13 novembre 2017

BOUILLON DE CANARD A L'ORANGE ET CHOUX DE BRUXELLES

Je commence vraiement à apprécier les choux de bruxelles, il ne faut qu'ils soient trop cuit, qu'ils gardent une certaine mache. Juste poêler avec du lard salé, super bon. Je l'ai préparé en bouillon pour un plat complet. Tout est là  Pour 3 personnes: 1 magret de canard15choux de Bruxelles1 orange1 gousse d'ail1 morceau de gingembre1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sauce soja75cl de bouillon de viande ou de légumes3 cuil.  à soupe de vinaigre de riz1 cuil. à soupe d'huile de sésame1 cuil. à soupe... [Lire la suite]

06 octobre 2017

NOUILLES SAUTÉES AU CANARD

Les plats de pâte j'adore! Et quand en plus elles sont d'inspiration Chinoise, j'adore ++!  Pour 3 personnes:  2 magrets de canard220g de nouilles chinoises15cl de sauce soja2 cuil. à soupe de sauce poisson2 cuil. à café de sucre roux1 cuil. à café de gingembre en poudre2 carottes1 gousse d'ailCibouletteCoriandre 1. Retirer la peau du magret, le couper en tranches. Peler et couper les carottes en bâtonnets. Ciseler la ciboulette et la coriandre. Peler et hacher l'ail 2. Dans un saladier mélanger l'ail et le... [Lire la suite]
21 mars 2016

CANARD AU CARAMEL

Après le poulet au caramel, voici le canard! et qui n'a rien à voir avec le canard laquéJ'ai pris un magret, que j'ai dégraissé  avant préparationRecette ultra facile et rapide. A vous d'adapter le temps de cuisson en rapport de la cuisson désirée.Bonne semaine de printemps :-) Pour 2 personnes: 400g de magret de canard dégraissé50g de sucre rouxNoix de cajou2 cuil. à soupe de sauce poisson1 trait de sauce sojaPoivre 1.Dans une casserole mélanger la sauce soja, la sauce poisson et le sucre roux. Ajouter 25cl d'eau et... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

MAGRET DE CANARD ÉPICES ET MIEL

Une recette express aux saveurs sucrées salées et assez prononcé je vous préviens. Je l'ai servi avec un gratin dauphinois et une ratatouille.La cuisson est a adapter selon vos gouts. Pour nous c'est bien cuit. Pour 2 personnes: 1 magret de canard3 cuil. à soupe de sauce soja3 cuil. à soupe de martini1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à café de 5 baies1 pincée de 5 parfuns 1. Concasser les 5 baies et les mélanger aux 5 parfums. Frotter le magret avec ce mélange.2. Dans une poêle sèche, cuire le magret en commencant par le coté... [Lire la suite]
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22 avril 2013

PED KUB PHRIK THAI

Un délice de la cuisine Thaï. Un plat coloré avec les poivrons et gouteux avec le magret de canard.Juste un peu de sauce soja, pas d'épices, pas de piquant, un plat pour toute la famille. Recette express prête en moins de 30 min. Pour 2 personnes: 1 beau magret de canard1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune2 tomates1 oignon1 gousse d'ail2 cuil. à soupe de sauce soja7cl de bouillonHuile d'arachide 1. Monder les tomates et concasser la chair. Peler et émincer l'oignon. Peler et hacher l'ail. Couper les poivrons en lanières.2. Enlever... [Lire la suite]
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10 avril 2013

PATES AU MAGRET DE CANARD ET CHAMPIGNONS DES BOIS

Des pâtes arrangées pour ne faire qu'un plat! aux saveurs automnales même si sur le calendrier on est au printemps.J'ai utilisé des champignons des bois ramassés par papa, un magret de canard dégraissé et j'ai lié le tout avec une crème moutardée.Ah et les carottes! Très importante les carottes, elles apportent croquants et un peu de couleur et changent le goût comme dit mon homme :-) Pour 3 personnes: 2 magrets de canard2dl de crème fraîche1 cuil. à soupe de moutarde375g de pâtes150g de champignons des bois1 carotte 1.... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

MAGRET DE CANARD AU CHUTNEY D'ORANGE

Je vous propose un plat en sucré salé. Le magret de canard où j'ai totalement enlevé la graisse. Un chutney ou plutôt une compotée d'orange et d'oignons. Les deux s'accordent bien. Le chutney apporte une note acidulée au magret et un petit peu de modernité. J'aime mélanger les genres. Je pense que si j'avais mis un peu plus de miel cela aurait un peu plus compotée. Pour 2 personnes: 2 petits magrets de canards2 oranges juteuses2 oignons2 cuil. à soupe de miel1 bonne pincée de cinq baies1 bonne pincée de quatre épices2 cuil. à... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

MAGRET DE CANARD FACON TAJINE AUX ARTICHAUTS

On bouscule les habitudes avec ce magret 100% fermier, d'ailleurs je ne prends que ce type de produit. Savoureux, bien épais et on sait ce qu'on mange! Je l'ai épicé et cuit en faitout, tout doucement car on veut pas non plus que notre magret soit une planche!Le citron confit apporte une touche juste parfaite. Les artichauts sont bien fondants.Un plat excellent et peu commun. Pour 2 personnes: 1 beau magret160g de mini coeur d'artichauts en bocaux16 olives noires dénoyautées1/2 citron beldi6 feuilles de basilic Thaï4 gousses... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

MAGRET DE CANARD A LA MOUTARDE ET 5 ÉPICES

Plus une idée qu'une recette que je vous présente aujourd'hui. Pas forcément besoin d'un coup de main ou de trop de technique. Juste une idée comme cà d'aromatiser un magret et de changer un peu. De lui enlever ce coté gras. Juste lui apporter un peu d'exotisme ... et ca marche. Pour 1 magret de 270g: 1 magret de canard1 cuil. à café de moutarde1/2 cuil. à café de 5 épicesPoivre 1. Enlever la peau du magret. 2. Mélanger dans un petit bol les épices et la moutarde, assaisonner. Badigeonner un coté du magret avec la pâte à... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

MAGRET DE CANARD ET MELON AU MIEL ET BADIANE

Ce beau fruit d'été qui est le melon est très bon aussi poêlé en accompagnement d'une viande. C'est pourquoi lorsque vous tomberez sur un melon peu sucré, utilisez-les en plat salé.Celui ci était bien gouteux, j'ai rajouté du miel donc le coté sucré était encore plus renforcé. Et c'est super bon. Pour 2 personnes: 1 gros magret de canard1 petit melon1 citron pressé25g de miel1 étoile de badianeSel, poivre 1. Peler et couper le melon en tranches épaisses. Disposer dans un plat et ajouter le miel, la badiane et arroser de jus... [Lire la suite]
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