Pour cette recette je me suis inspirée d'une trouvée dans un magazine et je ne me rappelle plus de quel magazine!
C'était bon, mais çà l'a été encore plus le lendemain après avoir rajouté de la sauce tomate.
A mon gout la sauce n'était pas assez liquide et elle était trop crémée. Avec la sauce tomate en plus ça allège le plat et les cannellonis sont cuits à la perfection. Le plat en lui même est moins bourratif.
J'ai mixé les éléments de la farce grossièrement et ce n'est pas facile pour garnir les cannellonis. A mon avis mixé finement et attendre que la garniture refroidisse, qu'elle prenne en consistance afin de farcir les cannellonis à la poche à douille. A voir!!

Pour 4 personnes:

1 escalope de poulet double (450g)
150g de ricotta
50g de parmesan
1 œuf
30g de beurre
30cl de lait
3/4 de boîte de cannellonis
30g de farine
230g de champignons de paris en boîte
2 échalotes
Noix de muscade
Sel, poivre
1 filet d'huile

1. Mixer le poulet l'échalote pelée et les champignons de paris.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir la préparation mixé pendant 5 min.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Dans un saladier fouetter l’œuf avec la ricotta et le parmesan. Ajouter la préparation revenue et assaisonner. Farcir les cannellonis. Les disposer dans un plat.
5. Dans une casserole faire la béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Verser le lait en un seul coup tout en fouettant et faire épaissir sur feu doux. Assaisonner et parfumer en noix de muscade.
6. Verser la sauce sur les cannellonis et éventuellement ajouter de la sauce tomate comme précisé plus haut. Enfourner pendant 30 min.

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Vraiment vraiment bonne cette tarte, l'appareil est extra moelleux. Le curry est caché dans la pâte! J'adore mes pâtes.
Je l'avais préparé la veille afin de m'organiser, je l'ai juste réchauffée au moment.
Je vous la conseille sincèrement.

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte:

250g de farine
135g de beurre
1 cuil.à café de curry
Sel

• Pour la garniture

390g de pavé de saumon cuit à la vapeur
3 œufs
20cl de crème liquide
100g de fromage râpé
1 cuil. à soupe d'aneth
Noix de muscade
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, puis ajouter un peu d'eau pour homogénéiser la pâte. Sur un plan de travail, l'étirer avec un peu de farine et en foncer un moule à tarte légèrement beurré.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Émietter grossièrement le saumon sur le fond de tarte.
4. Dans un saladier fouetter les œufs et la crème, ajouter l'aneth, le fromage, assaisonner + une pointe de muscade. Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 40 min. Servir tiède.

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Une recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Régime ou pas ce plat ravira vos papilles! La pintade est fondante, les carottes encore croquantes, la juste dose d'épice harmonise le tout.
Accompagné ce plat de semoule.
J'ai utilisé des produits en céramique pour l'élaboration de cette recette, pour moi un matériau formidable.
Un couteau et un économe en céramique du site Nouveaux produits, présentés dans un coffret, il est parfait pour offrir.

Pour 6 personnes:

1 pintade de 2kg fermière
600g de carottes
1 gros oignon
1 bouquet de coriandre
40cl de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de canderel
1 bâton de cannelle
3 étoiles de badiane
Sel, poivre.

1. Dans une cocotte en fonte faire revenir la pintade en morceaux et débarrasser de la peau. La pintade va rendre du jus, il est donc inutile de rajouter une matière grasse.
2. Peler et émincer les oignons. Les ajouter dans la cocotte, bien mélanger.
3. Pendant ce temps préchauffer le four à 150°C.
4. Ajouter les épices dans la cocotte ainsi que le sucre. Faire caraméliser 5 minutes. Mouiller avec le bouillon chaud, assaisonner, couvrir et placer au four pendant 1h.
5. Avec l'économe peler les carottes, puis toujours avec l'économe tailler les carottes en lamelles.

6. Ajouter les carottes dans la cocotte, ainsi que la coriandre effeuillée. Couvrir et l’enfourner pour 45 min. Servir chaud.

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Après la truite aux amandes que j'aime beaucoup voici le poulet aux amandes.
Recette toute simple, le poulet est juste poêlé avec les amandes, ainsi il prend toutes les saveurs de ces dernières.
Le riz est cuisiné avec oignon, ail et épices. Parfumé, gouteux.
Les plus gourmands pourront finir la cuisson du poulet avec un peu de crème.

Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet
125g de riz basmati
60g d'amandes mondées
30g d'amandes effilées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poignée de persil
1 cuil. à café de curcuma
1 cube de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Peler l'oignon et l'émincer. Peler et hacher l'ail. Faire chauffer 50cl d'eau chaude et y diluer le bouillon cube.
2. Dans une casserole faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile et y faire dorer les oignons et l'ail. Ajouter le riz, les amandes effillées et le curcuma, bien mélanger. Et mouiller petit à petit avec le bouillon tout en surveillant de près et mélanger souvent. En fin de cuisson ajouter le persil.
3. Concasser les amandes mondées. Faire chauffer la cuil. d'huile restante dans une poêle et y faire dorer le poulet avec les amandes. Saler et poivrer.
4. Servir le blanc de poulet fractionné en lamelles avec les amandes et un dôme de riz au curcuma.

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Ces chaussons étaient excellents! J'ai adoré! Je les avais mis en accompagnement d'un rôti. Ils trouveraient autant leur place en entrée avec une salade.
Une recette simple et qui fait son petit effet.

Pour 15 chaussons:

500g de pâte feuilletée
20cl de crème liquide
1kg300 de champignons des bois précuits
3 cuil, à soupe bombée de menthe, coriandre, persil
1 oignon 1/2
2 pincée de piment
2 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle faire chauffer l'huile et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Ajouter les champignons et faire revenir une dizaine de minutes. Incorporer la crème, saler, poivrer. Bien mélanger et laisser réduire 5 petites minutes. Ajouter les herbes, stopper la cuisson et laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles, y répartir la farce et refermer en formant des chaussons. Bien sceller les bords en s'aidant d'une fourchette. Disposer sur une plaque à pâtisserie, enfourner pour 25min. Déguster chaud.

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Ce crumble était léger, j'avais mis peu de beurre, juste assez pour lier le tout.
Comme poisson j'ai choisi un filet de brosne qui s'est agréablement marié à la douceur des courgettes, légumes de saison et au jardin nous en sommes envahis. On peut varier la recette en les râpant, en rondelles on ressent plus leur présence, on peut choisir de les précuire, nous avons apprécié leur côté al dente!

Pour 2 personnes:

350g de filet de Brosne
100g de carrés frais ou autre fromage frais
2 courgettes
1/2 citron pressé
Sel, poivre

• Pour le crumble

10g de parmesan
15g de beurre
50g de tuc

1. Allumer le four à 210°C.
2. Dans un plat à four disposer le filet de poisson, les rondelles de courgettes, saler et poivrer.
3. Détendre le fromage frais avec le jus de citron. Disposer sur les courgettes.
4. Dans un petit saladier concasser les tuc, y ajouter le parmesan et le beurre mou, malaxer du bout des doigts, émietter dans le plat. Enfourner pour 25 min de cuisson. Servir aussitôt.

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Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Les piboulades sont des champignons que mon papa trouve dans les bois. A défaut de champignons des bois en prendre des surgelés mais surtout pas en conserve car mous et insipides.
Une poêlée bonne, la viande de dinde est moelleuse et se marie bien avec les champignons. Un plat que nous avons tous, régime ou pas, très apprécié.

Pour une cuisson saine, sans matière grasse et pas pour autant bouillie! J'ai utilisé le faitout en céramique du site Vraiment Discount

Pour 3 personnes:

1 cuisse de dinde (663g)
470g de piboulades précuites
2 tranches de jambon de paris DD
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre

1. Désosser la cuisse de dinde et couper la viande en cube. Couper le jambon en lanières. Peler et émincer l'oignon.
2. Faire chauffer le faitout et y faire dorer la viande pendant 10 min.
3. Ajouter les oignons et le jambon, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 45 min à feu moyen.
4. Incorporer les piboulades, mélanger à nouveau, couvrir et poursuivre la cuisson 15 min. Servir chaud.

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Une recette Dukan dès la phase de croisière en PP.
Super bon ce gratin, j'avais laissé cette recette de coté, faites il y a quelques mois. Servi avec des asperges ce fût un bon plat. Pour les non Dukan servir avec une portion de riz.
Ce plat est bien gouteux, j'ai forcé sur l'ail, la petite sauce est gourmande. J'ai mis de la julienne mais avec du saumon ce doit être aussi très bon.

Pour 2 personnes:

447g de filet de julienne
13 St Jacques
145g de moules dé-coquées
20cl de lait écrémé
4 cuil. à café de maïzena
2 gousses d'ail
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Au fond d'un plat à gratin disposer le poisson, les st Jacques et les moules. Parsemer d'ail haché.
3. Préparer la béchamel, délayer la maïzena avec le lait, sur feu moyen faire épaissir. Saler poivrer. Verser dans le plat à gratin et enfourner le tout pendant 20 min. Déguster chaud.

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Que de magasins nous avons dû parcourir pour trouver de la ricotta!!!
Ce gâteau glacé aura été désiré. Avec les cerises au sirop du jardin, une base moelleuse et le tout surmonté de pâte d'amandes, ce dessert a ravi toutes les papilles.

Pour 10 personnes:

• Pour la génoise

7 oeufs
187g de farine
150g de sucre
37g de sucre glace

• Pour la mousse glacée

900g de ricotta
370g de cerises au sirop
105g d'amandes mondées
245g de sucre en poudre

200g de pâte d'amandes
Sucre glace

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et tout en fouettant ajouter le sucre glace.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et à la maryse ajouter les blancs.
4. Couler la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone. Enfourner pour 13 min. Laisser totalement refroidir la génoise, au mieux la faire le matin pour monter le gâteau le soir.
5. Pour la mousse glacée préparer un sirop, cuire pendant 15 min 225g de sucre avec 15cl d'eau.
6. Dans un cul de poule placer la ricotta et en un mince filet et tout en fouettant y ajouter le sirop.
7. Concasser grossièrement les amandes et les ajouter à la mousse ainsi que les cerises.
8. Sur le plat de service disposer le cadre à mousse foncer de rhodoïd. Partager la génoise en deux et en disposer une moitié dans le cadre. La puncher avec le sirop des cerises. Couler la mousse, recouvrir de la deuxième moitié de génoise et la puncher.
9. Etaler la pâte d'amandes avec un peu de sucre glace, disposer sur le gâteau. Couvrir le tout et placer au congélateur au moins 3h30. Pour ma part la veille pour le lendemain. Sortir le gâteau à température ambiante 30 min avant la dégustation.

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On associe souvent le cheesecake à l'Amérique ou à l'Angleterre. Mais certainement à tord car il est apparu en premier lieu en Grèce, puis en Europe Centrale et Orientale. En Lituanie il y a aussi beaucoup de gâteau de ce type, surmonté souvent d'un genre de crème au beurre.
Alors difficile d'affilier un pays comme je le fais souvent pour mes recettes.
L'association du chocolat blanc et du spéculos forme un beau mariage et ceci est indéniable. Et lorsque l'on ajoute un coulis de framboise c'est tout simplement magique.
Le cheesecake est bon frais mais la couche spéculos sera plus appréciée à température ambiante car elle en deviendra fondante.
Vous pouvez monter ce cheesecake dans un moule mois grand afin qu'il soit plus haut. Je l'ai fait ainsi car finalisant un repas copieux je ne voulais pas que ce soit écœurant.

Pour 8 personnes:

• Pour le cheesecake

360g de carré frais
66g de beurre
4 œufs
333g de spéculos
240g de chocolat blanc
133g de sucre
1 cuil. à soupe 1/2 de maïzena

• Pour le coulis

300g de framboises
1 jus de citron
75g de sucre glace

1. Au robot mixer les spéculos avec le beurre. En tapisser un moule à fond amovible. Réserver au frais.
2. Préchauffer le four à 165°C.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie.
4. Dans un saladier fouetter le carré frais et le chocolat.
5. Dans un autre saladier battre les œufs avec le sucre, les ajouter à la préparation précédente. Incorporer la maïzena.
6. Couler sur la base spéculos et enfourner pour 50 min. A la sortie du four laisser refroidir et démouler.
7. Préparer le coulis en mixant tous les ingrédients. Le servir en accompagnement du cheesecake.

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Il y a un moment que je ne vous ai pas emmené en Asie, petit dépaysement avec cette recette classée dans la cuisine express. Car je vous garanti un plat très agréable en moins de 30 min. Car c'est aussi ça la cuisine Asiatique, rapidité et satisfaction à tous les coups.

J'ai coupé mes légumes avec le couteau en céramique Rana Léo W de AZ boutique.

Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet
140g de nouilles aux œufs chinoise
4 cuil. à soupe de sauce soja
6 cuil. à soupe de sauce poisson
120g de germes de soja en bocaux
2 carottes
2 oignons
2 cuil. à soupe d'huile

1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Égoutter et rincer les germes de soja. Peler et émincer l'oignon. Peler et détailler la carotte en bâtonnets.

2. Porter un grand volume d'eau à ébullition. Puis arrêter le feu et plonger les nouilles chinoises, couvrir et laisser gonfler 4 min.
3. Dans un wok faire chauffer l'huile et y faire dorer la viande et l'oignon pendant 5 min à feu vif.
4. Incorporer les carottes, les germes de soja, les 2 sauces et du poivre. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.
5. Égoutter les nouilles chinoises, les ajouter au wok, bien mélanger le tout. Stopper la cuisson et servir aussitôt.

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Une recette Dukan dès la phase de croisière.
Un délice, foncez, faites cette recette, vous vous régalerez.
Le fenouil mêlé à l'échalote et au zeste d'orange est juste excellent.
Je n'ai pas ajouté de matière grasse pour faire confire le fenouil, j'ai utilisé le gras rendu du saumon.

J'ai utilisé le couteau en céramique du site Nouveaux produits.

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
1 bulbe de fenouil
1 échalote
1 gousse d'ail
1 orange bio
1 pincée d'édulcorant
1 pincée de curcuma
Sel, poivre

1. Placer les pavés dans un plat et les saupoudrer de sel, placer 1h au frais.
2. Trancher le fenouil en fines lamelles et émincer les échalotes.

3. Chauffer une poêle antiadhésive et saisir le saumon rapidement. Juste assez pour qu'il rende son gras. Retirer le saumon et réserver. A la place faites fondre les échalotes et le fenouil à feu doux en remuant souvent pendant 5 minutes. Ajouter la gousse d'ail écrasée, l'assaisonnement, le zeste d'orange et le curcuma. Couvrir et laisser mijoter 20 min.
4. En dernier lieu, poêlé à nouveau rapidement le pavé, de manière à le réchauffer et finir la cuisson. Servir

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Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Recette adaptée bien sur au régime Dukan! Dans la recette originale les légumes sont confits avec de l'huile d'olive, ce qui leur donne une agréable saveur, incomparable!!
Mais lorsque l'on veut faire attention et continuer à se régaler, même sans huile ces légumes préparés sont excellent. Servi bien frais saupoudré de coriandre, c'est un régal.
Cette salade Marocaine peut être servi aussi bien froide que chaude.

J'ai utilisé pour cette recette le couteau et l'économe en céramique du site Nouveaux produits.
Le saladier de présentation en porcelaine vient de chez AZ boutique

Pour 3 personnes:

3 poivrons rouges
4 tomates
2 gousses d'ail
3 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 cuil. à café rase de cumin
2 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre

1. Emincer les poivrons. A l'aide de l'économe peler les tomates puis les couper en morceaux.

2. Dans une cocotte en fonte placer les légumes avec l'ail pelé et écrasé, les épices et le sel et poivre. Laisser cuire 20 min à feu vif en mélangeant de temps à autre. Baisser le feu et prolonger la cuisson 20 min de plus jusqu'à ce que les légumes aient compotée. Ajouter la coriandre, mélanger et laisser refroidir avant de servir.

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Des petits cakes sans prétention, bien parfumés avec toutes ses épices.
On ressent bien la saveur de l'anis et en fin de dégustation on ressent bien le girofle. C'est original et délicieux avec un thé.

Pour 7 minis cakes:

70g de beurre mou
3 œufs
2 cuil. à soupe de crème liquide
100g de poudre d'amandes
7 clous de girofle
1/2 cuil.à café d'anis
1/4 de cuil. à café de cannelle
2 pincées de noix de muscade râpée
150g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sel, les clous de girofle et les grains d'anis mixés, la cannelle et la noix de muscade.
3. Dans un autre saladier fouetter le beurre et le sucre. Ajouter un à un les œufs puis le mélange sec. Pour finir incorporer la crème et bien mélanger.
4. Couler la pâte dans les moules à cakes et enfourner pour 20 min. Démouler froid.

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Une superposition de gourmandise pour ce gâteau et un résultat en bouche délicieux.
Des dires de ma cliente il n'en est pas resté une miette.
Je n'ai pas de photo de la tranche du gâteau à vous présenter, je sais c'est frustrant.
Un dessert prêt en 2h, à ne surtout pas mettre au réfrigérateur car il en deviendrait tout sec.
Le gâteau idéal pour un anniversaire ou l'on peut aisément y planter les bougies contrairement aux entremets à base de mousse. Je vous dis ça car je me suis déjà trouvée dans la situation!

Pour 8 personnes:

• Pour le moelleux

75g de beurre mou
3 oeufs
75g de chocolat
40g de poudre de noisette
40g de sucre
60g de farine

• Pour la crème au praliné

50g de beurre
100g de pralinoise

• Pour la ganache

15cl de crème liquide
20g de beurre
150g de chocolat noir

1. Préparer le moelleux en préchauffant le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
3. Au fouet électrique travailler le beurre mou avec le sucre. Y ajouter les œufs et le chocolat, bien mélanger. Incorporer la farine et la poudre de noisettes. Couler la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 25 min en surveillant la cuisson. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.
4. Préparer la crème de praliné en faisant fondre au bain marie la pralinoise et le beurre, bien mélanger à la maryse et laisser refroidir. Ce qui permettra à la crème de s'épaissir.
5. Préparer la ganache, placer le chocolat dans un saladier, faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger longuement afin de la faire baisser en température. Fouetter la ganache en ajoutant le beurre.
6. Monter le gâteau, le partager en 2 et déposer la base sur le plat de service. Couler la crème de praliné, recouvrir de la moitié de la ganache et reconstituer le gâteau avec la partie supérieure du moelleux. Recouvrir l'ensemble de ganache. Décorer avec des amandes hachées torréfiées. Garder à température ambiante jusqu'au moment de servir.

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Lorsque le petit garçon est venu récupérer son gâteau il m'a dit "il est vraiment beau mon gâteau". Et comme la vérité sort de la bouche des enfants!!!
Il m'a quand même fait remarquer que j'avais oublié l'éclair sur la voiture.
Je n'ai pas fait le béquet non plus, je trouvais l'arrière arrondi si joli ...
Je suis quand même contente de moi, c'est la deuxième que je fais et rien qu'avec mon premier essai y'a pas photo.
Le dessus est en pâte d'amande à mon goût plus facile à manier et bien meilleure.
Je sais déjà ce que je dois modifier pour la prochaine fois, les roues, enlever le surplus de sucre glace, forcer sur les colorants.
On dit que c'est avec les erreurs qu'on apprend et c'est bien vrai.

J'ai utilisé le colorant rouge scapcooking de mon partenaire Déco & Saveurs

Pour 16 personnes:

6 oeufs
2 yaourts nature
500g de confiture de fraises
300g de pâte d'amande blanche
50g de chocolat
100g de poudre d'amande
Sucre glace
4 pots de sucre
4 pots de farine
1 sachet de levure
1 pot d'huile
Colorant alimentaire

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier fouetter les œufs entiers, ajouter les yaourts en gardant un pot qui nous servira de mesure. Puis incorporer le sucre, la farine, la levure et la poudre d'amande, bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédients. Pour finir verser l'huile tout en fouettant.
3. Placer un papier cuisson dans une plaque à pâtisserie de 40 x 35cm et couler la pâte à gâteau. Enfourner pendant 35 min.
4. A la sortie du four démouler le gâteau et le laisser refroidir au moins 3h sur une grille, il sera plus ferme et ne s'effritera pas.
5. Couper le gâteau en 3. Prendre la partie du milieu pour la base de la voiture, la tartiner généreusement de confiture, couvrir avec la 2ème part de gâteau, tartiner à nouveau de confiture et en faire de même avec la 3ème part.
6. Avec un bon couteau sculpter la voiture. Façonner le capot en coupant dans l'épaisseur le devant du gâteau. On ne jette rien donc cette épaisseur la placer au centre du gâteau de façon à former le toit de la voiture. J'ai eu la chance que l'arrière de la voiture soit bien bombé et je n'ai donc fait aucune retouche. S'aider d'une voiture miniature pour modèle.

7. Si possible se munir de gants alimentaire pour travailler la pâte d'amandes, sur les 300g en laisser de coté 50g qui serviront pour les finitions. Ajouter le colorant et bien malaxer afin que la couleur soit uniforme. Sur une grande feuille en silicone étaler la pâte d'amandes, s'aider en saupoudrant de sucre glace. L'étaler en 1/2 cm d'épaisseur maximum afin que la pâte d'amande ne se déchire pas en recouvrant le gâteau.
8. Tartiner généreusement le gâteau de confiture, cette dernière nous servira à bien faire adhérer la pâte d'amande. Déposer ce grand rectangle de pâte d'amandes sur le gâteau, faire adhérer en commençant par le haut de la voiture. Avec un couteau, ôter à la base le surplus de pâte d'amandes.
9. A l'aide d'un pinceau enlever le surplus de sucre glace. Faire fondre le chocolat, en décorer le gâteau voiture et façonner avec la pâte d'amandes blanche les détails de la voiture. Placer dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.

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Un plat Dukan dès la phase de croisière en PL
Les blancs de seiche sont a cuisiner avec précaution car ils sont souvent élastiques et immangeables.
Fabrice du  site dédié aux produits de la mer "Manger du poisson" m'a donné conseil et il faut pour que les seiches soient tendres les saisir, soit dans un peu d'huile, dans une sauce ou dans un bouillon. Et en effet j'ai troué la différence avec ma cuisson habituelle.

Pour le service j'ai utilisé les cocottes en porcelaine du site Vivez Pratique.

Pour 2 personnes:

300g de blancs de seiche (surgelés pour ma part)
200g de purée de tomates
1 cuil. à soupe de câpres
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil
Piment en poudre
Sel, poivre

1. Décongeler les blancs de seiche dans du lait.
2. Peler l'oignon et l'ail, les émincer. Dans un wok les faire colorer sans matière grasse. Ajouter la purée de tomates, couvrir et laisser mijoter 20 min.
3. Si besoin couper les blancs de seiche en lamelles et les plonger dans la sauce bouillonnante. Bien mélanger, saler poivrer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 min a feu doux.
4. Ciseler le persil, ajouter les câpres, une pincée de piment. Servir avec un riz blanc pour les non Dukan.

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Recette Dukan dès la phase de croisière!
Des amuses bouches de régime et qui en jette!!! Excellent, délicieux, frais, accompagné d'un vin blanc sec, de quelques amis et voilà une belle soirée qui commence.
Moi je dit merci Dukan de me donner inspiration
Et je dis aussi un grand merci au site Déco & Saveurs pour m'avoir offert ce moule apéro en silicone carré Scrapcooking

Pour 28 bouchées:

110g de saumon frais
30g de saumon fumé
4 oeufs
15cl de fromage blanc à 0%
35g de maïzena
Poivre

• Pour la crème

1 carré frais nature à 0%
50g de fromage blanc à 0%
2 cuil. à café de câpres

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire le filet de saumon à la vapeur.
3. Battre les oeufs en omelette avec le fromage blanc. Incorporer ce mélange à la maïzena. Ajouter les 2 saumons et un peu de poivre.
4. Verser la préparation dans les empreintes et enfourner pour 25 min.
5. Préparer la crème en mixant tous les ingrédients.
6. Une fois les petites bouchées refroidies, disposer en son centre la crème. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

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La saveur de la mousse peut surprendre, il faut vraiment aimer la sardine. Moi j'ai aimé, ces roulés sont passés tout seul.
Les galettes à la farine de sarrasin sont moelleuses.
C'est pratique à l'heure de l'apéro. Préparez les la veille vous gagnerez du temps et elles se conservent très bien.

Pour environ 50 roulés:

• Pour les galettes

1 œuf
250g de farine de sarrasin
2 cuil. à café de farine T55
2 cuil. à café d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
50cl d'eau

• Pour la mousse

6 boites de sardines à l'huile
40cl de crème liquide
1 citron
Persil
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant la farine de sarrasin et le jaune d'œuf au fouet électrique. Incorporer petit à petit l'eau.
2. Monter le blanc en neige avec le sel et le poivre. Lorsqu'il est ferme ajouter la farine T55 à petite vitesse puis l'huile.
3. Incorporer délicatement le blanc à la pâte à galettes. Laisser reposer 1h. Mélanger à nouveau avant de préparer les galettes.
4. Préparer la mousse, enlever les arrêtes des sardines et les placer dans un mixer, ainsi que l'huile sinon ce serait trop sec. Ajouter la crème, le citron pressé, du persil, sel et poivre. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène. Placer dans un saladier, filmer et placer au frais.
5. Une fois les galettes cuites, les tartiner sur toute la surface de mousse, rouler et placer dans un papier film, une par une. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Au moment de servir trancher les galettes et servir.

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Un gâteau Dukan à partir de la phase d'attaque.
Un gâteau tout simple, idéal avec un ptit café au goûter ou au ptit dèj.
Psychologiquement on a besoin de gâteau en phase Dukan et les recettes se font rares. Toutes celles que j'ai trouvées sur le net avaient une consistance de flan. Pour ma part y'a pas plus frustrant!
Celui ci a la consistance comme le gâteau impossible. J'ai beaucoup aimé. Je l'avais apporté chez les grands parents et ils ont beaucoup apprécié.
L'anis et le yaourt à la vanille apporte une bonne saveur.
C'est un gâteau que je referai et je vous le conseille.

Pour 8 personnes:

8 œufs
2 yaourts à la vanille
8 cuil. à soupe de son d'avoine
4 cuil. à soupe de son de blé
12 cuil. à soupe de lait en poudre écrémé
4 cuil. à soupe de canderel
2 sachets de levure
4 cuil. à soupe d'anis

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger les 2 sons, le lait, le canderel, la levure et l'anis. Tout en fouettant ajouter les œufs un à un et les yaourts.
3. Couler dans un moule en silicone. Enfourner pour 35 min.

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Lorsque j'ai amené ces cupcakes sur la table un rabat-joie m'a dit
"Finalement les cupcakes si t'enlève le glaçage c'est rien!"
Alors je lui ai répondu que si t'enlèves la crème pâtissière d'une religieuse ben il te reste qu'un chou!
Moi j'aime bien les cupcakes, c'est gourmand avec le glaçage, on décline à l'infini et puis c'est élégant je trouve. C'est coloré.
Les cupcakes normalement sont recouvert complètement de glaçage, on ne doit pas voir le petit cake en dessous. Mais on me dit souvent que c'est trop écœurant, c'est pourquoi j'en mets un peu moins.

J'ai utilisé le colorant Scrapcooking ainsi que l'arôme framboise Scrapcooking du site Déco & Saveurs

Pour 14 pièces:

3 oeufs
1 yaourt nature
74g de pépites de chocolat
50g de poudre de noisette
2 pots de sucre
2 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 pot d'huile

• Pour le glaçage

105g de beurre
3 cuil. à soupe de confiture de framboise
134g de sucre glace
Arôme framboise
Colorant rouge

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Casser les œufs dans un saladier et y ajouter le yaourt. Bien mélanger. Avec le pot du yaourt pour mesure incorporer le sucre, la farine, la levure, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédients. Incorporer la poudre de noisette ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger tout en incorporant l'huile.
3. Couler la pâte dans des caissettes et enfourner 15 min.
4. Préparer le glaçage en fouettant le beurre et le sucre glace, le détendre avec la confiture et ajouter l'arôme et le colorant.
5. Lorsque les cupcakes ont refroidi, disposer le glaçage et conserver dans un endroit frais pour un glaçage crémeux ou au réfrigérateur pour un glaçage un peu plus ferme.

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Des lasagnes bien sympas, une boîte de thon au naturel qui traîne dans le placard, quelques plaques de lasagnes et hop un repas tout trouvé!!! On ne peut pas faire plus simple.
Pratique, vite fait et bon!

Pour 2 personnes:

3dl de lait
1.5dl de crème fraîche
65g de fromage râpé
50g de beurre
1 oeuf
6 feuilles de lasagne
1 grosse boîte de thon au naturel (200g)
1 cuil. à soupe de farine
1 citron pressé
1 oignon
2 cuil. à soupe de persil ciselé
1 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Cuire 10 min les feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée avec la cuil. à soupe d'huile.
2. Peler et hacher l'oignon, le faire revenir avec 30g de beurre pendant 5 min. Saupoudrer de farine, faire revenir 1 min tout en remuant. Mouiller avec le lait et 2 dl d'eau, bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire la sauce 20 min en remuant de temps à autre.
3. Préchauffer le four à 200°.
4. Hors du feu incorporer le thon, le jus de citron et le fromage dans la sauce, assaisonner en sel et en poivre.
5. Beurrer un plat a gratin, verser un peu de sauce au thon, disposer les lasagnes, recouvrir de sauce et ainsi de suite.
6. Dans un saladier fouetter l'oeuf avec la crème fraîche, le persil et le sel et poivre. Verser sur les lasagnes et enfourner pour 40 min. Déguster chaud.

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Vous savez ce gâteau impossible Mexicain, 2 consistances, une couche aspect flan et l'autre couche aspect gâteau.
Ce cake Dukan a donné un résultat similaire. C'est un cake que vous apprécierait dès la phase de croisière.
J'ai pioché des idées sur divers forums pour comment faire des gâteaux Dukan, un mix de toutes ces infos, pas mal de ratés et je suis arrivée à ce résultat plus que satisfaisant.
Je ne sais pas si les non Dukan apprécieront mais nous, nous avons énormément apprécié.
La fleur d'oranger parfume très bien. La consistance est agréable en bouche. Moralement ca fait énormément de bien de déguster ce cake.
Ce cake pourra être dégusté sur 2 jours.

Pour 4 personnes:

2 œufs
3 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%
2 cuil. à soupe de son d'avoine
1 cuil. à soupe de son de blé
2 cuil. à café de maïzena
2 cuil. à soupe de lait écrémé en poudre
1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
3 cuil. à soupe de canderel ou splenda
2 cuil. à café de levure chimique

1. Mixer dans un petit robot les 2 sons.
2. Les transvaser dans un saladier et y ajouter la maïzena, le lait en poudre, le canderel et la levure. Mélanger.
3. Ajouter les œufs, le fromage blanc et bien mélanger. Incorporer l'arôme, mélanger et placer la préparation dans un moule à cake en silicone. Réserver pendant 1h.
4. Préchauffer le four à 180°.
5. Une fois le temps de repos passé, enfourner pendant 30 min. Déguster une fois refroidi et est meilleur le lendemain.

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Une recette très facile, très rapide et très bonne.
J'ai accompagné ce plat d'une julienne de carottes et pommes de terre. Revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pour ce faire, j'ai utilisé la râpe à julienne du site Kitchen Factory.

Pour 2 personnes:

25 queues de crevettes décortiquées
1 gousse d'ail
1 piment vert
2 pommes de terre
2 carottes
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de curry
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler les pommes de terre et les carottes. Avec la râpe à julienne tailler les légumes.
2. Dans une poêle faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les pommes de terre en julienne. Remuer souvent et lorsqu'elles sont presque cuites, ce qui est assez rapide, ajouter la julienne de carottes. Assaisonner et laisser cuire tout en laissant les carottes croquantes.
3. En parallèle faire chauffer une autre poêle avec l'huile d'olive, y saisir les crevettes quelques minutes. Assaisonner, ajouter le miel, le curry, l'ail et le piment haché. Bien mélanger et laisser caraméliser une dizaine de minutes. Servir chaud avec la poêlée de carottes et pommes de terre.

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J'adore la cuisine Mexicaine! Les Tortillas, les burritos, les tacos....
Très savoureux, hyper convivial.
La garniture est à décliner.
Que du ++

J'ai pimenté le tout avec la sauce Viagrrrrr de mon partenaire l'épicerie la Calabria

Pour 4 personnes:

400g de boeuf haché
4 tortillas de blé
400g de haricots rouges cuits
140g de maïs
140g de sauce tomates
1 oignon
1 poivron vert
Sauce viagrrrrr
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Émincer le poivron. Peler et hacher l'oignon.
2. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon pendant 5 min. Ajouter le boeuf et le poivron jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.
3. Incorporer la sauce tomate et 10cl d'eau. Assaisonner, ajouter la sauce viagrrrrr, couvrir et laisser mijoter 10 min.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Égoutter et rincer les haricots ainsi que le maïs. Les ajouter dans la poêle, prolonger la cuisson 10 min.
6. Préparer une plaque à pâtisserie. Disposer la farce sur chaque tortillas, les rouler et les disposer sur la plaque. Avec un pinceau les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner 5 min. Servir chaud avec un guacamole et une salade de tomates.

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