27 octobre 2010

CHAMPIGNONS ET QUENELLES CRÉMÉS

Une recette, deux possibilités.Croqui du forum des recettes voyageuses nous a offert une recette bien sympa et bien gourmande.Au départ cette recette était une tarte aux champignons dont la recette originale est ici.Je l'ai quelque peu détournée. J'y ais ajouté des quenelles et à la place d'un fond de tarte j'ai mis la préparation dans des bouchées feuilletées. Et j'ai aussi essayé dans des cassolettes.Ma préférence est allée vers les feuilletées car j'en suis très gourmande, mais en version cassolette ca donne une entrée très... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

FLANS AUX CHAMPIGNONS DES BOIS ET AUX ECHALOTES

Après plusieurs essais afin d'envoyer cette recette et idem pour la newsletter, me voici! Mais il est quand même regrettable que Canalblog plante pratiquement tous les dimanches!Ou bien cela n'arrive qu'à moi??Camille m'a contacté récemment pour participer au concours Solar club des gourmands.Le principe était de choisir parmi plusieurs livres celui que nous désirerions recevoir à la maison.Moi j'ai choisi l'édition "Flans sucrés salés"Et parmi toute les recettes j'ai choisi celle que je vais vous présenter aujourd'hui.Il... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

CRÊPES TOUT CHOCOLAT

Chez nous la fin du weekend est marquée par un gros blues et pour nous réconforter on se fait des soirées crêpes. Une crêpe salée et des crêpes sucrées.Je vous présente aujourd'hui pour finir notre semaine chocolat, une crêpe tout chocolat. De la garniture jusqu'à la crêpe où j'y ai mis du cacao.Bien sympa! Surtout la garniture, ca change du nutella.Les plus gourmands ont en plus ajouté un coulis pêche abricots. Pour 6 crêpes: Pour la pâte 3 œufs22g de beurre37cl de lait3 cuil. à soupe de cacao195g de farine Pour la garniture ... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

TARTE CHOCO NOISETTE CARAMEL AU BEURRE SALÉ FAÇON TWIX

Je sais je sais rien que de me lire cette semaine vous avez pris 2 kilos! Et ce n'est pas fini!Cette merveille, oui oui on peut le dire, est délicieuse.L'appareil au chocolat est onctueux, une ganache aurait été trop lourde je pense.Le caramel au beurre salé est the must de Bretagne et se passe de tout commentaire. Il me restait un pot de nos dernières vacances là bas, que je couvais comme une poule couve son poussin et voilà où je l'ai profiter. Non même pas honte de ne pas l'avoir fait maison!Et la pâte est à base de noisette.Ben je... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

TARTE AU CHOCOLAT CROUSTILLANT MERINGUÉE

Un très bon et beau dessert avec cette tarte meringuée.La meringue à l'aide de mon chalumeau est restée bien onctueuse et souple, je n'ai jamais eu ce résultat avec le grill de mon four. Alors si vous apprécié les tartes meringuées, à mon avis l'achat d'un chalumeau s'impose.Juste une petite couche de ganache (soyons raisonnable!!) posée sur une tarte sablée maison encore chaude.Cuisson, préparation et temps de repos en tout juste 1h15, plutôt rapide de se faire plaisir. Pour 8 personnes: Pour la pâte sablée 150g de beurre mou1 œuf... [Lire la suite]
21 septembre 2010

MUFFINS AU CHOCOLAT GLACÉ A LA FRAISE TAGADA

Lorsque j'avais vu ces caissettes je savais que j'y préparerai des muffins.C'est bien les muffins allongés, ils sont moins secs, la cuisson est uniforme et il y a plus de glaçage.J'ai mis de l'huile d'olive dans la pâte, une note fruitée qui se marie bien au chocolat.Ils sont très peu sucré et de plus j'y ais mis du sucre roux.Un glaçage à la fraise tagada qui reste relativement simple et nous voilà avec un bel assortiment de douceurs pour un 4h ou un dessert. Pour 10 pièces: 1 œuf100g de crème fraiche20cl de lait200g de chocolat20g... [Lire la suite]

18 septembre 2010

VARSKE SAUSAINIU SU SOKOLADU

Une recette qui date de nos dernières vacances en Lituanie, du mois d'avril! Oh que c'est loin.Ce n'est pas une recette traditionnelle de Lituanie, mais faite là bas et avec un des produits typique: le varske.Ce fromage blanc à la consistance très serrée dont je vous ai déjà beaucoup parlé.Cette gourmandise à été faite avec Marcas, 3 ans le ptit bout! Donc très simple de réalisation et très rapide car cuite au micro ondes.En Lituanie il y a du chocolat Lituanien, Russe mais aussi Français, 1 seul et unique de la marque Milka. Et c'est... [Lire la suite]
13 septembre 2010

TARTE A LA COURGETTE TOMATES LARDONS

Je vous ai trouvé votre repas de ce soir!!Une tarte un peu fourre tout et qui constituera un plat complet pour les raisonnables ou une entrée pour les moins raisonnables!!!De manière à vous organiser vous pourrez la préparer à l'avance, bon à savoir les pâtes brisées se congèlent très bien.40 min de cuisson pour cette tarte et les courgettes restent craquantes et c'est bien meilleur ainsi. Prolongez le temps de cuisson si vous les préférez plus fondantes. Pour 8 personnes: 1 pâte brisée maison150g de poitrine salée en... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

VERRINES AUX POMMES SAUCE CARAMEL VARSKÉ

En l'honneur du concours de Doudine ayant pour thème les verrines voici cette idée que je vous propose aujourd'hui.Clic sur la photo pour accéder au concours de Doudine.J'ai utilisé du varské mais si vous n'avez pas une épicerie Lituanienne à côté vous pourrez utiliser de la faisselle bien égouttée.La sauce au caramel sera faite maison, je ne veux pas voir une sauce toute prête!!Et les pommes devront être de votre jardin, sinon...!!! Pfft vivement que je me repose, je dis que des bêtises!Et tous ces petits ingrédients mêlés donnent un... [Lire la suite]
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26 août 2010

GLACE A LA FRAISE TAGADA sans sorbetière

On se régale de se faire plaisir avec des glaces maison, sous cette chaleur il n'y a que ça de bon.Une glace au bon goût de fraise bonbon.J'ai mis une briquette de crème et la glace est plus douce, plus gouteuse.J'ai vu sur le blog de Tatoo que lorsque l'on prépare une crème anglaise, dès qu'elle arrive à température de 80°, la crème est prête. J'ai testé et c'est vrai que c'est très bien ainsi, on ne peut pas se tromper.Je n'ai mis qu'un jaune d'œuf et j'ai mis un peu de gélatine.J'expérimente un peu en ce moment. Pour 1/2... [Lire la suite]
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