25 janvier 2012

BOULETTES DE POULET A LA NOIX DE COCO

L'association poulet noix de coco est plutôt sympa. J'ai saupoudré en fin de cuisson les boulettes de noix de coco, elles s'en sont enrobé et ca c'est le petit détail qui pour moi a fait toute la différence.J'ai servi a coté une petite sauce au yaourt, curry et coco.Servi en apéro, en buffet dinatoire ou en plat avec un riz ces boulettes y trouveront toujours leur place.Afin de bien m'organiser j'ai préparé les boulettes la veille, les ai conservé au réfrigérateur et je les ai poêlé au moment. Pour 20 boulettes: 530g de blancs... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

OMELETTE A LA RICOTTA ET AU CURRY

Une omelette aux saveurs hot. Et du coup je l'ai trouvé moins grasse, plus digeste. La pâte de curry relève bien l'omelette.Je pense là de suite à fourrer un pain naan de cette omelette! Et ce doit être vraiment sympa. Donc à faire!!! Pour 2 personnes: 4 œufs40g de ricotta1/2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge1 bonne pincée de curry en poudreSel, poivreHuile 1. Fouetter les œufs en omelette. Ajouter la ricotta et la pâte de curry rouge, bien fouetter. Assaisonner en sel, poivre et curry. Bien fouetter.2. Chauffer une poêle... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

POULET AU SATAY ET SESAME

Presque comme au resto chinois, il manque quelque chose mais quoi??? Si vous avez une idée n'hésitez pas à m'en faire part!La prochaine fois j'enroberai complètement les morceaux de viande de sésame.J'ai opté pour une cuisson au four car moins grasse. Cela peut aussi se faire à la poêle.Je les ai servi avec des nouilles chinoises aux champignons, un riz cantonnais serait aussi bien. Pour 2 personnes: 400g de blancs de poulet25g de beurre de cacahuètes1 cuil. à café de sucre roux1 cuil. à café de curry5cl de lait de coco1 cuil. à... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

POTAGE DE POULET A L'INDIENNE

Un plein de réconfort avec ce potage, très onctueux, doux en bouche, bien gourmand, il est épaissit à la poudre d'amandes. C'est très sympa, tout le monde petits et grands apprécieront ce potage. Pour 5 personnes: 1 carcasse de poulet30g de beurre2 poireaux2 oignons1 pomme de terre100g de poudre d'amandes1 cuil. à soupe de currySel, poivre 1. Mettre la carcasse de poulet dans un faitout, l'assaisonner, recouvrir de 100cl d'eau. Porter à ébullition et compter 30 min de cuisson. Laisser la carcasse ainsi refroidir dans le... [Lire la suite]
07 septembre 2011

MOULES AU CURRY

Ma première expérience! Je n'avais jamais préparé de moules, je m'en faisais tout un plat et finalement c'est très simple.J'ai pris des moules de bouchot, elles étaient farcies de crabes, normal puisqu'elles s'en nourrissent. Je les ai prises déjà ébarbées, ce qui rend la tache beaucoup moins longue. Pour 3 personnes: 2 litres de moules10cl de crème liquide1 bon morceau de beurre2 échalotes2 cuil. à soupe de curry1 cuil. à soupe de maïzenaSel, poivre 1. Si besoin ébarber les moules. Dans tous les cas les passer sous l'eau, à 3... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

TARTE AU SAUMON FRAIS et curry

Vraiment vraiment bonne cette tarte, l'appareil est extra moelleux. Le curry est caché dans la pâte! J'adore mes pâtes.Je l'avais préparé la veille afin de m'organiser, je l'ai juste réchauffée au moment.Je vous la conseille sincèrement. Pour 8 personnes: Pour la pâte: 250g de farine135g de beurre1 cuil.à café de currySel Pour la garniture 390g de pavé de saumon cuit à la vapeur3 œufs20cl de crème liquide100g de fromage râpé1 cuil. à soupe d'anethNoix de muscadeSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les... [Lire la suite]
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21 août 2011

COMME UN RISOTTO DE BASMATI & CURRY DE POULET

Il manque juste la crème et le parmesan et ce serait bien un risotto, j'ai eu la main un peu légère avec le safran, dommage je l'aurais voulu plus goutteux et plus coloré.Le curry de poulet est parfumé, gouteux. La sauce onctueuse, on n'en perd pas une goutte.J'adore la cuisine Indienne. J'ai servi mon risotto et mon curry dans les minis saladiers en porcelaine du site AZ boutique. Pour 3 personnes: 400g de blancs de poulet20cl de crème liquide20g de beurre2 oignons150g de riz basmati15cl de vin blanc1 dose de safran voire... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

CURRY DE SAUMON ET CREVETTES

Je nous ai mis un peu de soleil dans l'assiette. Un curry ca réchauffe les papilles et ça nous met du baume au cœur. Et puis un ptit détour en Inde c'est toujours sympa.Un plat plutôt rapide, à ingrédients facile à trouver, a adapter aussi selon "vos stocks", j'ai mis des crevettes roses cuites en dernier lieu dans la sauce, si vous avez des gambas tiger, décortiquez les et mettez les 10 min avant la fin de la cuisson. Et si vous n'avez pas de saumon ou que vous le trouvez trop onéreux, vous pourrez le remplacer par un poisson... [Lire la suite]
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20 juin 2011

TARTE AU CURRY MASCARPONE TOMATE

C'est toujours bien apprécié les tartes, surtout quand la pâte est maison et d'autant plus quand elle est parfumée au curry. Et la garniture c'est mieux quand elle est gourmande, du mascarpone quoi de mieux?? De belles tomates bien rouges, un soupçon de moutarde pour réveiller les papilles et une pincée d'origan pour le parfum. Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte 110g de beurre 240g de farine 1 cuil. à café de curry 1 pincée de sel Pour la garniture 250g de mascarpone 10cl de crème liquide 3 oeufs 7 tomates 1 cuil. à... [Lire la suite]
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23 mai 2011

SPAGHETTIS DE COURGETTES FILET DE TRUITE AU CURRY

Une recette Dukan adaptable à la phase de croisière en PLPartant pour une recette hyper bonne, légère et estivale??Cette recette est un concentré de tout ca.On profite des premières courgettes, du bon poisson plein d'oméga 3, une bonne pincée de curry pour réveiller nos papilles et une présentation qui donne envie.Car c'est ça un régime non frustrant, le plaisir des yeux avant celui du palais.Melle Laeti organise un concours ayant pour thème "Concours des saveurs d'été". Je lui propose cette recette qui fera partie de nos menus... [Lire la suite]
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