Pauvre en matière grasse mais riche en saveurs un plat cuisiné à la vapeur.
J'ai servi ce plat avec une brunoise de poivrons.

Pour 2 personnes:

400g d'aiguilettes de poulet
1 tomate
100g de riz
1 maggi cub
2 gousses d'ail
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire le riz dans un volume d'eau avec le maggi cub.
2. Couper la tomate en morceaux et l'ail en fines lamelles.
3. Dans le plat dédié à la cuisson vapeur de votre appareil, disposer le riz cuit avec un peu de son jus de cuisson. Ajouter la tomate et la gousse d'ail. Déposer dessus les aiguillettes, assaisonner, saupoudrer de thym et d'un filet d'huile d'olive. Couvrir avec un papier film ou allu et placer dans le panier vapeur. Compter 13min de cuisson.

Une garniture copieuse pour cette tarte avec de nombreux ingrédients. Mais je n'ai pas fait d'appareil à quiche. J'ai juste mis de la crème épaisse pour homogéneisez l'ensemble. Je ne voulais pas que cela devienne lourd.

Pour 6 personnes:

200g de lard salé
150g de parmesan rapé
27cl de crème fraiche
1 pâte feuilletée
250g de champignons de paris frais
4 petits oignons
Huile d'olive

1. Peler et émincer les oignons. Selon leurs tailles partager en 2 les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Enlever la couenne du lard et le couper en petits lardons.
4. Foncer un moule avec la pâte feuilletée. Répartir la garniture. Napper de crème et saupoudrer de parmesan.
5. Enfourner pour 35min. Déguster chaud ou tiède.

Au secours!!! La saison des courgettes est bien entamées et déjà on ne sait plus comment les préparer! 
Sucrées ce coup ci, ca passe très bien. 
Lorsque vous allez râper les courgettes et vous rendre compte du volume vous allez avoir peur! Mais elles se mélangent très bien à la pâte à gateau.
J'ai ajouté des noisettes concassées pour le croquant et de la fleur d'oranger pour le parfum. 
Extra! 

Pour 25 bouchées:

100g de beurre
3 oeufs
125g de crème fraiche épaisse
600g de courgettes
75g de noisettes 
200g de sucre roux
300g de farine
11g de levure
1 trait de fleur d'oranger

1. Râper les courgettes sans les peler, les placer dans une passsoire avec un poids afin de les faire dégorger de leur eau.
2. Au robot, fonction pulse, concasser les noisettes.
3. Préchauffer le four à 190°C.
4. Faire fondre le beurre noisette.
5. Dans la cuve du robot, travailler à la feuille le sucre, le beurre, les oeufs, la crème et les noisettes. Incorporer le mélange de farine et de levure, puis la fleur d'oranger. 
6. Couler dans un moule carré en siliconne. Enfourner pour 35 min. Laisser refroidir, couper en cubes, saupoudrer de sucre glace.

Je ne saurais vous dire pourquoi façon Martiniquaise. Le piment certainement! Ou parce que Sweet Kwisine nous explique que c'est une variate de la chiquetaille, célèbre plat de ce pays paradisiaque.
Ce qui est certain c'est que sa recette est très bonne. Même si je l'ai mise à ma sauce 
Une belle idée de salade fraicheur qui m'a bien inspiré.

Pour 2 personnes:

400g de harengs salés
1 petite courgette
1 petite carotte
1 petit oignon
3 petits piments rouge
5 cuil. à soupe de vinaigre de riz
Huile de colza
Poivre

1. Couper les légumes en petits dés et détailler finement le hareng au couteau. Emincer les petits piments. Assaisonner en poivre, vinaigre et huile. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au frigo quelqes heures de façon à se que le piment fasse son boulot!
2. Servir sur des tranches de pain grillées ou avec une salade d'avocat comme moi.

Y a t il une saison pour manger des marrons? Pour s'en régaler? moi je dis non! 
C'était trop bon, le lapin et l'accompagnement, un bon plat sans prise de tête.

Pour 4 personnes:

4 rables de lapin
1 boite de marron au naturel
Moutarde
10cl de vin blanc
2 oignons
2 gousses d'ail
Noisettes
Sel, poivre

1. Peler les oignons et l'ail. Les émincer. Faire revenir dans une poele avec la matière grasse de son choix. Ne pas laisser colorer le mélange
2. Badigeonner les rables de moutarde et les déposer dans la poêle. Assaisonner et laisser dorer.
3. Ajouter le vin et autant d'eau. Laisser mijoter à couvert 20 min.
4. Ajouter les marrons, poursuivre la cuisson 20 min de plus en mélangeant de temps à autre. Servir parsemer de noisettes. 

Un plat qui en jette, qui est bon et qui se fait en moins de 30 min. Le top! 
La sauce est super bonne. Les courgettes encore croquantes et le poisson prend tous les parfums et est si fondant
A accompagner d'un riz.

Pour 3 personnes:

600g de Queues de lotte
25cl de crème liquide
20 tomates cerises
1 courgette
3 oignons 
2 cuil. à soupe de curry
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et émincer les oignons. Partager les tomates cerise en 2. Partager la courgette en 2 dans la longueur et couper en 1/2 rondelles.
2. Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile et y faire rissoler les oignons pendant 10min.
3. Ajouter le poisson, les tomates, les courgettes, sel, poivre et curry. Bien mélanger et faire revenir 4min. 
4. Mouiller avec 1 verre d'eau et la crème. Bien mélanger et laisser mijoter 15 min avant de servir. 

Une recette du frigo, on mélange tout et se forme un miracle, mdr! 
Bon le miracle est exagéré mais un plat fort bon en est sorti. 
Un reste de spaghettis à la tomate cuisinés et une préparation aux fruits de mer. 

Pour 3 personnes:

800g de fruits de mer congelés
1 reste de spaghettis à la tomate
15cl de vin blanc
1 courgette
1 oignon
2 gousses d'ail
Piment d'espelette
Sel, poivre

1. Peler l'oignon et l'ail et les saisir dans un faitout avec un peu de matière grasse.
2. Ajouter les fruits de mer décongelés, faire revenir et mouiller avec le vin blanc. Assaisonner et ajouter le piment d'espelette. Faire réduire de moitié.
3. Pendant ce temps peler la courgette et en faire des spaghettis.
4. Ajouter à la sauce les courgettes et les spahettis. Bien mélanger, laisser mijoter 5min et servir.

Très frais, très estival et très gouteux. Parfumé à souhait
Cela change d'un blanc de poulet poélé et insipide. 
De suite quelques épices et herbes changent tout

Pour 4 brochettes:

500g de blancs de poulet
Quelques feuilles de cèleri et de menthe
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de curry
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Détailler le poulet en cubes.
2. Hacher les ingrédients restants ensemble et ajouter les épices. Mélanger au poulet, assaisonner, laisser mariner au frais quelques heures. Plus longtemps la viande sera marinée, plus savoureuse elle sera. Minimum 2h
3. Piquer la viande sur des pics et saisir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. 
J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.
pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe. 

Pour 2 personnes:

20 gambas
125g de tomates cerises
2 petites courgettes
3 gousses d'ail
1/2 citron
Huile d'olive
Piment d'espelette
Sel, poivre

1. Faire mariner les gambas décortiquées pendant 10 min dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre, piment d'espelette et le zeste du 1/2 citron.
2. Faire des spaghettis avec les courgettes. Partager les tomates en 2. Hacher l'ail restant. 
3. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire sauter, sur feu vif, 2 min, les spaghettis et l'ail. Débarasser dans une assiette. A la place saisir les gambas avec la marinade. Débarasser avec les courgettes. Pour finir, faire colorer les tomates dans la même poêle. Déglacer avec le jus du citron, remettre tous les ingrédients. Mélanger délicatement et dresser aussitôt à l'assiette. 

Il est des plats tout simple et bon. Il faut dire que les épices arrangent bien un plat et les transforment en un plat un peu plus élaboré.
La touche de miel qui caramélise les oignons est aussi très agréable.
Pas commun mais j'ai servi ce plat avec de la semoule et c'était au top!

Pour 4 personnes:

800g de viande de porc
250g de carottes
3 beaux oignons
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
2 cuil. à café de curcuma
Sel, poivre

1. Couper la viande en morceaux. La faire revenir dans un faitout avec de la matière grasse.
2. Pendant ce temps émincer les oignons et couper les carottes en troncons.
3. Retirer la viande et mettre à la place les oignons et les carottes. Ajouter les épices et le miel. Laisser fondre tranquillement une dizaine de minutes. Rajouter la viande, assaisonner et mouiller au 3/4 avec de l'eau ou du bouillon. Laisser mijoter 1h30.

Je suis dans les pizzas en ce moment, j'ai des passes cakes et des passes pizzas
Pour aujourd'hui, façon fruits de mer, sauce tomate, gruyère. Tout simple et très bon
Elle était immense 
Mon mari l'a mangé en plat unique avec une salade. Suffisament grande pour 4 personnes. Ou 6 pour une entrée.

Pour 4 à 6 personnes:

• Pour la pâte

250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
15 cl d'eau tiède

• Pour la garniture

800g de fruits de mer surgelés
200g de râpé
300g de purée de tomates
2 oignons
huile d'olive

1. Préparer la pâte: laisser dissoudre la levure dans les 15 cl d'eau tiède pendant 15 min. 
Dans un saladier mettre la farine, faire un puits, y ajouter l'eau additionnée de levure, l'huile d'olive et le sel.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois. La couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède (21°C - 25°C) pendant 2h.
2. Au bout de ce temps, étirer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis mettre cette dernière sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200°C.
3. Après avoir fait décongeler les fruits de mer, les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Sur la pâte à pizza couler la purée de tomate, émincer les oignons et les disperser avec les fruits de mer. Saupoudrer de râpé et arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. Enfourner pour 20min

Et puis aussi j'ai mis une petite touche fruitée, avec une gelée de peche sanguine que vous pouvez voir en couverture, je voulais apportais une touche d'acidité
J'ai aussi apporté une touche croustillante avec une feuillantine. C'est désormais automatique dans mes entremets.
Et j'ai monté l'entremet à l'envers, sur un tapis en siliconne
Entremet bon, le caramel est bien présent. Heureusement que la touche d'acidité est là. Abricot ou framboise serait aussi pas mal.

Pour 12 personnes:

• Pour la génoise

4 oeufs
50g de beurre
120g de sucre
100g de farine
1 pincée de sel

• Pour la feuillantine

300g de chocolat au caramel
160g de gavottes

• Pour la mousse caramel

250g de lait
250g de crème liquide + 250g montée
50g de jaunes d'oeufs
75g de caramel au beurre salé
75g de sucre
1 gramme et demi d'agar agar

• Pour la gelée de fruits

330g de purée de fruits
26g de sucre
2g d'agar agar

1 Préparer le biscuit, préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre tout en fouettant. A la maryse ajouter les jaunes d’œufs et la farine en alternance puis le beurre fondu froid. Verser la pâte sur 2 plaques recouverte d'un papier cuisson. Enfourner pour 12 min.
2. Préparer la feuillantine, faire fondre le chocolat. Ajouter les gavottes émiettées. Bien mélanger. 
3. Sur une génoise déposé la feuillantine, réserver au frois
4. Préparer la gelée en chauffant les ingrédients, maintenir l'ébulition 2 min.
5. Préparer le cercle à pâtisserie sur le tapis en siliconne et couler la gelée, placer au réfrigérateur.
6. Pour la mousse caramel, faire chauffer le lait et la crème avec l'agar agar.
7. Blanchir les jaunes et le sucre, verser le liquide chaud tout en fouettant et remettre dans la casserole et à feu moyen cuire à 85° (Comme une crème anglaise). Ajouter le caramel.
8. Une fois la crème refroidie l'ajouter à la crème montée.
9. Monter l'entremet, dans le cercle sur la gelée, couler la moitié de la mousse caramel. Déposer un disque de génoise, éventuellement la puncher avec un sirop. Mettre la mousse restante et finir avec le disque de génoise réservé au frais. Placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Je connaissais le houmous de pois chiche, recette Libannaise, très bon et très parfumé. 
Et là j'ai découvert cette recette sur un livre de cuisine Asiatique. A la base ce hoummos est préparé avec des azukis, petite légumineuse pleine de bienfait médicinale. Il est dit que le haricot rouge s'apparente au plus prés de l'azuki et ne trouvant pas d'azuki je suis parti sur l'haricot.
Je préfère le houmous de pois chiche, avec le tahin c'est plus gourmand et bzaucoup plus de saveurs. Celui de haricots se prêtera plus a un palais basique, à ceux qui n'aime pas trop les épices et les saveurs d'ailleurs
Servir a l'apéritif avec des gressins.

Pour 6 personnes:

150g de haricots rouges
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Huile de colza
Sel, poivre

1. Faire tremper les haricots dans un volume d'eau pendant 1h. 
2. Placer les haricots dans une casserole recouvert d'eau et porter à ébulition. Maintenir 5min. Laisser refroidir a couvert. Egoutter et renouveller cette opération 2 fois.
3. Placer à nouveau les haricots dans la casserole, les couvrir d'eau et les faire cuire 1h. 
4. Peler l'ail et le gingembre, ajouter, ainsi que le curcuma, sel et poivre. Poursuivre la cuisson 15min à découvert. Mixer.
5. Au moment de servir arroser d'un filet d'huile. Servir froid.

Gaufres apéritives ou gaufres pour une entrée, comme il vous plaira. A déguster tiède ou froide. 
Assez sympa, les garnitures sont à décliner à volonté. 
Je les ai cuites dans mes moules en siliconne au four. Mais je pense qu'avec un gaufrier électrique cà doit bien le faire aussi

Pour 4 gaufres:

1 oeuf
20cl de lait
30g de parmesan
60g de tomates séchées
40g de lomo
25cl d'huile des tomates séchées
125g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 200°C, ou préparer le gaufrier.
2. Couper menu les tomates et le lomo.
3. Mélanger la farine et la levure avec la pincée de sel. Incorporer l'oeuf, l'huile des tomates et le lait, bien mélanger et ajouter les garnitures ainsi que le parmesan.
4. Couler la pâte dans les empreintes ou dans le gaufrier. cuire quelques minutes dans le gaufrier ou 15 min dans le four.

Nouvel an chinois aujourd'hui donc il va de soit que nous allons honorer ce jour par une recette Asiatique. 
Le plat que j'adore prendre au resto. Et je suis très étonnée d'avoir réussi cette recette. Pas qu'elle est compliquée, mais de part la réputation des calamars et seiches dont la cuisson est compliquée. Enfin sois disant! Car la c'était tout ce qu'il y a de plus tendre. J'ai pris des seiches surgelés, le Mr du resto m'a dit que c'était souvent un mix qu'ils préparaient mais on appelle ca calamars.
Ravie de ce plat.

Pour 3 personnes:

1kg de seiches congelés
3 gousses d'ail
Quelques brins de ciboulette
Farine
Sel, poivre
1 bain de friture

1. Décongeler la veille les seiches. 
2. Le jour même les détailler en troncons. Bien les sécher avec un papier absorbant.
3. Mélanger à la farine sel et poivre. Passer les seiches dans ce mélange et plonger dans un bain de friture. Au fur et à mesure qu'elles sont cuites, débarasser dans un saladier. Saupoudrer du hachis d'ail et de ciboulette, rajouter un peu de sel, mélanger et servir.

Un essai pour les fêtes assez concluant. J'y rajouterai peut etre en variante quelques gambas. 
J'ai voulu un saumon en croute avec différentes saveurs et surtout, je ne le voulais pas sec.
J'ai donc mis quelques ingrédients que je vous laisse découvrir ci dessous. 
Une recette que je recommande.

Pour 2 personnes:

1 pâte feuilletée
400g de saumon
1/2 oeuf dur
100g d'épinards
125g de champignons de paris frais
4 tomates confites
1 échalote
Sel,poivre

1. Faire blanchir les épinards, les égoutter et bien les presser afin d'éliminer toute eau.
2. Peler l'échalote et la hacher avec les champignons. Faire suer dans un peu de matière grasse. Assaisonner.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Partager la pâte feuilletée en 2. Déposer 2 tomates confites par portion, l'oeuf dur en tranches, le hachis de champignons, les épinards et le filet de saumon. Assaisonner. Rabattre les bords de pâte feuilletée sur le saumon afin de l'enrober totalement.
5. Enfourner les feuilletés pour 35 mpin de cuisson. Servir avec une salade pour un plat complet.

Pour une entrée pleine de saveurs, ou pour un plateau repas accompagné d'une bonne salade. Vous serez vous régaler avec ces brick de poisson. 
Le gingembre et la coriandre relève bien le poisson. Les feuilles de brick croustillent et apportent la gourmandise à cette préparation
Servi avec une sauce pimentée ou sucré salé, comme il vous plaira. 

Pour 2 personnes:

400g de poisson
Feuille de brick
Gingembre frais
Coriandre fraiche
Thym Laurier
Huile de colza
Sel, poivre

1. Couper le poisson en morceau et le pocher dans une eau bouillante additionnée du thym et du laurier pendant 5min.
2. Hacher le gingembre et la coriandre. Parsemer sur le poisson, assaisonner et réserver quelques heures.
3. Déposer le poisson sur 1/2 feuille de brick. Replier les bords afin d'enfermer le poisson. 
4. Chauffer une poêle avec de l'huile et y frire a feu doux les brick de poisson
Servir chaud avec une sauce thaî ou chinoise.

Spéciale dédicace à ma cousine qui a le blues de mes recettes. En effet absente depuis le 16 novembre, non non pas de vacances, juste trop de boulot.
Donc hère Christine si ton petit mari te ramène un petit oiseau de ses chasses dominicale, tu pourras tester cette recette qui était juste trop bonn. 
Moi même je l'ai trouvée sur le blog "Tout le monde a table"
Et je te remercie pour cette jolie recette

Pour 2 personnes:

2 pigeons
1 verre de porto rouge
3 tomates
1 oignon
Thym
Laurier
Sel, poivre
Huile d'olive

1. Faire revenir les pigeons dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. A coloration retirer les et faire revenir l'oignon émicé. Lorsque ce dernier est blond, ajouter les tomates en quartiers, faire suer 3 min.
2. Remettre les pigeons, assaisonner et au bout de 3 min mouiller avec le porto et autant d'eau. Ajouter le sel et le poivre. Laisser mijoter 1h30 à couvert.

Cà vous dit une petite tentation, bien gourmande?
Dégusté avec un flan maison ces biscuits ont fait fureur. On ressent très bien la saveur de l'orange.
A condition de ne pas s'y jeter dessus, ils se conserveront très bien dans une boite en fer. 

Pour 20 biscuits:

100g de beurre
1 oeuf
70g de graines de tournesol
80g de pâte d'amande
100g d'orangettes au chocolat noir
175g de sucre en poudre
200g de farine
1 cuil. à café Levure baking powder
1 pincée de sel

1. Détailler les orangettes et la pâte d'amandes en dés.
2. Dans la cuve du robot mélanger tous les ingrédients et malaxer en une pâte homogène. 
3. Disposer sur un papier film alimentaire et en former un rouleau. Placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 
4. Le jour même préchauffer le four à 180°C. 
5. Découper le boudin en tranches et déposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 12 min. A la sortie du four les biscuits sont encore moelleux au centre mais durcieront en refroidissant. 

J'ai besoin d'aide les amis qui ont testé ce genre de gâteaux, il était très bon, surtout avec la génoise qui circule sur la blogsphère, la génoise de Choumicha qui est carément terrible! Moelleuse, gouteuse et ultra rapide à faire.
Et le problème est que la crème n'a pas tenu au gateau. Pourquoi? Esse les amandes effilées que j'ai mis au fond des moules avant de cuire les génoises? Esse ma crème?
Je vous remercie par avance de vos réponses, idées, conseils.

Pour 12 personnes:

• Pour la génoise

8 oeufs
240 g de sucre
240 g de farine 
100g d'amandes effilées

• Pour la crème

20cl de de crème liquide
20cl de mascarpone
3 cuil. à soupe bombée de sucre glace

• Pour le décor

Caramel au beurre salé
Fruits rouges

1. Préparer la génoises en fouettant pendant 10 min les jaunes avec le sucre à vive allure afin d'avoir un appareil mousseux et aérien.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Ajouter au mélange d'oeuf, très délicatement à la maryse, la farine. 
4. Dans 3 moules en siliconne de différentes tailles y répartir les amandes. Couler la pâte à génoise. Enfourner pour 20 min de cuisson. Laisser tiédir et démouler sur une grille.
5. Sur le plat de service disposer la génoise la plus grande. Badigeonner sur le fond du deuxième disque du caramel au beurre salé et le déposer sur la base. En faire de même avec le 3 eme disque. 
6. Fouetter à vive allure tous les éléments de la crème. Avec une poche à douille la disposer sur les gâteaux. 
7. Décorer avec les fruits rouges, mettre au frais jusqu'au service.

Un plat sympa, coloré et parfumé.
Ne pas trop faire cuire les spaghettis, l'interet est qu'ils restent croquant.
J'ai utiliser un ustensile pour faire les spaghettis. Je l'avais oublié dans un tiroir c'est pourtant bien pratique.

Pour 1 personne:

150g de blancs de poulet
5cl de crème fraiche
1 courgette (330g)
1 trait de fond de volaille maggi
1 cuil. à café de curry
10g de noix de coco en poudre
1 filet d'huile d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Laver et râper la courgette en spaghettis.
2. Couper les blancs de poulet en lanières.
3. Dans une petite poêle faire revenir le poulet. Lorsqu'il est doré l'assasonner. Mouiller avec 11cl d'eau, ajouter le fond de volaille, le curry, la courgette et la noix de coco. Laisser cuire 5 min.
4. En fin de cuisson, ajouter la crème et servir

Et oui me revoilà!!! Non nonje n'étais pas en vacances, juste un peu trop de boulot et un peu trop de chaleur qui ne me donne pas envie de cuisiner. Et puis quand on cuisine pour les autres, on cuisine moins pour soit
Recette fraicheur hyper bonne, un délice avec cette farce.

Pour 6 tomates:

6 belles tomates
2 oeufs durs
1 petite boite de thon (50g égoutté)
1 boite de petites crevettes (120g égouttées)
1dl de mayo
100g d'amandes en poudre
4 gousses d'ail
Sel, poivre

1. Creuser les tomates, les saler et les retourner sur une grille pour les faire dégorger. 
2. Râper les oeufs. Egoutter les thon et les crevettes, les ajouter aux oeufs ainsi que les gousses d'ail pilé. Ajouter la poudre d'amandes et la mayo, assaisonner.
3. Remplir les tomates avec la farce. Les réserver au frais jusqu'au service.

Le cake est assez symbolique des repas d'été avec les apéros, les piques niques. Ils savent se placer et sont souvent très apprécié.
Ce cake à la sardine n'a pas dérogé à la règle.
Bien parfumé, super moelleux, il se conserve très bien dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Pour 8 personnes:

3 oeufs
10cl de lait
2 boites de sardine
150g de farine
1 sachet de levure chimique
Herbes (coriandre, ciboulette, persil, menthe)
10cl d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Débarasser les sardines de leurs arrêtes, au ciseau couper menu l'herbes choisi. Mélanger les deux.
3. Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la farine et la levure. Une fois incorporé et tout en mélangeant ajouter l'huile, le lait et le sel, poivre.
4. Verser dans un moule à cake. Verser au centre la garniture de sardines. Enfournéer pour 45 min.
5. Découper froid et servir.

J'ai chippé cette recette dans un magazine. Un Maxi je pense.
La recette est bien mais il y a un problème au niveau du sucre. Beaucoup trop de sucre mélangé a du lait concentré sucré qui a lui seul est trop sucré.
C'est en faisant la recette que je me suis apercue du trop, mais j'ai continué et nous les avons mangé ces tartelettes. Somme toute bonnes mais il faut réduire le sucre d'au moins 200g.
Je vous donne la recette corrigé.
Pour les fonds de tartelettes, c'est toujours la même recette.

Pour 10 tartelettes:

200g de crème liquide
100g de beurre
10 fonds de tartelettes
150g de noisettes
150g de cacao amer
1 boite de 400g de lait concentré sucré
350g de sucre
Arôme café

1. Dans une casserole mélanger le lait concentré avec le sucre, la crème et le beurre. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire en remuant constament 10min.
2. Dans une moitié de cette crème ajouter les noisettes concassées et couler cette préparation dans les fonds de tartelettes. Réfrigérer.
3. Lorsque la crème de noisettes à figer, ajouter l'arome et le cacao au restant de crème, si besoin réchauffer la pour la liquéfier. Bien lisser la préparation et couler dans les fonds de tartelettes.
4. Conserver dans un endroit frais jusqu'à dégustation.

Je vous propose aujourd'hui une jolie entrée bien parfumée et très gourmande. La crème de curry est très bonne et on n'en n'a pas perdu une goutte.
J'ai choisi des gambas décortiqués avec tête, la prochaine fois je les enlèverai.
Cette recette peut aussi faire office de plat avec un riz ou un écrasé de pommes de terre en accompagnement.
Le rhum ambré et le curry se marie très bien.

Pour 3 personnes:

1kg de gambas
20cl de crème liquide
1/2verre de rhum ambré
6 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de curry
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. hacher les gousses d'ail et les mélanger au gambas, ajouter le thym et assaisonner. Réserver quelques heures.
2. Dans une large poêle fare chauffer un filet d'huile et y faire revenir les gambas aillée jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie coeur rosée.
3. Flamber au rhum. Saupoudrer de curry et ajouter la crème. Laisser épaissirla sauce quelques minutes et servir.