Pour 8 personnes: 

• Pour la pâte 

100g de beurre
1 oeuf
200g de farine
1 cuil. à café de curcuma 
Sel 

• Pour la garniture 

3 oeufs
350g de râpé de surimi 
50cl de crème liquide entière
200g de macarpone
300g de fromage râpé
1 petit bocal d'asperges blanches
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Préparer la pâte, sabler la farine et le beurre, ajouter l'épice et le sel. Lier le tout avec l'oeuf.
3. Étirer la pâte et foncer un moule a tarte. 
4. Mixer les asperges avec le mascarpone, assaisonner, y ajouter la moitié du surimi. Etaler sur la pâte. Saupoudrer du surimi restant. 
5. Fouetter les oeufs avec la crème. Assaisonner. Verser sur le surimi. Disperser le rapé. 
6. Enfourner la quiche pour 40 min. Déguster chaude, tiède ou froide 

Pour 1 à 2 personnes:

120g de surimi
1 oeuf
250g de pdt cuite à l'anglaise
1 cuil. à soupe de maizéna
1/2 Huile d'olive 
Sel, poivre

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive. 
2. Râper les pommes de terre, y ajouter le surimi, l'oeuf et la maizéna. Bien mélanger et ajouter les oignons revenus. 
3. Reverser dans la poêle avec un filet d'huile . Faire rissoler 4 min des deux cotés. Servir avec une salade 

Pour 25 choux:

• Pour la pâte à choux

85g de lait
85g de beurre
2 oeufs
85g de farine
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
85g d'eau

• Pour la garniture

120g de râpé de surimi 
150g de fromage ail et fines herbes
2 cuil. à soupe de crème liquide 
Poivre

1. Préparer la pâte à choux, Idéalement la veille. Chauffer le lait, le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Hors du feu ajouter la farine, mélanger et dessécher sur feu doux. Verser la boule de pâte dans un saladier ou dans la cuve du pétrin, et ajouter les oeufs un a un en mélangeant énergiquement. 
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Sur une plaque à pâtisserie, pocher les choux à la poche à douille et enfourner 20min. 
4. Détendre le fromage AFH avec la crème liquide. Ajouter le surimi, du poivre et bien mélanger. 
5. Partager les choux en deux et les fourrer avec la garniture. Réserver au frais jusqu'au service. 

Pour 3 personnes:

250g de crevettes
5 surimis
4 cuil. à soupe de mayo
10 tomates cerises
1 banane
1/2 mangue
1/2 citron
Ciboulette
1 cuil. à soupe d'armagnac
1 trait de tabasco 
1 cuil. à café de concentré de tomate

1. Décortiquer les crevettes. Eplucher les légumes et les couper en dés. Partager les tomates cerises en 2 et le surimi en rondelles.
2. Presser le citron et arroser les fruits.
3. Mélanger les autres ingrédients qui serviront pour la sauce. Y ajouter les fruits, crevettes, fuits et légumes, ainsi que le surimi. Diposer dans des verines et réserver au frais jusqu'au service.

Pour 43 cupcakes:

200g de surimi
100g de mozzarella
100g de tomates séchées
4 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure
10cl de vin blanc
Basilic ciselé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

• Pour le topping

200g de mascarpone
200g de fromage ail et fines et herbes
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Détailler en dés la mozza, les tomates et le surimi.
3. Fouetter les oeufs en omelette avec le vin et l'huile. Assaisonner et ajouter la farin et la levure, les tomates, le surimi, la mozza et le basilic.
4. Remplir des petits moules a muffins et enfourner pour 20 min. 
5. Préparer le topping en mélangeant tous les ingrédients. Disposer joliement et réserver au frais jusqu'au service.

Actuellement en Lituanie, mes neveux m'ont courru après avant hier car ils voulaient une pizza.
Très peu de sauce tomate, pas de levure pour faire une pâte à pain. Que du surimi dans le frigo. Pas de rouleau à pâtisserie. Pas de papier cuisson
Je me demande comment je m'en suis sorti. Elle a pas fait un pli, ils ont adoré.

Pour 6 personnes:

10 surimis
5 tranches de fromage (émenthal, mimolette, gouda...)
115g de beurre
Crème liquide
6 cuil. à soupe de tomate
7 petits oignons
230g de farine
1 pincée de sel

1. Préparer une pâte en sablant la farine et le beurre. Ajouter le sel et mouiller avec un peu d'eau. Etirer la pâte et en foncer un moule ou une plaque à pâtisserie. 
2. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter un filet d'eau en cours de cuisson pour les aider à blondir.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Sur le fond de pâte disposer la sauce tomate, les oignons, les surimis en morceaux et le fromage.
5. Enfourner pour 30min et en cours de cuisson verser un filet de crème de toute part. 

Des minis choux fraicheur.
J'ai hésité a faire ces choux avec cette farce, j'avais peur que le guacamole détrempe le choux ou soit trop écoeurant. Finalement il étaient super bon.
J'ai rempli le fond de surimi en dés. Pourquoi pas des crevettes ou du crabe. Cela serait sympa aussi.

Pour 23 choux:

• Pour la pâte à choux

85g de lait
85g de beurre
2 oeufs
85g de farine
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
85g d'eau

• Pour la garniture

1 avocat
5 surimi
1/2 citron
1 sachet d'épices a guacamole
Sel, poivre

1. Préparer la pâte à choux, chauffer le lait, le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Hors du feu ajouter la farine, mélanger et dessécher sur feu doux. Verser la boule de pâte dans un saladier ou dans la cuve du pétrin, et ajouter les oeufs un a un en mélangeant énergiquement.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Sur une plaque à pâtisserie, pocher les choux à la poche à douille et enfourner 20min. Puis 10 min porte entrouverte pour les dessécher.
4. Couper les surimis en lamelles. Mixer l'avocat avec l'épice, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
5. Une fois les choux refroidi, les couper en 2 et les fourrer avec le surimi et le guacamole. Réserver au frais jusqu'au service.

On fini notre trilogie avec ces verrines. Les oeufs de caille ah la la faut prévoir du surplus car pas facile à décoquiller.
J'ai déposer au fond des verrines du surimi émincé, pour un apéro plus festif vous pourrez le remplacer par des crevettes ou des écrevisses cuites. Du saumon fumé? Un peu banal je trouve.

Pour 11 verrines:

11 oeufs de caille
11 surimi
1 cuil. à soupe 1/2 de crème liquide
2 avocats
1 citron
Sel, poivre

1. Mixer les avocats avec le jus du citron, sel et poivre.
2. Cuire les oeufs de caille dur. LEs écaler.
3. Couper menu les surimi et la moitié des oeufs dur. Répartir ce hachis au fond des verrines. Disposer les avocats et surmonter d'1/2 oeuf dur. Réserver au frais jusqu'au service.