13 septembre 2010

TARTE A LA COURGETTE TOMATES LARDONS

Je vous ai trouvé votre repas de ce soir!!Une tarte un peu fourre tout et qui constituera un plat complet pour les raisonnables ou une entrée pour les moins raisonnables!!!De manière à vous organiser vous pourrez la préparer à l'avance, bon à savoir les pâtes brisées se congèlent très bien.40 min de cuisson pour cette tarte et les courgettes restent craquantes et c'est bien meilleur ainsi. Prolongez le temps de cuisson si vous les préférez plus fondantes. Pour 8 personnes: 1 pâte brisée maison150g de poitrine salée en... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

VERRINES AUX POMMES SAUCE CARAMEL VARSKÉ

En l'honneur du concours de Doudine ayant pour thème les verrines voici cette idée que je vous propose aujourd'hui.Clic sur la photo pour accéder au concours de Doudine.J'ai utilisé du varské mais si vous n'avez pas une épicerie Lituanienne à côté vous pourrez utiliser de la faisselle bien égouttée.La sauce au caramel sera faite maison, je ne veux pas voir une sauce toute prête!!Et les pommes devront être de votre jardin, sinon...!!! Pfft vivement que je me repose, je dis que des bêtises!Et tous ces petits ingrédients mêlés donnent un... [Lire la suite]
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26 août 2010

GLACE A LA FRAISE TAGADA sans sorbetière

On se régale de se faire plaisir avec des glaces maison, sous cette chaleur il n'y a que ça de bon.Une glace au bon goût de fraise bonbon.J'ai mis une briquette de crème et la glace est plus douce, plus gouteuse.J'ai vu sur le blog de Tatoo que lorsque l'on prépare une crème anglaise, dès qu'elle arrive à température de 80°, la crème est prête. J'ai testé et c'est vrai que c'est très bien ainsi, on ne peut pas se tromper.Je n'ai mis qu'un jaune d'œuf et j'ai mis un peu de gélatine.J'expérimente un peu en ce moment. Pour 1/2... [Lire la suite]
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04 août 2010

St JACQUES CARAMÉLISÉES AUX SAVEURS D'ÉRABLE

Du sirop d'érable en provenance directe du Canada pour accompagner des St Jacques. Une petite sauce courte crémée et voici sorti de mes casseroles une belle entrée. Légèrement sucrée par le sirop d'érable c'était délicieux.Servi aussi en plat en doublant les quantités cela pourrait très bien le faire. Pour 4 personnes: 24 St Jacques1 cuil. à soupe de beurre15cl de crème liquide2 cuil. à soupe de sirop d'érable10cl de vin blanc10cl de bouillon de poisson1 pincée de sel 1. Dans un wok faire chauffer le beurre, y faire dorer... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

CRÈME GLACÉE AU FROMAGE BLANC ET MIEL sans sorbetière

J'apprécie énormément de pouvoir faire mes glaces sans sorbetière et de ce fait vous les proposer.La particularité de celle ci est qu'elle est à base de fromage blanc. Ce qui donne une agréable douceur.Le miel lui apporte force.Contraste très intéressant.Je l'ai servi en tranche mais vous pouvez aussi faire des boules servies dans des coupes avec chantilly et chocolat chaud... (+1kg sur la balance!)Demain vous aurez la recette du moelleux qui est juste à côté. Pour 8 personnes: 400g de fromage blanc à 7.5% de MG200g... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

CORNET A LA GLACE DE MASCARPONE AU CARAMEL NOISETTE

Alors les malheureux qui sont au régime ont se voit demain pour la recette de courgette.Les gourmands qui n'ont pas peur, je vous présente le méga truc de la semaine.Tout est fait maison, le cornet ainsi que la glace.Cette douceur constituera un repas du soir complet!!! Vi vi car c'est quand même un peu riche et comme on dit chez nous ca pose.Le cornet est délicieux, même après un passage au congélateur il reste croustillant.La glace est très savoureuse et onctueuse.Si vous n'êtes pas du tout raisonnable, vous pourrez mettre du... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT MENTHOLÉE

Vous savez que je connais des personnes n'aimant pas le chocolat! Incroyable hein! Moi je l'adoooore.C'est pourquoi, comme je disais hier à mes abonnés de la newsletter, je vous offre toute la semaine des recettes chocolatées, que je m'empresse de dédicacer à popo ma cousine!Celle d'aujourd'hui est une mousse au chocolat légère dont j'ai trouvé la recette sur le blog "Ma cuisine du placard" et je me suis dit"Tiens si on mettait de la menthe dans cette merveille"Et ben c'est vraiment sympa, ca laisse une sensation... [Lire la suite]
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22 juin 2010

MACARONS AUX ARACHIDES GANACHE AU CHOCOLAT

Si vous souhaitez participer aux votes du concours "Vos terrines estivales" c'est par là.         Avec cette recette je participe au concours d'Hélène sur son blog "La cuisine d'Hélène"Heureusement que les macarons sont là pour nous remonter le moral en ces moments pénibles où l'on a besoin de réconfort. Car rien ne va!!!En fait n'ayez crainte, tout va bien, c'est juste une excuse pour pouvoir se jeter sur les macarons, ces petites douceurs si exquises, si agréables à regarder lever... [Lire la suite]
04 juin 2010

CREME BRULEE GLACEE CRAQUANT DE CHOCOLAT INTENSE

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Quelle était bonne cette crème brulée glacée!!! Une crème onctueuse et fondante, recouverte d'une fine couche de chocolat craquante. Un délice!!Pas du tout compliqué à faire, très vite fait, il suffit juste d'attendre que la glace prenne. Il suffit de contenir un peu sa gourmandise.Par contre, à nouveau je ne me rappelle plus combien de grammes de chocolat je me suis servie pour la couche craquante!!! Désolé. Pour 4 crèmes brulées glacées: 200g... [Lire la suite]
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16 avril 2010

St JACQUES A L'AVOCAT

Avocat St Jacques un mariage parfait. La crème à l'avocat froide et les St Jacques chaudes, le contraste était intéressant.La crème à l'avocat était hyper gourmande.Je vous présente cette assiette comme une entrée mais nous l'avons dégusté en plat unique un soir. Et je vois bien aussi cette association en mise en bouche. Testez et vous me direz où vous avez placé cette recette, ainsi je mettrai à l'honneur votre blog. Pour 2 personnes: 250g de St Jacques7cl de crème1 avocat1 échalote2 cuil. à soupe de jus de citron + 1 cuil. à... [Lire la suite]