Pour 1 assiette:

70g de roquefort
5g de beurre
210g de gnocchis frais
3 tomates séchées à l'huile 
140g d'épinards
1 petit oignon

1. Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. 
2. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans le beurre. Ajouter les épinards et les tomates séchées émincées, mélanger et faire sauter quelques minutes. 
3. Ajouter aux légumes les dés de roquefort et lEs gnocchis égouttés. Mélanger et ajouter une petite louchette d'eau de cuisson des gnocckis. Mélanger et servir. Ce qui nous fait une sauce sans crème mais assez savoureuse et riche avec le roquefort.

Pour 24 bouchées:

8 tranches de chorizo
85g de polenta express
8 tomates séchées
Persil 
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire les polenta comme indiquer sur l'emballage. Généralement 3min. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel poivre et persil ciselé. Replir les empreintes en silicone et réfrigérer quelques heures le temps de la prise au froid 
2. Couper les tomates séchées et le chrizo en morceaux. Démouler les bouchées de polenta. 
3. Déposer sur chaque bouchées un morceau de tomates séchées et un morceau de tomates, piquer et réserver au frais jusqu'au service.

Pour 2 personnes: 

130g de mozzarella
2 pains a paninis 
50g de pesto 
90g de cornichons
30g de tomates séchées
60g de coeurs d'artichauts à l'huile 

1. Couper les cornichons dans la longueur. Couper la mozzarella en tranches.
2. Tartiner les 2 faces intérieures des pains avec le pesto. Disposer en alternant la mozzarella, les cornichons, les tomates séchées et les coeurs d'artichauts.
3. Faire chauffer l'appareil a panini et y glisser les sandwich. 
J'ai préparé les paninis a l'avance, puis les ai passer sous presse peu de temps avant de servir. 

Pour 4 personnes: 

300g de st jacques 
Parmesan râpé
1 pâte à pizza
1 dizaine de pointes d'asperges
Tomates séchées a l'huile 
200g de sauce tomate
Huile d'olive

1. Dans une poêle avec un filet d'huile faire suer les têtes d'asperges. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'a tendreté. Ceci prend en moyenne 5min. Elles finiront de cuire lors de la cuisson au four 
2. Snacker les st jacques. 
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Verser la sauce tomate sur la pâte a pizza, disposer st jacques, asperges et tomates séchées. 
5. Enfourner pour 15min. Saupoudrer de parmesan et servir.

JE vous ai parlé de mon partenaire Epicerie Espagnole qui m'a envoyé de la charcuterie Ibérique
J'ai testé ce jour le chorizo 
Je l'ai déposé en 2eme cuisson sur ma pizza . J'ai beaucoup appécié ses tranches fines et surtout le fait qu'à la cuisson il ne devienne pas carton. Il est resté moelleux et fondant. 
Souvent la charcuterie cuite faire ressortir le sel, et là non pas du tout 
Je suis fan de ce produit 

Pour 4 personnes:

1 boule de mozzarella
2 tranches de jambon blanc
8 tranches de chorizo 
1 pâte à pizza 
Concassé de tomates fraiches
Tomates séchées

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Etaler la pâte sur une plaque perforée . Déposer le concassé de tomates. Les tomates séchées. Puis le jambon émietté. Les tranches de mozzarella. 
3. Enfourner pour 10min. 
4. Baisser le th à 180° .
5. Déposer sur la pizza les tranches de chorizo. Poursuivre la cuisson 5 min et servir . 

Pour 2 personnes:

15cl de crème liquide
PArmesan 
300g d'épinards frais 
6 tomates séchées à l'huile
140g de spaghettis
Quelques noix
1 gousse d'ail
Sel, poivre

1. Cuire les pâtes al dente. 
2. Hacher l'ail, émincer les tomates, hacher grossièrement les noix. 
3. Dans un faitout faire revenir 4 min les épinards avec l'ail et les tomates séchées. Verser la crème, sel poivre et réserver
4. Egoutter rapidement les pâtes, les verser dans la sauce, saupoudrer de parmesan, bien mélanger. Ajouter les noix. Servir aussitôt 

Pour 27 madeleines:

3 oeufs
30g de beurre
2 cuil. à soupe de parmesan 
4 cuil. à soupe de lait
6 tomates séchées à l'huile
165g de farine 
1 cuil. à café de levure
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Basilic 
Sel, poivre

1. Faire fondre le beurre. Hacher au couteau les tomates et ciseler le basilic. 
2. Fouetter les oeufs avec le lait un ptit moment. Ajouter la farine mélangée a la levure. Puis le beurre, l'huile, les tomates, le basilic, le parmesan, sel et poivre. Filmer la pâte et réfrigérer 1h au moins 
3. Préchauffer le four à 225°C. 
4. Remplir les alvéoles avec la pâte, enfourner aussitôt pour 6min. Baisser le th à 175 pour 3min de plus. 
Je les ai conservé jusqu'à 2 jours dans une boite hermétique, elles se congèlent aussi très bien.

Pour 2 personnes: 

8 tranches de bacon
400g de courge pelée
6 tomates séchées
15 olives noires
2 gousses d'ail 
MArjolaine
Sel, poivre
Huile d'olive

1. Détailler la courge en dés, la faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
2. Couper le bacon et les tomates en lanières. Ajouter ainsi que les olives. Piler les gousses d'ail et les ajouter. Assaisonner, ajouter la marjolaine et laisser confire a feu doux . 
Servir avec une viande ou un poisson. Pour ma part avec une omelette.

Pour 43 cupcakes:

200g de surimi
100g de mozzarella
100g de tomates séchées
4 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure
10cl de vin blanc
Basilic ciselé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

• Pour le topping

200g de mascarpone
200g de fromage ail et fines et herbes
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Détailler en dés la mozza, les tomates et le surimi.
3. Fouetter les oeufs en omelette avec le vin et l'huile. Assaisonner et ajouter la farin et la levure, les tomates, le surimi, la mozza et le basilic.
4. Remplir des petits moules a muffins et enfourner pour 20 min. 
5. Préparer le topping en mélangeant tous les ingrédients. Disposer joliement et réserver au frais jusqu'au service.

CE plat là je l'ai découvert dans un resto à St Laurent du MAroni, en Guyane, il etait beaucoup plus piquant, mais un piquant qui n'emporte pas la bouche. un petit piment parmis tant d'autres comme on trouve en Guyane

Pour 2 personnes:

320g de thon 
1 poivron rouge
1 cuil. à soupe de tomates séchées
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 bonne cuil de bouillon de poule
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 cuil. à café de sucre
Huile de colza

• Pour la marinade

1 cuil. 1/2 de sauce soja 
1 cuil. à café de sauce hoisin 
1 bonne cuil de gingembre frais 
1 cuil. à café de sucre
Huile d'olive
SEl

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Couper le thon en morceaux et l'ajouter, mélanger. Réserver au frais 6h.
2. Couper le poivron en dés ainsi que les tomates.
3. Dans un wok faire revenir dans un filet d'huile le poivron pendant 5min. Ajouter les tomates séchées , le thon et sa marinade, la pincée de sucre et la sauce soja, mélanger. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc laisser mijoter 2 min a feu vif. Servir

Entre la pizza et ............. la tarte fine! Mdr! 
Un peu la flegme de faire une pâte à pizza mais envie d'un semblant de tarte. 
J'ai été conquise, c'était tres bon. Simple mais bon. 

Pour 3 personnes: 

1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel 
2 cuil. à soupe de câpres
6 tomates séchées
6 anchois 
1 bocal de sauce tomate

1. Préchauffer le four à 200°c.
2. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Disposer les ingrédients en commencant par la sauce tomate et ainsi de suite avec les autres ingrédients. 
3. Enfourner pour 20min. Déguster chaud ou tiède.

Vous pourrez servir ces petits flans lors d'un apéritif dinatoire ou pour une entrée. Ils se servent frais. Vous pouvez pimenter la sauce tomate ou la renforcer en ail. Le flan étant doux, il faut un accompagnement corsé pour trancher.

Pour 13 pièces:

150g de parmesan
4 oeufs
50cl de crème liquide
20g de maizéna
Poivre

• Pour la sauce

1 poignée de tomate cerise
Ail
10 tomates à l'huile 
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les oeufs en omelette avec la crème liquide. Ajouter la maizéna et le parmesan et une pointe de poivre. Verser dans des moules et enfourner dans un bain marie pour 25 à 30min.
3. Pendant ce temps peler et émincer l'ail. Le placer dans une casserole avec un fond d'huile. Ajouter les tomates cerises partagées en 2, les tomates à l'huile et laisser revenir 5 bonnes minutes. Salez poivrer et ajouter 1/2 verre d'eau. Amener à ébulition. Mixer et réserver. 
4. Déposer sur les flans un cuillère de sauce tomate et réserver au frais jusqu'au service

Une recette trouvée au dos d'un paquet de graines de couscous. Je vous mets la recette telle quelle, mais je vous conseille, pour une pâte plus fine, de diviser la recette de la pâte en 2.

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte 

125g de beurre
4 oeufs
1 sachet de couscous parfumé
37g de farine

• Pour la garniture

50g de saumon frais cuit
1 bocal de moules au naturel
Quelques queues de crevettes cuite
Quelques anchois
50g de ricotta
Parmesan frainchement râpé
1 petit pot de sauce tomate
Quelques tomates séchées
2 tranches d'ananas
Piment vert au vinaigre
4 oignons

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine afind e faire un roux. Mouiller avec 62cl d'eau. Maintenir l'ébulition 1min puis hors du feu ajouter le sachet de couscous. Laisser gonfler 5min à couvert. Ajouter les oeufs.
3. Sur une plaque à pâtisserie avec un cercle, ou dans un moule à bord haut beurré, verser la pâte. Enfourner pour 10min pour une précuisson.
4. Peler et émincer les oignons, les faire rissoler dans une matière grasse. Mélanger le saumon frais avec la ricotta, disposer sur le fond de pâte. Recouvrir de sauce tomate et d'oignons. Puis disposer les ingrédients restant à votre guise (sauf le parmesan).
5. Enfourner pour 20min de plus. A la sortie du four saupoudrer de parmesan.