01 mars 2012

POULET A LA MENTHE ET AUX EPICES

J'aime cette recette, la cuisson se fait au four et est inratable. Pratique lorsque l'on a des invités et de plus ce plat est très gouteux et assez dépaysant. Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet1 gousse d'ail1 oignon rouge1 citron vert1 petit piment rouge3 cuil. à soupe de menthe hachée5 brins de ciboulette15cl de lait de coco1 bonne pincée de safran en filaments1 cuil. à café de paprika1 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de curry2 cuil. à café d’huile d'oliveSel, poivre 1. ôter la peau des cuisses de poulet, les... [Lire la suite]

22 février 2012

TORTILLA DE POULET AU CURRY

J'ai associé le Mexique et l'inde pour ce plat. Assez réussi, c'était intéressant à déguster. J'ai aimé les cubes de concombre qui apportent fraicheur et le curry qui apporte beaucoup niveau saveur.Je renouvellerai l'idée des tortillas, il y a pas mal de choses à faire avec ces galettes. Pour 2 personnes: 400g de blancs de poulet1 petit bout de concombre2 petits oignons2 tortillas24cl de lait de coco4 cuil. à soupe de curry1 filet d'huileSel, poivre 1. Peler et émincer l'oignon. Détailler le poulet en lanières. Faire revenir le... [Lire la suite]
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10 février 2012

GÂTEAU AU SAUMON FUMÉ

Me revoilà!! Après un compteur d'eau HS et un modem changé. Je ne sais pas lequel des deux m'a le plus manqué??Je reviens en beauté avec ce gâteau, légèrement humide, moelleux. Servi avec une sauce tomate, le gâteau encore tiède, c'était parfait! Une petite salade verte en accompagnement et le tour est joué! Succès garanti. Pour 4 personnes: 150g de saumon fumé2 œufs entiers + 2 jaunes25cl de crème liquide25cl de lait1 morceau de beurre10g de maïzena1cuil. à café bombée de curryChapelureSel, poivre 1. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

BOULETTES DE POULET A LA NOIX DE COCO

L'association poulet noix de coco est plutôt sympa. J'ai saupoudré en fin de cuisson les boulettes de noix de coco, elles s'en sont enrobé et ca c'est le petit détail qui pour moi a fait toute la différence.J'ai servi a coté une petite sauce au yaourt, curry et coco.Servi en apéro, en buffet dinatoire ou en plat avec un riz ces boulettes y trouveront toujours leur place.Afin de bien m'organiser j'ai préparé les boulettes la veille, les ai conservé au réfrigérateur et je les ai poêlé au moment. Pour 20 boulettes: 530g de blancs... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

OMELETTE A LA RICOTTA ET AU CURRY

Une omelette aux saveurs hot. Et du coup je l'ai trouvé moins grasse, plus digeste. La pâte de curry relève bien l'omelette.Je pense là de suite à fourrer un pain naan de cette omelette! Et ce doit être vraiment sympa. Donc à faire!!! Pour 2 personnes: 4 œufs40g de ricotta1/2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge1 bonne pincée de curry en poudreSel, poivreHuile 1. Fouetter les œufs en omelette. Ajouter la ricotta et la pâte de curry rouge, bien fouetter. Assaisonner en sel, poivre et curry. Bien fouetter.2. Chauffer une poêle... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

POULET AU SATAY ET SESAME

Presque comme au resto chinois, il manque quelque chose mais quoi??? Si vous avez une idée n'hésitez pas à m'en faire part!La prochaine fois j'enroberai complètement les morceaux de viande de sésame.J'ai opté pour une cuisson au four car moins grasse. Cela peut aussi se faire à la poêle.Je les ai servi avec des nouilles chinoises aux champignons, un riz cantonnais serait aussi bien. Pour 2 personnes: 400g de blancs de poulet25g de beurre de cacahuètes1 cuil. à café de sucre roux1 cuil. à café de curry5cl de lait de coco1 cuil. à... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

POTAGE DE POULET A L'INDIENNE

Un plein de réconfort avec ce potage, très onctueux, doux en bouche, bien gourmand, il est épaissit à la poudre d'amandes. C'est très sympa, tout le monde petits et grands apprécieront ce potage. Pour 5 personnes: 1 carcasse de poulet30g de beurre2 poireaux2 oignons1 pomme de terre100g de poudre d'amandes1 cuil. à soupe de currySel, poivre 1. Mettre la carcasse de poulet dans un faitout, l'assaisonner, recouvrir de 100cl d'eau. Porter à ébullition et compter 30 min de cuisson. Laisser la carcasse ainsi refroidir dans le... [Lire la suite]
07 septembre 2011

MOULES AU CURRY

Ma première expérience! Je n'avais jamais préparé de moules, je m'en faisais tout un plat et finalement c'est très simple.J'ai pris des moules de bouchot, elles étaient farcies de crabes, normal puisqu'elles s'en nourrissent. Je les ai prises déjà ébarbées, ce qui rend la tache beaucoup moins longue. Pour 3 personnes: 2 litres de moules10cl de crème liquide1 bon morceau de beurre2 échalotes2 cuil. à soupe de curry1 cuil. à soupe de maïzenaSel, poivre 1. Si besoin ébarber les moules. Dans tous les cas les passer sous l'eau, à 3... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

TARTE AU SAUMON FRAIS et curry

Vraiment vraiment bonne cette tarte, l'appareil est extra moelleux. Le curry est caché dans la pâte! J'adore mes pâtes.Je l'avais préparé la veille afin de m'organiser, je l'ai juste réchauffée au moment.Je vous la conseille sincèrement. Pour 8 personnes: Pour la pâte: 250g de farine135g de beurre1 cuil.à café de currySel Pour la garniture 390g de pavé de saumon cuit à la vapeur3 œufs20cl de crème liquide100g de fromage râpé1 cuil. à soupe d'anethNoix de muscadeSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les... [Lire la suite]
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21 août 2011

COMME UN RISOTTO DE BASMATI & CURRY DE POULET

Il manque juste la crème et le parmesan et ce serait bien un risotto, j'ai eu la main un peu légère avec le safran, dommage je l'aurais voulu plus goutteux et plus coloré.Le curry de poulet est parfumé, gouteux. La sauce onctueuse, on n'en perd pas une goutte.J'adore la cuisine Indienne. J'ai servi mon risotto et mon curry dans les minis saladiers en porcelaine du site AZ boutique. Pour 3 personnes: 400g de blancs de poulet20cl de crème liquide20g de beurre2 oignons150g de riz basmati15cl de vin blanc1 dose de safran voire... [Lire la suite]
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