Ne me dite pas "oh je n'ai pas le temps de cuisiner ou je ne sais pas..." car cette recette est enfantine et plus rapide qque cà je connais pas. Enfin si 2 oeufs au plat! Mais niveau gustatif je vous conseille plutot la limande.
Allez voir votre gentil poissonnier ave votre plus beau sourire et demandez lui de vous la préparez, peler et vider.
En 15 min vous aurez de quoi vous régaler.

Pour 2 personnes:

 2 limandes
50g de parmesan
5cl de crème liquide
Beurre
10cl de fumet de poisson
Poivre

1. Faire réduire de moitié le fumet de poisson.
2. Pendant ce temps, poéler les limandes dans le beurre en les arrosant souvent avec le beurre noisette. Assaisonner.
3. Une fois le fumet réduit ajouter la crème et le parmesan. Bien mélanger afin que la crème soit bien homogène. Ajouter un peu de poivre, pas de sel car le fumet et le parmesan le sont déjà assez. Servir sans attendre

Une recette du frigo, on mélange tout et se forme un miracle, mdr! 
Bon le miracle est exagéré mais un plat fort bon en est sorti. 
Un reste de spaghettis à la tomate cuisinés et une préparation aux fruits de mer. 

Pour 3 personnes:

800g de fruits de mer congelés
1 reste de spaghettis à la tomate
15cl de vin blanc
1 courgette
1 oignon
2 gousses d'ail
Piment d'espelette
Sel, poivre

1. Peler l'oignon et l'ail et les saisir dans un faitout avec un peu de matière grasse.
2. Ajouter les fruits de mer décongelés, faire revenir et mouiller avec le vin blanc. Assaisonner et ajouter le piment d'espelette. Faire réduire de moitié.
3. Pendant ce temps peler la courgette et en faire des spaghettis.
4. Ajouter à la sauce les courgettes et les spahettis. Bien mélanger, laisser mijoter 5min et servir.

Vos banbins vont adorer et les papas aussi et je pense que ca va vous plaire aussi. Mdr! 
Des simples boulettes de boeuf haché, avec tout de même une tomate pour ne pas que ce soit trop sec. et un peu de pain pour le moelleux et des graines de sésame pour le croustillant.
Recette prête en moins de 30 min. Recette express!

Pour 4 personnes:

500g de boeuf haché
1 tomate
60g de pain sec
Piment d'espelette
Sésame

1. Peler la tomate et la couper menu, ajouter le pain en petits morceaux et mélanger l'ensemble jusqu'à une consistance homogène. Ajouter le boeuf, sel, poivre et piment d'espelette.
2. Une fois la préparation bien mélanger, former les boulettes. Les rouler dans les graines de sésame.
3. Piquer les boulettes sur les piques. 
4. Dans une poêle avec un peu de matière grasse faire revenir doucement les boulettes. Doucement car il leur faut le temps de cuire à coeur. Servir chaud

Après le poulet au caramel, voici le canard! et qui n'a rien à voir avec le canard laqué
J'ai pris un magret, que j'ai dégraissé  avant préparation
Recette ultra facile et rapide. A vous d'adapter le temps de cuisson en rapport de la cuisson désirée.
Bonne semaine de printemps :-)

Pour 2 personnes:

400g de magret de canard dégraissé
50g de sucre roux
Noix de cajou
2 cuil. à soupe de sauce poisson
1 trait de sauce soja
Poivre

1.Dans une casserole mélanger la sauce soja, la sauce poisson et le sucre roux. Ajouter 25cl d'eau et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
2. Détailler le magret en lamelles et poêler avec un peu de matière grasse. Poivrer
3. Ajouter la sauce et enrober les morceaux de viande. Stopper la cuisson, ajouter les noix de cajou et servir

Ce plat Asiatique nous offre un jolie contraste de saveurs et vous l'apprécierai accompagné d'un riz et de quelques légumes. 
Cette recette est classée dans la catégorie cuisine express car il vous faudra moins de 30 min de préparation. C'est très souvent le cas dans la cuisine Asiatique.

Pour 2 personnes:

500g de crevettes décortiquées crues
1 bon morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
2 échalotes
2 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de gingembre en poudre
2 cuil. à café de pâte de crevettes
1 cuil. à café de sucre complet
Huile de colza

1. Peler le gingembre, les échalotes et l'ail. Hacher le tout. Dans un wok faire chaufer un peu d'huile et y faire revenir le hachis 2 min
2. Ajouter le zeste de citron, le cumin, le gingembre en poudre, la pâte de crevettes. Bien remuer pendant 1 min. Au bout de ce temps incorporer les crevettes et le sucre. Bien mélanger. 
3. Presser le jus de citron et lorsque les crevettes sont cuites l'ajouter. Poursuivre la cuisson 1 min et servir

Nouvel an chinois aujourd'hui donc il va de soit que nous allons honorer ce jour par une recette Asiatique. 
Le plat que j'adore prendre au resto. Et je suis très étonnée d'avoir réussi cette recette. Pas qu'elle est compliquée, mais de part la réputation des calamars et seiches dont la cuisson est compliquée. Enfin sois disant! Car la c'était tout ce qu'il y a de plus tendre. J'ai pris des seiches surgelés, le Mr du resto m'a dit que c'était souvent un mix qu'ils préparaient mais on appelle ca calamars.
Ravie de ce plat.

Pour 3 personnes:

1kg de seiches congelés
3 gousses d'ail
Quelques brins de ciboulette
Farine
Sel, poivre
1 bain de friture

1. Décongeler la veille les seiches. 
2. Le jour même les détailler en troncons. Bien les sécher avec un papier absorbant.
3. Mélanger à la farine sel et poivre. Passer les seiches dans ce mélange et plonger dans un bain de friture. Au fur et à mesure qu'elles sont cuites, débarasser dans un saladier. Saupoudrer du hachis d'ail et de ciboulette, rajouter un peu de sel, mélanger et servir.

Je suis partie à la poissonnerie chercher du saumon et je suis revenue avec des maquereaux, ou plutôt des filets. 
La pauvre vendeuse avait enlevé l'arrête centrale mais avait laissé les petites arrêtes. Je m'en suis apercue une fois que j'avais une bouchée en bouche! A mon grand désespoir et dégout. Du coup j'ai arrété de manger.
Mais monsieur bien content a tout fini et il s'est éclaté le bidou. 
Et moi d'un coté bien contente d'avoir préparer du poisson et zéro odeur dans la cuisine. La cuisson au four est bien pour cà.

Pour 4 personnes:

4 filets de maquereaux
1 petit oignon
2 gousses d'ail
Persil
1 citron
Sel, poivre

1. Préhauffer le four à 180°C.
2. Huiler un plat à four et y ranger les filets de maquereaux. 
3. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Le disperser sur le poisson, assaisonner et arroser du jus de citron. 
4. Enfourner pour 10 min puis 10 min de plus sous le grill du four.

Recette express mais qui a fière allure. Idéale si vous avez des invités que vous voulez régaler.
La  cuisson du poulet dans le champagne lui apporte moelleux. Puis j'ai ajouté le miel afin de colorer et rendre croustillant le poulet. C'est pourquoi je classe cette recette dans les "express" car il faut aller très vite pour ne pas que le poulet devienne sec.
Privilégiez des double filet de poulet qui sont plus épais.
Quelques fruits secs en accompagnement de la polenta. J'avais vu que cela se mariait tres bien. Et c'est vrai.
Après si vous ressentez l'envie d'une sauce, déglacer la poêle avec un peu de crème. Pour nous cela a été parfait sans!

Pour 2 personnes:

1 gros double filet de poulet
Polenta
5cl de champagne
1 cuil. à café de miel
1 trait de jus de citron
3 dattes
3 figues sèches
Graines de sésame
Sel, poivre

1. Placer les figues dans un bol d'eau et les laisser tremper 15 min.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile et y faire colorer le poulet. Ajouter le Champagne et laisser réduire de moitié. Ajouter le miel, le jus de citron sel poivre et laisser caraméliser en remuant le poulet. 
3. Incorporer les fruits secs et laisser rissoler 5 min. 
4. En parallèle préparer la polenta. L'accomoder d'un peu de crème, elle n'en sera que meilleure. 
5. Servir l'ensemble saupoudré de graines de sésame.

Cela peut paraitre surprenant cette sauce à base de fromage de chèvre , mais c'était très bon! Et tout le monde a adoré. La saveur et la consistance.
Pour cette recette privilégié un poisson maigre

Pour 3 personnes:

3 dos de cabillaud
100g de fromage de chèvre
25g de beurre
25g de farine
1 court bouillon
Sel, poivre

1. Dans une casserole verser le court bouillon et y plonger le poisson. Amener à ébulition, stopper la cuisson et débarasser le poisson.
Conserver 25cl de court bouillon
2. Dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le court bouillon et laisser épaissir. Incorporer le fromage un peu de sel et le poivre. Mélanger afin de rendre la sauce lisse.
3. Plonger quelques minutes le poisson dans la sauce pour le réchauffer et servir.

Une assiette exotique. LE plus de la préparation se trouve dans le riz. Je l'ai cuit avec des épices et je l'ai accomodé de banae et de pommes. Cela se marie bien avec le curry.
Le poisson je l'ai juste poêlé au beurre.
Recette au top.

Pour 3 personnes:

3 dos de cabillaud
Beurre
160g de riz
1 banane
1 pomme
Persil
Mélange 5 baies
Curry

1. Amener un volume d'eau à ébulition avec sel, poivre, mélange 5 baies et curry. Y cuire le riz.
2. Poêler le poisson dans le beurre en l'arosant constament. Assaisonner et débarasser.
3. Dans la même poêle de cuisson du poisson, faire revenir les fruits coupés en cubes pendant quelques minutes. Ajouter le riz, mélanger. Servir le riz avec le poisson.

Le rouget petit poisson à la chair délicate et fine.
Poêlé il a tendance à s'éfriter alors je l'ai fait cuire au four. 10 mn suffisent, tellement fin et petit que la surcuisson serait vite là.
Une sauce réduite avec des crevettes roses.
Recette sympa et bonne.

Pour 4 personnes:

800g de filets de rouget
250g de petites crevettes roses
10cl de crème fraiche
400g de sauce tomate
3 gousses d'ail
Persil
Thym
Piment d'espelette
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans un faitout ou casserole à fond épais. chauffer la sauce tomate avec l'ail haché, le thym, le persil, piment d'espelette, sel, poivre. Ajouter 10cl d'eau et laisser bouillir a feu doux 10min et à découvert.
2. Pendant ce temps préchauffer le four afin d'y cuire les filets de rouget 10 min à 180°C.
3. Dans la sauce ajouter les crevettes et la crème. Laisser mijoter 5min et servir avec le poisson

Je brille par mon absence et je ne cuisine même plus.
Sauf cette recette, faite hier soir, j'avais 1/4 d'heure devant moi et j'ai concocté ce plat.
Ultra rapide à faire et super gouteuse avec la croute de champignons.

Pour 2 personnes:

2 dos de cabillaud
150g de champignons de paris
2 bonnes cuil. à soupe de chapelure
Sel,poivre

1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Hacher au couteau les champignons en une duxelle. Y ajouter la chapelure, sel et poivre. Bien mélanger.
3. Disposer le mélange de champignons en une couche épaisse sur les dos de cabillaud. Déposer dans un plat graissé et enfourner pour 12min. Servir sans attendre.

Une recette light et gouteuse, idéale pour les personnes qui font attention.
Rapide et simple de préparation.
La sauce étant abondante vous pouvez la servir avec du riz, pour ceux qui n'ont pas besoin de faire attention!

Pour 2 personnes:

2 beaux blancs de poulet
50g d'amandes émondées
250g de champignons de paris frais
25cl de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
1 cuil. à café de maizéna
1 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Faire chauffer le wok et y faire griller les amandes a sec.
2. Couper le blanc de poulet en dés. LE faire revenir dans le wok avec la cuil. d'huile. A coloration les retirer. A la place faire revenir les champignons quelques minutes. Rajouter la viande, assaisonner et ajouter le bouillon. Laisser mijoter 10 min.
3. Délayer la maizéna avec un peu d'eau. L'ajouter dans le wok ainsi que la coriandre et les amandes. Faire réduire la sauce qui l'épaissira et servir.