Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici

Le site "Vivez pratique" porte bien son nom. Car il nous propose des ustensiles de cuisine pour nous faciliter la vie, cuisiner sain et rapide.
Entre autres, il y a les papillotes en silicone, elles sont munies de rabats et permettent une cuisson à l'étouffée qui préserve les qualités gustatives et nutritives.
Vous allez me dire, "ouais c'est bon y'a le papier allu!!!" Ben non même pas vrai c'est pas pareil, car déjà le papier allu il risque bien de faire un petit feu d'artifice dans ton micro-ondes! Et les aliments cuits en papillote dans le papier allu, la plupart du temps en fin de cuisson, la moitié du poisson y reste accrocher. En même temps si tu aimes sucer le papier allu!!

Ces papillotes passent au four traditionnel, aux micro-ondes, au congélateur et pour finir au lave vaiselle. Je trouve ça bien pratique.
Et pour finir, ces papillotes sont pour 2 vrais personnes, c'est à dire 2 personnes normalement bien composées qui mangent normalement et pas qu'une bouchée!
Voilà, tout ça pour toi cher lecteur, mais sache que je ne suis pas actionnaire de la papillote. Dommage car sinon je pourrai arrêter de travailler.

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon avec la peau
1 cuil. à soupe de crème fraîche à 0%
50g de beurre
1 jus de citron
1 échalote
1 gousse d'ail
30cl de vin blanc
1 cuil. à café de gingembre
Sel, poivre

1. Dans la papillote, placer les pavés de saumon côté peau sur le dessus, assaisonner de sel et de poivre.
2. Dans un bol émincer l'échalote et l'ail, ajouter le gingembre et le vin blanc. Verser ce mélange dans la papillote.

3. Placer la papillote dans le four micro ondes et programmé une cuisson de 7 min 30.
4. Lorsque la cuisson est terminée, placer le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire de moitié. Y ajouter le jus de citron, la crème et le beurre en mélangeant au fouet afin d'épaissir la sauce.
5. Présenter le poisson à l'assiette nappé de sauce en ayant pris soin d'enlever la peau et d'un riz blanc en accompagnement.

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J'ai longtemps hésité avant de vous proposer cette recette ce jour.
Mais voilà les petits pois du jardin ont 1 mois de retard et il fallait bien que j'en fasse quelque chose. De plus ils étaient un peu faits donc une cuisson un petit peu longue s'imposait.
Pas très estivale mais cette recette mérite que l'on s'y attarde un peu.

Pour 5 personnes:

1 kg d'agneau désossé (épaule)
1 boite 4/4 de tomates pelées
250g de petits pois frais écossés
4 carottes
5 petites pommes de terre
8 petites échalotes
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de persil haché
30 cl de bouillon de volaille
Farine
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper la viande en cube, la placer dans un sac, l'assaisonner, ajouter de la farine et secouer afin d'enrober les morceaux de viande. Peler les carottes et les couper en 3. Peler les échalotes. Peler et hacher l'ail menu.
2. Dans un faitout faire chauffer l'huile et y faire colorer la viande de toute part. Ajouter l'ail, les petits pois, les carottes, les échalotes entières, les tomates pelées et le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter à couvert 1h30.
3. Peler les pommes de terre, les ajouter à la préparation avec le persil. Poursuivre la cuisson 30 min et servir.

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Aujourd'hui je vous emmène en Chine grâce à ce plat plein de bonnes choses pour notre palais et notre santé.
Deux légumes dégottés chez mon épicier Chinois. Deux légumes qui m'étaient jusqu'à présent inconnu. Juste sauté et ils préservent leur qualité nutritionnelle et leur craquant.
Associés à du poisson et un peu de piment (attention à vos enfants!!) un repas qui nous a complètement emporté.
Il suffit de peu pour voyager.
Préparer tous les ingrédients au préalable, en ayant tout sous la main chacun des ingrédients cuiront juste ce qu'il faut.
Pour ce plat c'est primordial.



Est ce que vous êtes au courant que dans deux semaines c'est the fête à papa. Et quoi qu'on offre à papa??
La chemise à manche courte?? Le parfum qu'il a chaque année (à croire que l'on a des actions de ce dit parfum), des cigares...
Cadeau banal quoi. Ce n'est pas une critique car j'en fais autant.
Donc j'ai hésité entre le camping car!!! Et aller faire un tour sur le site Halte gourmande.
Sympa ce site, il propose des cadeaux inédits comme un panier gourmand "fête des pères", avec un joli panier qui peut par la suite servir de coupe à fruits, j'ai la même donc je sais de quoi je parle!!
Une sacoche gourmande, trop original le cadeau, là il ne s'y attendra pas!
The valise en aluminium  spécial barbecue.

Et si vous allez voir par vous même vous trouverai plein d'idée pour lui et pour vous, trop de choses bien.
Et comme je vous adore, je vous ai négocié une réduc, pff qu'est ce que je ferai pas pour vous!
10% de remise sur votre panier avec le code BARBARA

Pour 4 personnes:

25 St Jacques
150g de lamelles de calamar
150g de moules dé-coquées
250g de saumon
500g de bok choy
500g de choy sum
5 ciboules
50g de gingembre
2 gousses d'ail
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de sauce aux huitres
1 cuil. à soupe de pâte de piments
1 cuil. à soupe d'huile

1. Couper le bok choy et le choy sum en tronçons de 1 cm de long, réserver.

Au couteau, hacher ciboules et ail. Peler et émincer en fines lamelles le gingembre. Couper les lamelles de calamar et le saumon en morceaux de 1 cm.
2. Faire chauffer le wok avec l'huile, faire revenir en premier lieu les lamelles de calamar jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter le saumon et faire revenir 3 min. Puis les St Jacques pendant 2 min.  Réserver dans un saladier et tenir au chaud.
3. Dans le wok faire revenir la ciboule, l'ail et le gingembre pendant 4 min en remuant de temps à autre. Rajouter le contenu du saladier qui aura rendu son jus, le mettre aussi dans le wok. Ajouter le bok choy et le choy sum, ca peut paraitre beaucoup mais pas d'inquiétude, en cuisant ca va réduire. Arroser avec les sauces, bien mélanger et faire sauter 5 min. Déguster tel quel.

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L'Ouzbékistan situé sur l'ancienne route de la soie entre l'Asie et l'Europe. Un pays lui aussi dominé par la Russie pendant plus d'1 siècle!
Un pays riche en architecture. Un pays aussi où les droits de l'homme y sont bafoués. 27 millions d'habitants, espérance de vie des hommes 65 ans et des femmes 71 ans.
Eugenijus est venu nous préparé son plov comme on le prépare chez lui. Un moment fort intéressant, je me suis régalée de le voir cuisiner et nous raconter la recette.
Je précise bien que c'est un plov d'Ouzbékistan car en Asie centrale, en Asie du sud ou dans le Caucase les recettes sont différentes.
C'est un plat de riz, de carottes et de viande. Ce doit être cuit obligatoirement en cocotte en fonte. Le plov à partir du moment où on ajoute le riz ne doit plus être remué. Il ne faut pas non plus ouvrir la cocotte lorsque le riz est en cuisson.
Un plov doit chanter et l'on doit l'écouter. On ne doit pas l'abandonner, il a besoin de compagnie.
Niveau saveur c'est bon, même plus que bon. Tout est cuit ensemble tranquillement, chaque ingrédient prend la saveur de l'ingrédient au dessus. Il est important de prendre une viande un peu grasse, sinon se sera sec. Les épices sont agréables et donnent une jolie couleur au plat.
Je vais vous présentez la recette presque au pas à pas en essayant de vous montrer ce que j'ai vu dans ma cuisine.
J'espère et vous souhaite de réaliser comme il se doit ce plat.
Et pour finir, je vous vois venir avec vos 4 saisons, ce n'est pas un plat qui se mange plus en hiver qu'en été.

Pour 7 personnes:

1 kg de mouton désossé
1 kilo de riz thaï
1 kg de carottes
3 oignons
4 grains d'ail
20cl d'huile
2 cuil. à café de cannelle
2 cuil. à café de curcuma
10 clou de girofle
Sel, poivre

1. Couper menu les oignons. Peler les ails. Couper la viande en morceaux de 1 cm de côté. Couper les carottes dans leur longueur. Laver soigneusement le riz et laisser égoutter dans la passoire.
2. Faire chauffer à vide la cocotte en fonte et ajouter l'huile. Y ajouter les oignons et les faire suer à feu doux pendant 15 min, il faut que l'huile crépite doucement, il faut qu'il y ait un petit mouvement. Remuer de temps en temps
3. Ajouter la viande et cuire à feu moyen pendant 15 min.
4. Ajouter les carottes et à feu doux les faire confire, tout en ayant ce petit mouvement comme pour la cuisson des oignons. Remuer de temps à autre délicatement. Il faut qu'au bout des 30 min de cuisson, les carottes soient fondantes mais pas cassantes.
5. Ajouter toutes les épices dans la cocotte, bien mélanger, se sera la dernière fois. Recouvrir avec le riz bien séché.
Planter les grains d'ails. Saler et poivrer. Recouvrir d'eau bouillante jusqu'à deux doigts au dessus du riz. Mettre sur feu fort. Couvrir et dès que l'ébullition est là, baisser le feu de sorte que le plov mijote comme pour les oignons ou les carottes. C'est à se moment là qu'il faut tendre l'oreille.
6. Au bout de 3/4 d'heure, éteindre le feu et attendre 15 min avant d'ouvrir la cocotte. Il ne doit plus y avoir aucun liquide. Si tel est le cas déguster. Sinon le plov est raté et donc n'aura pas mijoté convenablement.

Si d'ici Dimanche jour de la fête des mères vous avez la chance de vous procurez des pigeons, faites cette recette vous épaterez votre maman et vos convives.
C'était excellent, une sauce courte parfumée à l'orange et une viande confite terriblement fondante.
J'ai servi le pigeon avec des pommes de terre vapeur, vous pourrez aussi le servir avec un petit fagot de haricots vert.
L'avantage de ce plat gouteux est que vous le préparerez le matin et jusqu'au moment du service vous serez tranquille, pas de liaison à faire rien.
Je propose cette recette au concours de Laura du blog "Bienvenue dans ma cuisine en folie"
Si vous souhaitez y participer clic sur le logo. Vous avez jusqu'au 30 mai pour participer.

Pour 2 personnes:

1 beau pigeon
100g de poitrine fumée
2 oignons
1 gousse d'ail
Thym, laurier, persil
1 peau d'orange non traité séchée
15cl de vin rouge
2 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre
Graisse de canard

1. Couper le pigeon en 4 et bien fariner les morceaux. Hacher grossièrement les oignons, à l'aide de la lame d'un couteau écraser la gousse d'ail. Couper la poitrine en lardons.
2. Dans une cocotte, faire roussir les lardons avec un peu de graisse de canard. Ajouter les oignons et l'ail et laisser blondir à feu doux.  Retirer à l'aide d'une écumoire et réserver.
3. Placer les morceaux  de viande dans la cocotte et faire dorer de toute part. Ajouter le vin et le hachis d'oignons lardons. Bien mélanger et gratter le fond de la cocotte afin de décoller les sucs. Ajouter la peau d'orange, le thym, le laurier, le persil et assaisonner. Ajouter 8cl d'eau. Cuire à couvert à feu moyen 1h20.
4. Au bout de ce temps, rajouter 3/4 de verre d'eau et poursuivre la cuisson 3h à feu doux.

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Une recette de sauce pour faire trempette, rohh mais non pas trempette trempette!!! Trempette avec des légumes crus: champignon de paris, radis, chou fleur, concombre, endive...
C'est très bon ce genre d'apéro, nous le proposons souvent à nos invités, avec une deuxième préparation ca peut très bien faire apéro et entrée.
Pour d'autres idées d'apéros clic
La sauce rosée qui est juste à coté est la sauce dip mille saveur.

Pour 4 personnes:

45g de filets d'anchois à l'huile
3 cuil. à soupe de mayonnaise en pot
3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuil. à café de jus de citron
1 gousse d'ail
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bonne pincée de paprika
Poivre

1. Dans un mixer placer les filets d'anchois et l'ail pelé, bien mixer. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la mayonnaise et la crème fraîche, mixer à nouveau. Assaisonner de poivre et de paprika. Placer dans un ramequin de service et entreposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Un plat sans aucune complication où tout est cuit ensemble au four. Bien gouteux, agréable et un genre de plat réchauffer le lendemain.
Et puis moi toutes ces couleurs me plaisent, ca me met de suite en gaieté.

Pour 3 personnes:

3 beaux morceaux de poulet (cuisses ou contre cuisse)
100g de riz long cru
100g de sauce tomate
50g de petits pois
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de persil haché
2 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à café de paprika
1/2 cuil. à café de safran
1/2 cuil. à café de thym
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans un sac à congélation, placer le poulet avec la farine, le thym, le sel et le poivre. Fermer et bien secouer afin d'enrober les morceaux de poulet. Peler l'ail et l'oignon et les hacher. Partager le poivron en deux, l'épépiner et le couper en rondelles.
2. Dans une cocotte en fonte passant au four, faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet de toute part. Sortir et réserver. Placer à leur tour l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Chauffer le four à 180°C.
4. Remettre dans la cocotte les morceaux de poulet, ajouter la sauce tomate, le poivron, le paprika et le safran. Arroser avec 40cl d'eau. Porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement. Ajouter le riz, mélanger, couvrir et enfourner pendant 50min. Au bout de ce temps, ajouter les petits pois et le persil, prolonger la cuisson 10 min à découvert. Servir.

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Salade dégustée hier soir, aussitôt régalé, aussitôt mise en ligne car si vous attendez trop, les fèves du jardin seront trop dures pour être mangé crues.
Si vous les achetées en grande surface, enlever la petite peau à l'aide d'un couteau, ca se défait très bien. Ainsi elles seront plus tendres.
J'ai eu peur quand j'ai acheté mes 2 malheureuses tomates, 2.80€ le kilo!!! Vivement cet été que l'on profite de celles du jardin.
Une salade savoureuse où se mêlent divers parfums et diverses consistances. Arroser d'un filet d'huile, le pot de mayo était sur la table mais personne ne l'a touché. Je vous conseille de ne pas mettre de vinaigre, c'est très bien ainsi. Mieux vaut gouter avant et rajouter après.

Pour 4 personnes:

4 anchois à l'huile
2 œufs durs
100g de fèves fraiches écossées
2 tomates
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
5 feuilles de basilic ciselé
50g d'olives noires dénoyautées
5 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper les poivrons en lamelles. Émincer l'oignon. Peler le concombre, le partager en deux, ôter les pépins et couper en rondelles. Partager les tomates en quartiers. Couper les œufs en 2. Hacher grossièrement au couteau les anchois.
2. Dans le saladier de service, réunir tous les légumes. Ajouter l'ail haché, les olives, le basilic ciselé et les anchois. Saler et poivrer, arroser avec l'huile d'olive. Bien mélanger et servir.

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Aujourd'hui je vous présente un énième coup de cœur, c'était une merveille de douceur et de saveur. A manger avec des toasts, à la cuiller et pourquoi pas en verrine à l'apéro.
J'ai trouvé la recette dans mon classeur de photocopie, certainement prise chez une amie de sur un livre. Je n'ai rien changé à la recette.
A l'heure où la décision de maintenir la pêche du thon rouge à été prise, alors que d'ici 2012 il n'y en aura plus, je me suis posée la question pour le thon blanc, le thon en boite, bien utile dans les salades ou dans ce cake que je vous recommande.
Donc j'ai cherché sur le net à savoir s'il était lui aussi concerné par cette disparition, apparemment non. Il est dit que malgré les quatre millions de tonnes péchés par an il y a toujours du stock car les eaux tropicales seraient plus généreuses. Je suis tout de même en attente d'autres infos vérifiées!

Pour 6 personnes:

200g de thon à l'huile
50g de filets d'anchois à l'huile
4 grosses pommes de terre
Olives noires

• Pour l'aïoli

4 gousses d'ail
1 citron
2 jaunes d'œufs
25cl d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes et les plonger dans l'eau bouillante pendant 15 min.
2. Pendant ce temps préparer l'aïoli, peler l'ail, le hacher finement et le placer dans un bol. Ajouter le sel et le poivre, bien malaxer avec le dos d'une cuillère à soupe et ajouter les jaunes d'œufs. A l'aide d'un fouet, bien mélanger et ajouter en filet l'huile d'olive. Pour finir ajouter le jus de citron.
3. Égoutter le thon et le mélanger à l'aïoli.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine, au dessus du plat de service.
Y ajouter l'aïoli au thon, mélanger délicatement. Lisser la surface, couvrir d'un papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant 12h.
5. Peu avant le service, décorer avec les filets d'anchois épongés et les olives noires. Se déguste au froid ou à température ambiante.

Je vous offre aujourd'hui votre plat familial de demain dimanche. Un plat apprécié de tous, qui se prépare à l'avance, qui mijote et laisse d'agréables effluves dans la cuisine.
L'accompagnement peut être varié, pommes de terre vapeur, riz, pâtes.
Prévoyez large et vous aurez votre diner de Lundi en rentrant du boulot, ce plat traditionnel se réchauffe très bien.

Pour 4 personnes:

600g de tendron de veau
500g de tomates
6 gros champignons de paris frais
2 oignons
1 échalote
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1.5dl de vin blanc sec
1.5dl de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de farine
1 pincée de sucre
Graisse de canard
Sel, poivre

1. Couper le tendron en morceaux. Peler et émincer les oignons et l'échalote. Peler et écraser la gousse d'ail. Peler et découper en morceaux les tomates.
2. Dans un faitout faire fondre 2 cuil. à soupe de graisse de canard et faire colorer de toute part la viande, retirer et réserver. A la place faire revenir les oignons et l'échalote pendant 3 min. Singer avec la farine et laisser roussir 1 min à feu doux. Remettre la viande, les tomates, l'ail, le vin blanc et le bouillon. Mélanger, ajouter le bouquet garni, le sucre et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 1h30.
3. Nettoyer les champignons de Paris à l'aide d'un papier sopalin, les couper en 4.
4. Dans une poêle faire fondre 1 cuil. à soupe de graisse de canard et faire colorer à feu moyen les champignons pendant 7 min. Les ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson 15 min. Servir.

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Délicieux ces petits choux, ils ont bien accompagné notre apéritif composé d'une sangria.
L'anchoïade est une crème assez forte, on peut l'adoucir avec un peu de crème fraîche. Nous nous aimons bien quand la saveur de l'anchois est bien présente.
Lors d'un grand buffet, vous pouvez la préparer la veille, les choux jusqu'à 2 jours à l'avance et les garnir dans la journée.

Pour 20 choux:

75g de beurre
4 œufs
150g de farine
2 dl d'eau

• Pour l'anchoïade

100g de filets d'anchois égouttés
3 gousses d'ail pelées
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
Le jus de 1 citron
Poivre

1. Dans une casserole, mettre l'eau avec le beurre à chauffer, ajouter une pincée de sel. A la première ébullition, retirer du feu et y ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger énergiquement à la spatule en bois.
2. Remettre sur le feu et travailler 5 à 6 min à la chaleur pour laisser épaissir.
3. Hors du feu, ajouter les œufs un à un en travaillant la pâte énergiquement. Avant de rajouter un œuf, le précédent doit être complètement incorporé. Au dernier œuf ajouté la pâte doit être souple et totalement homogène.
4. Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères, façonner les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.
5. Mettre au four pendant 15 à 20 min. Attendre que les choux aient complètement refroidis avant de les fourrer de l'anchoïade
6. Préparer l'anchoïade en mixant les anchois et l'ail. Mettre cette préparation dans un bol, y ajouter le vinaigre et l'huile et monter comme pour une mayonnaise. Assaisonner avec le jus de citron et le poivre.

7. Scalper les choux et les remplir d'anchoïade.

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Un plat complet plein de saveurs car beaucoup d'ingrédients mêlés. Peut se préparer la veille et passer sous le grill au moment du repas. On peut varier les ingrédients et faire selon l'envie et le choix des étals. Un plat qui plaira à toute la famille.
Ces céréales Tipiak sont naturellement riches en glucides, fibres et protéines. Le blé, l'orge, l'avoine et le soja compose ce mix. Vous apprécierez le côté fondant moelleux et croustillant, ces trois textures en même temps.
Un réel plaisir, croyez moi.

Pour 8 personnes:

650g de bœuf haché
20cl de crème liquide
200g de comté râpé
2 sachets céréales gourmandes de Tipiak
300g de champignons des bois
9 tomates séchées à l'huile égouttées
4 oignons émincés
2 gousses d'ail pilées
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de piment en poudre
Sel

1. Préparer les céréales, porter 50cl d'eau salée à ébullition. Hors du feu ajouter les 2 sachets de céréales gourmandes, mélanger, couvrir et laisser gonfler 9 min.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons 2 min. Ajouter les champignons et le boeuf, faire revenir 15 min. Ajouter les tomates séchées émincées et stopper la cuisson. Assaisonner de sel, ail, piment et de jus de citron. Tout en mélangeant ajouter la crème.
3. Dans un plat à gratin, placer les céréales et recouvrir avec le contenu de la poêle. Saupoudrer de comté.
4. Enfourner dans un four froid, th 6 pendant 40 min.

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Il y a un petit moment que je ne vous avais pas présenté une recette asiatique.
Les recettes asiatiques sont la plupart du temps vite préparées et des plus gouteuses.
J'ai tenté de préparer le canard sauce saté comme on le déguste au resto asiatique et je pense m'en être bien sorti, c'est assez ressemblant. Nous nous sommes régalés, un beau plat à servir à son amoureux ou a des amis.
C'est un plat sans sauce et de ce fait je ne voulais pas l'accompagner de riz, je l'ai associé à un accompagnement Lituanien. Mr RV à sourit en voyant l'assiette, assez inattendu tout de même. Mais c'était bien bon avec ces bulviniai sklindziai su sezamais

Pour 2 personnes:

1 magret de canard
1/2 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de ciboulette émincées
1 cuil. à café de coriandre
2 cuil. à soupe de sauce poisson
1/2 cuil. à soupe de sauce soja
Sel, poivre

• Pour la sauce saté

1 échalote
3 cuil. à soupe d'arachides mondées
1 cuil. à café de graines de coriandre
1 bonne pincée de cumin

1. Découper le magret en tranches d'1 cm d'épaisseur et le dégraisser au maximum.
2. Préparer la sauce saté en faisant torréfier les arachides dans une poêle sèche, puis ajouter les graines de coriandre.
3. Dans un mixer placer l'échalote, les arachides, les graines de coriandre ainsi que le cumin. Mixer grossièrement afin qu'il reste des petits éclats d'arachides.
4. Enrober la viande de sauce saté, ajouter la sauce poisson et la sauce soja. Laisser reposer 1h.
5. Éplucher l'ail et l'oignon et les émincer finement. Couper le poivron en lanières.
6. Dans un wok chaud placer la viande avec son enrobage et la faire revenir 5 min à feu modéré (s'il reste de la graisse sur les tranches de magret, ne pas rajouter de matière grasse, celle ci en fondant suffira)Ajouter le poivron, l'oignon, l'ail et faire revenir le tout à feu vif en remuant fréquemment.
7. Au dernier moment assaisonner de sel et de poivre, parsemer de coriandre et de ciboulette. Servir sans attendre.

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