Pour 2 personnes: 

120g de steak de bœuf
1 petite boite de germes de soja
1 morceau de chou rouge
1 morceau de chou blanc
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail 
1 jus de citron
1 bâton de citronnelle 
Coriandre fraiche
Cacahuètes salées
80g de sauce huitres
10cl d'huile de sésame

1. Cuire le steak à la poêle. Laisser reposer la viande avant de la trancher.
2. Mixer la citronnelle, l'oignon épluché, la sauce huitres, l'huile de sésame et le jus de citron.
3. Emincer les 2 choux et la carotte. Ajouter les pousses de soja. Assaisonner avec les 3/4 de la sauce. Dessus disposer la viande, la coriandre hachée et des filets de sauce restante. 
3. Au couteau hacher grossièrement les cacahuètes. Disperser sur la viande. Réserver au frais quelques heures avant de servir .

Pour 3  personnes:

1 vingtaine de crevettes
1 boite de maïs 
Salade verte
1 carotte
1 mangue
1 concombre 
1 oignon nouveaux

• Pour l'assaisonement

Coriandre
1 morceau de gingembre frais 
1 jus de citron vert
4 cuil. à soupe d'huile de sésame 
1 cuil. à soupe de sauce soja
Noix de coco râpé

1. Décortiquer les crevettes. Egoutter le maïs. Couper la carotte et la mangue en bâtonets, le concombre en demi rondelles et émincer l'oignon. 
2. Emulsionner tous les ingrédients de la vinaigrette. 
3. Disposer dans un plat les fruits et légumes. Ajouter les crevettes. Parsemer de noix de coco. Arroser de vinaigrette. Réserver au frais jusqu'au service.

Pour 2 personnes: 

1 boite de chair de crabe
50g de guacamole 
1 tomate
1/2 poivron rouge
1 bol de salade verte
50g d'ananas
1 cuil. à soupe de grenade 
1 jus de citron vert
2 cuil. à soupe d'huile de sésame 
Sel, poivre

1. Egoutter le crabe 
2. Emincer le poivron. Couper la tomate en quartier, l'ananas en dés.
3. PRéparer la vinaigrette  en mélangeant le jus de citron, l'huile de sésame, sel, poivre. 
4. Dans les assiettes de service disposer la salade, le crabe, puis la tomate et les poivrons , l'ananas et les grains de grenade. Arroser de vinaigrette. Disposer de ci de là des somités de guacamole. Servir frais 

Pour 12 brochettes: 

12 aiguillettes de canard
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 belle pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de graines de sésame
huile d’olive
Poivre

1. Presser les gousses d’ail. Les mélanger à la sauce soja, au miel, à l'huile de sésame, au vinaigre de riz et au gingembre. Ajouter les aiguillettes a ce mélange et laisser mariner 3h. 
2. Saisir les aiguillettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, une fois marqué de toute part les arroser de marinade. Laisser cuire quelques minutes, saupoudrer de sésame et servir. 
Jolie recette trouvée sur le blog Torchons et Serviettes 

Pour 5 nems:

5 feuilles de brick ou de riz 
1 boîte de crabe (100g égoutté)
1 carotte
1 petite boite de pousse de soja
1 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
1/2 oignon
Coriandre fraîche

1. Ciseler finement l'oignon, le mélanger au crabe, ajouter de la coriandre, la sauce poisson et l'huile de sésame 
2. Bien égoutter les pousses de soja, à moins qu'elles soient fraîches. Peler et râper la carotte. 
3. Sur la base de la feuille de riz réhydratée ou sur une feuille de brick déposer de la préparation au crabe, de la carotte et des germes de soja. Enrouler la feuille en rabattant les bords vers l'intérieur, et finir de rouler l'ensemble bien serrer. Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant 
4. Chauffer une poêle avec 1 bon cm d'huile de friture. Faire dorer les nems, sans qu'ils se touchent, sinon ils éclateraient. Ce dégustent chaud. 

Pour 7 personnes: 

21 crevettes roses
150g de petites crevettes
1 ananas
2 avocats
1 orange
1 poivron jaune 
4 brins de ciboule
1 bon morceau de gingembre 
2 citrons verts
Menthe fraîche
1 cuil. à café de curry 
Sauce piment 
100g de noix de cajou 
Huile de sésame
Sel, poivre

1. Couper en deux l'ananas, l'évider et tailler la chair en dés. 
2. Couper l'avocat et le poivron en dés. Peler à vif l'orange et séparer les quartiers. Émincer finement la ciboule. Hacher les noix de cajou 
3. Mélanger tous ces ingrédients, ajouter les petites crevettes. Arroser du jus des citrons. Assaisonner de curry, sauce piment, sel, poivre, gingembre et menthe haché et un filet d'huile. Réfrigérer 2h au moins
4. Au moment de servir, remplir les coques d'ananas de salade, disposer joliment les crevettes.

Pour 2 personnes:

400g de blancs de poulet
1 poivron rouge
1 bocal de pousse de bambou 
140g de nouilles chinoises aux oeufs
Ciboulette
2 cuil. à soupe de sauce soja ou + 
Tabasco 
Huile d'arachide
Huile de sésame 

1. Égoutter les pousses de bambou. 
2. Amener un grand volume d'eau à ébullition. Déposer les nids de nouilles, dès que l'eau reprend son ébullition, stopper le feu et couvrir. Laisser les ainsi gonfler.
3. Couper en lanières le poulet et le poivron. Dans un wok chaud avec un bon filet d'huile d'arachide, faire sauter le poulet, le poivron et les pousses de bambou, 5 bonnes minutes. 
4. Égoutter les pâtes. 
5. Verser le tabasco et la sauce soja, ainsi que la ciboulette dans le wok. A ébullition ajouter les nouilles. Bien mélanger, stopper la cuisson, servir à l'assiette. Arroser d'huile de sésame.

Pour 2 personnes: 

320g de blancs de poulet
2 grosses tomates
1 cuil. à soupe de miel 
1 pincée de sucre
1 trait de jus de citron
1 oignon
1 cuil. à soupe 1/2 de sauce soja 
1 cuil. à café de citronnelle
Thym
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper un chapeau aux tomates. Creuser l'intérieur, saler et les retourner afin qu'elles dégorgent.
2. Couper en dés le poulet, émincer la citronelle, ajouter au poulet avec le miel, le jus de citron, la sauce soja , l'huile de sésame, le thym, sel et poivre. Laisser mariner 1h. 
3. Préchauffer le four à 200°.
4. Hacher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de sucre. Réserver. 
5. A la place colorer les dés de poulet égouttés. Assaisonner. Réserver avec les oignons. 
6. Verser la marinade dans la pôele et faire légèrement réduire. Ajouter poulet et oignons. Verser cette préparation dans les tomates. Arroser d'un filet d'huile. Enfourner pour 25min. Couvrir si le dessus colore trop . Déguster avec des frites. 

Pour 3 personnes: 

1 fenouil (500g) 
100g de pignons 
1 litre de bouillon de poulet 
Coriandre 
1 pincée de curcuma 
1 cuil. à soupe de sauce aux huitres
Huile de sésame 
Sel, poivre

1. Émincer finement le fenouil au couteau. Ciseler la coriandre. 
2. Dans un faitout faire chauffer un bon filet d'huile et y faire sauter le fenouil et les pignons.
3. Assaisonner et saupoudrer de curcuma. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 10min au moment de l'ébulition. 
4. Ajouter la sauce aux huîtres et la coriandre. Servir 

Pour 4 personnes:

12 gros gambas
350g de riz cuit
250g de tomates cerises
1/2 concombre
2 carottes
1 oignon frais
3 citrons verts
Coriandre, menthe
1 petit piment
Court bouillon
3 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à soupe de sucre roux
Huile de colza
Huile de sésame
Poivre

1. Plonger les gambas dans un court bouillon chaud, lorsqu'elles deviennent rouges, stopper la cuisson et laisser refroidir dans le bouillon. Par la suite les décortiquer.
2. Peler et râper les carottes, détailler le concombre en 1/2 rondelles, les tomates en 2, émincer l' oignon et le piment et ciseler les herbes.
3. Râper le zeste de citron et les presser. Mélanger avec la sauce poisson, 1 filet d'huile de colza et de sésame, un peu de poivre. 
4. Assaisonner tous les éléments et ranger harmonieusement dans le plat de service. Servir frais 

Cette année en guyane pas moyen de trouver une crevette digne de ce nom, j'ai bien fait l'an dernier d'en profiter. Je pme suis donc rabattu sur des ouassous, des crevettes d'eau douce. Elles ont une tres longue tete, de tres longue pince et un petiut corps
Faut compter 10€ ,le kilo en surgelé 
Mélanger a des pâtes chinoises et une sauce a base de soja c'était juste parfait 

Pour 3 personnes:

1 kg de crevettes crues
150g de spaghettis
1/4 de chou chinois
3 gousses d'ail
1 oignon
Huile de sésame
Huile d'olive
Poivre

• Pour la sauce

10cl de lait de coco
10cl de sauce soja 

1. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau et les refroidir sous un filet d'eau. Ôter la carapace des crevettes 
2. Émincer l'ail, l'oignon et le choux chinois. Faire sauter dans un wok pendant 5min avec un filet d'huile.
3. Ajouter les gambas et bien mélanger.
4. Mélanger les 2 éléments de la sauce. Quand les crevettes rougissent, ajouter les pâtes et la sauce dans le wok. Bien mélanger, arroser d'un filet d'huile de sésame et servir.

Assez difficile en poisson, a moins de noyer le poisson blanc sous la crème je n'en mange pas. PAr contre le saumon et les calamars j'adore. 
En fin de cuisson j'ai ajouté une boite de petits pois, mon mari aurait préféré du riz mais finalement ça change et c'était super bon. 

Pour 2 personnes:

500g d'anneaux de calamars
1 pavé de saumon 
1 petite boite de petits pois 
1/2 oignon
4 cuil. à soupe de sauce soja
1 filet d'huile de sésame 
Huile de colza
Poivre

1. Peler et ciseler l'oignon. LE faire revenir dans le wok bien chaud avec l'huile de colza. Une fois frits le retirer.
2. Faire sauter vivement les calamars jusqu'a tendreté. Ajouter le saumon en cubes les oignons. Faire sauter 1 min et ajouter les petits pois, la sauce soja et une tombée de poivre, tout en mélangeant faire revenir 4min. 
3. Servir et arroser d'un filet d'huile de sésame 

J'ai trouvé cette recette dans un magazine, je n'ai rien changé et j'ai adoré! 
Le tout a compoté très longrtemps, les pois chiches étaient tres bons, je me suis régalée 

Pour 3 personnes:

1 beau jarret de boeuf
210g de pois chiches secs
1 oignon
Coriandre fraiche
1 cuil. à soupe de graines de sésame noir 
Huile de colza
Huile de sésame
Sel, poivre

1. La veille faire tremper les pois chiches dans un volume d'eau . 
2. Le lendemain, peler et ciseler l'oignon. 
3. Dans un faitout, faire revenir le jarret dans un filet d'huile de colza. Ajouter les oignons et assaisonner. Au bout de 10min ajouter 1l d'eau et les pois chiches.
4. Lorsque la viande est tendre, assaisonner et ajouter la coriandre ciselé. Faire torréfier les sésames et les ajouter avec un filet d'huile de sésame. Servir