Pour 2 gourmands: 

1 oeuf
25g de beurre
75g de chocolat blanc
10g de chocolat noir
15g de farine
1/2 cuil. à soupe de thé matcha

1. Préchauffer le four à 240°C. 
2. Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Fouetter l'oeuf et l'ajouter au chocolat. Incorporer la farine et le thé matcha. 
3. Couler dans 2 moules en silicone. Placer au centre le chocolat noir. Enfourner à 200°C pendant 8min. Déguster dans les 5 min qui suivent max! 

Pour 3 personnes:

• Pour le moelleux 

1 oeuf
40g de sucre roux 
45g de farine
1 pincée de levure chimique 
4cl d'huile d'olive

• Pour le curd 

1 oeuf
90g de purée de fruits de la passion
40g de sucre
1/2 cuil. à soupe de maizéna
1/2 citron 

1. Préparer le moelleux. Préchauffer le four à 160°C. 
2. Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter l'huile d'olive, puis la farine mélangée à la levure . 
3. Battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la préparation précédente. Couler la pâte dans la forme souhaitée, enfourner pour 15min. 
4. Préparer le curd. Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Délayer la maizéna avec le jus de citron, l'ajouter au mélange d'oeuf. Incorporer la purée de fruits.
5. Faire épaissir sur feu doux tout en mélangeant. Réserver au frais 
6. Pour le montage, dresser le curd sur le moelleux avec une poche à douille unie. Disposer des morceaux de fruits et des amandes. Réfrigérer jusqu'au service. 

Pour 6 personnes:

3 oeufs
75g de fraises
Confiture de fraises
150g de sucre
25g + 20g de noix de coco 
150g de farine
1/2 sachet de levure
60g d'huile

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Fouetter vivement  3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
3. Mélanger 25g de noix de coco aux fraises en morceaux 
4. Incorporer aux oeufs, l'huile, 20g de noix de coco, la farine avec la levure. Mélanger entre chaque ajout. Pour finir ajouter à la maryse les fraises coco. 
5. Couler la préparation dans un moule graissé. Enfourner pour 30 min. 
6. Une fois le gâteau démoulé le badigeonner de confiture tiédi, de manière a ce qu'elle adhère bien, puis saupoudrer de noix de coco. Plus qu'à déguster.