Pour 8 personnes: 

• Pour la pâte 

100g de beurre
1 oeuf
200g de farine 
50g de sucre glace
1 pincée de sel 

• Pour la garniture 

250g de ricotta
150g de philadelphia
2 oeufs
60g de chocolat au lait 
80g de sucre
1 gousse de vanille

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à la feuille. Ramasser la boule de pâte, l'étirer et foncer le moule. Réfrigérer. 
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Mélanger les 2 fromages frais avec le sucre et les graines de gousse de la vanille. Ajouter les œufs en mélangeant doucement. 
4. Faire fondre le chocolat. Ajouter un peu de préparation au fromage. 
5. Couler la préparation au fromage frais sur le fond de tarte. Verser en tourbillon la préparation chocolatée. 
6. Enfourner dans le bas du four pour 25min de cuisson. Se déguste froid 

Pour 8 personnes: 

80g de beurre
3 oeufs
300g de philadelphia 
200g de yaourt au chèvre
100g de pistaches mondées
200g de biscuits sablés
80g de sucre cassonade
Cacao non sucré
2 cuil. à soupe bombée de farine
2 avocats
1 citron vert

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Faire fondre le beurre. Dans le robot mixer les pistaches et les biscuits. Puis ajouter le beurre et mixer à nouveau . Déposer au fond d'un cercle à mousse. Enfourner pour 15min. 
3. Pendant ce temps, placer la chair de l'avocat ds la cuve a pétrin, arroser de jus de citron et travailler à la feuille en une crème lisse. Tout en travaillant ajouter les oeufs, puis le sucre, le philadelphia, les yaourts et pour finir la farine. 
4. Verser la préparation sur le fond de pâte et enfourner à 150°C pendant 1h. Servir le lendemain saupoudrer de cacao 

Pour 8 personnes: 

400G de philadelphia 
3 oeufs
200g de beurre
300g de potiron 
200g de sablé pur beurre
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à café de cannelle

1. Cuire le potiron à la vapeur
2. Faire fondre le beurre. Ecraser les sablés, ajouter le beurre, mélanger l'ensemble. Tapisser le fond d'un cercle en inox, au préalable chemisé de papier cuisson. Réserver au frais.
3. Préchauffer le four à 120°C. 
4. Mixer le potiron, mélanger avec le philadelphia et les oeufs. Une fois le mélange bien lisse, ajouter les sucres, la cannelle.
5. Verser la préparation dans le cercle. Enfourner pour 50min. Laisser refroidir dan le four. Réfrigérer 12h avant de déguster. 

Pour 8 personnes: 

• Pour la base 

90g de beurre
300g de spéculos

• Pour le cheese

600g de philadelphia 
10cl de crème liquide
3 oeufs
1bocal de framboises au sirop + 300g fraîches (important de marier les deux pour avoir 2 textures)
1 cuil. à soupe de maizéna
120g de sucre

1. Égoutter les framboises
2. Mixer les spéculos. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Disposer au fond d'un cercle à entremet. Réfrigérer 1h.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Mélanger à la feuille, pas au fouet, afin de ne pas faire rentrer d'air dans l'appareil. Mélanger le philadelphia avec la crème afin d'avoir une préparation lisse. Ajouter le sucre et la maïzena, puis les oeufs. 
5. Sur la base déposer les 2 sortes de framboises. Puis couler la préparation au cheese. Enfourner pour 1heure. Laisser refroidir dans le four éteint. Réserver au réfrigérateur 

Pour 8 personnes: 

• Pour la base

120g de beurre fondu 
130g de biscuits sablés
66g d'amandes effilées

• Pour l'appareil

300g de mascarpone
400g de philadelphia 
3 oeufs
65g de sucre roux 
4 kiwis 

1. Préchauffer le four à 180°C. Placer un cercle sur une tole à pâtisserie, disposer au fond et sur les cotés du papier cuisson pour faciliter le démoulage 
2. Préparer la base, malaxer les 3 ingrédients. Tapisser le fond d'un cercle à pâtisserie, bien compacter. Passer au four pour 10min. 
3. Mélanger délicatement, sans faire rentrer de l'air, le mascarpone, le philadelphia avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène ajouter les oeufs. 
4. Verser le mélange dans le cercle et enfourner pour 15min. Au bout de ce temps baisser le thermostat à 120°C pour 45 min de cuisson

Mon mari adore le Japon et lors de mon séjour en Guyane j'ai cherché à lui préparer un dessert Japonnais 
Je l'ai dans un premier temps trouvé sur youtube. C'est un gâteau très populaire là bas, c'est le gâteau de la street food 
D'ailleurs vous pouvez regarder sur youtube, leur façon de faire est un vrai spectacle 
La recette avec les ingrédients, bien claire, je l'ai trouvé chez Mme Chocolat. 
Résultat très satisfaisant, mon mari a beaucoup aimé et nos invités aussi, léger et fondant, c'est ainsi qu'ils l'ont défini, personnellement je ne l'ai pas goûté.
Je ne peux pas goûter tout ce que je fais, sinon..... Mais pas grave j'ai mes petites souris de laboratoire !
Ma déception se porte sur le fait que le gâteau, une fois cuit, a bien diminué de hauteur, il s'est un peu affaissé, c'est dommage il faisait bien 15cm de hauteur. J'ai pensé que c'était parce que je l'ai manipulé trop tôt a la sortie du four....mais vu les vidéos ils en font autant au Japon 
Donc je ne sais pas le pourquoi du comment 

Pour 8 personnes:

125 ml de lait
50 g de beurre doux
50 g de Philadelphia 
4 jaunes d'œuf
7 blancs d'œuf
30 g de farine
30 g de maïzena
65 g de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 160°
2. Dans une casserole faire fondre à feu doux, le beurre avec le Philadelphia et le lait. Bien remuer pour rendre le tout homogène.
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre en trois fois dans les blancs tout en fouettant. Réserver.
4. Fouetter les jaunes d'œuf et les ajouter à la préparation beurre/lait/fromage. Bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisées tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Prélever 1/4 des blancs sucrés et les incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter ainsi les blancs en plusieurs fois en soulevant la masse pour éviter de casser les blancs.
6. Chemiser un moule rond avec du papier sulfurisé . Verser la pâte dans le moule, tapoter un peu le moule contre le plan de travail, lisser éventuellement le dessus. Placer le moule dans un plat allant au four et verser un peu d'eau chaude au fond de ce plat (environ 2-3 cm de hauteur d'eau) Faire cuire pendant 25 minutes à 160 °.
7. Baisser ensuite la température du four à 135° et laisser cuire 55 minutes.
8. Sortir le gâteau du four, et ôter le papier cuisson avant qu'il ne colle a ce dernier, déposer sur le plat et déguster froid avec un coulis de caramel ou au fruits rouge 

Il y a des idées comme ça qui nous viennent ... Bon des fois c'est plus que décevant mais cette fois c'était vraiment bien. Je m'y suis prise a 2 fois car je n'avais  mis que de la farine de maïs et elle n'est pas du tout malléable seule, avec la farine de blé c'est parfait 
Fourrage philadelphia saumon fumé , il me restait qu'un peu de pâte j'en ai fourré 5 avec des moules. Il y a du persil dans la pâte, donc privilégier les garnitures salées
Mais qu'est ce qu'elle est bonne cette pâte. 

Pour 16 ravioles:

1 oeuf
250g de farine de maïs
125g de farine de blé 
1/2 sachet de levure chimique 
1 pincée de sucre
Persil 
20cl d'eau tiède
1 cuil. a soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel 

• Pour la garniture

250g de saumon fumé
120g de philadelphia 

1. Préparer la pâte, mélanger la farine de mais avec le persil ciselé, le sucre , le sel , l'huile d'olive. Puis ajouter la moitié de l'eau tiède et une fois bien incorporer ajouter l'oeuf. Quand la pâte est bien amalgamer, saupoudrer de farine de blé et pétrir à nouveau tout en ajoutant l'eau restante. 
2. Étirer la pâte sur le plan de travail, avec un emporte pièce de 7cm de diamètre prélever des cercles. 
3. Sur la moitié des cercles disposer un bout de saumon fumé puis du philadelphia. Refermer avec un autre cercle, bien souder les bords. 
4. Une fois toutes les ravioles faites, faire frire dans un bain de friture, 3 min de chaque coté . Égoutter sur du papier absorbant, déguster chaud.

J'y suis arrivée! Il est superbe, je suis ravie et j'ai compris l'astuce! Cuisson a basse température et le laisser refroidir dans le four. 
Ceux qui me suivent comprendront, j'avais eu beaucoup de mal a faire un contour net jusqu'à présent.

Pour 6 personnes:

300g de philadelphia
1 cuil. à soupe de crème liquide
40g de beurre
2 oeufs
125g de spéculos
25g de chocolat noir
1 pomme
50g de sucre
1 cuil. à café de maizéna

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le beurre, mixer les biscuits, mélanger ensemble. Tapisser le fond d'un moule beurré. Placer au réfrigérateur 
3. Fouetter les oeufs avec le sucre et la maizéna. Ajouter le philadelphia tout en mélangeant, à la maryse, sans faire rentrer d'air dans la préparation. 
4. Peler la pomme et la couper en dés, l'ajouter à la préparation au fromage. Verser dans le moule. 
5. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Verser sur le cheesecake en un mince filet. 
6. Enfourner 45min. Stopper la cuisson et laisser le cheesecake dans le four jusqu'à complet refroidissement. Placer 1 nuit au frais et déguster. 

Je n'arrive pas a faire des cheesecakes qui ont fière allure, aux bords réguliers. Si vous avez une astuce je prend. 
Heureusement qu'il était bon, ça compense. 

Pour 6 personnes:

50g de beurre
200g de sablés
20g de noix de coco
30g de sucre
1 citron vert

3 oeufs
250g de philadelphia
400g de fromage blanc
80g de sucre
2 citrons verts

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les sablés, faire fondre le beurre et le mélanger a la poudre de sablés, au sucre, au zeste et jus du citron et à la noix de coco.
3. Au fond d'un cercle à pâtisserie disposer la pâte, bien tasser. Enfourner 10min.
4. Séparer les blancs et jaunes de 2 oeufs. Monter les 2 blancs en neige ferme. Fouetter les 2 fromages avec le sucre, les 2 jaunes et l'oeuf entier. Ajouter les jus et zestes des citrons. Délicatement à la maryse, ajouter les blancs battus. 
5. Verser la garniture dans le cercle, enfourner 50min. 
6. Laisser refroidir avant de démouler et servir frais 

Me revoilà après un marathon culinaire de 4 jours. Pas le temps de publier et pas le temps de cuisiner non plus, enfin pour nous!
J'ai proposé ces minis cupcakes en amuses bouches à des clients. Et qu'est ce qu'ils étaient bons!!!!! Même le petit cake tout seul étaient très bon, j'en ai picorer plus d'un.
J'ai fait comme pour un marbré. Une pâte et dans chaque moitié on met de la tapenade et dans l'autre du caviar d'aubergine + des pipas. Ces derniers croquent sous la dent et c'est trop bon.
Je me répète!
Et pour le topping philadelphia + boursin ail et fines herbes.
Une valeur sûre.

Pour 22 cupcakes:

3 œufs
75g de fromage râpé
3 cuil. à soupe de caviar d'aubergine
3 cuil. à soupe de tapenade d'olives vertes
60g de pipas
180g de farine
1 sachet de levure chimique
15cl d'huile d'olive

• Pour le topping

1 barquette de philadelphia nature et autant de boursin cuisine ail et fine herbe

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure. Y ajouter les œufs battus en omelette. Bien mélanger tout en incorporant l'huile d'olive en mince filet. Incorporer le fromage râpé. Mettre la moitié de cette pâte dans un autre petit saladier.
3. Dans le 1er saladier ajouter le caviar d'aubergines et bien mélanger.
4. Dans le 2ème saladier ajouter la tapenade et les pipas. Bien mélanger.
5. Dans les minis moules, verser la préparation au caviar d'aubergines. Et par dessus couler la préparation à la tapenade.
6. Enfourner pendant 15 min.
7. Pour le glaçage, fouetter vivement les 2 ingrédients et dresser à la poche à douille cannelée. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Ca y est!!!! J'ai fait mes premiers cupcakes salés!!!
Délicieux!
Meilleur que les sucrés à mon goût!
J'en ai fait aussi avec un glacage au mascarpone. J'ai des tonnes d'idées et ces petites gourmandises m'inspirent plus que les sucrées.
Je vais proposer ces cupcakes pour le concours de Anne du blog Anne aux fourneaux.
Elle a besoin d'idées de recettes Américaine, vous avez des idées??
Clic ci dessous pour vous aussi y participer.

Pour 12 cupcakes:

150g de saumon fumé
1 barquette de philadelphia au saumon fumé
4 œufs
3 cl de lait
1 cuil. à soupe de moutarde douce à la bière
200g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive au citron
10 cl de vin blanc
3 cuil. à soupe de persil
Ciboulette
Sel Toscana

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Détailler le saumon fumé en lanières.
3. Dans un saladier, casser les œufs et y ajouter la moutarde, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Puis l'huile d'olive au citron et le vin blanc, bien mélanger le tout. Pour finir ajouter les lanières de truite fumée, le persil et le sel Toscana.
4. Verser dans caissettes en siliconne. enfourner pour 20 min.
5. Fouetter vivement le philadelphia avec de la ciboulette ciselée. Verser dans une poche à douille et décorer les cakes. Réserver au frais