Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Quelle merveille ces verrines, c'était excellent, délicieux. J'ai adoré l'association asperges poivrons, le mariage est très subtil. J'ai adoré la texture douce et voluptueuse.
Je les ferai et referai ces verrines.

Je propose cette recette au concours "Cuisinons l'été"
Vous pouvez vous aussi y participer en cliquant sur le logo ci dessous

Pour 5 verrines:

5 petits carrés frais à 0%
4 petits carrés frais ail et fines herbes à 0%
1 cuil. à café de fromage blanc à 0%
2 poivrons rouges (450g)
3 asperges vertes (60g)
1 cuil. à café de câpres
1 citron pressé
Sel, poivre

1. Couper les asperges en morceaux ainsi que les poivrons rouges. Les cuire à la vapeur 20 min.
2. Placer dans la cuve du robot les asperges et carrés frais nature à 0%, mixer. Débarrasser.
3. Dans la cuve du robot placer les poivrons avec les câpres et bien mixer.
4. Dans un petit saladier mélanger les carrés frais ail et fines herbes à 0% avec le jus de citron et le fromage blanc.
5. Rectifier l'assaisonnement de la crème d'asperges et de poivrons.
6. Monter les verrines, disposer la crème de poivrons, la mousse de carré frais et finir avec la crème d'asperges. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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Une recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
J'ai testé une nouvelle cuisson pour cette pièce de viande et c'était parfait. La viande était tendre et très juteuse.
J'ai profité de mon four chaud pour y placer les germes de soja.
Le tout saupoudré de coriandre.
Un plat très agréable, léger, diététique et gouteux.

J'ai utilisé le fresh mill herbs avec lequel j'ai saupoudré ma coriandre conservée au congélateur.

Pour 2 personnes:

400g de poire de boeuf
400g de germes de soja
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de 4 épices
1 cuil. à café de cumin
Coriandre
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer la pièce de viande sur une plaque à pâtisserie, l'assaisonner et enfourner pendant 20 min + ou - selon la cuisson désirée.
3. A la sortie du four saupoudrer la viande d'épices et l'envelopper dans une feuille de papier allu. Réserver.
4. Dans un saladier mélanger les germes de soja avec la sauce soja, les déposer sur la plaque et enfourner 15 min.
5. Au moment de servir, déposer les germes de soja au centre de l'assiette, des tranches de poire de boeur et saupoudrer le coriandre.

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Un gâteau Dukan à partir de la phase d'attaque.
Un gâteau tout simple, idéal avec un ptit café au goûter ou au ptit dèj.
Psychologiquement on a besoin de gâteau en phase Dukan et les recettes se font rares. Toutes celles que j'ai trouvées sur le net avaient une consistance de flan. Pour ma part y'a pas plus frustrant!
Celui ci a la consistance comme le gâteau impossible. J'ai beaucoup aimé. Je l'avais apporté chez les grands parents et ils ont beaucoup apprécié.
L'anis et le yaourt à la vanille apporte une bonne saveur.
C'est un gâteau que je referai et je vous le conseille.

Pour 8 personnes:

8 œufs
2 yaourts à la vanille
8 cuil. à soupe de son d'avoine
4 cuil. à soupe de son de blé
12 cuil. à soupe de lait en poudre écrémé
4 cuil. à soupe de canderel
2 sachets de levure
4 cuil. à soupe d'anis

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger les 2 sons, le lait, le canderel, la levure et l'anis. Tout en fouettant ajouter les œufs un à un et les yaourts.
3. Couler dans un moule en silicone. Enfourner pour 35 min.

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Recette Dukan dès la phase de croisière en PP ou PL.
J'ai reçu une newsletter où figurait la recette d'une pâte à tarte aux sons. Les proportions étaient pour 6 personnes. Moi je n'ai réussi à faire que 3 tartelettes. Sachant qu'il y a 10 cuil. à soupe de son d'avoine et que par jour on n'a droit qu'à 2 cuil. à soupe, soit vous les partager en deux ou soit vous faites une entorse au régime et vous prenez le double de la dose de son autorisée. Ce que j'ai fait et je n'ai vu aucun changement sur la balance.
Ne pouvant utiliser de farine pour étaler ma pâte, j'ai foncé mes moules à tarte du bout des doigts.
Cette pâte est agréable, bonne et assez réconfortante car en période de régime mangeait des tartes salées ou sucrées c'est quand même bien sympa.
Chaude ces tartelettes sont croustillantes et froides un peu plus fondantes. Ma préférence va vers la version chaude.

Pour 3 tartelettes:

• Pour la pâte

10 cuil. à soupe de son d'avoine
5 cuil. à soupe de son de blé
3 cuil. à soupe de maïzena
4 cuil. à soupe de lait écrémé
2 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%
4 cuil. à soupe d'eau

• Pour la garniture

150g de moules surgelés
3 carrés frais ail et fines herbes à 0%
1 œuf
6 cuil. à soupe de lait écrémé
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de persil
1 pincée de piment d'Espelette

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Préparer la pâte, mixer ensemble les deux sons. Ajouter la maïzena, le lait, l'eau et le fromage blanc. Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient et finir de pétrir à la main.
3. Foncer 3 moules à tartelettes de papier cuisson et y disposer la pâte. La piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner 5 min.
4. Faire chauffer un wok et y faire revenir les moules. Lorsque l'eau de cuisson est évaporée ajouter l'ail pressé et le persil. Faire revenir rapidement. Disposer sur les fonds de tarte précuit.
5. Dans un saladier, fouetter les carrés frais, l'œuf, le piment d'espelette et le lait. Couler l'appareil sur les fonds de tarte. Enfourner pour 20 min.

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Une recette Dukan dès la phase de croisière en PL.
Je vous préviens le titre de la recette je suis allée le chercher très loin!!
Envie de lapin mais pas rôti pourquoi pas à la crème fraîche, pas de chance en période Dukan je n'y ai pas droit!
Pourquoi pas à la tomate. Et pourquoi pas y saupoudrer un peu de piment d'Espelette!!!! D'où le nom de la recette. Je vous avais prévenu!
J'ai émincé une tranche de jambon de paris DD et 1 oignon.
C'était bon, agréable en bouche, la viande moelleuse. Pour les non Dukan accompagné de tagliatelles ce plat est très équilibré et bon!

J'ai utilisé le couteau en céramique du site Nouveaux produits

Pour 2 personnes:

2 cuisses de lapin
1 tranche de jambon de paris DD
200g de purée de tomates
1 cuil. à café de piment d'Espelette
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel, poivre

1. Peler et hacher l'ail. Peler l'oignon, l'émincer et en faire autant avec la tranche de jambon.

2. Dans une cocotte en fonte faire revenir rapidement le jambon, ajouter l'oignon et les cuisses de lapin, dorer la viande de toute part. Ajouter l'ail, faire revenir 3 min et incorporer la purée de tomates. Assaisonner, mélanger, couvrir et laisser mijoter 1h.
3. Saupoudrer le plat de piment d'Espelette, poursuivre la cuisson 10 min et servir.

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Une recette Dukan dès la phase d'attaque!!
Comme j'ai aimé cette recette, oh la la la la!!!!!
C'était gourmand à souhait.
Le gnocchis de son est très réconfortant, c'est le ptit détail qu'il me manquait dans ce régime, la consistance d'un féculent. Je pourrai manger ce plat tous les jours!
C'est Karine qui a réussi à modeler une recette de gnocchis, elle les avait préparés en bolognaise, une variante de plus.

Pour 2 personnes:

• Pour les gnocchis

4 cuil. à soupe de son d'avoine
2 cuil. à soupe de son de blé
2 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%
1 pincée de sel

2 pavés de saumon
100g de saumon fumé
2 carrés frais ail et fines herbes
2 échalotes émincées

1. Préparer les gnocchis, mixer les 2 sons, les verser dans un saladier et y ajouter le sel et le fromage blanc, bien mélanger et pétrir. Laisser reposer la boule de pâte 5 min.
2. Façonner les gnocchis, prélever un peu de pâte et faire des boules de tailles régulières. Avec le dos d'une fourchette les écraser légèrement.

3. Porter un volume d'eau salée à ébullition. Plonger les gnocchis, lorsqu'ils remontent à la surface compter 1 min de cuisson. Les égoutter.
4. En parallèle, dans une poêle sans matière grasse, poêler le saumon sur les deux faces. Une fois cuit le réserver en le maintenant au chaud. Dans la même poêle faire revenir les échalotes ciselées. Ajouter le saumon fumé, couvrir et laisser mijoter 5 min.
5. Dans un bol écraser les carrés frais, allonger avec 4 cuil. à soupe d'eau de cuisson des gnocchis. Ajouter les échalotes et la saumon fumé, bien mélanger.
6. Placer le saumon dans chaque assiette, mélanger la crème de saumon fumé avec les gnocchis, disposer à coté du pavé de saumon. Servir sans attendre.

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Une recette dukan dès la phase d'attaque.
Je courts toujours chez les copines chercher des bonnes recettes et j'ai trouvé celle ci chez Choupette.
J'ai modifié la quantité de la viande et je l'ai adapté au régime Dukan.
Cette terrine était excellente! Je l'ai mangé en entrée, vous pouvez aussi la servir tiède en plat accompagnée de pommes de terre ou de coquillettes. Hummm!!

Pour 6 personnes:

500g de foies de volaille
290g d'escalope de dinde
2 oeufs
3 cuil. à soupe de son d'avoine
2 gousses d'ail
1 oignon
1 bouquet de persil
5 brins de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler l'ail et l'oignon, effeuiller le persil. Placer dans un mixer avec les foies de volaille, la viande en dés, les oeufs, le son, le laurier, le thym et le sel et poivre. Mixer par impulsions jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Couler la préparation dans un moule à cake antiadhésif et enfourner pour 45 min. Démouler froid, déguster froid, tiède, ou chaud.

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Recette Dukan en phase de croisière.
Je ne sais pas vous mais moi je ne sais plus que cuisiner avec cette chaleur. Rien ne m'inspire, rien ne me donne envie. Faut se re mo ti ver!!!!!
Je suis allée faire un tour chez Célaie et Betsa et je suis tombée sur ça!
J'ai adapté à mon frigo et je me suis régalée.
C'est vite fait, ca se mange bien avec une salade verte, la texture est sympa, ca s'emporte facilement pour les déjeuners en extérieur. Que demandez de plus?

J'ai utilisé les moules en silicone di site Vivez Pratique.

Pour 6 muffins:

6 surimis
2 œufs
2 petits suisse à 0%
1 cuil. à soupe de pâte d'ail et gingembre
40g de maïzena
1/2 sachet de levure
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les œufs dans un saladier, ajouter la maïzena, la levure, la pâte d'ail et de gingembre et les petits suisses. Bien mélanger le tout.
3. Couper les bâtonnets de surimi en morceaux et les ajouter à la pâte à muffins. Couler la pâte dans les moules. Enfourner et cuire 20 min.

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Recette Dukan à partir de la phase de croisière
Une entrée froide par ces chaleurs est toujours bien appréciée.
La servir tel quelle, ou avec une sauce tomate ou une mayo pour ceux qui n'ont pas de souci de ligne.
J'ai mis une pointe de wasabi pour la saveur exotique. Si vous n'en trouvez pas ou si vous n'aimez pas cet ingrédient peut être facultatif et ne changera en rien la consistance de la terrine.
Cette terrine est un peu plus humide qu'un cake. Pour ma part je l'ai bien appréciée.

Pour 3 personnes:

2 œufs
10cl de lait écrémé
4 cl de fromage blanc à 0%
200g de thon au naturel
1/2 cuil. à soupe de pâte de wasabi
1 cuil. à soupe bombée de maïzena
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger le thon égoutté avec les œufs, le fromage blanc et la pâte de wasabi. Incorporer la farine et pour finir le lait. Assaisonner. Couler dans un moule à cake en silicone. Enfourner pour 30 min. Démouler froid et servir froid.

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Une recette Dukan adaptable à la phase de croisière en PL
Partant pour une recette hyper bonne, légère et estivale??
Cette recette est un concentré de tout ca.
On profite des premières courgettes, du bon poisson plein d'oméga 3, une bonne pincée de curry pour réveiller nos papilles et une présentation qui donne envie.
Car c'est ça un régime non frustrant, le plaisir des yeux avant celui du palais.
Melle Laeti organise un concours ayant pour thème "Concours des saveurs d'été". Je lui propose cette recette qui fera partie de nos menus d'été.

Mes généreux partenaires sont Kitchen Factory pour le rasoir à julienne. Le site Nouveaux Produits pour le couteau en céramique.

Pour 2 personnes:

400g de filets de truite
2 belles courgettes
1 belle cuil. à soupe de fromage blanc à 0%
1 bonne pincée de curry
Sel, poivre

1. Laver les courgettes. A l'aide de la râpe à julienne faire de beaux spaghettis de courgette. Avec le couteau en céramique tailler de gros cubes dans les filets.

2. Dans une poêle anti-adhésive saisir les filets de truite en commençant côté peau pendant 2 min. Les retourner et en profiter pour enlever la peau. Retirer les morceaux de poisson.
3. Dans la poêle ajouter les spaghettis de courgette, assaisonner, saupoudrer de curry et cuire 5 min à feu moyen. Remettre le poisson dans la poêle. Hors du feu ajouter le fromage blanc. Bien mélanger et servir.

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Une recette Dukan, et oui!!!! Sauf erreur de ma part adaptable dès la phase d'attaque.
Et surtout hyper bonne, tout le monde a aimé, même le plus gourmand.
Franchement ca fait pas très régime hein!!!
J'adore quand j'arrive à un tel résultat. Et j'aime autant le visuel.
J'ai cherché comment faire une omelette sans matière grasse, après 2 poêles définitivement HS je me suis tournée vers mon four et ma papillote en silicone du site Vivez Pratique. Et ca marche, c'est super, je suis ravie.
Et avec cette omelette j'ai fait à l'aide d'emporte pièce des blinis, enfin comme des blinis! Et la suite est dans la recette.
Mais avant tout je voudrai vous parler de Guylaine qui organise un concours " L'oeuf dans tous ses états". Voici ma participation ;-)

Pour 8 pièces:

4 oeufs
60g de saumon fumé
Œufs de saumon
100g de fromage blanc à 0%
1 cuil. à soupe de lait écrémé
2 cuil. à soupe de persil ciselé
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs en omelette avec le lait, ajouter le persil et assaisonner. Verser dans la papillote et enfourner pour 15 min de cuisson. A la fin de la cuisson, démouler et laisser refroidir.
3. A l'aide d'un emporte pièce découper des formes dans l'omelette. Mélanger le saumon fumé haché grossièrement au couteau  au fromage blanc.
4. Déposer un peu de crème de saumon sur les blinis d'œufs et surmonter d'œufs de saumon. Déguster frais.
Perso j'ai préféré garder tous les ingrédients au frais et monter les amuses bouches au dernier moment, de peur que le fromage blanc perde en tenue.

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Une recette Dukan en phase de croisière phase PL.
Merci à Kitchen factory de m'avoir offert cette papillote en silicone. Idéale pour une personne, elle passe aux micro-ondes et au four traditionnel.
Oh la la les bonnes effluves lorsque j'ai ouvert la papillote! J'avais mis beaucoup de thym pour parfumer. Un plat super agréable et diététique.
Le poisson était cuit à la perfection, un petit jus s'était formé, je me suis éclaté.
Lilouina organise un concours sur les papillotes, je lui propose donc cette recette pour que elle aussi s'éclate!

Pour 1 personne:

1 pavé de lieu
250g de champignons des bois surgelés
2 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%
1 filet de jus de citron
1 cuil. à soupe de persil haché
1 gousse d'ail hachée
Thym
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Dans une poêle chaude faire revenir les champignons encore surgelés. Lorsque l'eau des champignons est évaporée ajouter la gousse d'ail hachée et le persil. Bien mélanger. En fin de cuisson et hors du feu ajouter le fromage blanc.
3. Déposer dans la papillote les champignons et le pavé de lieu. Assaisonner, saupoudrer de thym et d'un filet de jus de citron. Enfourner pendant 15 min et servir.

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Un tajine oui mais un tajine Dukan adaptable à la phase de croisière en PP.
Très sympa!!!
La viande mariné dans le citron est bien parfumée et attendri. La menthe apporte une touche fraîche. Les oignons en PP seront à déguster avec modération!!!
Pour vos invités servir avec une semoule ou avec des pommes de terre. Faites les cuire à même le tajine, elles épaissiront la sauce.

Pour 6 personnes:

1 beau poulet fermier
2 oignons
3 citrons
3 cuil. à soupe de menthe ciselée
2 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de cumin en poudre
2 gousses d'ail
Sel, poivre

1. Enlever la peau du poulet le couper en morceaux. Les placer dans un grand plat, les saupoudrer de toutes les épices, l'assaisonner. Presser les 3 citrons et ajouter leur jus au poulet. Incorporer la menthe et les gousses d'ail hachées. Bien mélanger le tout. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2h30.
2. Dans un tajine ou à défaut une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux de poulet égouttés. Les retirer et mettre à la place les oignons émincés. Les oignons grâce au jus rendu du poulet vont pouvoir confire.
3. Lorsque les oignons ont bien fondu, rajouter le poulet et la marinade. Mouiller avec de l'eau au 3/4 et cuire au moins 30 min a feu moyen.

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