Agnès du blog "La Cuisine d'Agnès" a essayé cette recette.
Je vois invite à visiter son blog afin de voir son visuel, ses impressions et ses jolies recettes.

Pour 3 personnes:

600g de viande de porc
600g de potiron épluché
1 oignon
1/2 de bouillon de volaille
1 c. à café de safran
1/2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de gingembre
1 c. à café de coriandre en grains
Sel et poivre

1. Détailler la viande et le potiron en morceaux égaux.
2. Dans une cocotte, mettre l'oignon émincé avec de l'huile. Faire revenir et ajouter la viande. Lorsque la viande est colorée de toute part ajouter le potiron. Assaisonner et ajouter les épices. Faire revenir 5 min en enrobant les ingrédients d'épices.
3. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 1h30 à feu doux.

Imprimer

Participez au concours "Vos recettes Voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes sont ici.

Lorsque nous étions en Lituanie nous étions "en manque" de cuisine épicée, même dans les magasins nous n'avons pas trouvé ne serais ce qu'un chorizo!
Lors d'une balade dans un centre commercial nous sommes passés devant une pizzeria, Mr Recettes Voyageuses a voulu s'y arrêter. Sur la carte figurait une belle pizza Mexicaine avec des petits piments en décoration. Mr pris cette pizza et moi j'avais choisi un plat plutôt typique de la Lituanie.
Premièrement j'ai été servi avant lui et eu le temps de finir mon assiette avant qu'il ne soit lui même servi, sachant que j'ai mangé froid!
Deuxièmement quand la serveuse nous amena la pizza on a cru qu'elle se trompait de table! Cette pauvre pizza ne ressemblait à rien et au goût était fadasse et sans intérêt, je pense dans mon fort intérieur qu'ils avaient oublié de mettre la garniture.
Pauvre poupou la mine défaite me dit dans un murmure "tu fera une pizza Mexicaine à notre retour??!"
Ce fût notre repas du soir de notre arrivée. Avec le recul je me dis que j'aurai pu mieux faire, comme ajouter du guacamolé par ex, mais j'ai fait avec ce que j'avais avant que nous fassions les courses.
L'essentiel est que poupou ce soit régalé en se mettant le feu au palais. Rohhh je fais des rimes en plus!!

Pour 4 personnes:

• Pour la pâte

250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
15 cl d'eau tiède

• Pour la garniture

25 rondelles fines de chorizo
Fromage râpé
400g de purée de tomates
1/2 boîte de mais en grain
1 poivron en lanières
1 cuil. à soupe bombée de purée de piment

1. Préparer la pâte en laissant dissoudre la levure dans les 15 cl d'eau tiède pendant 15 min.
2. Dans un saladier mettre la farine, faire un puits, y ajouter l'eau additionnée de levure, l'huile d'olive et le sel.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois. La couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède (21°C - 25°C) pendant 2h.
3. Au bout de ce temps, étirer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis mettre cette dernière sur une plaque à pâtisserie.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. dans un bol, mélanger la purée de piment à la sauce tomate. Sur la pâte, disposer le maïs, le chorizo, les poivrons et la sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Enfourner pendant 25 min (mon temps de cuisson prend en compte le fait que j'ai choisi de faire une pâte épaisse)

Imprimer

Participez au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009, un colis gourmand de Lituanie à gagner. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes sont ici.

J'ai relevé l'assaisonnement de cette salade en y incorporant

la moutarde douce au Riesling de chez

Et le sel Toscana de chez

Pour 3 personnes:

1 petite conserve de pois chiches (230g poids net égoutté)
4 tomates
1/2 concombre
1 branche de céleri
2 petits oignons blancs
1 cuil. à soupe de menthe fraîche
Sel Toscana

• Pour la sauce

1 gousse d'ail écrasée
3 cl de jus de citron
3 cl d'huile d'olive
1 cuil. à café de moutarde douce
1 pincée de sucre

1. Couper les tomates en petits morceaux. Émincer finement le céleri. Couper le concombre en deux, chaque moitié en deux, puis émincer. Hacher au couteau les 2 oignons.
2. Dans un saladier mélanger tous les légumes ainsi que les pois chiches, la menthe et le sel.
3. Dans un bol, mélanger tous les éléments de la sauce et fouetter afin de l'émulsionner. Ajouter aux légumes et bien mélanger. Servir sans attendre afin que les légumes ne rendent pas trop de jus.

Imprimer

Participez au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes sont ici.

Lors de notre dernier passage au rayon surgelé en quête de gambas, il y avait en tête de gondole des tourtes parisiennes de jenesaisplusquellemarquejenesaisplusquellemarque!!! Et me suis exclamée en disant "hummm c'est bon ça!!" Mr Recettes Voyageuses me répondit "ben prend!". Alors là grand étonnement, tout ce qui est tarte salée et quiche, Mr n'aime pas, il les appellent kich-michkich-mich et chaque fois que j'ai le malheur d'en faire une il boude comme un enfant.
Alors là je peux te dire lecteur j'ai sauté sur l'occasion et tu aurais fait pareil que moi. Mais ne crois pas que je me suis contentée d'ouvrir la porte du congel et d'attraper la boîte, ah ça c'est mal me connaître.
Je suis partie en courant, oui en courant avant que Mr Recettes Voyageuses ne changent d'avis!! Donc suis allée au rayon frais prendre les 2 meilleures pâtes feuilletées, du jambon, de la top crème fraîche et au rayon fruits et légumes des trop bons champignons de paris frais. Mr qui me dit, "on peut prendre cela aussi à coté" des pleurotes à 6.50€ les 250g!!! Ça fait un peu cher la tourte non!!
On s'est régalé, une salade verte à coté nous a fait le repas du samedi et dimanche soir. A toi maintenant de faire cette trop bonne tourte et me dire ce que tu en as pensé.
Je mettrai le lien de votre blog + la photo sur mon blog pour les cuistots qui auront fait cette tourte trop bonne.
Et surtout choisi 2 pâtes feuilletée de très bonnes qualité ou si tu as le temps et le courage, va sur le blog de Mme Chocolat et elle t'explique la marche à suivre ici pour la préparer maison

Pour 6 personnes:

650g de champignons frais
2 pâtes feuilletées
25cl de crème fraîche
3 tranches de jambon d'york
Persil
Sel, poivre

1. Sortir les pâtes feuilletées du frigo.
2. Nettoyer les champignons à l'aide d'un papier ménager, les faire sauter dans une poêle chaude avec la matière grasse de son choix.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Dans la poêle ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter le persil. Mélanger délicatement.
5. Étaler une pâte feuilletée dans le moule à tarte et verser l'appareil aux champignons, couvrir des 3 tranches de jambon d'york. Piquer la deuxième pâte feuilletée et la déposer sur le jambon, bien souder les bords.
6. Cuire 40 min.

Imprimer

N'oubliez pas de participer au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes ici.

A notre retour de Vilnius nous nous sommes arrêtés à Trakai. Trakai est à 30km de Vilnius, c'est une ville sur l'eau. C'est l'ancienne capitale médiévale et résidence des grands Ducs du XIVème siècle.
Nous avons vu le château gothique de Trakai construit sous Gédiminas sur l'île du lac Galvé

Trakai est vraiment une ville à part, car y vit le plus petit groupe ethnique de Lituanie "la communauté Karaîte". Son origine vient des 400 familles ramenées par le grand Duc Vytautas afin de le servir après sa victoire de la mer noire. Les descendants de ce peuple ont su préserver leur langue, leurs coutumes, leur lieu de culte et leurs maisons de bois et leur spécialité culinaire "les kybinais" une sorte de pain fourré de viande ou de chou vraiment vraiment bon, j'en ferai prochainement et mettrai la recette en ligne.
Après cette charmante halte nous avons repris la route et sommes passés devant cette église, une église Russe construite pendant l'occupation de la Russie en Lituanie dans les années 1940 1843

Gilles nous apporte quelques précisions concernant cette église orthodoxe de Vievis, la Dievo Motinos Ėmimo į dangų cerkvė (eglise de l'assomption de la mère de Dieu) a ete construite, dans sa forme actuelle, en 1843. Il s'agissait alors de la première occupation russe de la Lituanie(1795 - 1918). Lors de l'occupation soviétique, ce n'était pas vraiment la mode de construire des églises ..... 

. (Photo prise de la voiture sur la voie rapide)

C'est avec ce billet que prend fin mes reportages voulant vous faire visiter virtuellement la Lituanie. Je ne vous cache pas que c'est avec une grande nostalgie. Les vacances sont terminées depuis maintenant une semaine mais ce dernier billet me rappelle les personnes exceptionnelles avec un cœur plus gros que ça et ce si beau pays qu'est la Lituanie que nous avons laissé, j'espère juste jusqu'au printemps prochain.
J'espère vous avoir fait voyager à ma manière.
Tous ces reportages n'auraient pas pû être sans la participation de beaucoup de personnes de Lituanie qui m'ont expliqué et montré tout ce que je vous ai présenté. Et sans oublié Mr Recettes Voyageuses.
A demain et les jours suivants pour une nouvelle recette.

Ces 3 ingrédients sont en principe dans la cuisine de toutes cuisinières lambda. Si tel est ton cas lecteur, fais vite cette recette et vous ne serais pas déçu. Le mariage est excellent et on en redemande.

Pour 4 personnes:

4 pommes
5 côtes de céleri
130g de noix
6 cl de jus de citron

• pour la sauce

1 jaune d'œuf
1 cuil. à café de moutarde
2 cuil. à soupe de jus de citron
25 cl d'huile

1. Sans les peler, couper les pommes en morceaux, perso j'ai coupé chaque quartiers en 3, mais tout dépend de la grosseur de la pomme. Les mettre dans un saladier et arroser du jus de citron.
2. Émincer le céleri et l'ajouter au saladier ainsi que les noix.
3. Préparer la sauce en mettant dans un bol le jaune d'œuf, le citron et la moutarde. Mélanger à l'aide d'un fouet et ajouter en mince filet l'huile.
4. Assaisonner la salade avec la mayonnaise. Servir frais ou à température ambiante.

Imprimer

N'oubliez pas de participer au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes ici.

Je ne t'apprend rien en te disant lecteur que Vilnius est la capitale de la Lituanie. Ah ouais tu savais pas!! Allez tous à vos leçons demain interro surprise!!
Environ 540 000 hab, elle est connue entre autres pour sa diversité architecturale et complémentaire.

Les symboles de Vilnius sont

• La Tour de Gédiminas dédiée au fondateur de la ville le Grand Duc Gédiminas. (voir photo plus bas)
• L'archi-cathédrale, oui lecteur archi car elle est archi grande et archi belle, tiens regarde

   

 

Elle est le lieu de culte le plus important des catholiques en Lituanie.

Vilnius est le centre politique, économique, scientifique et culturel du pays. De nombreux événements nationaux et internationaux y sont organisés tous les ans.
Voici le parlement

Voici un petit château coincé entre quelques arbres et un genre de truc en verre qui n'a rien à faire là et qui me casse tout le charme et surtout la photo!!

Pour finir Z'hom a voulu faire le malin et nous a amené sa mère (en talon haut) moi même en basket de ville, voir le fameux château coincé. Nous avons garé la voiture dans un parking payant pour 2 Litas, nous avons marché ou plutôt grimpé une côte sur 1 km sur sol glissant car il avait plu et y'avait des feuilles......(ca va bel maman!!) Enfin nous arrivons sur du plat, mais non ça ne durera pas, pffff.
Donc on grimpe on monte les 63 marches 1/2, ouais 1/2 car il y en avait une ébréchée. Moi arrivée à la 3ème marche je ne pouvais déjà plus respirer et arriver tout en haut je me suis payée une crise d'asthme.
Et tout ca pour ca. La Tour de Gédiminas où flotte le drapeau Lituanien et la ville de haut, de très haut.

Et z'hom qui me dit "c'est beau hein!!" "l'air est bon hein" et moi de répondre "justement je n'ai pas assez d'air chéri".
Et dans la foullée Mr qui nous montre un nouveau chemin qui cette fois descend et qui sois disant arriverai pour de vrai au fameux château.
Nous n'avons jamais approché le château.

A l'origine ce dessert devait être tout autre!! Mais en rajoutant un seul ingrédient, voilà ce que ça a donné.
L'extérieur croustillant, l'intérieur moelleux. Oui on peut dire que c'est un macaron.......à ma façon.

Pour 27 pièces:

200g de chocolat noir
3 blancs d'œufs
125g de poudre d'amandes
250g de sucre glace
Sel

1. Laisser vos blancs d'œufs à température ambiante durant une heure.
2. Préchauffer le four th 6 (180°C).
3. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro ondes 2 min. Mélanger 200g de sucre glace avec la poudre d'amandes. Y ajouter le chocolat fondu.
4. Battre les blancs en neige ferme et y ajouter 50g de sucre glace tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien prise. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
5. Sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, y déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuil. à café.
6. Enfourner pour 12 min.
A la sortie du four les macarons seront mous, c'est normal, ils sèchent ensuite en refroidissant. Les décoller du papier et laisser refroidir sur une grille.

Imprimer

Pour changer un peu de la cuisse de poulet au four toute simplette, j'ai eu idée de la paner, mais je ne voulais pas la plonger dans un bain de friture, le résultat fût convaincant. Même si c'est une recette basique je trouve que j'ai bien été inspiré. Sous la panure j'y ai rajouté une couche de moutarde douce à la bière de chez

J'ai servi ce poulet avec le nouveau concept de Tipiak. "Le mais fondant façon risotto", très facile à préparer, pas plus de 15 min de préparation (comme ça tu as le temps de mettre la table gentiment). Très bien parfumé et puis mangé des céréales c'est bon pour ton corps.

J'ai acheté mon paquet chez Edouard!! Aucune excuse pour ne pas vous en procurer

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet
6 cuil. à soupe de moutarde
Chapelure
Sel, poivre

1. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Les disposer dans un plat allant au four et cuire pendant 30 min th 200°.
2. Au bout de ce temps, les enduire de moutarde et les passer généreusement dans la chapelure.
3. Remettre au four pendant 5 min puis les arroser de leur jus de cuisson, prolonger la cuisson 10 min et servir bien chaud.

Imprimer

Participez au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009 pour tenter de gagner un colis découverte de la Lituanie. Les modalités ici.
Les recettes participantes ici.

Après 3 échecs de visites de musée, toujours pas découragés, nous nous rendons à Palanga visiter le musée de l'ambre où se trouve la plus grande collection d'ambre au monde. Comme tout musée en Lituanie, il faut dans un premier temps traverser un grand parc joliement arboré.

Nous avons pu voir les différentes inclusions possibles, végétaux, minéraux ainsi que les insectes.  Voici quelques exemples.

Ici est la carte où l'on peut différencier les lieux où se trouve l'ambre (gintaras) et le copal (kopalas). Nous achetons souvent un bijou pensant que c'est de l'ambre et en fait ce n'est qu'une pièce de copal. Contrefaçon quand tu nous tiens!!
Le copal est une résine semi-fossile ou sub-fossile.  Proche de l'ambre mais généralement plus clair.
Pour les différencier concrètement il suffit de les immerger dans l'alcool, le copal est soluble alors que l'ambre ne l'est pas.

Fin de la visite avec ces quelques pièces d'art d'ambre. Il y en avait bien sur beaucoup d'autres.

En bientôt 7 mois de blog nous venons de dépasser les 10 000 visiteurs. Je vous remercie tous de venir me rendre visite, de me laisser vos commentaires (même négatif lorsqu'ils sont constructifs me font plaisir).
J'espère continuer à vous surprendre, à  éveiller vos papilles et vous faire voyager.

N'oubliez pas de participer au concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Un colis découverte de la Lituanie à gagner. Les modalités sont ici.
Les recettes participantes sont ici.

Ces koldunai, recette Lituanienne pourraient rappeler les pelmeni Russe, mais la forme et l'épaisseur de la pâte ainsi que l'ajout de Kéfir font la différence. Quoiqu'il en soit c'est très bon, facile à faire et on peut en faire à l'avance et les congeler avant cuisson.

Pour 4 personnes:

• Pour la pâte

300g de farine
1 œuf
15 cl de kéfir
1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de levure

• Pour la farce

400g de viande hachée de porc
1 oignon haché
Sel et poivre
3 cuil. à soupe d'eau

• Pour la sauce

1 oignon
10 cuil. à soupe de crème fraiche
1 noix de beurre

1. Préparer la pâte en mélangeant à la farine la levure et le sel. Y ajouter l'œuf puis le kéfir. Bien mélanger et pétrir sur le plan de travail pendant 5 min. Si besoin ajouter un peu de farine afin que la pâte ne colle plus au doigt. L'important est de bien la pétrir.
2. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre annoncé.
3. Diviser la pâte en 5 portions, Étaler la 1ère sur une épaisseur de 5 cm. A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte. Y mettre une cuil. de farce au centre, replier en croissant, souder avec une fourchette. Renouveler l'opération avec la pâte et la farce restante.

4. Faire bouillir un grand volume d'eau, saler et poivrer. Cuire les koldunai pendant 30 min.
5. Pendant ce temps faire la sauce en faisant revenir dans du beurre l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, y ajouter la crème fraîche.
Servir les koldunai égouttés arrosés de sauce.

Imprimer

N'oubliez pas de participer au concours "Vos recettes voyageuses" avant le 1er Décembre. Les modalités sont ici.

Les recettes participantes sont ici.

Ce jour là, nous étions bien décidés à faire la visite d'un musée, nous voilà parti et lorsque nous sommes arrivés, nous avons trouvé porte close! Tant pis, nous allons aller voir un autre musée et ce fût le même topo, fermé!!! Bon pas découragés pour un sous on essaye un 3ème musée qui comme on dit jamais 203 était fermé aussi.
Le voici

C'est un musée de la culture qui se trouve dans l'ancien palais du conte Tyszkiewicz. On auraient pu y trouver les trésors les plus précieux de la culture spirituelle et matérielle.

Un peu déçu quand même nous allons vers le restaurant du musée, qui lui est ouvert tous les jours. Et là, émerveillement total. Tu te dis "mais t'es où là", incroyable la beauté de ce restaurant. Voici

Alors!!! Une cuisine délicieuse, un cadre époustouflant (manger au milieu de fleurs et d'arbres exotiques en Lituanie pas mal quand même). Ce moment a effacé de nos mémoires les portes closes des musées précédents. Allez, parce que je t'aime bien lecteur, je ne te ferai saliver que pour le dessert!!

Un gâteau au fromage blanc à la noix de coco et un cappuccino

Puis nous allons nous promener dans le parc qui entoure le musée et nous découvrons un calendrier astronomique avec cadran solaire, qui donne l'heure ainsi que les saisons. Assez étonnant.