Pour 1 clafoutis:

120g de saumon cru
1 oeuf
25g de râpé
70g de mascarpone
1 noix de beurre
25g de crème légère
40g de petits pois surgelés
100g de roquette
1 belle échalotte
1 gousse d'ail

1. Dans une poele faire fondre la noix de beurre et faire suer la roquette et la gousse d'ail émincé. Ajouter la crème, assaisonner, répartir dans la cassolette. 
2. Emincer l'échalotte, la faire suer dans la poêle, ajouter les petits pois et 15cl d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporétion du liquide. 
3. Préchauffer le four à 180°C. 
4. Fouetter l'oeuf avec le mascarpone. assaisonner.
5. Dans la cassolette effeuiller le saumon, recouvrir des petits pois puis du mélange de mascarpone. Saupoudrer de râpé. Enfourner pour 25min. Déguster à la sortie du four , c'est délicieux! 

Pour 4 minis tartelettes:

4 fond de tartelette cuit à blanc 
20g de fromage de chèvre frais
1 radis
Petits pois
Carotte
Asperge verte 

1. Ebouillanter les petits pois et les têtes d'asperges. Les légumes doivent rester croquant.
2. Détailler 4 copeaux dans les carottes avec une mandoline ou un économe. Tailler le radis en tranches. 
3. Remplir les fonds de tartelettes de fromage de chèvre. Disposer harmonieusement les légumes. Réserver au frais jusqu'au service.

Pour 4 personnes: 

600g de pommes de terre
150g de petits pois surgelés 
130g de pois chiches en boite
1 petite boîte de coeur de palmier 
1 boite de tomates cerises
40g de tahin
1 citron
1 avocat
1 gousse d'ail
1 oignon nouveau 
Menthe
Huile d'olive
Sel 

1. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Cuire les petits pois dans un volume d'eau 
2. Mixer les pois chiches, avec les petits pois, l'ail, l'avocat et le jus de citron. Ajouter le tahin, la menthe et de l'huile d'olive. Éventuellement un peu d'eau pour lié la sauce. 
3. Couper en cubes les pommes de terre, les coeur de palmier en rondelles et les tomates en 2. Rassembler les légumes dans un plat. Ajouter l'oignon ciselé. Assaisonner la salade avec un peu de houmous et servir le reste en saucière. Prévoir quelques croûtons.

Pour 6 personnes: 

1 oeuf
25cl de lait
6 asperges vertes
50g de petits pois
25g de farine
25g de poudre d'amandes
30g d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire les asperges à la vapeur. Ebouillanter les petits pois une dizaine de minutes.
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. 
4. Fouetter le jaune avec l'huile. Ajouter la poudre d'amandes, la farin, sel, poivre et le lait petit a petit pour ne pas former de grumeaux. Ajouter les petits pois
5. Monter le blanc en neige ferme et l'ajouter à la pâte. Couler dans un moule à cake beurré. Déposer les asperges en surface. 
6. Enfourner 50min. Démouler froid. 

Pour 4 personnes:

400g de coktail de fruits de mer congelés
350g de moules cuites
400g de coquilles st jacques congelées
1 morceau de chorizo
100g de petits pois surgelés
280g de coquillettes
Bouillon de légumes corsé
2 oignons
2 gousses d'ail 
Persil 
1 cuil. à café de curcuma 
1/2 cuil. à café de piment
Sel, poivre 

1. Couper le chorizo en rondelles. Hacher l'ail et le persil. Emincer les oignons.
2. Dans un poêlon, faire revenir les oignons et les fruits de mer avec l'huile d'olive. Au bout de quelques minutes ajouter les coquillettes crues, les épices et bien mélanger. 
3. Mouiller louche par louche avec le bouillon. 
4. A mi cuisson ajouter le chorizo, les petits pois et le hachis d'ail persil. Bien mélanger. Disposer les moules et poursuivre la cuisson. à couvert. 
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les st jacques. Poursuivre la cuisson à couvert, si besoin ajouter un peu de bouillon. 
6. Stopper la cuisson et laisser reposer 10min à couvert. Servir 

Pour 4 personnes: 

4 cuisses de poulet 
1 gros poivron rouge
1 petite bôite de petits pois 
40cl de lait de coco
3 cuil. à soupe de sauce soja
3 cuil. à soupe de sauce aux huitres
5 cuil. à soupe de sauce poisson
Huile d'arachide

• Pour la pâte de curry

1 beau morceau de gingembre
4 gousses d'ail pelées
1 cuil. à soupe de purée de tomates
1 trait de vinaigre de vin
3 cuil. à soupe de graines de coriandre
2 cuil. à soupe de graines de cumin
1 cuil. à soupe de graines de moutarde
1 cuil. à café de baies
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à soupe de piment
Huile d'arachide

1. Préparer la pâte de curry en plaçant tous les ingrédients dans un mixer. Ajouter l'huile, environ 8cl afin d'homogénéiser la pâte. Réserver. Cette pâte se garde 2 sem au réfrigérateur.
2. PArtager les cuisses en deux. Dans un large wok faire revenir la viande dans un filet d'huile. Ajouter les poivrons et faire sauter 10min, les retirer. 
3. Arroser le poulet avec la sauce soja, sauce aux huîtres et sauce poisson et la moitié de la pâte de curry. Donner un bouillon et ajouter le lait de coco. LAiser mijoter 1/2h 
4. Ajouter les petits pois et les poivrons dans la sauce. Laisser mijoter 10min et servir .

Pour 6 personnes:

500g de blancs de poulet
300g de riz
150g d'haricots verts cuit
150g de petits pois cuit
1 bocal d'artichaut a l'huile 
90g d'abricots secs
100g de noix de cajou

• Pour l'assaisonement

1 citron
1 cuil. à café de miel 
1 cuil. à soupe de moutarde
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire le riz. Poêler le filet de poulet, une fois tiédit le trancher. Couper les abricots, les haricots verts et les artichauts en 2. Au couteau hacher grossierement les noix de cajou.
2. Mélanger les ingrédients de l'assaisonement.
3. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner et réserver au frais. Au moment de servir ajouter les cajous, afin d'apporter du croquant. 

Pour 4 personnes:

4 dos de merlu 
1 bol de fèves fraiches
1 bol de petits pois surgelés
4 gros champignons de paris 
1 oignon
1 gousse d'ail 
4 cuil. à soupe d'huile d'olive 
Sel, poivre

• Pour la sauce

2 gousses d'ail
2 cuil. à soupe d'huile
1 petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet de persil
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
2 pincées de piment en poudre
Sel, poivre

1. Préparer la sauce, peler l'ail, le mixer avec les herbes. Ajouter l'huile, mixer a nouveau. Ajouter un peu d'eau pour avoir une consistance crémeuse. Assaisonner. 
2. Dans un plat à four légèrement huilé, déposer les filets de poisson, recouvrir la surface avec la sauce. Filmer le plat et laisser reposer au frais 8h. 
3. Cuire les fèves et les petits pois à l'anglaise. Emincer les champignons. Ciseler l'oignon et l'ail.
4. Dans une poêle, faire revenir le hachis d'oignon ail avec l'huile d'olive. Ajouter les légumes, assaisonner et faire revenir.
5. Enfourner le poison dans un four préchauffer à 200° pendant 13 min .
6. Servir le poisson avec les légumes. 

Pour 3 personnes:

175g de courge
1 fenouil 
40g de petits pois
40g de fèves
1 poignée de ciboulette
290g de poivrons grillées à l'huile 
160g de spaghettis
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer les légumes, couper la courge en dés, émincer le fenouil et égoutter le poivron. 
2. Faire cuire dans un volume d'eau bouillante les feves et les petits pois, les petits pois al dente, le fèves jusqu'à tendreté pourqu'on puisse en faire le pistou.
3. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir la courge et le fenouil, bien veiller a garder le croquant des légumes. Assaisonner.
4. Cuire les pâtes al dente. 
5. Pour le pistou, mixer les feves et les herbes, ajouter petit a petit l'huile jusqu'à bonne consistance. Assaisonner.
6. Egoutter les pâtes et les dresser dans un plat, disposer les légumes au centre et ajouter une couronne de pistou 

Cuisine Chinoise. Comme un cantonais royal. Avec plein de bonnes choses dedans. Très adictif

Pour 4 personnes:

250g de riz
400g de jambon d'york en dés
400g de crevettes
200g de blancs de poulet
4 oeufs
60g de petits pois cuits
1 carotte
4 petits oignons nouveaux 
3 cuil. à soupe de sauce aux huitres
3 cuil. à soupe de sauce soja 
huile de colza 
Sel, poivre 

1. Faire cuire le riz et le laisser refroidir 
2. Détailler le poulet en fines lamelles, ainsi que les oignons et la carottes en rondelles.
3. Dans une poêle avec un filet d'huile verser le poulet. 2 min apres les oeufs battus, les petits pois, l'oignon, la carotte, le riz, le jambon et les crevettes. Faire revenir tout en mélangeant. Ajouter le sel .
4. Ajouter les 2 sauces, bien mélanger afin de bien enrober les ingrédients. Couvrir et laisser reposer 5 min avant de servir.

A servir avec des pommes de terre vapeur, hummm 

Pour 3 personnes:

3 darnes de poisson
1 poireaux
300g de petits pois surgelés
1 courgette
2 oignons
2 gousses d'ail 
1 morceau de gingembre
1 cuil. à soupe de curcuma
1 cuil. à café de paprika 
Farine
Sel poivre
Huile d'olive

1. Fariner le poisson et le poêler. Réserver 
2. Couper le poireaux et la courgette en rondelles. Émincer  l'oignon. Hacher ensemble l'ail et le gingembre
3. Dans le tajine faire revenir avec de l'huile d 'olive, le poireaux et l'oignon pendant 5min. Ajouter les courgettes et les petits pois, poursuivre la cuisson 5min. Ajouter le hachis de gingembre, mélanger
4. Déposer le poisson sur les légumes , assaisonner et saupoudrer d'épices. Mouiller avec 20cl d'eau. Laisser mijoter à couvert 30 min. Servir

Explosion de saveurs en bouche. Gros gambas, petits pois frais, tout est là pour se régaler.

Pour 2 personnes:

8 gambas
1/2 poivron
1 poignée de petits pois frais
1 oignon
10cl de bouillon
1 cuil. à café de curry
Sel, poivre

1. Peler et couper l'oignon et le poivron en lanières.
2. Amener un grand volume d'eau à ébulition, y plonger les petits pois, à la reprise de l'ébulition compter 5min, puis stopper la cuisson et passer sous un jet d'eau froide.
3. Dans le wok faire revenir avec de l'huile les gambas, décortiqués, si possible. Réserver. 
4. A la place faire sauter 5min l'oignon et le poivron, ajouter sel, poivre, curry. Ajouter les petits pois et 10cl de bouillon. Laisser mijoter 5min a couvert.
5. Remettre les gambas, faire revenir 2 min et servir 

Assez difficile en poisson, a moins de noyer le poisson blanc sous la crème je n'en mange pas. PAr contre le saumon et les calamars j'adore. 
En fin de cuisson j'ai ajouté une boite de petits pois, mon mari aurait préféré du riz mais finalement ça change et c'était super bon. 

Pour 2 personnes:

500g d'anneaux de calamars
1 pavé de saumon 
1 petite boite de petits pois 
1/2 oignon
4 cuil. à soupe de sauce soja
1 filet d'huile de sésame 
Huile de colza
Poivre

1. Peler et ciseler l'oignon. LE faire revenir dans le wok bien chaud avec l'huile de colza. Une fois frits le retirer.
2. Faire sauter vivement les calamars jusqu'a tendreté. Ajouter le saumon en cubes les oignons. Faire sauter 1 min et ajouter les petits pois, la sauce soja et une tombée de poivre, tout en mélangeant faire revenir 4min. 
3. Servir et arroser d'un filet d'huile de sésame