Pour 25 pièces: 

125g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
Gelée de cerise 
80g de sucre glace
70g de poudre d'amandes
250g de farine 
1 pincée de sel

1. Dans la cuve du robot, a la feuille, travailler crème le beurre et le sucre glace. 
2. Ajouter l'œuf entier. 
3. Verser en pluie la farine, mélangée à la poudre d'amandes et le sel. 
4. Filmer la boule de pâte et réfrigérer 2h.
5. Préchauffer le four à 180°C. 
6. Etirer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis découper des carrés avec un emporte pièce. Déposer sur plaque. Sur un bord déposer un rectangle de gelée. Rabattre le bord sur le bord opposé afin d'enfermer la gelée. 
7. Mélanger le jaune d'œuf avec une pincée de sel. Dorer les biscuits. 
8. Enfourner pour 12min. Se conserve 1 sem au moins dans une boite hermétique.

Pour 14 sablés :

125g de beurre
1 œuf
200g de farine
80g de sucre
1 pincée de sel

• Pour la garniture

1 jaune d'œuf
200g de noisette, macadamia, pistache ....
100g de sucre

1. Travailler à la feuille la farine, le sucre et le sel avec le beurre. Quand le tout est bien amalgamer ajouter le beurre, puis l'oeuf. Ramasser la boule de pâte, filmer et réfrigérer 3h. 
2. Pendant ce temps préparer la garniture. A sec mixer le mélange de graines avec le sucre. Mixer longuement jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. 
J'ai trouvé cette crème excellente et très odorante. C'est d'ailleurs ce qui fait toute la différence. 
3. Etirer la pâte au rouleau en 1 rectangle. Déposer le praliné et rouler l'ensemble. Filmer le boudin et réfrigérer 2h
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Couper le boudin en tranches. Déposer sur plaque. Dorer à l'œuf battu avec une pointe de sel et d'eau .
6. Enfourner et laisser cuire 12min. 

Pour 16 biscuits:

1 oeuf
100g de beurre
16 amandes mondées
200g de poudre d'amande
100g de sucre
100g de farine
1 sachet de levure chimique 

1. Blanchir l'oeuf et le sucre. A la maryse ajouter la farine avec la levure. La poudre d'amandes et le beurre. Ramasser la boule, la filmer et réfrigérer 2h. 
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Faconnner des boules avec la pâte, les déposer sur plaque. Déposer au centre en pressant une mande par boule.
4. Enfourner pour 20min. 

Pour 12 biscuits:

40g de beurre
1 oeuf
2 cuil. à soupe de lait
100g de chocolat au noir 
90g de noix de coco râpée
90g de farine
80g de sucre
1 cuil. à café de levure chimique

1. Faire fondre le beurre. Préchauffer le four à 160°C. 
2. Mélanger la farine et la levure, le sucre, la noix de coco. Ajouter le beurre, une fois incorporé ajouter le lait et l'oeuf. Bien pétrir. 
3. Former des boules de pâte, les déposer sur une plaque à pâtisserie. Les écraser légèrement. Enfourner pour 15min. 
4. Faire fondre le chocolat, y tremper les biscuits. 

15 biscuits: 

1 oeuf
120g de beurre
200g de pêches
150g de sucre
350g de farine
Levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Faire fondre le beurre, mais pas trop, à moitié.
3. Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter le beurre et la moitié de la farine. Remplacer le fouet pour la feuille et ajouter la farine mélangée à la levure. 
4. Couper les pêches en morceaux et les ajouter, mélanger délicatement. 
5. A l'aide de deux cuillères former les biscuits. Enfourner pour 18min. Laisser les sur plaque jusqu'à refroidissement.

Pour une trentaines de biscuits: 

4 jaunes d'oeuf
160g de beurre
200g de poudre d'amandes
200g de sucre
200g de farine

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir 
3. Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter le beurre et la farine et poudre d'amandes. Bien mélanger la pâte. 
4. Façonner des boules de pâtes, les applatir avec un tampon ou avec un fond de verre. 
5. Enfourner pour 10min. Se conserve dans une boite hermétique une fois refroidi. LEs miens ont tenu 4 jours... puis ont disparu 

Pour 12 biscuits:

60 g de beurre
1 oeuf
60 g de noix de coco 
125 g de farine
1 cuiller à café de levure chimique
60 g de sucre

1.Préchauffer le four à 180°C.
2. A la feuille mélanger la farine, la levure et le beurre.
3. Mixer la noix de coco.

4. Au mélange de farine ajouter le sucre, la noix de coco et l’œuf. 
5. Avec une cuil former des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de quelques morceaux de coco. 
6. Enfourner pour 10 min . 

Pour 14 biscuits:

75g de beurre mou 
1 oeuf
125g de mûres
1 citron
20g de noix 
40g de sucre
30g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé 
100g de farine
1 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 190°C. 
2. a la feuille travailler le beurre , le sucre, la cassonade, le sucre vanillé et l'oeuf. Lorsque le mélange est bien lisse ajouter la farine et la levure. 
3. Délicatement incorporer les zestes, le demi jus du citron, les mûres et les noix.
4. Faire des petits tas de pâtes sur une plaque à pâtisserie, ils vont un peu s'étendre. Cuire pendant 15min. 

Biscuits entre le cookies et le sablé 

Pour 50 biscuits: 

150g de beurre
150g de chocolat noir
30g de cacao
50g de sucre
120g de sucre roux
20g de zestes de citrons vert
175g de farine
5g de levure

1. Mélanger la farine, la levure et le cacao.
2. Dans la cuve du robot, travailler le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporer le mélange de farine, le chocolat et les zestes de citron. 
3. Former avec la pâte 3 boudins, les filmer et les placer 3h au réfrigérateur. Former des boudins de 3 cm de diamétres, de façon a avoir des biscuits régulier lors de la cuisson. 
4. Préchauffer le four à 170°C. Couper des tranches dans les boudins, déposer sur plaque. Enfourner pour une cuisson de 8min. 

Entremet excellent mais plutôt fastidieux à faire, en plusieurs étapes et prévoir du temps 
MAis quel effet sur la table 

Pour 12 personnes:

• Pour le streusel 

115g de beurre
115g de sucre + 10g
115g de poudre d'amandes
35g de royaltine
100g de chocolat noir
95g de farine
1 pincée de sel

• Pour le biscuit 

140g d'oeufs
35g de beurre
130g de pâte d'amandes
32g de sucre
26g de farine
30g de cacao en poudre
1 bonne pincée de levure chimique 

• Pour la ganache

125g de lait
30g de verveine feuilles
150g de chocolat au lait 
50g de chocolat noir
75g de beurre

• Pour le bavarois

250g de crème liquide + 10cl
2 jaunes d'oeufs
90g de caramel au beurre salé 
55g de chocolat blanc
10g de sucre
4g de gélatine

• Pour la mousse au chocolat 

100g de crème liquide + 175g
20g de jaune d'oeuf
130g de chocolat noir
10g de sucre

1. Pour le bavarois, qui devrai reposer au congélateur 6h. Faire chauffer 250g de crème liquide avec le caramel au beurre salé. Verser en 3 fois sur le chocolat. 
2. En parallèle fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, verser la crème choco et faire épaissir sur feu doux. Ajouter la gélatine. 
3. Une fois le mélange tiédit, ajouter les 10cl de crème montée en chantilly. Couler dans le moule, surgeler 6h.
4. Pour le streusel , travailler le beurre avec le sucre, la poudre d'amandes, une pincée de sel et la farine. Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et réfrigérer. une fois cuit ajouter le chocolat fondu et la royaltine. verser dans le cercle.
5. Préchauffer le four à 160°C. Enfourner pour 20min

6. Préparer le biscuit, faire fondre le beurre. Mélanger la pâte d'amandes et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs. Puis le beurre et la pâte de cacao. Couler dans un moule à la mesure du cercle et enfourner 6mn.
7. Préparer la ganache, faire infuser la verveine dans le lait chaud. Une fois bien infuser, débarrasser les feuilles, faire bouillir a nouveau. Verser sur les chocolats, bien mélanger puis ajouter le beurre et donner un coup de mixer plongeant. Réserver. 
8. Pour la mousse au chocolat. Faire une crème anglaise avec la crème le sucre et les jaunes d'oeufs. une fois cuite verser sur les chocolats. Laisser refroidir et ajouter la crème montée.
9. Pour le montage de l'entremet déposer sur le streusel le biscuit chocolat. Puis la ganache chocolat. La mousse. Et pour finir le bavarois au préalable floquer. Décorer et réfrigérer.

Un dessert frais et léger pour cet été , avec une bonne meringue flambée comme les omelettes norvégiennes. La crème de marron j'adore, je pourrai la manger a la cuillère. Et la meringue pareil. Vous le comprendrez, j'ai fait ce dessert pour moi 

Pour 2 personnes:

7.5cl de crème liquide
1 oeuf
80g de crème de marrons
4 marrons glacé
2 biscuits
5cl d'alcool pour flamber
13g + 30g de sucre
2 cuil. à soupe de sucre glace

1. Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf. Porter la crème a ébullition. Fouetter le jaune avec le sucre et verser la crème. Remettre dans la casserole et faire épaissir comme une anglaise.
2. Mélanger la crème de marron et l'anglaise, verser au fond des verres. Réfrigérer. 
3. Couper les biscuits, partager en 2 les marrons et disperser sur la crème. Réfrigérer. 
4. Monter le blanc en neige avec 30g de sucre, puis à la maryse ajouter le sucre glace. Pocher avec une jolie douille. Réfrigérer. 
5. Au moment de servir chauffer l'alccol, le flamber et le verser dans les verres. 

Je ne suis pas très originale aujourd'hui avec mes biscuits, l'association est vu et revu. Mais leur texture étaient top, croquant et moelleux à la fois. Très addictif aussi, pas très sucré, idéal pour le thé.

Pour 15 pièces:

1 oeuf
100g de beurre
200g de farine
50g d'orange confite
1 cuil. à soupe de cacao amer
100g de sucre en poudre
1/2 cuil. à café de levure
1 pincée de sel

1. Couper menu l'orange confite. 
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer l'oeuf, le cacao, la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Délicatement incorporer les dés d'orange. 
3. Filmer la boule de pâte et réfrigérer 3h. 
4. Préchauffer le four à 180°C. 
5. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, découper des formes et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson. Enfourner pour 15min, +/- selon l'épaisseur.

Des  sablés au bon goût de beurre. Une petite touche de curcuma, c'est au moment où j'avais ma tendinite à l'épaule, comme le curcuma est un anti inflammatoire naturel, j'en avais collé un peu partout!!

Pour 20 biscuits:

250g de beurre
25g de miel
100g de graines de tournesol
300g de farine
120g de sucre
1 cuil. à soupe de curcuma
1 pincée de sel

1. Mélanger à la feuille le beurre, le sucre, le curcuma. Lorsque le mélange est crémeux ajouter le miel, la farine et le sel. Incorporer les graines de tournesol, mélanger rapidement. 
2. Débarrasser la pâte sur un papier film. Rouler en une forme de boudin. Réfrigérer 3h. 
3. Préchauffer le four à 200°.
4. Couper le boudin en tronçons et déposer sur une plaque. Enfourner pour 13min. Ils continueront de durcir en séchant. Conserver dans une boite hermétique.