Le rogan josh est un des plats au curry le plus connu en Inde.
Rogan Josh signifie curry rouge et donc hot hot.
En Inde il est cuit au four dans un plat en terre bien spécifique. Je l'ai cuit dans une cocotte en fonte sur le gaz.
Je suis contente car je suis arrivée à la même consistance et à la même couleur qu'au restaurant.

Pour 2 personnes:

400g de boeuf dans la noix
1 yaourt
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment rouge
1 cosse de cardamome
1 clou de girofle
1/2 cuil. à café de coriandre en grains
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
1 pincée de paprika
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier séché
9cl d'eau chaude
Sel, poivre

1. Couper la viande en lanières. Hacher finement l'ail et le piment. Dans un petit bol mélanger l'ail et le piment à la cardamome, au clou de girofle, à la coriandre, au cumin, au paprika et au sel. Bien mélanger
2. Dans une cocotte en fonte faire revenir la viande avec un peu de matière grasse. Réserver.
3. Faire revenir l'oignon dans la cocotte pendant 3 min sur feu fort. Ajouter la pâte d'épices et la feuille de laurier.
4. Ajouter dans la cocotte la viande et le cas échéant le jus de la viande, faire revenir 2 min. Ajouter le yaourt.
5. Lorsque la sauce arrive à frémissements, poivrer, ajouter le bâton de cannelle et l'eau. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure.

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Une de mes recettes de couscous, une de plus! Je pense qu'il y a autant de recettes de couscous que de maison! Il est vrai aussi que le couscous est long à préparer mais qu'il se mange vite.
Un des seuls plats où l'on peut varier les ingrédients tout en gardant son appellation.
Ici du boeuf, du potiron et des pois chiches. A côté un confit d'oignon et raisins. Et pour finir une graine de couscous aérienne qui s'obtient par le roulage à la main.

Pour 5 personnes:

760g de jarret
25g de beurre
1 boîte 4/4 de pois chiches
830g de potiron
1 oignon
Harissa en tube
5 pistils de safran
2 cuil. à soupe de raz el hanout jaune
Sel, poivre

• Pour le couscous

400g de coucous grain moyen
2 cl d'huile d'olive
30cl d'eau
Sel

• Pour le confit d'oignons et raisins

25g de beurre
3 oignons
100g de raisins secs
1 cuil. à soupe de miel
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

1. Couper la viande en gros cubes. Rincer les pois chiches. Éplucher et couper 1 oignon en lamelles. Peler et couper le potiron en morceaux.
2. Dans le bas du couscoussier mettra la viande, les pois chiches, l'oignon, le beurre, le safran, le raz el hanout; sel et poivre. Bien mélanger afin que la viande s'enrobe d'épices. Couvrir d'eau et cuire à feu moyen pendant 4h. Au bout de 2h de cuisson ajouter les dés de potiron.
3. Placer le couscous dans un saladier avec l'huile d'olive, bien mélanger à la fourchette. Saler et ajouter l'eau. Laisser gonfler. 45 min avant la fin de la cuisson de la viande, placer le coucous dans le haut du couscoussier. Pendant ces 45 min mélanger le couscous 3 fois avec les mains afin d'obtenir un couscous bien aéré. S'aider de gants alimentaires pour ne pas se bruler. Lors du dernier 1/4 d'heure je mouille le couscous avec une 1/2 louche de bouillon.
4. Éplucher les oignons restants et les détailler en lamelles. Dans une grande casserole les faire revenir avec le beurre et la cannelle pendant 15 min, en remuant régulièrement. Ajouter par la suite les raisins secs, poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
5. Disposer la viande et les légumes dans un plat avec le bouillon, dans un autre plat disposer la semoule, dans un petit plat creux placer le confit d'oignon et raisins et dans un ramequin préparer un peu d'harissa avec une louche de bouillon que chaque invité pourra à sa guise rajouter.

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M'rahbabikoum!!
Bienvenue à vous!

C'est en ces termes qu'un hôte marocain accueille ses invités chez lui.
Car aujourd'hui nous partons pour le Maroc.
Le Maroc et sa cuisine riche, colorée, raffinée, épicée et terriblement gourmande.
Après les m'henchas aux dattes je vous présente une version salée, les m'henchas à la viande hachée.
Dans la farce j'ai ajouté la préparation Viagrrrrr, elle est à base de légumes, de piments et d'huile d'olive. Elle apporte une très bonne saveur.
Une préparation qui n'emporte pas le palais comme certains produits similaires.
Ce produit me vient de l'Épicerie la Calabria, épicerie spécialisée dans la vente de produits Calabrais tel que des épices, des pâtes, des confitures et miel, ainsi que de la charcuterie...

Pour 2 personnes:

350g de veau haché
1 œuf entier + 2 œufs durs
4 feuilles de brick
Beurre fondu
6 feuilles de menthe
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 tomate
1 gousse d'ail
1/2 cuil. à café de paprika
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil. à café de préparation Viagrrrrr
1/2 cuil. à café de pâte de curry rouge
2.5cl d'huile d'olive

1. Mélanger la viande avec la coriandre, l'ail haché, la tomate en dés, les épices, la pâte de curry rouge, la préparation Viagrrrrr et l'huile.
2. Chauffer une poêle et faire revenir le mélange précédent pendant 5 min. Débarrasser dans le saladier et laisser refroidir. Ajouter l'œuf entier et mélanger. Hacher au couteau les œufs durs et les ajouter à la préparation, mélanger délicatement.
3. Préchauffer le four à 200°C. Sur le plan de travail beurrer à l'aide d'un pinceau une première feuille de brick, déposer une deuxième feuille de brick sur la précédente, la beurrer et déposer un ruban de farce au centre, disposer 3 feuilles de menthe.

4. Replier les bords de façon à obtenir une demi-lune.

5. En partant du haut et en maintenant serré rouler de façon à obtenir un boudin. Le replier sur lui même tel un escargot et si besoin le maintenir serré avec un cure dent.
6. En faire de même pour l'autre m'hencha. Déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone, les badigeonner avec un peu de beurre fondu et enfourner pendant 20 min. Servir avec une salade verte ou d'avocats.

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La nectarine représente pour moi le fruit du soleil, sa jolie couleur orangée, son bon goût sucrée. J'aime la nectarine craquante.
Je l'aime en fin de repas ou pendant la journée, je l'aime aussi cuite en accompagnement d'une viande. Aujourd'hui avec du poulet, quelques épices, une lichette de purée de piment, un plat bien agréable et gouteux.

Pour 2 personnes:

2 beaux morceaux de poulet
1 nectarine
Le jus d'1 citron
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil. à café de muscade
1 pincée de paprika
1 lichette de purée de piment
25cl de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe d'huile

1. Hacher l'oignon. Émincer la gousse d'ail. Détailler la nectarine en quartiers.
2. Dans un wok faire dorer le poulet dans l'huile chaude, le retirer et mettre à la place l'oignon à blondir. au bout de 3 min ajouter l'ail et les épices. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 3 min.
3. Préparer le bouillon de volaille et le verser chaud dans le wok ainsi que la purée de piment et le jus de citron. Remettre le poulet et laisser mijoter 20 min. Ajouter les quartiers de nectarine et poursuivre la cuisson 15 min. Servir avec un riz.

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Départ pour l'Inde avec ce curry très très hot.
Le "vin" de vindaloo fait référence au vinaigre qui sert à attendrir la viande.
Du fait du vinaigre et de l'utilisation du piment de Cayenne, je vous conseille de n'utiliser que du porc pour cette recette.

Pour 3 personnes:

400g de porc
1 tomate
2 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
2 piments rouges
1 morceau de gingembre de 2 cm
1/2 cuil. à soupe de coriandre en grains moulue
1 cuil. à café de cumin en grains
3 cosses de cardamome verte
1 petit bâton de cannelle
1 bonne pincée de curcuma
1/2 cuil. à café de moutarde jaune en grains
1 clou de girofle
1/2 cuil. à café de fenugrecs en grains
1/2 cuil. à café de poivre en grains
1/2 cuil. à café de sure roux
6cl de vinaigre de vin blanc
5 cl d'huile
15cl d'eau
Sel

1. Couper le porc en cubes. Émincer l'oignon en demi-rondelles. Hacher les gousses d'ail en les ayant pelées au préalable. Peler et hacher finement le gingembre. Moudre la coriandre en grains. Peler la tomate à l'économe et la couper en dés. En faire de même avec les pommes de terre.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire roussir l'oignon.
3. Pendant ce temps dans un saladier mélanger 1 cuil. à soupe de vinaigre avec 1/2 cuil. à soupe d'eau, ajouter le porc, bien mélanger. Réserver.
4. Dans un mixer placer les oignons, le cumin, les piments, le poivre, la cardamome, le bâton de cannelle, le clou de girofle, la moutarde en grains et le fenugrec. Mixer longuement. Ajouter le reste du vinaigre et mixer à nouveau.
5. Dans la poêle, avec l'huile qui a servi à faire roussir l'oignon, y faire revenir la viande pendant 5 min. Ajouter l'ail, le gingembre et saupoudrer de coriandre moulue. Bien mélanger et laisser revenir 3 min. Ajouter la tomate, les pommes de terre, le sucre roux, le curcuma et le reste de l'eau. Assaisonner en sel. A ébullition, ajouter la pâte d'épices, couvrir et laisser mijoter 1h. Servir avec un riz basmati.

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L'Ouzbékistan situé sur l'ancienne route de la soie entre l'Asie et l'Europe. Un pays lui aussi dominé par la Russie pendant plus d'1 siècle!
Un pays riche en architecture. Un pays aussi où les droits de l'homme y sont bafoués. 27 millions d'habitants, espérance de vie des hommes 65 ans et des femmes 71 ans.
Eugenijus est venu nous préparé son plov comme on le prépare chez lui. Un moment fort intéressant, je me suis régalée de le voir cuisiner et nous raconter la recette.
Je précise bien que c'est un plov d'Ouzbékistan car en Asie centrale, en Asie du sud ou dans le Caucase les recettes sont différentes.
C'est un plat de riz, de carottes et de viande. Ce doit être cuit obligatoirement en cocotte en fonte. Le plov à partir du moment où on ajoute le riz ne doit plus être remué. Il ne faut pas non plus ouvrir la cocotte lorsque le riz est en cuisson.
Un plov doit chanter et l'on doit l'écouter. On ne doit pas l'abandonner, il a besoin de compagnie.
Niveau saveur c'est bon, même plus que bon. Tout est cuit ensemble tranquillement, chaque ingrédient prend la saveur de l'ingrédient au dessus. Il est important de prendre une viande un peu grasse, sinon se sera sec. Les épices sont agréables et donnent une jolie couleur au plat.
Je vais vous présentez la recette presque au pas à pas en essayant de vous montrer ce que j'ai vu dans ma cuisine.
J'espère et vous souhaite de réaliser comme il se doit ce plat.
Et pour finir, je vous vois venir avec vos 4 saisons, ce n'est pas un plat qui se mange plus en hiver qu'en été.

Pour 7 personnes:

1 kg de mouton désossé
1 kilo de riz thaï
1 kg de carottes
3 oignons
4 grains d'ail
20cl d'huile
2 cuil. à café de cannelle
2 cuil. à café de curcuma
10 clou de girofle
Sel, poivre

1. Couper menu les oignons. Peler les ails. Couper la viande en morceaux de 1 cm de côté. Couper les carottes dans leur longueur. Laver soigneusement le riz et laisser égoutter dans la passoire.
2. Faire chauffer à vide la cocotte en fonte et ajouter l'huile. Y ajouter les oignons et les faire suer à feu doux pendant 15 min, il faut que l'huile crépite doucement, il faut qu'il y ait un petit mouvement. Remuer de temps en temps
3. Ajouter la viande et cuire à feu moyen pendant 15 min.
4. Ajouter les carottes et à feu doux les faire confire, tout en ayant ce petit mouvement comme pour la cuisson des oignons. Remuer de temps à autre délicatement. Il faut qu'au bout des 30 min de cuisson, les carottes soient fondantes mais pas cassantes.
5. Ajouter toutes les épices dans la cocotte, bien mélanger, se sera la dernière fois. Recouvrir avec le riz bien séché.
Planter les grains d'ails. Saler et poivrer. Recouvrir d'eau bouillante jusqu'à deux doigts au dessus du riz. Mettre sur feu fort. Couvrir et dès que l'ébullition est là, baisser le feu de sorte que le plov mijote comme pour les oignons ou les carottes. C'est à se moment là qu'il faut tendre l'oreille.
6. Au bout de 3/4 d'heure, éteindre le feu et attendre 15 min avant d'ouvrir la cocotte. Il ne doit plus y avoir aucun liquide. Si tel est le cas déguster. Sinon le plov est raté et donc n'aura pas mijoté convenablement.

Des petits gâteaux orientaux pour changer, j'ai appris récemment à les faire et je peux vous dire que c'est tout simple. De plus pas besoin de les tremper dans un bain de friture, ça c'est un gros +.
A la sortie du four, il faut les arroser de sirop de sucre.



J'ai trouvé ce produit dans mon magasin oriental, je vous en ai déjà parlé, c'est ma caverne d'Ali Baba, on y trouve de tout, épices en tout genre, viande halal trop bonne et même de l'halwa pour mes desserts Lituaniens.

Pour 5 m'hencha:

10 feuilles de brick
20g de beurre mou + 20g pour les bricks
1/2 œuf
50g d'amandes mondées
150g de dattes dénoyautées
2 cl de fleur d'oranger
50g de sucre
1 pincée de cannelle

1. Dans une poêle sèche, faire colorer les amandes. Les mixer avec le sucre. Toujours dans le mixer ajouter le 1/2 œuf, le beurre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et les dattes.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Prendre une feuille de brick, l'enduire de beurre à l'aide d'un pinceau, recouvrir d'une deuxième feuille de brick et l'enduire de beurre. Déposer au centre une cuil. à soupe de farce sur la longueur, replier en deux, puis rouler l'ensemble comme un cigare.
4. Prendre le cigare et l'enrouler sur lui même, tel un escargot. Piquer à l'aide d'une pique en bois pour ne pas que le m'hencha se déroule.
5. En faire de même avec le reste des ingrédients.
6. Déposer les m'henchas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 min.
7. A la sortie du four enlever la pique et les arroser de sirop de sucre.

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Cette recette participe au concours Étoile d'Orient du blog "La caverne des merveilles"




Vous avez jusqu'au 15 mars 2010 pour y participer.

Des muffins bien parfumés avec l'orange confite qui reste moelleuse. Des mégas pépites de chocolat qui fondent si on croque dans ces muffins encore tièdes. La texture est légèrement humide par l'ajout de la ricotta. Des muffins moelleux qui se conserveront plusieurs jours en gardant cette même texture.

Pour 9 muffins:

250g de ricotta
2 œufs
30g de chocolat blanc
30g de chocolat à 85% de cacao
50g de sucre
50g de zestes d'orange confit
40g de farine
1 pincée de cannelle

1. Séparer les jaunes de blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre pendant 4 min au fouet électrique. Incorporer la ricotta et la farine. Ajouter les zestes d'orange confites, les 2 chocolats coupés en morceaux et la cannelle.
2. Allumer le four à 165°C.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
4. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ce qui permet un démoulage facile et de ne pas graisser les moules. Enfourner pendant 25 min.

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Une daube super bonne, dont la recette m'a été donnée sur mon forum par Doma. En plus d'être bon juge elle est excellente cuisinière.
La viande des joues de porc est très bonne, très gouteuse. Une viande courte qui se cuisine en ragout, en daube ou grillée. C'est dommage car elles sont rares sur les étals des bouchers.
Ces petites joues associées aux marrons, aux petites épices et à cette petite eau de vie, nous ont donné, pas une petite, mais un grand plaisir, c'était délicieux!!

Et j'ai accompagné cette daube de millas. Et késako le millas?!
Le millas est le pain de l'époque, surtout au moment des guerres. C'est une des plus anciennes nourritures de l'homme. Elle est très appréciée dans notre région. C'est en cette saison, lorsque le temps est gris et qu'il fait froid dehors que l'on fabrique ce mets.
Dans un chaudron de cuivre, dans la cheminée, aidé de plusieurs bras forts et musclés qui tournent pendant des heures. L'outil traditionnel qui sert à tourner se nomme "le toudeillo" une sorte de trident en bois.
A l'époque, lorsqu'il était cuit on le renversait sur la table recouverte de linges propres, on le laissait sécher et au moment du repas, on y posait les assiettes dessus et chacun prenais un bout de millas de ci de là. Imaginez la scène!
Le millas se mange tel quel comme on le faisait à l'époque, ou comme ici légèrement frit, ou encore frit mais au dernier moment saupoudrer de sucre ce qui donne au millas un côté croustillant et légèrement caramélisé.
La recette que je vous présente aujourd'hui est celle de base, après selon vos goûts et son utilité, vous pouvez y rajouter des zestes de citron, d'oranges ou un peu de vanille.
Aujourd'hui je vous la présente en petite quantité, car je n'avais pas de bras forts et musclés à disposition!

Pour 3 personnes:

4  joues de porc
400g de marrons en bocaux au naturel
235 gr de champignons des bois
2 gousses d'ail
1 oignon
1/2 bouteille de vin rouge
4 cl d'eau de vie
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de cardamome
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 clou de girofle
1/2 morceau de sucre
Sel, poivre
Graisse de canard

• Pour le millas

125g de farine de maïs
40cl de lait
10cl d'eau
1 cuillère à soupe de graisse de canard
Sel

1. Couper les joues de porc en morceaux. Émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail.
2. Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de graisse de canard les joues de porc pendant 5 min. Ajouter l'oignon et cuire pendant 3 min. Ajouter la gousse d'ail. Au bout d'1 min singer avec la farine et laisser colorer 1 min 30. Saler, poivrer et ajouter les épices.
3. Mouiller avec l'eau de vie et le vin.
4. Lorsque le tout arrive à ébullition ajouter les champignons, le clou de girofle et le sucre. Couvrir et cuire 30 min à feu moyen.
5. Au bout de ce temps, ajouter les marrons, couvrir à nouveau et cuire 1h à feu doux.
6. Pendant ce temps, préparer le millas en portant à ébullition l'eau et le lait dans une casserole avec la graisse de canard et le sel.
7. Jeter en pluie la farine et remuer à la cuiller de bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

8. Verser la boule de pâte sur un linge propre fariné, l'aplatir à l'aide d'une spatule légèrement fariné sur une épaisseur d'1 cm 1/2. Pour le peu de préparation faite, laisser sécher 1 h.

9. Couper le millas en rectangle, et le faire frire dans une poêle avec un peu de graisse de canard.
10. Servir chaud en accompagnement de la sauce.

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Agnès du blog "La Cuisine d'Agnès" a essayé cette recette.
Je vois invite à visiter son blog afin de voir son visuel, ses impressions et ses jolies recettes.

Pour 3 personnes:

600g de viande de porc
600g de potiron épluché
1 oignon
1/2 de bouillon de volaille
1 c. à café de safran
1/2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de gingembre
1 c. à café de coriandre en grains
Sel et poivre

1. Détailler la viande et le potiron en morceaux égaux.
2. Dans une cocotte, mettre l'oignon émincé avec de l'huile. Faire revenir et ajouter la viande. Lorsque la viande est colorée de toute part ajouter le potiron. Assaisonner et ajouter les épices. Faire revenir 5 min en enrobant les ingrédients d'épices.
3. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 1h30 à feu doux.

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Pour 4 personnes:

400g de bœuf haché
400g de potiron
200g de haricots rouges en boîte
20 cl de purée de tomates
2 oignons
1 cuillère à soupe de cannelle bombée
Sel et poivre

1. Couper le potiron en dés. Couper les oignons en tranches.
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans une matière grasse et ajouter le bœuf. Assaisonner avec la cannelle.
3. Au bout de 5 min ajouter le potiron et faire revenir 4 min.
4. Ajouter le coulis de tomates, le sel et le poivre, bien mélanger. Ajouter 15cl d'eau et laisser mijoter pendant 15 min à feu doux.
5. Ajouter les haricots égouttés et poursuivre la cuisson 15 min.
Servir avec du riz.

Cette recette participe au concours de Juste sur le blog "La cuisine de juste"

Direction la région du Maghreb avec son soleil, son désert, ses montagnes, ses forets et sa cuisine riche et diversifiée contenant beaucoup d'épices. Lors d'une soirée où nous avions des invités, j'ai opté pour un repas tout oriental, de multiples salades et ......... ben vous verrez bien pendant les jours prochains!!
Une recette à la fois, je vous vois venir chers lecteurs, je ne voudrais pas que vous preniez de mauvaises habitudes en attendant plusieurs recettes par jour!

Pour 5 personnes:

500g de carottes
100g de raisins secs blonds
2 gousse d'ail
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de curcuma
1/2 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à soupe de miel
5 cl d'huile d'olive
Sel

1. Peler les carottes, les laver et les couper en rondelles. Éplucher l'ail et les broyer au presse-ail.
2. Dans une casserole, mettre ensemble les carottes, les raisins secs, le gingembre, le curcuma, l'ail, l'huile d'olive et recouvrir de 15 cl d'eau. Saler et laisser cuire à feu moyen 10 min.
3. Ajouter le miel et la cannelle, remuer délicatement, ajouter de l'eau si nécessaire et laisser encore cuire 5 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Servir froid.

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Petit voyage en Inde avec cette recette qui viendrait plutôt du nord de l'Inde.
Les parathas farcis sont des pains indiens avec des oignons, des petits pois, du bœuf et des épices.

Pour 6 personnes:

500g de bœuf haché
15 cl de yaourt nature
60g de beurre ramolli + 1 cuil. à soupe
125g de petits pois en boîte
250g de farine complète
250g de farine tamisée
120 - 180 ml d'eau
1 oignon haché
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
1 piment rouge séchée
1/4 de cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de coriandre en grains moulu
1 cuil. à café de cumin en grains moulu
Sel, poivre

1. Mélanger les 2 farines et une pincée de sel dans un saladier. Faire un puits au centre.
2. Progressivement ajouter l'eau pour obtenir une pâte homogène et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle plus aux doigts. Laisser reposer.
3. Faire chauffer la cuil. à soupe de beurre dans une grande poêle et faire roussir l'oignon. Ajouter la cannelle, le laurier, le piment, le curcuma, la coriandre, le cumin et le bœuf haché. Laisser revenir 1 min.
Incorporer le yaourt et faire chauffer à feu fort jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.
Ajouter les petits pois et remettre sur le feu pour 8 min.
4. Pour faire les parathas, la pâte doit être bien souple et étendue aussi finement que possible. Partager la pâte en 6 à 8 portions. Faire des boules et abaisser au rouleau pour obtenir une pâte ronde de 25cm.
5. Badigeonner le dessus de beurre ramolli et plier en deux. Placer au milieu une cuil. à soupe de farce.  Replier en deux pour obtenir une forme conique et bien souder les bords.
6. Faire chauffer une grande poêle. Badigeonner chaque coté de beurre ramolli et faire frire à feu moyen 3-4 min. Ne pas trop laisser chauffer la poêle, retourner les parathas et faire frire pendant encore 3-4 min. Répéter l'opération avec chaque parathas. Servir de suite.

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