Pour 2 personnes: 

100g de poitrine salée
10cl de crème liquide 
50g de parmesan 
200g de petits pois frais écossés
1 oignon
140g de pâte 
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire les pâtes al dente. Ainsi que les petits pois dans un volume d'eau salée. 
2. Dans le filet d'huile faire revenir l'oignon émincé et les lardons de poitrine. Une fois le tout bien revenu ajouter les petits pois, bien mélanger, ajouter la crème, couvrir et laisser sur un feu très doux. 
3. Une fois les pâtes cuites, dresser dans les assiettes, verser les petits pois crème, saupoudrer de parmesan et servir ces délicieuses pâtes. 

Pour 2 personnes: 

90g de poitrine salée
50g de parmesan
1 bulbe de fenouil
140g de pâtes
Bouillon de légumes
40g de concentré de tomates
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper la poitrine en lardons. Emincer le fenouil.
2. Dans une poele faire chauffer l'huile et y faire revenir le fenouil et les lardons. Dans un premier temps a feu vif puis baisser le feu afin de ne pas trop colorer l'esemble. 
3. Amener le bouillon à ébulition et y cuire les pâtes. 
4. Au fenouil confit, ajouter le concentré de tomates et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Laisser mijoter à couvert.
5. Egoutter les pâtes, dresser dans un plat. Verser les fenouils au centre et saupoudrer de parmesan 

Pour 2 personnes:

Parmesan 
20 tomates cerises
1 jus d'une orange
1 gousse d'ail
200g de pâtes
1 cuil. à soupe de tapenade
1 petite cuil. à café de concentré de tomates
Huile d'olive

1. Cuire les pâtes al dente. 
2. PEler et hacher l'ail. PArtager les tomates en deux 
3. Dans une petite poêle, marquer l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates, faire suer 2min. Déglacer avec le jus d'orange. Ajouter le concentré de tomates, assaisonner et laisser frémir 10min.
4. Egoutter les pâtes, verser la sauce, ajouter la tapenade. Bien mélanger, servir avec le parmesan 

Pour 2 personnes: 

1 belle tranche de lard salé
250g d'épinards frais
2 gousses d'ail 
140g de pâtes
40g de noix 
125g de tomates pelées en boite
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire les pâtes al dente
2. Émincer le lard, le faire revenir avec les gousses d'ail pelées. Ajouter les épinards, mélanger et ajouter les tomates. Assaisonner. 
3. une fois les pâtes cuites et égoutter, les ajouter dans la sauce, bien mélanger. Saupoudrer de noix hachée et servir.

Pour 4 personnes: 

4 anchois
2 cuil. à soupe de câpres
1 aubergine
1 poivron rouge
300g de tomates cuites
400g de pâtes
12 olives noires
1 gousse d'ail 
Basilic
Huile d'olive
Sel poivre

1. Peler l'aubergine et le poivron. Couper en dés. Dessaler les anchois, couper les en dés.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire cuire l'aubergine et le poivron. A mi cuisson ajouter l'ail haché.
3. Au bout de 5 min de cuisson, ajouter les tomates et laisser mijoter 10 min. 
4. Incorporer les anchois, câpres, olives et du basilic. Assaisonner. 
5. Cuire les pate al dente. Servir avec la sauce et éventuellement du parmesan . 

Pour 4 personnes: 

Parmesan 
300g de pâtes
1/2 aubergine
150g de champignons de paris frais 
200g de tomates bien mûres
1 gousse d'ail 
Persil
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler l'aubergine et la couper en brunoise, d'abord en rondelles, chaque rondelles en 4 puis en dés. Émincer les champignons. Peler les tomates et les couper en dés. Peler et hacher l'ail.
2. Cuire les pâte al dente. Al dente car avec la sauce elles continueront de cuire. 
3. Dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, cuire les dés d'aubergine et l'ail a feu vif pendant 4 min. Puis baisser le feu, si besoin rajouter un filet d'huile et laisser cuire gentiment. Incorporer les champignons, monter un peu la puissance de chauffe. Au bout de 3 min, ajouter les dés de tomates. Compter 5 min de cuisson a feu vif. Ajouter le persil . 
4. Égoutter rapidement les pâtes, remettre dans le faitout, verser la sauce, bien mélanger. Servir avec le parmesan 

Pour 3 personnes:

160g de tagliatelles
1 cuisse de canard
1 saucisse de morteau 
13 tomates cerises 
Basilic 
Ail
Bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire la cuisse dans le bouillon, afin que la viande soit tendre. Je préfère cette cuisson à celle du four. 
2. Pocher la saucisse de morteau. Partager les tomates en deux. Ciseler le basilic 
3. Cuire les pâte al dente.
4. Effiloché la cuisse de canard et couper en rondelles la saucisse de morteau. Faire revenir dans une poêle avec huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail et le basilic. Une fois le mélange bien revenue ajouter les pâtes, mélanger sur un feu vif et servir.

C'est de saison, c'est frais et cela peut constituer un plat complet, à condition d'augmenter la part de viande.

Pour 2 personnes: 

80g de filet de poulet cuit
80g de chorizo 
50g de crevettes cuites
50g de tomates confites
250g de poivrons grillées à l'huile 
75g de pâtes
Basilic frais
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire les pâtes. Les refroidir sous un filet d'eau et ajouter un filet d'huile 
2. Couper le poulet et le chorizo en bâtonnets. Émincer les poivrons
3. Mixer les crevettes avec les tomates confites, ajouter un peu d'huile jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
4. Ajouter tous les ingrédients et assaisonner avec la crème, ciseler un peu de basilic et réserver au frais jusqu'au service.

Petits pois et radis accompagnent ses quelques pâtes. L'interet est que les légumes restent bien croquant. Aucun problème pour les radis qui ne nécessitent pas de cuisson.  
A servir en accompagnement en plat principal avec les crevettes/gambas ou en salade l'été 

Pour 3 personnes: 

255g de grosses crevettes
75g de chorizo 
200g de pâtes
80g de petits pois écossés
1/2 bote de radis 
Pesto vert
Huile d'olive
Sel, poivre 

1. Cuire les pâte al dente! 
2. Cuire les petits pois 10min à la vapeur, de façon à ce qu'ils restent al dente.
3. Mélanger les pâtes et les petits pois, arroser d'un filet d'huile et mélanger 
4. Émincer le chorizo et le faire griller rapidement. L'ajouter aux pâtes. Dans la même poêle faire sauter les crevettes et les ajouter également aux pâtes. Émincer les radis et les ajouter aux pâtes, 2 ou 3 cuil à soupe de pesto, un peu de basilic ciselé et servir. 

Un plat de pâte délicieux, en même temps j'adore les pâtes. Des pâtes au beurre tout simplement. Mais là, elles sont plus élaborées, agrémentées de lamelles de saumon cru et d'oeuf de lump et arrosé d'une bonne sauce à la crème. Les fines lamelles de saumon cuisent a contact des pâtes chaudes et de leur sauce.

Pour 3 personnes:

175g de saumon frais
100g d'oeufs de lump
1 morceau de beurre
12cl de crème fraîche
200g de pâtes
1 citron
Sel, poivre

1. Râper le zeste du citron et le presser pour récupérer le jus.
2. Amener un grand volume d'eau salée à ébullition et y faire cuire les pâtes. 
3. Trancher finement le saumon et arroser de beurre fondu, assaisonner.
4. Dans une casserole faire réduire la crème avec les zestes et le jus du citron et une 1/2 louche d'eau de cuisson des pâtes.
5. Égoutter les pâtes et les ajouter au saumon, ajouter les oeufs de lump et la sauce. bien mélanger et servir. 

La soupe tout en un. Il manque juste le dessert.
Petits légumes, de saison c'est mieux. Petites pâtes et poulet.
C'est réconfortant et c'est bon pour un soir
Bonne semaine

Pour 4 personnes: 

2 cuisses de poulet
1 carotte
1 branche de cèleri
1 morceau de chou blanc
1 fenouil
1 oignon
75g de petites pates
2 clous de girofle
2 brins de persil
Sel,  poivre

1. Peler les légummes et les émincer. Sauf l'oignon que l'on laissera entier piqué des clous de girofle. 
2. Dans un faitout disposer le poulet et le cèleri, la carotte et l'oignon, saler et poivrer et recouvrir d'eau. Laisser mijoter 1h
3. Ajouter les autre légumes, poursuivre la cuisson 1h
4. Retirer le poulet et effilocher la chair. Remettre dans la soupe avec les petites pâtes. Poursuivre la cuisson 15min. 
5. Servir la soupe dans des bols avec des pluches de cèleri.

Une soupe en été?? Et oui car cette soupe Orientale a besoin de légumes d'été comme les courgettes. Et de saison, elles apporteront une saveur à la Chorba que vous ne trouverez pas avec un légume hors saison.
L'idéal est de la préparer pour le mois de septembre où l'on a de belles journées et des soirées un peu plus courtes.
De plus la Chorba fait office de plat complet car elle est riche en viande.  Il y a aussi des légumes secs dedans.
Vos papilles vont se réveiller.

Pour 2 personnes:

120g de poulet
120g d'agneau (un peu gras)
1 courgette
1 carotte
1 pomme de terre
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 petite poignée de pâtes à potage
75g de pois chiches cuit
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de paprika
Coriandre fraiche
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper en petits morceaux l'oignon, la carotte apres l'avoir pelé, ainsi que la pomme de terre et la courgette non pelé. Coupé les viandes en menu morceaux.
2. Dans un faitout faire chauffer un fond d'huile et y faire dorer les viandes, l'oignon et l'ail. A quasi coloration assaisonner de cumin, paprika, thym et coriandre.
3. Lorsque les viandes sont bien dorées ajouter un verre d'eau tout en grattant le fond du faitout afin de décoller les sucs. Amener à ébulition, puis recouvrir d'eau et ajouter les légumes restants et un peu de sel. Laisser cuire 1h.
4.10 min avant la fin de la cuisson ajouter les petites pâtes et les pois chiches. Servir chaud.

Recette vue dans un prima, mais le résultat n'a rien à voir aveec la photo! Le résultat gustatif est lui au top! Je me suis régalée et mon mari n'aimant pas les tendrons de veau, y'en avais plus pour moi! Recette à refaire.

Pour 3 personnes:

600g de tendron de veau débarassé d'os et cartilage
Parmesan râpé
200g de grosses nouilles
10 tomates séchées
20cl de bouillon
3 cuil. à soupe de vin rouge
2 oignons
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper menu la viande ainsi que les oignons.
2. Dans un faitout chauffer un fond d'huile d'olive et y faire rissoler la viande et les oignons. 
3. Mouiller avec le vin rouge et le bouillon, Assaisonner et ajouter le thym. Laisser mijoter à couvert.
4. Au bout de 20 min de cuisson ajouter les tomates séchées.
5. Cuire les pâtes et à la fin de leur cuisson les ajouter dans la sauce. Bien mélanger et laisser mijoter 5 min avant de servir, saupoudrer de parmesan.