Pour 8 personnes: 

• Pour la base

120g de beurre fondu 
130g de biscuits sablés
66g d'amandes effilées

• Pour l'appareil

300g de mascarpone
400g de philadelphia 
3 oeufs
65g de sucre roux 
4 kiwis 

1. Préchauffer le four à 180°C. Placer un cercle sur une tole à pâtisserie, disposer au fond et sur les cotés du papier cuisson pour faciliter le démoulage 
2. Préparer la base, malaxer les 3 ingrédients. Tapisser le fond d'un cercle à pâtisserie, bien compacter. Passer au four pour 10min. 
3. Mélanger délicatement, sans faire rentrer de l'air, le mascarpone, le philadelphia avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène ajouter les oeufs. 
4. Verser le mélange dans le cercle et enfourner pour 15min. Au bout de ce temps baisser le thermostat à 120°C pour 45 min de cuisson

Pour 1 pomme:

1 pomme 
20g de raisins secs
20g d'abricots secs
1 cuil. à soupe de confiture de clémentine
Sucre roux
Eau de fleur d'oranger

1. Faire chauffer le four à 170°C.
2. Evider la pomme, la placer dans un petit plat à four, ainsi que la chair évidée.
3. Mélanger les fruits secs avec la confiture. Ajouter un trait de fleur d'oranger. 
4. Remplir la pomme avec "la farce". Saupoudrer de sucre roux. 
5. Verser un filet d'eau au fond du plat, enfourner 30min. Déguster tiède, presque chaud.

TRès étonnée de ne jamais avoir publier une galette au chocolat, moi qui adore le chocolat
Frangipane + chocolat fondu. simple et efficace
Pensez au pâte feuilletée maison, ou de très bonne qualité 

Pour 8 personnes:

2 abaisses de pâte feuilletée
100g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
100g de poudre d'amandes
75g de chocolat noir
100g de sucre roux
1 fève

1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
2. Fouetter le sucre avec le beurre mou et la poudre d'amandes. Lorsque le mélange est crémeux ajouter les 2 oeufs tout en fouettant. Puis le chocolat fondu. 
3. Sur une pâte feuilletée, étaler la frangipane, en gardant une bordure de 1 cm tout autour. Placer la fève. Recouvrir avec une deuxieme abaisse. a l'aide du dos d'un couteau, chiqueter la pâte. 
4. Fouetter le jaune avec un peu d'eau et badigeonner la galette, sans aller jusqu'au bord. Faire des stries avec la pointe d'un couteau. 
5. Réfrigérer la galette 1h. 
6. Préchauffer le four à 200°
7. Avant d'enfourner la galette, dorer à nouveau, compter 30min de cuisson.

Pour 8 personnes: 

75g de beurre mou
3 oeufs
300g de chair du potiron
100g de poudre d'amandes
250g de sucre roux
150g de farine
1 soupcon de levure chimique 
1 cuil. à café de cannelle 

• Pour le glacage

Sucre glace
Eau 

1. Râper le potiron. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du robot avec la feuille, travailler le beurre et le sucre, un à un ajouter les oeufs. Incorporer tous les ingrédients secs mélangés. Pour finir ajouter le potiron 
3. Beurrer un moule a savarin, couler la pâte, enfourner pour 40min. 
4. Pour le glacage mélanger le sucre glace avec un peu d'eau, le mélange doit rester épais mais assez fluide pour napper le gateau. Un glacage n'est jamais râté, car si trop liquide rajouter du sucre glace. 

Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année

Biscuits entre le cookies et le sablé 

Pour 50 biscuits: 

150g de beurre
150g de chocolat noir
30g de cacao
50g de sucre
120g de sucre roux
20g de zestes de citrons vert
175g de farine
5g de levure

1. Mélanger la farine, la levure et le cacao.
2. Dans la cuve du robot, travailler le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporer le mélange de farine, le chocolat et les zestes de citron. 
3. Former avec la pâte 3 boudins, les filmer et les placer 3h au réfrigérateur. Former des boudins de 3 cm de diamétres, de façon a avoir des biscuits régulier lors de la cuisson. 
4. Préchauffer le four à 170°C. Couper des tranches dans les boudins, déposer sur plaque. Enfourner pour une cuisson de 8min. 

Pour 4 personnes:

12 gros gambas
350g de riz cuit
250g de tomates cerises
1/2 concombre
2 carottes
1 oignon frais
3 citrons verts
Coriandre, menthe
1 petit piment
Court bouillon
3 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à soupe de sucre roux
Huile de colza
Huile de sésame
Poivre

1. Plonger les gambas dans un court bouillon chaud, lorsqu'elles deviennent rouges, stopper la cuisson et laisser refroidir dans le bouillon. Par la suite les décortiquer.
2. Peler et râper les carottes, détailler le concombre en 1/2 rondelles, les tomates en 2, émincer l' oignon et le piment et ciseler les herbes.
3. Râper le zeste de citron et les presser. Mélanger avec la sauce poisson, 1 filet d'huile de colza et de sésame, un peu de poivre. 
4. Assaisonner tous les éléments et ranger harmonieusement dans le plat de service. Servir frais 

Merci à Feerie cake pour cette superbe recette. Excelentissime, l'odeur est irrésistible 

Pour 11 cookies:

100g de beurre
1 oeuf
2 petites bananes vertes ou 1 grosse
3 cuil à soupe de beurre de cacahuète
11 caramels mou
100g de sucre roux
50g de sucre
200g de farine
1 pincée de levure

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Travailler le beurre et les sucres à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez alors le beurre de cacahuète et l’œuf.
3. A la feuille ajouter la farine, la levure et le sel. 
4. Former une petite boule que vous aplatirez en son centre. Disposez une rondelle de banane et 1 caramel. Refermez avec un peu de pâte à cookie. Aplatissez les légèrement . Enfournez 8-10 minutes. 

Ce cake à la banane était très bon m'ont dit les gourmands. 
Je vous offre volontiers la recette 

Pour 8 personnes: 

3 oeufs
125g de beurre
3 bananes très mûres
200g de farine
1 cuil. à soupe de levure
150g de sucre roux
1 cuil. à soupe de miel 

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre
2. Dans le robot pétrin muni de la feuille mélanger le beurre, le sucre et le miel. Ajouter un à un les oeufs, la farine avec la levure et les bananes en morceaux. 
3. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.  Enfourner pour 45 min. Démouler et servir froid.

La gourmandise est dans le coeur, on peut varier les pâte a tartiner, tant qu'elle ne contient pas d'huile de palme, tout est permis 
La quantité de la pâte de spéculos est selon votre gourmandise.

Pour 4 personnes:

1 oeuf
35ml de creme liquide
70g de pain d'épices
Pâte de spéculos 
15g de sucre roux
5ml de miel 
15ml de café fort 
50g de farine 
1 cuil. à café de levure chimique 
1 pincée de gingembre 
1 pincée de cannelle 
1 pincée de sel 

1. Faire préchauffer le four à 180°C. 
2. Réduire le pain d'épice en poudre. 
3. Fouetter l'oeuf et le sucre, ajouter les épices et la poudre de pain d'épices, bien mélanger à la maryse. Incorporer la crème, le café, le miel, la farin et la levure, aisni que le sel. Idéalement travailler dans la cuve avec la feuille, tout en ajoutant les ingrédients la pâte sera travailler.
4. Graisser un moule à cake
5. Couler la moitié de la pâte dans le moule, déposer généreusement la pâte a tartiner, recouvrir avec le restant de pâte. Enfourner pour 25min en surveillant la cuisson .

Ce dessert peut se préparer avec tous les fruits qui vous plairont. 
J'ai utilisé de l'ananas frais , les fruits en boite feront aussi l'affaire 
On peut au préalable les poêler et les flamber avant de les ranger dans le plat. 

Pour 2 personnes:

400g d'ananas frais 
100g de beurre mou
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe de sucre roux
50g de sucre blanc
165g de farine
1 cuil. à café de levure chimique 

1. Préchauffer le four à 210°C. 
2. Couper en cubes l'ananas et les ranger au fond d'un plat, saupoudrer de sucre roux. Enfourner pour 10min. 
3. Travailler 50g le sucre blanc et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème puis la farine mélangée à la levure. 
4. Répartir des bouts de pâte sur les ananas, enfourner pour 20min. Servir chaud, tiède froid.

LEs financiers a base de poudre d'amandes sont doux en saveur, là j'ai mis de la poudre de noix et on retrouve de suite cette saveur plus corsé. Cela du coup est moins sucré. En plus j'ai ajouté des pistoles de chocolat à 72%. tout ceci est bien brut de décoffrage, pour des palais de grands. LEs enfants préféreront quelque chose de plus doux

Pour 12 financiers:

3 blancs oeufs
90g de beurre
75g de chocolat en pistoles 
60g de poudre de noix
75g de poudre d'amandes
30g de sucre roux
120g de sucre glace
30g de farine

1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Faire fondre le beurre noisette.
3. Mélanger les 2 poudres, le sucre glace, le sucre roux et la farine. 
4. Détendre les blancs a la fourchette sans les monter en neige, les ajouter au mélange sec. Puis incorporer le beurre et bien mélanger. 
5. Remplir à moitié les cavités a financiers. Déposer des pistoles sur la pâte. 
6. Enfourner pour 5 min puis baisser le th à 200° et poursuivre la cuisson 8min.

LEs gourmands ont beaucoup apprécié cette tarte, j'ai bien aimé leur réplique. 
Incontournable de l'été, ces fruits du soleil se mangent crues mais ils sont aussi très prisés en pâtisserie, confitures et compotes
La nectarine a aussi une large place dans les plats salés, façon tajine. 

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte

200g de beurre
250g de farine
1 pincée de sel

• Pour la garniture

100g de beurre mou
2 oeufs
1/2 melon
3 nectarines
100g de poudre d'amandes
100g de sucre
30g de sucre roux
2 cuil. à café de rhum

1. Préparer la pâte, mélanger le beurre à la farine. Une fois les 2 ingrédients bien mélanger, ajouter le sel et 12cl d'eau froide. Une fois la pâte homogène l'étirer sur le plan de travail et foncer un moule à tarte. Réfrigérer.
2. Travailler le beurre mou avec les oeufs et une partie du sucre. Une fois le mélange bien homogène, ajouter le restant de sucre, la poudre d'amandes et le rhum.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Répartir la crème sur le fond de tarte, disposer les tranches de fruits, saupoudrer de sucre roux. Enfourner la tarte pour 45min. Déguster tiède ou froid 

J'ai trouvé cette recette sur un livret en commande de foie gras
J'ai suivi scrupuleusement la recette. Le rsultat est surprenant, presque comme le flan de la tarte au flan avec la croute douce et fondante tout autour.
C'est peut etre pas un mi cuit mais plus un fondant. ....

Pour 8 personnes:

150g de beurre mou 
4 oeufs
25cl de lait
200g de sucre roux
Sucre glace
300g de farine
1 sachet de levure chimique 
6 cuil. à soupe de jus de citron et leur zeste
1 pincée de sel 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer un moule à cake et le réfrigérer. 
3. Mélanger la farine, la levure et le sel.
4. Avec la feuille mélanger le beurre et le sucre roux. Lorsque le mélange est crémeux ajouter tout en mélangeant le mélange de farine, puis le jus de citron et ses zestes, les oeufs, le lait . 
5. Verser la préparation dans un moule à cake, enfourner pour 1h. Une fois refroidi le saupoudrer de sucre glace.