22 juin 2010

MACARONS AUX ARACHIDES GANACHE AU CHOCOLAT

Si vous souhaitez participer aux votes du concours "Vos terrines estivales" c'est par là.         Avec cette recette je participe au concours d'Hélène sur son blog "La cuisine d'Hélène"Heureusement que les macarons sont là pour nous remonter le moral en ces moments pénibles où l'on a besoin de réconfort. Car rien ne va!!!En fait n'ayez crainte, tout va bien, c'est juste une excuse pour pouvoir se jeter sur les macarons, ces petites douceurs si exquises, si agréables à regarder lever... [Lire la suite]

04 juin 2010

CREME BRULEE GLACEE CRAQUANT DE CHOCOLAT INTENSE

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Quelle était bonne cette crème brulée glacée!!! Une crème onctueuse et fondante, recouverte d'une fine couche de chocolat craquante. Un délice!!Pas du tout compliqué à faire, très vite fait, il suffit juste d'attendre que la glace prenne. Il suffit de contenir un peu sa gourmandise.Par contre, à nouveau je ne me rappelle plus combien de grammes de chocolat je me suis servie pour la couche craquante!!! Désolé. Pour 4 crèmes brulées glacées: 200g... [Lire la suite]
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16 avril 2010

St JACQUES A L'AVOCAT

Avocat St Jacques un mariage parfait. La crème à l'avocat froide et les St Jacques chaudes, le contraste était intéressant.La crème à l'avocat était hyper gourmande.Je vous présente cette assiette comme une entrée mais nous l'avons dégusté en plat unique un soir. Et je vois bien aussi cette association en mise en bouche. Testez et vous me direz où vous avez placé cette recette, ainsi je mettrai à l'honneur votre blog. Pour 2 personnes: 250g de St Jacques7cl de crème1 avocat1 échalote2 cuil. à soupe de jus de citron + 1 cuil. à... [Lire la suite]
08 avril 2010

CLOCHE DE PÂQUES A LA CRÈME AU CAFÉ

Le weekend prochain ce sera Pâques, je vous propose le dessert. Une génoise en forme de cloche, une génoise aérée et très moelleuseUne crème au café délicieuse qui ressemblait énormément à une ganache, très très gouteuse.Un glaçage constitué de glace royale.Un ptit décor fait avec mon nouveau stylo pompe décoration offert par Kookit. J'adore, très malléable, très pratique et vos futurs décors désormais inratable. Il passe au micro ondes pour vos décors chauds.Plus aucune excuse pour ne pas décorer vos gâteaux. Pour 6... [Lire la suite]
07 avril 2010

PARMENTIER DE BOUDIN CRUMBELISÉ

Ce plat fût divin, méga gourmand. Un coté fondant et un coté croquant, les deux mêlés c'était fabuleux.Très facile de préparation et en peu de temps.Je mets toujours les pommes de terre en premier dans le plat, ainsi elles prennent le jus de cuisson et la saveur de la viande. Pour 5 personnes: 600g de boudin20cl de crème liquide1kg 150 de pommes de terre pelées 50g de noisettes coupées en deux3 cuil. à soupe d'huile de noixSel, poivre Pour le crumble 50g de beurre demi-sel50g de cerneaux de noix50g de farine50g de pain... [Lire la suite]
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01 avril 2010

RÔTI DE LIEU ET SAINT-JACQUES AUX FRAMBOISES

Un plat tout en douceur, assez élaboré qui fera son petit effet. J'ai utilisé des framboises congelées de l'automne dernier, des fraiches seront évidement les bienvenues, on peut aussi les remplacer par les mélanges de fruits rouges que l'on trouve au rayon surgelé. L'important est cette touche d'acidité.Concernant le petit rôti, veiller à le sortir du four au dernier moment car il refroidi très vite.Vous pourrez servir cette recette en entrée sans l'écrasé de pommes de terre, avec un petit feuilletée en accompagnement/déco. Et... [Lire la suite]

31 mars 2010

GOURMANDISE DE CEREALES St JACQUES ET SON ECUME

Une recette express facile de préparation, gouteuse et qui épatera vos invités.La base de cette recette est le méli mélo gourmand de Tipiak marié à la pomme chanteclair, un mariage parfait.Le méli mélo gourmand de Tipiak est composé de blé, orge, avoine, lentilles, pois, carottes idéal pour faire le plein de glucides, de fibres et se régaler.Je propose cette recette au concours inter-blog de Tipiak Pour 4 personnes: 400g de St Jacques50+20g de beurre5cl de crème liquide1 pomme chanteclair1 sachet méli-mélo gourmand Tipiak10cl de... [Lire la suite]
30 mars 2010

MOUSSE DE BETTERAVE & FEUILLETE PARMESAN SESAME

Une entrée bien fraiche, colorée, inattendu et qui a laissé mes invités perplexes mais ravies par tant de gourmandise.Très simple de réalisation, peu d'ingrédients, une entrée raffinée et peu onéreuse.Je profite de présenter cette recette au concours de Christine du blog "De Flandre en Artois". Vous avez jusqu'au 30 avril pour y participer. Pour 6 personnes: Pour la mousse 25cl de crème liquide entière2 betteraves 1/2 citronSel, poivre Pour les feuilletés 1 rouleau de pâte feuilletée40g de parmesan1 peu de... [Lire la suite]
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29 mars 2010

TENTATION AUX 2 CHOCOLATS ET BANANE

Cette recette participe au concours banane de Guadeloupe & Martinique, pour y participer vous aussi c'est par là. Chocolat blanc et chocolat à 85% de cacao, 2 saveurs très différentes mais complémentaires.Le biscuit est fondant et les bananes de Martinique & Guadeloupe en est tout autant. Dans la génoise au chocolat blanc on sent bien la douceur de la crème.Ce gâteau se conservera plusieurs jours, mais pas au frigidaire sinon il deviendra tout sec, et quel dommage. Pour 8 personnes: Pour la génoise 3 œufs110g de... [Lire la suite]
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06 mars 2010

TERRINE CAMPAGNARDE AU VEAU ET PISTACHES

Un petit pâté campagnard servi avec des cornichons sur du bon pain frais, le tout arrosé d'un canon de vin rouge et presque on s'y croirait dans la prairie d'Albert, tout en haut de sa montagne, dans les Pyrénées, entouré de ses brebis.Humm tu sent la bonne odeur de nature, les petits oiseaux qui chantent, la petite bise fraîche avec le soleil qui commence à chauffer en ce presque début de printemps?!!!Mais pour aller pique niquer chez Albert, il te faut la recette, alors la voici. Pour 2 terrines: 500g de tendron de veau500g de... [Lire la suite]