Pour changer du poisson en panure de chapelure, plus croquant et bien meilleur.
Tout a fait faisable pour de invités qui en surprendront plus d'un.
J'ai pané du saumon et du colin.
Pour un plat plus léger vous pouvez ne panner qu'une face.

Pour 4 personnes:

4 morceaux de poissons
2 oeufs
120g de pistaches mondées
Farine
Sel, poivre
Huile d'olive

1. Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse. Mixer les pistaches et placer dans une assiette creuse. Dans une troisième assiette placer la farine.
2. Assaisonner les morceaux de poisson.
3. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Passer les morceaux de poisson dans la farine, dans les oeufs puis dans les pistaches. Faire frire et servir avec des quartiers de citron.

Vous allez dire que je me la coule douce, je vous propose de la simplicité aujourd'hui.
Recette express, juste la recette de la sauce, le poisson je l'ai cuit à la vapeur, manière de compenser avec la sauce qui est un peu riche. 
Crème, moutarde, le tout amener à ébulition et pis cé tout!!!

Pour 4 personnes:

25cl de crème fraiche épaisse
120g de moutarde
Poivre

1. Mélanger la crème et la moutarde. Amener à ébulition et laisser mijoter 10min. Ajouter du poivre et servir.

Un apéritif très bon et vite fait. Choisissez un jolie emporte pièce, le visuel est important. Une bonne pâte feuilletée car le croustillant est aussi important.
Pour le pesto peut importe lequel vous choisirez, le mien etait au basilic.
Aucune difficulté, vous pourrez même les préparer avec vos enfants, plutôt ludique.

Pour 22 feuilletés:

1 pâte feuilletée 1/2
2 boules de mozzarella
1 bocal de pesto
22 tomates cerises

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Couper à l'emporte pièce des formes, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer une cuillerée de pesto, ne pas étendre jusu'au bord. Déposer uelques morceaux de mozzarella et une tomates cerises. Enfourner pour 15 min. Déguster tiède

C'est limite enfantin mais on adore!
Fraise, abricot, chocolat, il y en a pour tous les gouts.

Pour 6 roulés:

4 oeufs
Confiture de fraises
120g de sucre
Sucre glace
60g de farine
50g de maizéna
Sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine et la maizéna. A la maryse incorporer délicatement les blancs. Couler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12min.
3. Humidifier un torchon et y renverser le biscuit cuit. Rouler l'ensemble et laisser refroidir.
4. Dérouler le biscuit, le partager en deux, y étaler la confiture, rouler l'ensemble. Partager chaque roulé en trois. Les saupoudrer de sucre glace.
Le fait de partager le biscuit en deux permet de rouler beaucoup plus serré.

Des madeleines oui mais sans bosse! Je suis décue!
Pourtant j'ai joué avec la température, j'ai fait 3 fournées et je n'ai pas eu ses fameuses bosses.
J'ai monté les blancs en neige, esse cela??Elles étaient très aériennes. J'aime les tremper dans le café et l'ont avait l'impression d'un nuage en bouche.
J'ai utilisé un chocolat doux, vous pouvez varier selon vos envies.

Pour une cinquantaines de madeleines:

80g de beurre
5 oeufs
150g de chocolat au lait et caramel
4 cuil. à soupe de miel
125g de sucre
150g de farine

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat, le miel et la farine.
3. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation précédente. Couler dans les empreintes. Réfrigérer 1h.
4. Préchauffer le four à 240°C.
5. Enfourner les madeleines 4 min. Baisser a 180°C et poursuivre la cuisson 12 min. Démouler froid et conserver dans une boite hermétique.

Le genre d'entrée qui est assez terrible. On n'y croit pas trop lors de la préparation, la pâte ne m'a pas du tout inspiré confiance, mais finalement une fois cuit c'était parfait.
La recette que j'ai trouvé dans mon classeur préconisait 4 fromages, moi je n'ai mis que de la mozzarella.
Servi avec une salade, chaud et non froid comme sur la recette. C'était magique. Réellement bon!

Pour 2 personnes:

260g de mozzarella
20cl de lait
1 œuf
120g de farine
1 paquet de levure
Huile d'olive
Poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier mélanger la farine avec le lait, la levure, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et du poivre.
3. Huiler un petit moule de 20 cm de diamètre et y couler la pâte.
4. Couper en bâtonnets la mozzarella et la disposer uniformément sur la pâte. Enfourner pour 20 min puis quelques minutes sous le grill du four afin de colorer. Servir chaud ou tiède.

Super bon l’aïoli cuit, il assaisonne en pénétrant dans la chair du poisson.
Les chips d'ail apporte le croustillant nécessaire à ce plat. Simple Mais en même temps élaboré. C'est très sympa.
A ne pas déguster avant un rendez vous galant!
J'ai trouvé la recette dans un magazine "Cuisine et recettes"

Pour 2 personnes:

400g de filets de morue
1 oeuf
5 gousses d'ail
Huile d'olive
Poivre

1. Faire dessaler la morue.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Préparer un aïoli avec le jaune d'oeuf et l'huile d'olive. Nous aurons besoin d'un fond de bol, 4 cuil. à soupe bombée.
4. Ajouter 2 gousses d'ail pelé et haché et du poivre.
5. Peler les gousses d'ail et les émincer. Les faire frire dans un peu d'huile d'olive.
6. Dans un plat à four déposer les filets de morue, napper d'aïoli et disposer les chips. Enfourner 15 min et servir.

Je pense que la cuisson au bain marie a apporté deux consistances, une un peu plus consistante que l'autre, celle du dessus, celle qui n'était pas dans le bain marie.
J'ai utilisé des pistaches mondées réduites en poudre, pour les personnes qui ne trouve pas de pâte de pistache.
Ces flans pourront de préparer avec des amandes mondées ou même des noisettes.
J'ai trouvé la recette dans un maxi.

Pour 4 flans:

4 jaunes d'oeufs
20cl de crème liquide
20cl de lait
80g de pistaches mondées
70g de sucre

1. Préchauffer le four à 180°C avec un plat rempli d'eau.
2. Mixer les pistaches.
3. Chauffer le lait et la crème.
4. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre et délayer avec le liquide chaud, bien mélanger.
5. Verser la préparations dans des ramequins et enfourner pour 30 min. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur 4h.

Une recette dédiée aux enfants avec la surprise a l'intérieur: la vache qui rit! Et ils ne peuvent qu'aimer. Les grands aussi aiment bien, arrosé d'une sauce tomate épicée pour réveiller les papilles.
Les boulettes peuvent être fastidieuses à faire, ne pas trop laisser la polenta refroidir et d'humidifier les mains. Quand on a pris le coup ca vient tout seul.

Pour 4 personnes:

5 vache qui rit
210g de polenta
4 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de basilic ciselé
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer la polenta avec 75cl d'eau frémissante. Assaisonner. Etaler la polenta sur une plaque afin de la laisser refroidir, mais pas totalement.
2. Prélever des poignées de polenta avec les mains humides, masser la préparation et en former une galette. Au centre déposer une 1/2 vache qui rit, l'enfermer en formant une boule. En faire de même avec le reste des ingrédients.
3. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et y faire roussir les boulettes. A coloration ajouter l'ail haché et le basilic. Faire revenir quelques minutes. Servir avec une sauce tomate.

Ces moelleux porte bien leur nom, très moelleux, fondant, la coco est rafraichissante.
Ma gourmandise prend le dessus et les imagine trempé dans un chocolat fondu et hummm
Plus raisonablement nous les avons dégusté ainsi, ils partent très vite, très léger ils se mangent sans faim!

Pour 12 moelleux:

1 oeuf + 4 jaunes
60g de beurre
65g de crème coco
100g de noix de coco râpée
100g de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole.
3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, faire blanchir. Ajouter la noix de coco, l'oeuf entier, la crème coco et le beurre. Bien mélanger.
4. Beurrer des empreintes en silicone et les remplir de la pâte. Enfourner 20 min. Démouler avec délicatesse.

Petit clin d'oeil à Valentin de Top chef qui avait proposé cette recette lors d'un défi. En la voyant je me suis dit, ben pourquoi t'en fais pas, simple, bon et c'est un accompagnement qui passe avec tout.
Mr à adoré avec juste une cuillère de crème fraiche épaisse.
Vous pouvez la confectionner à l'avance et la re poêler au moment.
Ceci est la recette de base, vous pouvez y ajouter du jambon cru, du fromage, tout ce qu'il vous plaira.
J'ai utilisé des pommes de terre terreuse, assez forte en saveur et forcément cà s'y ressent.

Pour 3 personnes:

1 oeuf
500g de pommes de terre
1 oignon
2 bonnes cuil. à soupe de persil haché
Sel, poivre

1. Peler les pommes de terre et les râper. Peler l'oignon et le hacher.
2. Mélanger tous les ingrédients, bien assaisonner.
3. Dans une poêle faire chauffer un fond d'huile et y faire rissoler la crique. Tasser avec une large spatule pendant la cuisson et presser les bords afin que la crique soit bien ferme. Pour la retourner, poser un plat sur la poêle, retourner et faire glisser la crique afin de cuire l'autre coté. Déguster chaud.

C'est de saison! Les fraises sont resplendissantes, j'ai trouvé des Françaises raisonnables au niveau du prix et gouteuse. A défaut sucrer les un peu une fois disposer sur la panacotta et de plus elle rendront un jus bien sympathique.
Je suis contente la panacotta était parfumé juste ce qu'il fallait.
A servir frais!

Pour 3 panacottas:

Fraises
40cl de crème liquide entière
Arôme d'amande amère
45g de sucre
20g de gélatine en poudre

1. Faire bouillir la crème. La verser sur la gélatine et fouetter énergiquement. Ajouter le sucre et l'arôme.
2. Verser dans des coupelles et laisser refroidir avant de réfrigérer.
3. Pour la suite 2 écoles, soit disposer des lamelles de fraises lorsque la panacotta sera prise ou juste avant de réfrigérer afin que les fraises se mêlent à la panacotta.

Une purée comme base de pâte à blinis.
JE les ai accompagnées d'une mousse de thon. Les suivantes ont accompagné une pièce de viande. Et la prochaine fois je les cuirais dans mon gaufrier.
Je les ai appréciés aussi bien froide que chaude.
Découper à l'emporte pièce ce serait une bonne base pour des amuses bouches.

Pour 7 crêpes:

3 œufs
8cl de crème liquide
400g de pommes de terre
4 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre, noix de muscade

1. Peler les pommes de terre et les cuire entière à la vapeur.
2. Une fois refroidie les écraser. Assaisonner, ajouter la farine et mélanger à la spatule. Dans un bol battre les œufs avec la crème et les ajouter aux pommes de terre. Bien mélanger la pâte et laisser 1h au réfrigérateur.
3. Chauffer une poêle à blinis et une poêle standard avec un peu de matière grasse. Verser une louche de pâte dans la poêle à blinis, cuire la 1ère face et cuire la 2ème face dans la poêle standard (gain de temps). Faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

C'est la première fois que je cuisinais et dégustais du boudin blanc.
C'est un produit qui a besoin d'être relevéet manger juste poché cela peut vite devenir écoeurant.
J'ai préparé 2 recettes. Celle ci se proposera en entrée, une sauce gouteuse l'accompagne, vous pouvez ajouter un petit feuiletée ou pourquoi pas parsemer de crumble. Il faut apporter du croustillant en fait.

Pour 2 personnes:

250g de boudin blanc
1 noix de beurre
0.5dl de crème liquide
1 cuil. à café de moutarde
0.5dl de jus de pomme
Poivre

1. Débarasser le boudin du boyau et le couper en rondelles un peu épaisses.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les tranches de boudin. Déglacer au jus de pomme. ajouter la moutarde et la crème. Poivrer, mélanger et servir aussitôt.

Je reviens vers vous après quelques jours d'absence. J'ai eu 3 repas en commande à la suite et cela m'a pris tout mon temps et mon énergie.
C'est repartie pour tester de belles recettes.
Et en voilà une, qui de plus est de saison avec ces fêtess de Pâques. Un oeuf enrobé de 13 couches de crêpes et saupoudré de sucre à la canelle. C'est une spécialité de Suisse et plus précisemmment du canton des Grisons.
La tradition veut que l'on serve cet oeuf avec une sauce au vin rouge. Mais déjà de manger un oeuf en dessert ce n'est pas commun alors avec en plus une sauce au vin rouge, j'ai trouvé cà abusé pour le palais de mon homme.
Passez un bon lundi de Pâques.

Pour un œuf enrobé:

1 œuf
Sucre fin
Cannelle en poudre
1 bain de friture

• Pour la pâte à crêpes

3 œufs
1dl de lait
150g de farine
1 dl d'eau
Sel

1. Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec les œufs, ajouter l'eau et le lait puis la pincée de sel. Laisser reposer 30 min.
2. Cuire l’œuf 8min. Le rafraichir et l'écaler. Le sécher soigneusement.
3. Chauffer un bain de friture, tremper l’œuf dans la pâte à crêpes puis dans la friture. Laisser colorer et égoutter. Renouveler l'opération 12 fois de façon à recouvrir l’œuf de 13 couches.
4. Mélanger le sucre et la cannelle et enrobé l’œuf de ce mélange. Servir tiède avec une sauce au vin, ou du miel ou une compotée de fruits.
Avec la pâte restante j'ai fait 3 crêpes.

La morue, poisson du pauvre à l'époque et maintenant vu l'envolée des prix elle est presque pour les jours de fête!
Je l'ai faite cuire dans un nuage de lait, pour aténuer son goût salé. Et en fait de sauce j'ai ajouter du citron pour le peps.
Recette réussie!
Vous pouvez utiliser un autre poisson, de préférence blanc et qui se tiennent bien à la cuisson.

Pour 3 personnes:

600g de morue
4dl de lait
Beurre
1 citron
Persil
Poivre

1. Bien faire dessaler la morue.
2. Le lendemain sécher les morceaux de poisson dans un papier absorbant et les fariner. Dans une large poêle saisir le poisson dans le beurre fondu chaud.
3. A mi cuisson, arroser de lait et du jus du 1/2 citron. Laisser mijoter 10 min à couvert.
4. Retirer le poisson et le disposer dans un plat. Ajouter le jus de citron restant dans la poêle, un bon morceau de beurre, le persil ciselé, du poivre, mélanger et verser la sauce sur le poisson. Servir sans attendre

Hummm le safran de Thiercelin dans cette recette minute était juste excellent, parfait!
J'ai adoré ce plat. On n'en laisse pas une goute.
La sauce est courte, si vous en souhaitez un peu plus doublez tout simplement les quantités, mais moi gourmande je vous assure que c'est inutile, c'est très bon ainsi et faut aussi savoir rester raisonable.

Pour 2 personnes:

2 petits magrets ou 1 gros
4 cuil. à soupe de crème fraiche
2 oignons
1 dose de safran
6cl de vin blanc
Sel, poivre

1. Ôter totalement le gras du ou des magrets. En garder juste un petit bout pour graisser la poêle. Cuire le magret à la poêle chaude, en graissant de temps en temps le fond de la poêle.
2. Peler et émincer les oignons, les ajouter dans la poêle et les laisser cuire autant que le magret.
3. Déglacer au vin blanc, à presque évaporation totale, ajouter la crème et le safran. Assaisonner et servir.

Pour moi une grande découverte à laquelle je me suis pas très foulée car j'ai pris la recette dans un magazine. Et pour une fois j'ai suivi la recette et pour une fois ca à très bien réussi. Contente du résultat.
Le coté fumé du jambon avec le saumon est très bon. Le persil apporte fraicheur. La présentation est sympa. Cuisson au four sans trop de surveillance.
Tous les critères sont réunis

Pour 2 personnes:

2 beaux filets de saumon
10 tranches de jambon cru fumé
6 cuil. à soupe de persil haché
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Sur le plan de travail disposer les tranches de jambon en les faisant se chevaucher. 5 tranches par filet.
3. Mélanger le persil et l'huile, en badigeonner les tranches de jambon, placer les filets de saumon et les envelopper avec les tranches de jambon. Placer dans un plat a four. Enfourner pour 20 min. Servir chaud

J'aime ce genre de recette, ce n'est pas la première que je vous présente. J'ai testé cette fois ci avec les flocons d'avoine, vu le croustillant que ca donne en barres sucrées cela ne pouvait être que bon avec ce filet de poisson, et bingo!
J'aime beaucoup de choses dans cette recette. La facilité de préparation et le fait que cela se fasse sans surveillance, bien pratique quand on a des invités. Préparer les filets et la croute en avance, réserver au réfrigérateur avant la cuisson minute. De plus ce n'est que mieux de le préparer à l'avance car passer au frigo la croute a le temps de durcir et n'est que plus croustillante.
Sa saveur est super bonne, bien assaisonner le mélange.
La consistance croustillante et le poisson fondant forment une belle association.
J'ai accompagné ce poisson d'une poêlée de champignons et de gnocchis maison. Une belle gourmandise.

Pour 2 personnes:

2 filets d'églefin
90g de beurre
80g de flocons d'avoine
2 cuil. à soupe d'amandes effilées
2 cuil. à soupe de farine
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Mélanger le beurre avec la farine, les flocons d'avoine et les amandes effilées. Assaisonner.
2. Huiler légèrement une plaque et y déposer les filets de poisson, en recouvrir de la préparation précédente. Réfrigérer 1h.
3. Préchauffer le four à 210°C. Enfourner les filets 15 min. Servir dans la foulée avant que la croute ne ramolisse.

Le Dimanche rime avec un bon pain frais, du beurre, de la confiture, un peu de salé, des oeufs .... un bon brunch!
LE pain Polka vient de Pologne, il est en principe plat et rond comem une galette. Je l'ai mal faconné car il a trop levé.
Il a une mie tassé, une petite croute croustillante, il est semi complet.
C'est un pain qui se trville à la main et est assez long a confectionner.

Pour 1 pain:

400g de farine T55
100g de farine complète
1 sachet de levure de boulanger active
2 cuil. à café de sel
35cl d'eau

1. Dans la cuve du robot pétrin muni de la feuille mélanger la levure avec 10cl d'eau tiède. Y ajouter 100g de farine T55, mélanger. Couvrir et laisser pousser 2h près d'une source de chaleur.
2. Placer le crochet et ajouter dans la cuve le reste de farine T55 + la complète. Ajouter l'eau et le sel, pétrir. Ramasser le pâton en boule, placer dans un linge et laisser pousser 1h dans un endroit chaud
3. Préchauffer le four à 220°C.
4. Après le temps de pousse, pétrir à nouveau le paton. Le former en une galette ronde, a l'aide d'un couteau former des croisillons sur le dessus. Enfourner le pain pour 45 min.

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C'est ma maman qui a imaginait cette recette, j'adorais quand elle nous la préparait, c'est super bon.
Cela donne un bon accompagnement, en accompagnement d'une viande c'est assez rafinée.
Utilisez de la chair à saucisses de qualité.

Pour 12 champignons:

685g de chair à saucisse
12 gros champignons de paris frais
25cl de lait
100g de fromage râpé
1 morceau de beurre
2 cuil. à soupe bombée de farine
1 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle. Y faire rissoler la chair à saucisse tout en l'émiettant avec une fourchette ou cuiller en bois. A coloration saupoudrer de farine, faire roussir et mouiller avec le lait. Faire épaissir tout en remuant.
3. Remplir les fonds des champignons avec cette préaration, au préalable enlever les queues des champignons et les réserver pour une autre utilisation. Ranger les champignons dans un plat à four, saupoudrer de fromage râpé, ajouter un peu d'eau au fond du plat. Enfourner pour 30 min de cuisson. Déguster chaud.

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Une nouvelle année que je vous souhaite bonne, belle, joyeuse. Je vous souhaite d'être entouré de personnes aimantes et sincères. Profitez des petits moments entre amis et famille. Et surtout le plus important, continuez d'être GOURMAND!!!
Et pourquoi pas gourmand avec ces rostis qui accompagneront viande ou poisson.
J'y ai ajouté de la cansalade, poitrine salé du sud de la France, sans j'ai peur que ce soit fade par rapport à la recette qui préconisait du lard nature. Après je n'ai rien changé à la recette trouvé dans un Régal. Je les ai préparé à l'avance et réchauffer au four au moment de servir. C'est une recette que je pourrai proposer à mes clients, je parts en toute confiance.

Pour 10 rostis:

200g de potimarron
100g de cansalade
1 oeuf
50g de chapelure
Sel, poivre
Huile d'olive

1. Râper le potimarron. Détailler la cansalade en allumettes.
2. Mélanger les 2 ingrédients, ajouter la chapelure et l'oeuf, bien mélanger. Assaisonner.
3. Former des rostis en s'aidant de cercle, les réfrigérer au moins 1h afin qu'ils se rafermissent et soient plus malléables.
4. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et y faire dorer les rostis. Servir de suite ou réserver dans un four à 100°C.

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J'arrive un peu après la bataille car les gaufres en pâte à choux il y a longtemps qu’elles ont fait le tour de la blogsphère.
J'ai essayé moi aussi et je suis conquise.
C'est bien meilleur qu'une pâte habituelle. Ça a la saveur de la gougère, tout simplement.
Vous pouvez aromatisé la pâte, pour ma part avec du sirop aux baies de Tasmanie que vous trouverez à l'épicerie fine Thiercelin. Vous pouvez aussi le servir en accompagnement des gaufres comme un sirop d'érable.

Pour 8 gaufres:

100g de beurre
4 à 5 œufs
Sirop aux baies de Tasmanie
12g de sucre
156g de farine
Sel
31cl d'eau

1. Dans une casserole faire bouillir l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Hors du feu ajouter la farine et mélanger puis remettre sur le feu afin de dessécher la pâte. Lorsque la pâte ne colle plus aux parois de la casserole, stopper la cuisson.
2. Placer dans la cuve du robot et à l'aide de la feuille mélanger la pâte en ajoutant les œufs un à un. Bien travailler la pâte. Ajouter le sirop.
3. Faire chauffer l’appareil à gaufre, verser de la pâte (moins qu'avec une pâte habituelle car elle gonfle beaucoup), cuire les gaufres 5 min et maintenir au chaud dans un four à basse température.

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Je me rapelle des sandwichs que nous fesais maman, une omelette baveuse entre deux tranches de pain, l'omelette y refroidissait et en irriguais le pain, je m'endormais avec une certaine impatience jusqu'au lendemain que l'on prenne la route. C'était fabuleux.
J'aime aussi l'omelette froide avec de la mayo, industrielle je précise car avec celle de la maison c'est vraiment pas bon.
La cansalade est la poitrine salée de chez nous. Et je l'ai débité en lardons, persil, maïs, voilà une garniture peu commune vous me direz. Mais assurément très bonne!

Pour 2 personnes:

6 oeufs
100g de cansalade
60g de maïs
Persil

1. Ôter la couenne de la cansalade. La faire dorer dans une poêle à sec elle est suffisamment grasse et l'on se servira de sa graisse rendue pour cuire l'omelette.
2. Battre les œufs en omelette, pas besoin d'assaisonner la cansalade en est assez.
3. Aux lardons ajouter le mais et le persil. Bien mélanger et ajouter les œufs. Cuire l'omelette et déguster.

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Je mets la recette des chouquettes, c'est pas non plus une grande trouvaille vous me direz mais je connais des personnes qui ne savaient pas que c'était juste de la pâte à choux! Je pense qu'il doit y en avoir encore une poignée!
Certains mettent du lait dans la pâte, moi je reste à l'eau, c'est plus léger. Et on n'oublie pas d'ajouter un peu de sucre.
En parlant de sucre, j'ai saupoudré les chouquettes de sucre rose, au buble gum. J'avais gagné ce sucre à un concours organisé sur un blog de cuisine dont j'ai perdu le nom!

Pour 60 chouquettes:

4 œufs
80g de beurre
125g de farine
10g de sucre
Sucre en grains
25cl d'eau
Sel

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans une casserole faire bouillir l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Hors du feu ajouter la farine et mélanger puis remettre sur le feu afin de dessécher la pâte. Lorsque la pâte ne colle plus aux parois de la casserole, stopper la cuisson.
3. Placer dans la cuve du robot et à l'aide de la feuille mélanger la pâte en ajoutant les œufs un à un. Bien travailler la pâte.
4. Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille former les petits choux. Parsemer de grains de sucre. Enfourner pour 20min puis 10 min de plus en laissant la porte entrouverte de façon a sécher les chouquettes et qu'elles ne s'affaissent pas. Déguster ou conserver dans une boite hermétique.

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