Une sauce très savoureuse et envoutante. Peu d'ingrédients mais cette sauce est très parfumée
Une sauce courte, avec les pommes de terre cela se marie bien
Je classe cette recette dans la catégorie express car prete en moins de 30 min.
J'ai zappé mais vous pouvez parsemer le plat de cacahuètes 

Pour 2 personnes:

400g de filet mignon de porc
1 petit oignon
1 bonne cuil. à soupe de beurre de cacahuète
3dl de bouillon
Farine

1. Peler l'oignon et l'émincer. Trancher la viande et la fariner.
2. Chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et y faire revenir l'oignon 2 min. Rajouter la viande et saisir des 2 cotés des tranches.
3. Ajouter le beurre de cacahuètes ainsi que le bouillon, assaisonner, mélanger et laisser mijoter 20 min à couvert. Servir.

Ohhhh que c'était bon!!!! J'aime beaucoup tout ce qui est feuilleté et surtout quand la pâte est de qualitée. Lorsque juste tiède elle est friable et qu'elle a le bon gout de beurre.
J'ai mis des amandes mondées coupées menues et quelques unes entières. Ce petit croquant était très très sympa.

Pour 15 feuilletés:

250g de pâte feuilletée
150g de gorgonzola
70g d'amandes mondées
12 tomates confites à l'huile

1. Etaler sur la pâte feuilletée le gorgonzola.
2. Hacher au couteau les tomates confites et les amandes sauf quelques unes qu'ont laissera entière. Disperser ces ingrédients sur la pâte feuilletée. Rouler l'ensemble bien serrer. Placer 2h au réfrigérateur. 
3. Préchauffer le four à 200° et enfourner les feuilletés 20 min. Déguster tiède

Et c'était drôlement bon! 
Du plus petit au plus grand, ils vont adorer, c'est sur!

Pour 3 personnes:

600g de blancs de poulet
Lait
2 citrons
Farine
Sel, poivre
Huile de colza cuisson

1. Emincer le poulet et le faire mariner dans le jus de citron et son zeste 1 nuit.
2. Verser un bon centimètre d'huile dans une poêle et la faire chauffer.
3. Passer un morceau de poulet égoutté dans la farine, dans le lait et à nouveau dans la farine. Faire frire et répetter l'opération pour le reste du poulet. Assaisonner au fur et à mesure. Servir avec une salade. 

C'est mon mari en voyant Norbert et Jean faire ce flan qui m'a dit "tu pourrais faire toi aussi"
Dès le lendemain je m'y applique. Verdict trop sucré! Forcément c'est fait avec du lait concentré sucré, pas que, mais déjà une boîte entière. Alors je me dit que peut être il faudrait faire moitié moitié avec du lait concentré non sucré
Ne vous fatiguez pas a incorporer les blancs en neige de façon à avoir une préparation onctueuse car ils remontrerons systhématiquement à la surface.

Pour 8 personnes:

3 oeufs
50cl de lait 
1 boite de lait concentré sucré (35cl)
80g de noix de coco râpée

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait concentré et le lait. Ajouter la noix de coco.
3. Fouetter les blancs en neige ferme et les ajoutr à la préparation.
4. Couler dans un moule à manqué. Placer ce moule dans un bain marie. Enfourner 1h.

Belle gourmandise préparée pour mon mari mais je n'ai pu résister! Trop adictive, j'ai tout mangé! 
J'ai fait avec une pate feuilletée, vous pouvez faire avec une pâte à pizza.

Pour 2 personnes:

1 pâte feuilletée
200g de fraises
60g de chocolat blanc
Amandes émondées
1 cuil. à soupe de sucre glace

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mixer la moitié des fraises avec le sucre glace.
3. Etaler la pâte feuilletée et former 2 cercles. Recouvrir avec la sauce aux fraises. Partager les fraises restantes en deux et les disposer de ci de là. Concasser les amandes et le chocolat et le disperser sur la pizza. 
4. Enfourner pour 20 min. Déguster tiède.

C'était bien bon ce plat de poisson, surtout la sauce car le filet est juste poêlé
J'avais opté pour un cidre doux, la sauce était légèrement sucré, très agréable
Un peu épaisse, de bonne consitance comme je l'apprécie.

Pour 2 personnes:

2 filets de merlan ou autre poisson 
25g de beurre
5cl de crème épaisse
10cl de cidre
1 jus de citron
20g de farine
Sel, poivre

1. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Délayer avec le cidre.
2. Mélanger la crème et le jus de citron et ajouter dans la casserole, bien mélanger et assaisonner.
3. Poêler le poisson et servir avec la sauce

En mode viennoiserie pour les gouters. Très rapide en plus a faire. Avec une pâte feuilletée maison, le rêve! 
On m'a fait remarqué qu'une petite crème pâtissière sous les fruits aurait été la bienvenue. Du coup ca en devient un peu plus lourd.
Je vous souhaite de bien comprendre mes explications. Un peu de mal à m'exprimer.

Pour 8 personnes:

250g de pâte feuilletée
1 oeuf
Fraises
Ananas

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Couper des carrés dans la pate feuilletée. Positionner un emporte pièce sur chaque carré et avec la pointe d'un couteau entailler la pâte, juste la moitié du cercle. Replier le côté entailler sur le coté opposé de façon à doubler la pointe.
3. Préparer la dorure en fouettant l'oeuf avec un peu d'eau. Avec un pinceau dorer les feuilletés.
4. Couper les fruits en cubes. Les disposer au centre du feuilleté.
5. Enfourner pour 20 min. Une fois refroidi saupoudrer de sucre glace.

Non non on ne s'est pas fait opéré des dents :-) 
Juste une envie régressive
Le dessert idéal apres un repas léger ou au ptit dej
Le caramel réveille les papilles
J'ai trouvé la recette sur le blog "Beau à la louche".

Pour 4 personnes :

500mL de lait
1 gousse de vanille (ou la moitié d'une)

50g de perles de tapioca (ou "Perles du Japon")

40 g de sucre blond
 + 50g pour le caramel
1 pincée de sel

1 Mettre le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, avec la pointe d’un couteau, récupérer les graines de vanille et les ajouter au lait. Ajouter aussi la gousse. Porter à frémissement puis ajouter le tapioca, mélanger et couvrir. Laisser frémir 15 minutes en remuant de temps en temps. Retirer alors du feu, ajouter le sucre et le sel, mélanger.
2. Verser dans des ramequins, réserver.
3. Préparer le caramel en faisant fondre le sucre a sec. Une fois coloré le couler sur le tapioca. 

Il manquerait plus que les cigales et on se croiraient en été. Une recette très très gourmande, le hachis d'herbes et de pignons apportent un croquant et un parfum excellent. J'ai mis un mélange d'herbes, celles que j'avais sous la main, vous pouvez faire d'autres associations. Vous pourvez aussi changer de poisson. 
Gardez l'idée, qui est très bonne. 

Pour 2 personnes:

2 truites
45g de pignons
1 bonne poignée d'herbes mélangées (menthe et ciboulette)
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Hachez grossièrement les pignons et les herbes.
2. Dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, saisir la truite. Au moment de la retourner, ajouter le hachis de pignon. Remuer le temps que la truite soient saisi, assaisonner et servir.

Une petite sauce, juste pour enjoliver un magret. 
Sucré salé, onctueuse, se réchauffe facilement. 
Ca ne vaut pas le coup de s'en passer.

Pour 4 personnes:

2 magrets
20cl de crème liquide
20cl de fond de volaille
1 pomme reinette
Sel, poivre

1. Peler et couper en tranches la pomme. Y a ajouter le fond de volaille et la creme. Laisser mijoter 20 min. Mixer au mixeur plongeant. Assaisonner et laisser mijoter 10 min de façon à faire épaissir un peu la sauce.
2. Pendant ce temps cuire les magrets. 
3. Servir la sauce et les magrets, ainsi que l'accompagnement choisi.

Entrée fraicheur, ou en version apéritive d'apres mon frère, disposée dans des petites cuillères, avec un brin d'aneth posé sur le dessus pour une jolie présentation.
Prenez un crabe de très bonne qualité, c'est ce dernier qui donnera les saveurs à la terrine. Je ne l'ai pas fait maiss un zeste de citron dans la préparation pourrait faire la différence. Une touche d'acidité serait la bievenue. 

Pour 10 personnes:

35cl de crème liquide
6 oeufs
25g de beurre
500g de chair de crabe
1 bouquet d'herbes fraiches (aneth, cerfeuil...)
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Hacher les herbes.
3. Fouetter les oeufs et la crème. Ajouter les herbes et le beurre fondu, assaisonner. Délicatement incorporer le crabe.
4. Répartir la préparation dans un moule en siliconne ce qui facilitera le démoulage. Enfourner pour 1h et démouler froid.

On est entre le plov d'Ouzbékistan et le riz au gras que nous fesait ma grand mère. 
Je suis pil poil dans les plaisirs de mon mari, un plat simple et bon.

Pour 4 personnes:

1 poulet ou 4 cuisses
420g de carottes
2 oignons
200g de riz Thaï
Bouillon de légumes
Sel, poivre

1. Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer les oignons. 
2. Faire revenir l'ensemble dans un faitout avec un peu de matière grasse jusqu'à coloration. 
3. Pendant ce temps peler et couper les carottes en rondelles.
4. Dans le faitout ajouter le riz cru et faire revenir. Ajouter les carottes et assaisonner. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à feu doux 45min. Ajouter du bouillon au fur et à mesure.

Un plat en sauce mijoté bien parfumé et bien gouteux. 
Après la saveur en ail est bien présente. La sauce est nappante et la viande fondante. 
J'aime bien cette piece de boeuf, facile a cuisiner, le plus important est la longue cuisson. 

Pour 10 personnes:

2kg500 de joue de boeuf
50cl de creme fraiche épaisse
1 bouteille de vin blanc
100g d'ail pelé
60g de farine

1. Dans une cocotte en fonte faire revenir la joue 5 min dans un peu de matière grasse. Ajouter les gousses d'ail et faire revenir 5 min de plus. Assaisonner. 
2. Mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau. laisser mijoter 3h. 
3. Diluer la farine avec le bouillon et ajouter cette liaison à la sauce. Laisser épaissir. Ajouter la crème, donner un bouillon et servir.

Assez pressée dans la préparation de mon repas, j'ai rusé avec mon roti. 
Je l'ai tranché, dorer à la poêle et je l'ai fini au four gratiné et avec une petite sauce en prime. 
C'était bon et 2 fois plus rapide. 
Comme d'habitude roti de porc dans l'échine, c'est une référence. 

Pour 6 personnes:

1 roti de porc
2 cuil. à soupe de crème fraiche
150g de fromage rapé
5cl de vin blanc
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°. Trancher le roti. Dans une poêle avec un peu de matière grasse dorer les tranches de roti. Assaisonner et débarasser dans un plat a four au fur et à mesure. 
2. Déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc, a frémissement ajouter la crème et le fromage. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu. Ajouter un peu d'eau. 
3. Arroser les tranches de roti avec la sauce et enfourner pour 10 min, jusqu'à ce que le fromage gratine.

On m'a demandé de relever le défi de revisiter les fromages apéritifs apérivrais.
Il y a tout un tas de saveur, au chèvre, au saumon, a l'Italienne, aux tomates confites.
Pour cette recette j'ai choisi le plateau saveur chèvre et un deuxième à la tomate confite.
Les saveurs se marients parfaitement. Le fromage se tient bien, idéal pour faire des roulades. Je les imaginent bien pour farcir des choux ou des tomates cerises.
Ce petits fromages m'inspirent beaucoup.

Pour 20 pièces:

4 tranches de jambon d'york
1 plateau apérivrais saveur chèvre
1 plateau apérivrais saveur tomates confites
5 olives vertes dénoyautées
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Poivre

1. Mélanger les deux fromages, détendre avec l'huile d'olive, assaisonner d'un peu de poivre, ajouter les olives coupées menu.
2. Tartiner les tranches de jambon avec le mélange de fromages. Rouler, filmer et placer au réfrigérateur au moins 1h.
3. Par la suite couper en troncons et servir.

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Préparez un plateau à vos invités et vous les blufferez. 
Résultat vraiment inatendu, perso j'ai adoré. Très sympa pour l'apéro
Recette trouvée dans un livret apéro 1664

Pour 12 pieces:

2 tranches de jambon de paris
Beurre
Cacahuètes
4 tranches de pain de mie sans croute

1. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie écraser les tranches de pain de mie. Les beurrer. Déposer 1/2 tranches de jambon et rouler l'ensemble bien serré.
2. A l'aide d'un couteau concassé les cacahuètes.
3. Partager chaque rouleau en 3, beurrer une extrémité et les passer dans les cacahuètes. Déposer sur un plateau et réserver au frais jusqu'au service. Peut se préparer le matin pour le soir.

C'est de saison, dans la nature nous trouvons plein de petits mûres. Attention en les ramassant car les ronces piques et les abeilles aiment bien s'y nicher dedans.
Pensez à congeler vos mûres pour en avoir à disposition cet hiver
Pour la confiture j'ai laissé tomber car il faut les passer au tamis et pfff on a assez de boulot comme cà.
J'ai complètement revisiter le tiramissu avec cette recette. C'était un délice. A refaire viiiite.

Pour 6 personnes:

250g de mascarpone
3 oeufs
600g de mûres
Tranches de pain d'épices
90g de sucre

1. Porter à fémissement 40cl d'eau avec 40g de sucre. Y plonger 400g de mûres et laisser cuire 10min. Filtrer le sirop et mixer la moitié des mûres
2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec 40g de sucre, ajouter le mascarpone. 
3. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre restant. Les ajouter au mélange précédent.
4. Dans des verrines ou un grand plat, déposer le coulis de mûres, recouvrir de crème au mascarpone. Tremper les tranches de pain d'épices et les disposer sur la crème. Ajouter les mûres restantes et renouveller l'opération. Finir avec les 200g de mûres nature. Placer au frais 1/2 journée avant de déguster.

Ca vous parle ce genre de petites tartelettes??
C'est comme les petites tartelettes d'une célèbre marque, mes préférés sont a la fraise. Carambar c'est pas mal aussi
Em plus c'est hyper vite fait. Trop bien!

Pour 60 tartelettes

• Pour la pâte

A multiplier par 3 et c'est ici

• Pour la garniture

40cl de crème entière
40 carambar
1 cuil. à soupe bombée de van houten

1. Préparer la pâte et cuire les petites tartelettes à blanc
2. Dans une casserole faire fondre les carambar dans la crème avec le cacao. Bien mélanger et verser aussitôt dans les fonds de tartelettes. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au service.

Petite gourmandise à déguster au ptit dèj, en dessert ou au gouter. Comme il vous plaira.
Ce sont simplement des petts gâteaux de riz que j'ai aromatisé au safran.
Très peu sucré je les ai servi avec un caramel ou un coulis

Pour 25 petits gâteaux:

1 litre de lait entier
6 jaunes d'oeufs
240g de riz rond
140g de sucre en poudre
2 doses de safran

1. Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant le temps indiqué sur l'emballage. Par la suite égoutter le riz et le rincer sous l'eau froide.
2. Verser le riz dans une casserole, ajouter le lait et les doses de safran. Cuire à feu très doux pendant 30 min en remuant de temps à autre.
3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer au riz et bien mélanger.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Remplir les empreintes en siliconne avecla préparation. Enfourner pendant 25 min. Démouler froid.

Etonnante cette recette trouvée dans un magazine. Le couscous gonfle avec le jus d'orange a même le moule et lors de la cuisson.
A l'enfournement cette pâtisserie n'inspire pas confiance. La pâte est très liquide et n'a aucune matière. Pourtant comme par magie voilà le résultat.
Cake sans oeuf, détail à ne pas négliger.
Pour finir en plus d'un bon visuel, ce cake est très bon.

Pour 8 personnes:

20g de beurre
180g de couscous fin
80g de pistaches mondées
120g de sucre
60g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
4 oranges

1. Faire dorer les pistaches dans une poêle ou au four chaud. Par la suite hacher les grossièrement au couteau.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Presser les oranges.
4. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter le jus d'orange et le couscous. Verser la farine, la levure et les pistaches. Bien mélanger.
5. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Cuire pendant 30min. Déguster froid.

Des verrines apéritives qui ne laisseront pas ndifférent vos invités.
Vous seule saurez que ca été trop facile de les préparer, car les invités seront bluffés.

Pour 10 verrines:

5 oeufs
500g de saumon fumé
25cl de crème liquide
1 beau citron non traité

1. Cuire les oeufs durs, les rafraichir et les écaler. Les râper avec une rape à fromage.
2. Emincer le saumon fumé.
3. Monter la crème liquide avec le jus de citron. Poivrer.
4. Monter les verrines en disposant les mimosas, le saumon fumé et la chantilly. Décorer avec un peu de zeste. Servir frais

Une seule pâte versée dans le moule, trois couches de textures différentes à la découpe.
La pâte est super simple à faire. Les blancs en neige s'incorporent mais ne chercher pas à obtenir une pâte lisse. Les grumeaux en surface forment la dernière couche.
Aromatisée le en sucre vanillé, ou en fleur d'oranger, amende amère ....
J'ai trouvé cette recette dans un femme actuelle.

Pour 6 personnes:

50cl de lait entier
4 oeufs
130g de beurre
140g de sucre + sucre vanillé
115g de farine

1. Faire fondre le beurre dans un moule à manqué qui nous servira de moule de cuisson.
2. Préchauffer le four à 150° chaleur statique.
3. Séparer les blancs des jaunes.
4. Fouetter les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et 1 cuil. à soupe d'eau. Incorporer le beurre fondu, laisser en un peu au fond du moule pour le graisser.
5. Verser la farine en pluie puis délayer avec le lait en l'ajoutant en 2 fois.
6. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte à gateau. Veillez à ne pas trop incorporer les blancs, il doit rester des grumeaux.
7. Verser la pâte dans le moule, enfourner pour 55min. Laisser refroidir 4h avant de déguster.

Une cuisson mi vapeur mi chaleur tournante.
J'ai fait cuire ce plat dans dans ma cocotte ultra pro Tupperware. Elles ont un système de ventilation qui assure la circulation de la chaleur et la régulation de l'humidité, ce qui permet de conserver le moelleux de la viande, de ne pas donner un aspect bouilli et de conserver tous les parfums et nutriments.
J'adopte ce mode de cuisson qui de plus est bien pratique par sa rapidité d'exécution

Pour 10 personnes:

1 gigot d'agneau désossé de 2kg400
650g de carottes
400g de pois chiches en bocal
1 cote de cèleri
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Peler et couper les carottes en rondelles. Egoutter les pois chiches. Emincer le cèleri.
3. Placer dans la cocotte ultra pro ou dans une cocotte en fonte tous les légumes. Déposer le gigot et l'assaisonner.
4. Enfourner à couvert pendant 2h + 30 min à découvert. Servir avec une semoule gonflée avec le jus de cuisson.

Une viande incroyablement fondante.
Savoureuse et fraiche avec la vanille.
Servi avec des gnocchis.
Un repas agréable et à la portée de tous.

Pour 3 personnes:

500g de filet mignon de porc
30g de beurre
1 gousse de vanille                                                               
1 trait de coriandre moulue
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, les graines de la gousse de vanille, la coriandre et sel poivre.
3. Dans une poêle allant au four, saisir le filet mignon dans l'huile chaude. le recouvrir avec le contenu de la casserole. Enfourner pour 20 min en l'arrosant souvent. Servir chaud en tranches.          

Excellente recette, très très bon ces fruits avec le suprême de poulet.
Servi avec une crème de choux fleur.
Prête en moins de 30min et du plus bel effet.

Pour 2 personnes:

2 suprêmes de poulet
1 pomme
8 dattes
1 citron vert
Matière grasse
Sel, poivre

1. Dans une poêle avec la matière grasse colorer les supremes des 2 cotés.
2. Peler la pomme et la couper en lamelles. Dénoyauter les dattes.
3. Ajouter dans la poêle les pommes et faire revenir 5 min. Ajouter les dattes et le jus des citrons et faire revenir 5 min de plus. Servir aussitôt.