Et j'ai aussi mis une carotte! Très moelleux du coup avec le légume et le safran est original, attention à ne pas en mettre beaucoup mais avec le chocolat blanc, l'association est tres intéressante.

Pour 5 muffins:

1 oeuf
5cl de lait
40g de beurre
1 petite carotte nettoyée(70g)
30g de chocolat blanc
40g de sucre roux
90g de farine
1 petite cuillère a café de levure chimique 
1 bonne pincée de safran

1. Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre. Raper la carotte
2. Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le beurre fondu.
3. A part mélanger la farine, la levure, le sucre et le safran. Tout en mélangeant ajouter le mélange précédent. Une fois la pâte lisse, ajouter la carotte et le chocolat haché.
4. Verser la pâte dans des empreintes et enfourner pour 25min.

J'ai mangé ça au ptit dej. j'ai adoré! Je mange salé au ptit dej, Ainsi je tiens bien la matinée sans grignotage. 

Pour 2 personnes:

6 oeufs
2 cuil. à soupe de crème fraîche
160g de fromage râpé
80g d'oeuf de lump
Sel, poivre

1. Dans une casserole sur feu moyen, fouetter les oeufs avec la crème fraîche.
2. Lorsque les oeufs commencent a cuire ajouter le fromage tout en mélangeant. Stopper la cuisson, assaisonner et ajouter les oeufs de lump. Servir.

Petits pois et radis accompagnent ses quelques pâtes. L'interet est que les légumes restent bien croquant. Aucun problème pour les radis qui ne nécessitent pas de cuisson.  
A servir en accompagnement en plat principal avec les crevettes/gambas ou en salade l'été 

Pour 3 personnes: 

255g de grosses crevettes
75g de chorizo 
200g de pâtes
80g de petits pois écossés
1/2 bote de radis 
Pesto vert
Huile d'olive
Sel, poivre 

1. Cuire les pâte al dente! 
2. Cuire les petits pois 10min à la vapeur, de façon à ce qu'ils restent al dente.
3. Mélanger les pâtes et les petits pois, arroser d'un filet d'huile et mélanger 
4. Émincer le chorizo et le faire griller rapidement. L'ajouter aux pâtes. Dans la même poêle faire sauter les crevettes et les ajouter également aux pâtes. Émincer les radis et les ajouter aux pâtes, 2 ou 3 cuil à soupe de pesto, un peu de basilic ciselé et servir. 

Idéal pour un lever tardif en brunch ou un ptit dej version chrononutrtion
Il y a tout ce qu'il faut dans cette assiette pour tenir 6h. 
Prenez soin de vous

Pour 1 personne ou 2:

4 oeufs
90g de st nectaire
20cl de crème fraiche
1 morceau de beurre
120g de pousses d'épinards
Quelques feuilles de basilic

1. Préchauffer le four à 160° avec un bain marie.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir les épinards pendant 2min. Ajouter le basilic ciselé et la crème. Verser dans des cocottes.
3. Couper en tranches le st nectaire. Casser 2 oeufs par cocotte, assaisonner. Disposer les tranches de fromages. 
4. Enfourner pour 8min ou plus si vous aimez les oeufs bien cuits.

Le baba je l'aime sous toute ces formes. Là avec une crème aux marrons c'etait sensas. j'ai coupé la crème de marron avec de la pâte pour ne pas que la crème soit trop sucrée mais qu'elle est suffisamment gout aux marrons.

Pour 8 personnes:

3 oeufs
10cl de lait 
80g de beurre mou 
15cl de rhum 
300g de sucre
250g de farine 
15g de levure fraiche
1 pincée de sel

• Pour la crème

15cl de creme liquide
150g de mascarpone 
150g de crème de marron
150g de purée de marron

1. Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure.
2. Dans la cuve du pétrin travailler la farine avec 1 cuil. à soupe de sucre et le sel. Ajouter la levure diluée et les oeufs un par un. Une fois ces derniers bien incorporé, ajouter le beurre. Pétrir 10min. 
3. Décoler la pâte avec une corne, couvrir d'un linge, placer la cuve dans une endroit chaud et laisser lever 2h.
4. Au bout de ce temps, pétrir à nouveau la pâte quelques minutes. Beurrer un moule a savarin et y disposer la pâte. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit chaud.
5. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 30min. 
6. Préparer le sirop en ajoutant le sucre a 60cl d'eau. Laisser frémir 15min, stopper la cuisson et ajouter le rhum. 
7. Démouler le savarin, le placer dans un plat creux et arroser de sirop tiède jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. 
8. Préparer la crème en fouettant l'ensemble des ingrédients. Disposer au centre du savarin. Réserver au frais jusqu'au service. 
Pour plus de gourmandises, des éclats de marrons glacés trouveront leur place dans la crème 

C'est sur qu'au resto chinois vous êtes pas pret d'en voir. 
Il me restait des feuilles wonton, j'ai fait un vide frigo. Et j'ai sorti cette merveille
Apres l'avocat vinaigrette, l'avocat cuit en friture, j'ai testé l'avocat confiture. Décidement ce fruit est fabuleux

Pour 13 raviolis:

130g de  crevettes
13 feuilles wonton
1 avocat
1 échalote
1 citron 
Quelques feuilles de basilic
1 trait de piment en poudre
1 bain de friture

1. Couper les crevettes en dés. Peler et ciseler l'échalote ainsi que le basilic. Ecraser la chair de l'avocat à la fourchette. Y ajouter les ingrédients précédents, puis le jus de citron, le piment, sel et poivre.
2. Sur les feuilles wonton, déposer au centre une cuil de garniture, souder les bords en les humidifiant avec un peu d'eau. Plonger dans la friture et frire jusqu'à coloration. Déguster aussitot ou réchauffer au four 

Pour vous faire voyager, recette préparée en Guyane avec du poisson frit, un régal 

Pour 6 personnes:

2 kg de calamars ou blanc de seiche
1kg600 de tomates concassées
6 oignons
8 gousses d'ail 
1 morceau de gingembre frais 
6 petits piments rouge
Persil 
1 zeste de citron
2 doses de safran
2 cuil. à café de curry
2 cuil. à café de thym 
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et haché menu au couteau l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper les piments en fines rondelles. 
2. Dans un large wok, faire revenir le hachis dans un fond d'huile d'olive quelques minutes. Incorporer les calamars et faire revenir vivement en remuant de temps à autre, une bonne dizaine de minutes.
3. Saupoudrer d'épices et de zeste, assaisonner et bien mélanger. Ajouter les tomates. Laisser cuire jusqu'à tendreté des calamars. 

Pour Mardi gras a venir ou tout simplement par gourmandise, mes ptits beignets saveur cannelle. Accompagné d'un chocolat créole et vous serez transporté.
Des beignets assez dense. L'impression que la friture ne les atteinds pas, très peu gras et assez digeste 

Pour 20 pièces:

2 oeufs
12.5cl de lait 
70g de beurre
70g de sucre
420g de farine
1 bonne pincée de cannelle
1 trait de rhum
1 pincée de sel
1 bain de friture
12.5cl d'eau 

1. Faire chauffer le lait, l'eau, le sucre, le rhum, l'épice, la pincée de sel et le beurre. Lorsque ce dernier est fondu, ajouter en un seul coup la farine. Comme pour la pâte à choux bien mélanger et dessécher la pâte. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.
2. A l'aide de 2 cuil a soupe, former des boulettes de pate et les plonger dans la friture, laisser frire gentiement jusqu'à ce que les pets soient dorés, dans une huile chaude mais non bouillonante. Déposer sur un papier absorbant et sucré au fur et a mesure. 

Entre la pizza et ............. la tarte fine! Mdr! 
Un peu la flegme de faire une pâte à pizza mais envie d'un semblant de tarte. 
J'ai été conquise, c'était tres bon. Simple mais bon. 

Pour 3 personnes: 

1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel 
2 cuil. à soupe de câpres
6 tomates séchées
6 anchois 
1 bocal de sauce tomate

1. Préchauffer le four à 200°c.
2. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Disposer les ingrédients en commencant par la sauce tomate et ainsi de suite avec les autres ingrédients. 
3. Enfourner pour 20min. Déguster chaud ou tiède.

La particularité de ce cake est que j'ai fait macéré les fruits dans un vin rouge, plus le vin sera fort, plus la saveur du cake s'en ressentira.
Il est riche en fruits confits et en noix. Varier selon vos envies les ingrédients. On pourra le garnir de fruits un peu plus exotique comme les ananas confits, la papaye et faire macérer tous ces fruits dans le rhum. 
J'ai pratiqué une cuisson très longue, comme le fait un ami boulanger pour certains de ces pains. Le cake en ressort plus moelleux et se conserve très longtemps.

Pour 8 personnes:

4 oeufs
150g de beurre mou 
200g de sucre
2 cuil à soupe de sucre vanillé
300g de farine
1 paquet de levure
200g de cerises confites
200g d'orangeat
100g de raisins secs
100g de noix
1 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil. à café de muscade
12cl de vin rouge

1. Faire tremper les fruits confits dans la vin au moins 1h.
2. Préchauffer le four à 160°C. 
3. A la feuille travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs entiers. Incorporer la farine et la levure.Ajouter les épices et les fruits confits égouttés ainsi que les noix.
4. Verser dans un moule à cake graissé. Enfourner pour 15min puis 1h45 à 150°. Déguster froid

Voulant un peu changer de la classique daube et du pot au feu, j'ai testé la joue de boeuf avec une sauce brune. 
La sauce brune est une sauce épaisse aux saveurs épicées et caramélisées. Je l'ai préparé maison, a mon idée, peut être pas la recette originale.
La saveur de ce plat était originale et gourmande. 

Pour 2 personnes: 

1 joue de boeuf de 500g
1 morceau de beurre
1 poivron vert
3 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail 
3 cuil. à soupe de sauce brune
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à soupe de poivre de jamaique
1 bonne pincée de cannelle en poudre 
1 bonne pincée de muscade râpée
1 bonne pincée de gingembre en poudre
1 pincée de sel 
1 filet d'huile neutre
Thym 

• Pour la sauce brune

30cl de bouillon de viande
14cl de sauce soja 
14cl de martini
100g de cassonade
2 clous de girofle
1 étoile de badiane
1 morceau de gingembre

1. Placer tous les ingrédients de la sauce brune dans une casserole à fond épais et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Environ 30min.
2. Couper la viande en cube. dans une cocotte faire chauffer les matières grasse et y saisir la viande. Ajouter l'oignon ciselé, les carottes et les poivrons, ainsi que l'ail. Faire revenir quelques minutes.
3. Saupoudrer de paprika, sel, thym, poivre de Jamaique, cannelle, muscade et gingembre. Mélanger intimement. Ajouter la sauce brune et couvrir d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté de la viande. 

Trop magique cette recette , la consistance de la garniture est top. Elle se tient parfaitement et en bouche cela ressemble a un nuage, bien que je n'ai jamais mangé de nuage! 
Je l'ai faite au citron mais au citron vert ce doit etre pas mal aussi, meme au pamplemousse.
La pâte est sablé mais très moelleuse

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte

3 jaunes d'oeufs
110g de beurre mou
110g de sucre
150g de farine
1 cuil. à café de levure

• Pour la garniture

6 oeufs
397g de lait concentré sucré 
18cl de jus de citron frais 

1. Pour la pâte. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. A la feuille incorporer le beurre mou, puis la farine mélangé a la levure. Rérfigérer la pâte 1h. 
2. Préchauffer le four à 180°. Foncer un moule avec la pâte, cuire à blanc 30min. 
3. Mélanger intimement le lait concentré avec le sucre. Très doucement ajouter le jus en mélangeant très doucement. Cette étape est importante, si le jus est incorporé trop vite ou si l'on tourrne trop vite, la crème peut brosser. Une fois le mélange homogène, le couler dans le fond de tarte. Réfrigérer 6h avant de déguster. 

Des financiers qui se prennent pour des muffins. Pourquoi pas! 

Pour 12 financiers:

150g de blancs d'oeuf
150g de beurre
Confiture 
250g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
50g d'amandes effilées
100g d'oranges confite
50g de farine 
1 cuil. à café de levure
2 cuil. à soupe de fleur d'oranger

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le beurre noisette. 
3. Mélanger le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes. 
4. Fouetter les blancs d'oeufs, manière de les détendre, juste blanc. Les ajouter au mélange de poudre. Une fois bien mélanger ajouter le beurre, puis les écorces d'orange et la fleur d'oranger. 
5. Couler la pâte dans des empreintes a muffins et remplir au 3/4. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner 5min 
6. Une fois les financiers refroidis, les partager en 2. Garnir de confiture, reconstitué les 2 parties et déguster.