômes. 
2. Dans une casserole faire un caramel a sec avec le sucre. Décuire avec la crème, bien mélanger sur le feu pour que le mélange soit homogène. Ajouter les noix du brésil. 
3. Verser la préparation dans les fonds de tartes. Réfrigérer. Déguster, attention c'est délicieux!

Pour 6 personnes:

3 oeufs
10cl de crème fraîche liquide
100g de riz basmati cuit
200g de raisins secs
20g d'amandes effilées 
100g de pâte d'abricot ou abricot moelleux 
200g de farine
1 sachet de levure
5cl de rhum
10 cl d'huile de noix

1. Préchauffer le four th.180°C. 
2. Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs. Mélangez au fouet en incorporant l'huile petit à petit et le rhum. Versez la crème liquide et fouettez. Ajoutez cette préparation au riz et mélangez le tout. Incorporer les raisins, les amandes, la pâte d'abricot en dés.
3. Beurrez un moule carré. Versez la pâte et enfourner 35 minutes. Servir froid 

Un gâteau aux pommes oui, mais Suisse! Ca change tout, ou presque! le nom oui en tout cas. Dès que j'aurai fini ce bouquin de cuisine Suisse on le parlera vous verrez ;-) 

Pour 2 gâteaux:

25g de beurre
1 oeuf
1 petite pomme
1/2 citron
30g de sucre
38g de farine
1 petite pincée de levure

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre. Presser le citron et râper le zeste. Peler la pomme, la partager en 2. Coté bombé détailler en tranches sans aller jusqu'au bout.
3. Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Incorporer le beurre, le jus et le zeste du citron. Mélanger longuement. 
4. Ajouter la farine et la levure. 
5. Fouetter le blanc d'oeuf et l'ajouter à la pâte à gâteau. 
6. Verser la pâte dans les moules beurrés. Déposer une 1/2 pomme par moule. Enfourner pour 25min.

DEs bons cookies au chocolat et bien beurrés. Croustillants et fondants, gourmands juste ce qu'il faut. 

Pour 19 cookies:

75g d'oeufs
150g de beurre
240g de sucre roux
120g de noix de pécan 
240g de chocolat noir à 72%
225g de farine
1 bonne pincée de levure

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Casser les noix de pécan au couteau ainsi que le chocolat.
3. A la feuille travailler le beurre, lorsqu'il est crémeux ajouter le sucre. Puis ajouter les oeufs et travailler 3min. Incorporer la farine avec la levure. Lorsque cette dernière est incorporée ajouter les noix et le chocolat. Ne pas trop travailler. 
4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, former des tas en prenant soin de bien les espacer. 
5. Enfourner pour 17min. A la sortie du four les débarasser sur un plat. 

Ces bouchées peuvent se moduler. Les faire plus petites ou les faire tel quelle et planter un bâton à sucettes avant la prise.
J'ai utilisé du chocolat noir, il était peut être un peu fort et masquer la saveur des spéculos et oranges confites. A décliner avec du chocolat au lait.

Pour 9 bouchées:

55g de beurre
5cl de crème liquide
60g de spéculos
50g d'orange confite
200g de chocolat

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Une fois le mélange homogène ajouter la crème.
2. Verser dans des moules a mi hauteur. Ajouter les brisures de spéculos, les écorces d'orange et recouvrir de préparation au chocolat.
3. Laisser prendre au réfrigérateur, démouler et conditionner. 

C'est de saison et puis c'est bon! 
Un peu fastidieux car il faut cuire les châtaignes et les peler.....
En accompagnement d'une viande et aussi en mode sucrée. Mon mari à fait les deux
Je les ai cuite dans mes moules en silicone tupperware, dans un gaufrier ce sera aussi très bien.

Pour 6 gaufres:

3 oeufs
120g de crème liquide
200g de châtaignes cuites et pelées
25g de farine
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

1. Pour une cuisson au four, le préchauffer à 200°. Sinon Préparer le gaufrier.
2. Ecraser les chataignes avec un presse purée.
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette, ajouter la crème. Petit à petit tout en fouettant, incorporer la farine, puis l'huile et la pincée de sel. Ajouter les marrons et bien mélanger cette pâte un peu liquide. 
4. Garnir les moules à gaufres et enfourner pour 12min. Déguster chaud, tiède ou froid.

A tous les amateurs de chocolat, juste à tomber.
J'ai aimé le moelleux et le fondant du glacage et les petits morceaux d'orangettes qui apportent la note sucré.

Pour 6 moelleux:

• Pour le moelleux

3 oeufs
120g de beurre demi sel
120g de chocolat à 72%
18 orangettes
120g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe rase de farine
Piment d'espelette

• Pour le glaçage

25g de beurre
100g de chocolat corsé
1 cuil. à soupe de sucre glace

1. Pour les moelleux, préchauffer le four à 190°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Bien lisser le mélange.
2. Incorporer le sucre, les oeufs un à un en mélangeant bien netre chaque ajout, puis la farine, le piment et les orangettes coupées en dés.
3. Verser la pâte dans 6 empreintes à moelleux. 
4. Enfourner 20min et laisser bien tiédir avant de démouler.
5. Préparer le glacage en faisant fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre glace, bien mélanger, le glacage va s'épaissir, couler sur les moelleux et laisser figer avant de servir. Se conserve dans une boite hermétique au réfrigéateur. Sortir à l'avance avant dégustation.

Je regrette de ne pas avoir choisi un moule plus hat et moins large. Sinon rien à redire pour la saveur. Le gingembre prend le dessus sur le citron, c'est très sympa. Et avec le coulis, mention ++

Pour 6 personnes:

500g de ricotta
4 oeufs
50g de beurre fondu
150g de biscuits Mcvities
150g de sucre en poudre
30g de farine
2 citrons verts
1 cuil. à café de gingembre en poudre

1. Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre. Tappiser le fond d'un moule avec cette préparation. Réserver au réfrigérateur au moins 30min
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Fouetter la ricotta avec les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la farine, le sucre, les zestes des citrons et le gingembre. Couler cette préparation sur le fond de pâte, enfourner 35min.
4. Démouler le cheesecake une fois refroidi et laisser réfrigérer 2h avant de déguster avec un coulis.

A l'heure du thé ou pour un dessert avec une mousse au chocolat par exemple, ou une glace. Vous vous régalerez de ces petits gâteaux aux noix. 
Le glacage au café amène toute la gournmandise. Très simple de confection, vous pourrez le préparer au chocolat. 
Conservez les au frigo afin de garder le glacage dur et fondant.
Recette trouvée dans un magazine.

Pour 22 pièces:

3 oeufs
100g de noix + pour la déco
130g de sucre en poudre
160g de sucre glace
75g de maizéna
2 doses de café lyophilisé

1. Hacher grossierement les noix. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A la maryse incorporez la maizéna et les noix.
3. Monter les blancs en neige. Détendre cette pâte dure avec un peu de blancs puis délicatement incorporer le restant.
4. Remplir des moules et enfourner pour 10min. Puis baisser le th à 150°C et poursuivre la cuisson 10min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
5. Préparer le glacage en mélangeant le sucre glace et le café. Ajouter un petit peu d'eau, il faut que le glacage ait une consistance épaisse mais malléable. A l'aide d'une maryse glacer les petits gâteaux et décorer de noix.

Mon gâteau d'anniversaire! Invitée par mon amie c'est ce dessert que nous avons dégusté.
Le banofee est une couche biscuitée, une couche de confiture de lait, cette fois ci des bananes et une crème montée pour apporter la légèreté! MAis en réalité c'est un dessert très ou trop copieux qui n'est en aucun cas léger.
Ce dessert nous vient d'Angleterre.
J'ai utilisé des spéculos pour la base, la prochaine fois j'utiliserai des cookies.Et peut être aussi à la place de la confiture de lait, j'utiliserai un caramel au beurre salé.
J'ai beaucoup aimé ce dessert et il m'inspire.

Pour 5 personnes:

100g de beurre
250g de mascarpone
3 bananes
1 boite de lait concentré sucré
150g de spéculos
100g de sucre

1. Percer  et placer la boite de lait concentré dans une casserole d'eau froide. Amener à ébulition et cuire 2h a couvert. Rajouter de l'eau si nécessaire.
2. Faire fondre le beurre et ajouter les spéculos écrasés. Répartir ce mélange au fond des cercles à pâtisserie.
3. Une fois le tofee prêt le disposer sur la couche de spéculos. Disposer les bananes en rondelles.
4. Monter le mascarpone et le sucre en chantilly et le disposer joliement dans les cercles, réfrigérer. Et servir frais

Elle était bonne cette tarte, un appareil à la poudre de noix, c'est assez fort en goût, alors pour les palais délicat je vous conseille un mix avec de la poudre d'amandes.
Sinon les mangues au sirop hummmm! J'avais essayé avec de la mangue fraiche, mais cà ne le fait pas.
La pâte est brisée, toujours pareil. Pour un tour net et précis j'ai utilisé ma tourtière du site Tout pour les chefs. Je vous conseille vivement cet achat

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte

100g de beurre
200g de farine
liqueur de litchi

• Pour la garniture

4 oeufs
66g de beurre
230g de mangues égouttées
100g de poudre de noix
65g de sucre

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre, la farine et une pincée de sel. Ajouter la liqueur de litchi à la place de l'eau. Former une boule de pâte, l'étaler et foncer la tourtière au préalable graissé.
2. Préchauffer le four à th7.
3. Au fouet mélanger le beurre, le sucre, la poudre de noix et les oeufs. Verser sur le fond de pâte, disposer les tranches de mangues. Enfourner 25 min.

Cette recette se fait normalement avec un canard entier que l'on plonge dans la marinade à chaud.
Un canard à deux ca fait beaucoup!
Un magret à deux c'est plus raisonable.
Je l'ai complètement dégraissé et lai fait mariné dans mo ption magique!!
J'ai accompagné ce plat de nouilles Japonnaises Soba au sarrasin. Elles sont beaucoup plus sombres, bonnes, différentes des nouilles aux oeufs. C'est sympa!

Pour 3 personnes:

2 beaux magrets
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe d'alcool de riz
1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 oignons
Sel, poivre

1. Enlever le gras des magrets. Emincer la viande.
2. Dans un saladier mélanger le miel, l'alccol de riz et le vinaigre de riz. Y ajouter la viande et bien enrober les morceaux de marinade. Laisser reposer au frais quelques heures.
3. Dans une poêle avec de la matière grasse, faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils sont translucides y ajouter la viande avec son jus. Mélanger et laisser cuire jusqu'à la cuisson du magret désiré. Servir avec des nouilles ou riz.

J'ai détourné à mon idée cette spécialité Alsacienne en changeant la viande et en mettant un peu d'exotisme avec quelques épices.
Ce plat cuit très longremps et à basse température est un grand moment de douceur en bouche. La vainde et les pommes de terre sont fondantes, c'est un pur régal.
L'important dans ce plat et la coupe des pommes de terre qui doit être très régulière et il est aussi important d'avoir un plat en terre qui ferme hermétiquement. Sinon il faudra luter le plat avec un mélange de farine et d'eau.

Pour 4 personnes:

1 kg de viande de cerf
1 kg de pommes de terre
1/2 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
2 cubes de bouillon de légumes
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles à la mandoline. Assaisonner et ajouter les épices, bien mélanger.
3. Amener 60cl d'eau à ébulition et y faire fondre les deux cubes
4. Dans un plat en terre avec couvercle, déposer la moitié des pommes de terre. Recouvrir avec la viande en cubes, assaisonner. Puis le restant de pommes de terre. Verser le bouillon et couvrir avec le couvercle. Enfourner pour 4h et déguster.

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J'ai hésité à mettre du caramel de vinaigre balsamique au fond du moule, pour donner l'aspect caraméliser comme pour la tatin de pommes.
Ça aurait renforcé la saveur.
C'était très bon, on sentait bien la saveur des courgettes et du poivre timut du Népal de mon partenaire Thiercelin , mais le caramel aurait corsé le tout et certainement gâché la saveur d'agrumes du poivre.
La mozzarella c'est un petit plus, pour la gourmandise.

Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée
125g de mozzarella
1 bonne noisette de beurre
3 courgettes (1kg)
Sel, poivre timut du Népal

1. Trancher les courgettes en rondelles. Les cuire 20 min à la vapeur, laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Bien beurrer un moule à tarte. Ranger les courgettes en les chevauchant. Disperser la mozzarella en dés. Assaisonner. Recouvrir avec la pâte feuilletée.
4. Enfourner 25min et servir chaud.

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J'adore les crèmes brûlées!!!
Une fois dorer au chalumeau et passée une nuit au réfrigérateur, le caramel imbibe bien les crèmes, un délice!
Cette fois ci j'ai été encore plus gourmande que d'habitude, j'y ai rajouté 2 bonnes cuil. de chapelure de spéculos.
Je vous recommande vivement cette recette, c'est terrible!

Pour 7 crèmes brûlées:

4 œufs + 4 jaunes
5dl de lait
2dl de crème liquide
14 cuil. à soupe de chapelure de spéculos
1 sachet de sucre vanillé
Sucre roux
120g de sucre

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Placer les oeufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre vanillé et le sucre blanc. Ajouter le lait et la crème, mélanger doucement.
3. Disposer la chapelure de spéculos dans les ramequins à crème brûlée, pour ma part 9.5cm de diamètre et 3.5 cm de haut. Y couler la préparation.
4. Placer dans un plat, ajouter de l'eau chaude et enfourner pour 35 min de cuisson.
5. A la sortie du four, laisser refroidir, placer au frais. Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et brûler au chalumeau.

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Une recette Suisse et plus précisément une spécialité du canton de Zurich.
C'est un émincé de veau aux champignons au beurre manié. D'ailleurs j'ai trouvé très intéressant de faire la sauce avec un beurre manié et l’onctuosité de cette dernière est incomparable.
J'ai trouvé la recette sur un livre Suisse qu'une amie m'avait offert. Une amie malheureusement perdue de vue.

Pour 3 personnes:

600g d'escalope de veau
2dl de crème fraiche épaisse
20g de beurre
300g de champignons de paris frais
2 oignons
2dl de vin blanc
20g de farine
1 cuil. à soupe d'huile

1. Émincer les champignons ainsi que les oignons. Détailler la viande en cubes ou en lanières.
2. Manier le beurre et la farine du bout des doigts.
3. Faire chauffer une poêle avec l'huile et y faire rissoler la viande jusqu'à coloration. Ajouter les champignons et les oignons, faire revenir 5 min.
4. Ajouter le vin et la crème, assaisonner. Incorporer le beurre manié, bien mélanger. Au premier bouillon servir.

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