De quoi enjoliver ce légume que nous offre dame nature!
Cet excellent, le bon gout de beurre, relevé par les épices.
En accompagnement d'une viande ou d'un poisson peut importe vous vous régalerez.
Je me suis inspiré d'une recette trouvée dans le livre "Cuisiner pour le plaisir", j'ai totalement cuit le chou et je n'ai pas mis de menthe.

Pour 3 personnes:

1 chou fleur
85g de beurre
1 cuil. à café de paprika
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
Sel, poivre

1. Détailler le chou fleur en bouquets, les faire cuire à la vapeur.
2. Dans une large poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les épices, mélanger pendant 30 sec. Ajouter le chou fleur, bien mélanger pour l'enrober de toutes les épices. Assaisonner en sel et poivre. Laisser chauffer a feu doux 10 min et servir.

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Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Parfois une baisse de motivation se fait ressentir dans un régime et même pour le régime Dukan.
J'ai créer cette recette avec pour base le champignon de paris frais, elle est modulable car vous pourrez remplacer le saumon fumé par du jambon DD, de la viande rouge, de la dinde.....des St Jacques!!!!
Une recette vraiment bonne que je vous conseille.

Pour 2 personnes:

90g de saumon fumé
4 champignons de paris
1 cuil. à soupe de maïzena
3 cuil. à soupe de lait écrémé en poudre
14cl d'eau
Poivre

1. Ôter la queue des champignons, les nettoyer avec un papier absorbant, les disposer au fond d'un plat.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Préparer la sauce en mélangeant la maïzena et le lait dans une casserole, diluer avec l'eau, faire épaissir sur feu doux tout en fouettant. Assaisonner de poivre et ajouter le saumon en lanières.
4. Remplir les têtes de champignons de préparation. Mettre un peu d'eau dans le fond du plat. Enfourner pour 20 min. Déguster sans attendre.

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J'ai utilisé de la floraline pour faire ces gâteaux, j'aime beaucoup même en version salée. Vous aussi dans votre enfance vous avez eu droit à la floraline crémeuse au jambon haché???
Maintenant nous sommes grands et rien ne nous empêche de succomber à la floraline, surtout avec une touche de raisins macérés toute une nuit dans le rhum blanc! Et là pour le coup c'est que pour les grands!!

Pour 2 grands:

25cl de lait
6 cuil. à soupe de floraline
65g de raisins secs
8cl de rhum blanc
2 cuil. à café de confiture de lait
1 cuil. à soupe de sucre roux

1. Faire macérer les raisins dans le rhum pendant une nuit.
2. Le lendemain faire bouillir le lait avec le sucre. Verser en pluie la floraline, bien mélanger et cuire 5 min.
3. Une fois la floraline cuite, hors du feu, ajouter la confiture de lait et les raisins égouttés. Mélanger et verser dans des ramequins. Réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation.

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Très sympa ces pommes de terre farcies, l'œuf selon les goûts de chacun pourra être coulant. Les champignons se prêtent bien à cette recette, ils apportent une saveur agréable.
Et finalement le tout forme un plat complet par le féculent, le légume et la protéine.

J'ai utilisé le fresh mill garlic

Pour 3 personnes:

3 œufs
3 belles pommes de terre
150g de champignons des bois
1 oignon
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver et enfermer chacune des pommes de terre dans une feuille d'allu. Enfourner sur une plaque pendant 40 min ou dans la braise si vous avez une cheminée, dans ce cas là 30 min suffiront. Une fois la cuisson terminée, faire une entaille le long de la pomme de terre et les vider à moitié.
3. Peler et hacher l'oignon.
4. Dans une poêle le faire revenir avec l'huile d'olive et les champignons jusqu'à ce que ces derniers soient cuits, assaisonner.
5. Disposer les pommes de terre dans un plat, remplir avec les champignons et y casser un œuf. Enfourner à nouveau pour 6 min et servir aussitôt.

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Je les ai nommés ainsi car il y a du rhum dedans, de la crème de coco et des ananas. J'ai trouvé que ce nom était plutôt approprié.
A mon goût la crème de noix de coco n'amène pas assez la saveur de la noix de coco, je pense qu'il serait intéressant de saupoudrer chaque moelleux de noix de coco râpée.
Mis à part ce détail ils sont très bien, bien moelleux, l'ananas apporte fraicheur, vous pouvez varier les fruits.
Ils se gardent plusieurs jours et même se congèlent.

Pour 16 moelleux:

5 œufs
25cl de crème de coco
16 tranches d'ananas au sirop
3 cuil. à soupe de rhum blanc
Noix de coco râpée
200g de sucre
500g de farine
2 sachets de levure
15 cuil. à soupe d'huile
1 bonne pincée de sel

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Battre les œufs en omelette avec le sucre et la pincée de sel. Incorporer l'huile et la crème, bien fouetter. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et pour finir ajouter le rhum.
3. Couler la pâte au 3/4 des moules, saupoudrer de noix de coco; disposer une tranche d'ananas. Enfourner pour 30 min.

Un pain que j'avais servi avec une terrine de poisson, avec l'ail et le curry qui le parfume c'était un beau mariage.
Le pain était moelleux et la croûte bien croustillante.
C'est un pain qui se développe beaucoup pendant la poussée.
C'est un bon pain agréable.

Pour un pain de 750g:

600g de farine T55
1 cuil. à café 1/2 de levure active
1 cuil. à café de sucre
2 gousses d'ail
2 cuil. à café de curry
1cuil. à café d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel
31cl d'eau

1. Dans la cuve de la MAP, placer l'eau et l'huile. Recouvrir de farine, au centre placer la levure, dans un coin le sel, dans un autre coin le sucre, dans le 3ème coin le curry et dans le dernier les gousses d'ail hachées.
2. Placer la cuve et actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
3. Bien pétrir le pâton à la sortie de la MAP, la consistance de la pâte est lourde. Former le pain, l'entailler et le laisser lever sous un linge pendant 30 min.
4. Préchauffer le four à 210°C. Placer la lèchefrite remplie d'eau en bas du four et disposer la grille juste au dessus. Enfourner le pain pendant 40 min. A la sortie du four le laisser refroidir sur une grille. Conserver le pain dans un linge et dans un endroit sec.

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Je vous vois tous arrivés! Vous les gourmands! Rien que le mot nutella met tout nos sens en éveil, c'est fou quand même!!!
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lady Milonguera. C'est gourmand, croustillant, croquant, fondant, c'est terrible! J'adore. C'est vite fait, le seul hic est qu'il faut que ce soit toujours dans le frigo, çà ramolli très vite et c'est bien meilleur et présentable lorsque c'est ferme. Sinon niveau goût y'a rien à dire!

Pour 5 saucissons:

250g de petits beurre
125g de noisettes entières
1300g de nutella
Cacao en poudre
Sucre glace

1. Concasser grossièrement les petits beurre, perso j'ai utiliser la feuille de mon robot pétrin.
2. Torréfier les noisettes dans une poêle sèche et les ajouter aux biscuits. Ajouter le nutella légèrement chauffé (au micro ondes) et malaxer le tout.
3. Découper 5 grands rectangles dans du papier sulfurisé ou du papier cuisson. Le saupoudrer de cacao. Couler la préparation au nutella, rouler en s'aidant de la feuille en un boudin, bien serrer les extrémités.
4. Placer les saucissons au réfrigérateur, le mieux la veille pour le lendemain. Au moment de servir les poudrer de sucre glace, pas avant car le sucre glace fond au contact du froid. Déguster en tranches.

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La challa est d'origine Juive. C'est une brioche tressée parsemé de graines de sésame ou de pavot.
La mie est souple et filante et la croute elle est extra croustillante.
Cette brioche se conserve plusieurs jours dans un linge.

Pour 1 brioche de 720g:

1 œuf
30g de sucre en poudre
500g de farine de blé
1 cuil. à soupe de levure active
2 cuil. à café de sel
Sésame
30cl d'eau tiède
2 cuil. à soupe d'huile

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau, l'huile, l'œuf battu presque dans sa totalité (en garder un peu pour la dorure). Recouvrir de farine, placer au centre la levure, dans un coin le sucre et dans l'autre coin le sel. Placer dans la MAP et actionner le programme pâte seule.
2. Au bout d'1h30 la pâte est prête, la pétrir 5 min, la partager en 3 parts égales. Façonner 3 boudins de même longueur et de même calibre. Tresser les et déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone. Couvrir d'un linge humide pendant 30 min.
3. Préchauffer le four à 220°.
4. A l'aide d'un pinceau badigeonner la tresse avec le restant d'œuf battu et parsemer de graines de sésame. Enfourner, au bout de 15 min baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 35 min. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

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Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
C'est bon une omelette baveuse mais c'est super gras. Beaucoup on du mal à les digérer et pour moi ca devient vite écoeurant. Il y a l'alternative de les cuire au four, la consistance n'est pas tout a fait la même, l'omelette est plus ferme.

Facilité et précision pour la découpe de mes poivrons avec le couteau en céramique Rana Léo W du site AZ boutique.
Pour une cuisson sans matière grasse de mes légumes j'ai utilisé le faitout en cérmique du site Vraiement discount.

Pour 8 caquelons:

7 oeufs
1 poivron orange
1 poivron jaune
1 oignon
1 bonne pincée de piment d'espelette
Sel, poivre

1. Trier les légumes et les couper en dés.

2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Placer les légumes dans le faitout en céramique, sans matière grasse et les faire suer pendant 10 min.
4. Battre les oeufs en omelette, assaisonner et ajouter le piment.
5. Disposer les légumes dans les caquelons et couler la préparation aux oeufs. Enfourner pour 15 min. Déguster chaud ou a température ambiante.

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Lâchez-vous sur le glaçage, c'est bien meilleur! Là j'avais été légère car c'était pour des amis qui font attention à eux...!!!
Le potiron apporte moelleux comme vous pouvez vous en doutez ainsi qu'une jolie couleur orangée
Côté saveur ils sont très bon, peu sucré, associé au glaçage ils sont pour moi parfaits.
J'ai laissé reposer la pâte comme je le fait pour le pan d'épices, ainsi j'ai l'impression que le gâteau est moins dense.
Ces cupcakes se conserveront plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Pour 21 pièces:

1 œuf
100g de beurre
260g de potiron épluché
30cl de lait concentré entier non sucré
60g de sucre en poudre
250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

• Pour le glaçage

150g de beurre
200g de sucre glace
Extrait naturel de vanille

1. Cuire le potiron à la vapeur pendant 30 min.
2. Séparer le blanc du jaune d’œuf.
3. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporer le lait à température ambiante et le jaune d’œuf. Laisser reposer 1h.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Écraser le potiron refroidi et l’ajouter à la pâte à gâteaux, ajouter le sucre et le beurre mou. Monter le blanc en neige avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement. Couler la pâte dans des caissettes en papier. enfourner pour 25 min.
6. Fouetter le beurre et le sucre glace, ajouter l'extrait naturel de vanille, bien mélanger. Une fois les gâteaux refroidis, à l'aide d'une poche à douille, décorer les cupcakes.

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Un pain tendre, cuit dans un moule, très moelleux, une fine croute croustillante, idéal pour ceux qui aiment la mie.
Pour apporter une saveur délicate à ce pain, j'ai utilisé une huile d'olive très fruitée, j'ai choisi celle de l'épicerie fine edélices.

Pour 1 beau pain:

350g de farine de maïs
150g de farine de blé T55
1 cuil. à soupe de levure de boulanger active (pante)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive fruitée
2 cuil. à café de gros sel
30cl d'eau tiède

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau et l'huile d'olive. Recouvrir avec les deux farines. Ajouter au centre la levure et dans un coin le sel. Actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
2. Préchauffer le four à 240°C.
3. Huiler un moule à pain, le positionner sur une tôle et y couler la pâte à pain. Enfourner pour 35 min et laisser refroidir sur une grille.

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Les premières figues qui pointent le bout de leur nez et j'en profite pour les cuisiner en version salée.
La figue se prête à pas mal de recettes, elle est intéressante à travailler.
La pour le coup je l'ai juste laissé confire au four et le poulet à été cuit avec des épices, à couvert, tranquillement. C'est une recette trouvée dans un femme actuelle.
Et pour ce faire j'ai utilisé le faitout en céramique du site Vraiment Discount que je vous recommande fortement.

Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet
20g de beurre
6 figues
1 oignon
2 pincées de curcuma
1/2 cuil. à café de cannelle
1 petit bâton de cannelle
Sucre en poudre
Sel, poivre

1. Mélanger le curcuma, la cannelle en poudre et 1/2 cuil. à café de poivre. Passer les blancs de poulet dans ce mélange.
2. Dans le faitout sans matière grasse faire revenir le poulet. Lorsqu'ils sont dorés ajouter l'oignon émincé et le bâton de cannelle. Ajouter 12cl d'eau, couvrir et amener à ébullition.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Disposer les figues sur une plaque à pâtisserie, les saupoudrer de sucre, enfourner pour 15 min.
5. Incorporer le beurre froid au poulet, manière de lier la sauce, saler et laisser mijoter à couvert 15 min. Servir chaud avec une semoule.

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Comme quoi c'est simple de se faire plaisir! Moins de 30 minutes pour enjoliver un pavé de saumon, lui donner un air asiatique en l'enrobant de sauce soja, un peu de miel et de gingembre afin de réveiller les papilles!

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
1 morceau de gingembre
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à café de miel
2 cuil. à soupe de sauce soja
Poivre

1. Cuire les pavés de saumon 10 min à la vapeur.
2. Dans un petit bol mélanger le gingembre haché au couteau, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, un peu de poivre.
3. Dans une poêle amener ce mélange à ébullition, y placer les pavés, en profiter pour enlever la peau du saumon. Enrober le saumon de sauce, le tourner de tout les cotés. Servir chaud.

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Un plat rapide à préparer pour les moments où l'on n'a pas forcément le temps de cuisiner.
Le lait de coco attendri la viande, apporte saveur au plat tout en restant discret. En fait il sert de liant.
Les cacahuètes apportent le croquant nécessaire à l'originalité du plat.
Un plat à servir avec un riz ou des légumes. Il n'y a pas de sauce donc les plus gourmands préfèreront un légume cuisiné.

Pour 2 à 3 personnes:

385g d'escalope de porc
5cl de lait de coco
100g de cacahuètes mondées
3 cuil. à soupe de coriandre
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Détailler la viande en lamelles. Peler et hacher l'ail. Au mortier concasser les cacahuètes.
2. Dans une poêle faire chauffer l'huile et y saisir 2 min les cacahuètes. Ajouter la viande et l'ail, faire sauter 10 min. Assaisonner.
3. Ajouter le lait de coco dans la poêle et laisser réduire à feu doux. Saupoudrer de coriandre, mélanger et servir

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Mes secrets de sorcières est un livre de recettes ou plutôt un grimoire enchanté, j'ai adapté le gâteau aux avelines en cupcakes, très sympa. Texture humide, glaçage très intéressant de part l'eau de vie. Le gâteau en lui même est peu sucré donc un glaçage s'impose.
Saviez vous que la noisette est une aveline et son arbre un avelinier.
L'avelinier depuis la nuit des temps est considéré comme une plante magique. Le bois de cet arbuste est utilisé pour la fabrication de baguettes.....de sorcier! A condition que le bois soit coupé à la St Jean avec un couteau neuf.
Cette baguette permet de détecter les cours d'eau souterrains et les sources.
Et si ces cupcakes étaient une source de plaisir??

Pour 15 cupcakes:

4 œufs
1 citron
250g de noisette en poudre
50g de sucre en poudre
30g de fécule de pommes de terre
2 cuil. à soupe de farine

• Pour le glaçage

240g  de sucre glace
12 cuil. à soupe d'eau de vie

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper le zeste du citron et en presser le jus. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Battre les jaunes d’œufs avec 10cl d'eau et le sucre au fouet à main pendant 10 min. Ajouter 5 cl d'eau et fouetter 10 min de plus.
4. Ajouter le jus de citron, le zeste, la fécule et la farine et peu à peu la poudre de noisette.
5. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation. Verser cette pâte liquide dans des moules. Enfourner pour 25 min. A la sortie du four laisser refroidir.
6. Préparer le glaçage en fouettant les deux ingrédients à la fourchette, en glacer les cupcakes.

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Je vous propose deux versions de feuilletés, l'élément relai est la courgette. La version chèvre courgette était parfaite, c'est celle que j'ai préféré. La prochaine fois j'ajouterai un soupçon de miel.
Je suis déçue de la présentation, car avant d'enfourner la chiffonnade de courgettes étaient aérée, volumineuse, c'était très visuel et elle s'est affaissé à la cuisson.

Pour 12 feuilletés de chaque:

300g de pâte à feuilletée
100g de fromage de chèvre frais
1 courgette 1/2
12 cuil. à café de tapenade d'olives vertes
Thym

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Étaler la pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce cannelé (c'est plus joli) former des ronds dans la pâte. Les disposer sur deux plaques à pâtisserie recouverte de feuilles de cuisson en silicone.
3. Sur 12 cercles de pâte déposer une rondelle de fromage de chèvre. Sur les 12 restants déposer 1 cuil. à café de tapenade.
4. A l'aide d'une mandoline, faire une chiffonnade avec la courgette 1/2. La disposer sur les feuilletée, être généreux. Saupoudrer les feuilletés de chèvres avec un peu de thym.
5. Enfourner les feuilletés pour 13 min. Déguster de préférence tiède.

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Un plat très parfumé bien citronné, l'agneau est tendre, un petit jus de manière à ce que le plat ne soit pas sec.
Niveau pratique c'est sympa lorsque l'on reçoit, car c'est un plat qui plus il mijote meilleur il est.
Je l'ai préparé dans ma mijoteuse électrique. Et j'ai utilisé le fresh mill Herbs qui me sert à conserver mes herbes au congélateur et que l'on utilise par la suite comme un moulin à poivre!
Je l'ai servi avec des pâtes fraiches maison, juste beurrées.
Un plat parfait!

Pour 6 personnes:

1kg275 de gigot d'agneau en cubes
25g de gingembre frais
2 citrons jaunes
95g d'amandes mondées
3 cuil. à soupe de menthe hachées
20cl de bouillon au légumes
2 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Peler et hacher au couteau le gingembre.
2. Dans la mijoteuse faire griller les amandes sans matière grasse. Débarrasser et les concasser.
3. Verser à la place l'huile et y faire revenir la viande pendant 15 min en remuant de temps à autre. Assaisonner.
4. Mouiller avec un peu de bouillon, bien gratter les sucs, ajouter le gingembre, le jus de citron et les amandes. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h30. En cours de cuisson ajouter le bouillon restant. Avant de servir parsemer de menthe. Servir avec des pâtes fraiches.

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Une recette dukan dès la phase de croisière en PL ou en PP sans les champignons.
Je l'avais accompagné d'une salade verte sauce fromage blanc, je m'étais bien régalé. J'avais été généreuse et avait fait gouté mon voisin de table et il avait aussi beaucoup apprécié.
Même sans les légumes en PP c'est bien agréable, en version mini ca constitue une entrée agréable et non frustrante.

J'ai utilisé le moule à manqué carré en siliconne du site Kitchen Factory

Pour 6 personnes:

360g de jambon de paris DD
40cl de lait écrémé
3 œufs entiers + 3 blancs
100g de champignons de paris frais
1 cuil. à soupe de maïzena
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier placer la maïzena et petit à petit en fouettant ajouter le lait, puis les œufs et les blancs d’œufs.
3. Mixer le jambon et couper les champignons en morceaux. Les ajouter à la pâte. Assaisonner et couler dans le moule. Enfourner 40 min. Aussi bon froid que chaud.

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Ce beau fruit d'été qui est le melon est très bon aussi poêlé en accompagnement d'une viande. C'est pourquoi lorsque vous tomberez sur un melon peu sucré, utilisez-les en plat salé.
Celui ci était bien gouteux, j'ai rajouté du miel donc le coté sucré était encore plus renforcé. Et c'est super bon.

Pour 2 personnes:

1 gros magret de canard
1 petit melon
1 citron pressé
25g de miel
1 étoile de badiane
Sel, poivre

1. Peler et couper le melon en tranches épaisses. Disposer dans un plat et ajouter le miel, la badiane et arroser de jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer 1h.
2. Faire caraméliser le melon 15 min dans une poêle chaude.
3. ôter le gras du magret et le trancher, l'ajouter à la poêle avec le melon et le faire cuire selon le degré de cuisson désiré. Assaisonner. Dresser à l'assiette en intercalant des tranches de magret et de melon, servir avec des pommes de terre sautées.

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Je pense les meilleurs cupcakes de ma série et aussi les plus adaptés à nous français.
Les cupcakes peuvent paraitre et le sont pour certains écœurants! Trop de glaçage d'après certains. Alors je leur réponds "c'est ça les cupcakes!!!"
Ceux là d'une part sont très moelleux et fondants, le secret est le beurre qui est travaillé mou et non fondu. Le glaçage lui est discret, il fait penser au fondant du millefeuille.
La présence du citron apporte légèreté alors qu'il y a un bon peu de beurre, demi-sel pour le coup et de bonne qualité, on s'y retrouve!
Cette recette me vient d'un maxi, j'ai juste omis les graines de pavot.

Pour 13 cupcakes:

200g de beurre demi-sel
4 œufs
1 citron et demi
100g de sucre glace
200g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Laver et sécher 1 citron, en râper le zeste et le presser afin de récupérer le jus.
3. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre et le zeste de citron en un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un.
4. Mélanger la farine et la levure et les incorporer à la pâte. Ajouter le jus de citron, bien mélanger.
5. Remplir les caissettes avec la pâte et enfourner 20 min.
6. Lorsque les cupcakes ont refroidi, préparer le glaçage.
7. Râper le zeste du demi citron restant, en presser je jus. Dans un bol mélanger le sucre glace avec le jus et le zeste. Si le mélange est trop liquide rajouter du sucre glace, en séchant le glaçage se fige. Décorer les cupcakes avec le glaçage et laisser sécher avant de déguster.

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N'ayez pas peur, les chocolatines ne sont pas difficiles à faire. Un peu long, respectez toutes les étapes et vous prendrez plaisir au ptit dèj.
Choisissez un beurre de très bonne qualité, la saveur des chocos n'en sera que meilleure.
Et maintenant suivez le guide!

Pour 9 choco:

200g de beurre
Chocolat en pistoles
500g de farine T55
15g de lait en poudre Régilait
60g de sucre
3 cuil. à soupe de levure de boulanger
2 cuil. à café de sel
275g d'eau

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau, la poudre de lait, recouvrir de farine, placer au centre la levure, dans un coin le sel et dans l'autre le sucre. Actionner le programme pâte seul pour une durée de 1h30.
2. Placer le beurre entre 2 feuilles de papier film et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie l'étaler.
3. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en 1 carré. Tourner d'1/4 de tour de façon à avoir un losange et déposer le beurre en son centre.

4. Rabattre les 4 coins vers le centre.

5. Etaler la pâte en un grand rectangle d'1/2 cm d'épaisseur. Plier le rectangle en 3. Tourner d'1/4 de tour et placer au réfrigérateur pour 20 min de repos.

6. Sortir la pâte du réfrigérateur en prenant soin de conserver le pli à droite et à nouveau étaler la pâte en un rectangle. Plier en 3. Donner 1/4 de tour et laisser poser au réfrigérateur.

7. Sortir la pâte du réfrigérateur et à nouveau étaler la pâte en un rectangle. Plier en 3. Donner 1/4 de tour et laisser poser au réfrigérateur.
8. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler en un grand rectangle d'1 cm d'épaisseur. Découper 9 bandes.

9. A la base de chaque bande, déposer du chocolat, rouler, remettre du chocolat (y'en a jamais assez) et finir de rouler sur toute la longueur. Déposer sur une plaque en veillant à bien les espacer car les chocolatines doublent de volume pendant la pousse.

10. Recouvrir les chocolatines de linge propre et laisser pousser pendant 2h.
11. Préchauffer le four à 220°C.
12. Préparer la dorure, battre l'oeuf et la pincée de sel. En badigeonner les chocolatines et enfourner pour 10 à 12 min.

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C'est de saison! Un dessert bien frais et léger. On apprécie les abricots et les amandes en surface. A préparer la veille, c'est bien pratique et à décliner selon les fruits à disposition.

Pour 7 personnes:

20cl de crème liquide
5 œufs
Beurre
10cl de lait
40cl de lait concentré non sucré
500g d'abricots
Amandes effilées
80g de farine
100g de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire chauffer les deux laits et la crème. Beurrer 7 ramequins.
3. Dénoyauter les abricots et les trancher en lamelles épaisses. Les répartir dans les ramequins.
4. Battre les œufs entiers avec le sucre. Incorporer la farine et tout en fouettant ajouter le lait. Verser dans les ramequins, parsemer d'amandes et enfourner pour 35 min.

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Très pratique ce dessert, il se fait à l'avance afin de bien s'organiser. Il ne nécessite pas de cuisson, sympa pour l'été. Et mis à part le côté pratique il est aussi et surtout très bon. Accompagné d'une crème anglaise maison qui chez nous c'est plus transformée en crème Danette, ce fût un régal.

J'ai utilisé l'arôme cappuccino du site Sérénov

Pour 8 personnes:

120g de beurre mou
3 jaunes d’œufs
300g de biscuits à la cuiller
80g de chocolat fondu
85g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Arôme cappuccino

1. Placer dans un mixer les biscuits et les réduire en poudre. Placer cette poudre dans un saladier et y ajouter les deux sucres. Incorporer le beurre mou, malaxer, puis les jaunes d’œufs et l'arôme, malaxer. Ajouter le chocolat fondu au préalable et malaxer en une pâte homogène.
2. Foncer un moule à cake de film étirable et y déposer la préparation. Bien tasser, couvrir et placer au réfrigérateur la veille pour le lendemain.
3. Au moment de servir, retourner le moule sur le plat de service, ôter le papier étirable et servir.

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Une recette Dukan dès la phase d'attaque.
J'aime bien les sardines fraiches, je les achète en filets, ma première recette avait été en croûte de parmesan. Ça avait été très très bon et vous pouvez retrouver la recette dans la catégorie plats.
Cette fois ci régime oblige je les ai préparé sans matière grasse et cuite au four. C'était bon aussi et très vite préparé.

Pour 2 personnes:

12 sardines en filets
160g de carré frais ail et fine herbes à 0%
1 œuf
Piment d'Espelette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le carré frais, l’œuf battu et une pincée de piment d'Espelette.
3. Disposer de la préparation sur chaque sardine.

4. Les maintenir serrées et les ficeler afin que la farce ne s'échappe pas.

5. Les ranger dans un plat et enfourner pour 20 min. Servir aussitôt.

J'avais préparé ces sablés pour un stand lors d'un concert. Ils étaient partis comme des petits pains.
Les cramberries et le chocolat s'harmonisent bien et donne un bel aspect a ses cramberries.
Le beurre fermier de qualité apporte une saveur idéale, ça change tout, c'est bien meilleur qu'avec un beurre 1er prix.
Ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Pour 44 sablés:

10 jaunes d’œufs
300g de beurre mou
100g de cramberries
320g de chocolat
320g de sucre
440g de farine
1 sachet de levure
2 pincées de sel

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 min. Incorporer le beurre et bien l'incorporer en fouettant. Ajouter farine, levure et sel. Bien travailler le tout afin d'avoir une pâte homogène.
3. Hacher grossièrement le chocolat et les ajouter ainsi que les cramberries.
4. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson et dresser des petits tas de pâte à l'aide de 2 cuil. à café. Bien les espacer car les sablés s'étendent à la cuisson. Enfourner pour 25 min.

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