MOUSSE CHÈVRE ET ASPERGES
LEs asperges sont magnifiques cette année, j'aime les préparer différemment et les associer. Avec le fromage de chèvre c'est un sans faute.
20 verrines:
20 petits carrés frais
12 asperges vertes cuites (240g)
2 fromage chevre frais
5cl de creme liquide
huile d’olive
1 trait de cumin
110g de beurre demi sel
50g de poudre de noisette
60g de biscuits apéritifs
60g de graines de tournesol
110g de farine
1. PRéchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients du crumble. Emietter sur une plaque à plaque à pâtisserie et enfourner pour 20min.
3. Mixer les carrés frais et les asperges. Verser au fond des verrines
4. Mixer le fromage, avec la crème. Puis a la maryse ajouter 1 filet d'huile et du cumin. Verser sur la mousse de chèvre.
5. Emietter le crumble, réserver au frais jusqu'au service.