08 décembre 2017

GÂTEAU MAGIQUE AUX FRUITS ET AU PRALIN

Sympa le gâteau pour un goûter avec les enfants. Une crème anglaise apporterait une touche un peu plus élaborée.  Pour 6 personnes:  125g de beurre50cl de lait 4 oeufs2 poires ou 2 pêches ou 2 bananes ....70g de pralin 110g de farine 180g de sucre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Peler et couper en rondelles ou lamelles les fruits. Les disposer au fond d'un moule à gâteau graissé.3. Faire tiédir le lait. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.4. Fouetter les jaunes avec le sucre.... [Lire la suite]
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08 mars 2017

CAKE AUX FRUITS CONFITS

Je découvre le cake aux fruits confits, pas le cake sec qui vous pompe tout le thé dans le mug!Je vous parle d'un cake moelleux et qui le garde longtemps. Bien gaarni en fruits et parfumé en rhumJe l'ai arrosé de miel et de rhum et parsemé de pralin.20 sur 20!  Pour 8 personnes: 200g de beurre200g d'oeufs175g de raisins125g d'angélique confit65g d'abricots secs65g de pruneaux secs50g de cerises confites125g de rhum + 3 cuil. à soupe3 cuil. à soupe de mielPralin150g de sucre300g de farine1/2 sachet de levure chimique 1.... [Lire la suite]
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09 mars 2015

SEMIFREDDO AUX FRUITS

Une coupe gourmande avec des fruits. A moduler selon la saison. Avec des fraises ce doit être super bon. Pour 4 coupes: 50cl de lait15cl de crème liquide4 jaunes d'oeufs40g de maizéna1 boîte d'ananas au sirop3 cuil. à soupe de noix de coco200g de sucrePralin 1. Faire chauffer le lait avec la noix de coco2. Faire une pâtissière en fouettant les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maizéna et délayer avec le lait. Remettre dans la casserole et faire épaissir.3. Monter la crème en chantilly,... [Lire la suite]
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04 mai 2013

ENTREMET SPECULOS NOUGATINE MOUSSE CHOCO ORANGE

Je n'ai pas gouté cet entremet, j'ai osé testé cette recette sur les amis à mon papa et même pas peur!!J'avais une petite idée du résultat mais toujours l’appréhension de la base, trop dure, pas assez prise .... A ma grande joie, oui oui une grande joie!!! Il était parfait et apparemment ils se sont tous éclaté le bidou! Une mousse au chocolat faisait aussi parti des desserts mais y parait qu'elle a été lâchement snobé! Pauvret!!!Alors dans l'ordre de montage et au passage cet entremet est monté à l'envers, nous avons une belle... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

GALETTE AU PRALIN

Bye bye les buches de noël, bonjour les galettes.Frangipane, crème d'amandes, briochée, il y en a pour tous les gouts. J'aime bien les améliorer et sortir des galettes traditionnelles. A celle que je vous présente aujourd'hui j'ai ajouté du pralin.Ça donne une saveur caramélisé bien appréciable, il fond et se mêle à la crème d'amandes, c'est très très bon. Pour 8 personnes: 2 abaisses de pâtes feuilletées1 œuf Pour la crème d'amandes 2 œufs120g de beurre50g de pralin120g de poudre d'amandes100g de sucre60g de miel 1.... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

CHOUQUETTES AU PRALIN

Je vous préviens vous allez avoir droit à plusieurs déclinaisons de chouquettes. Cette fois ci au pralin, première chose il faut rajouter du sucre et ne pas mettre que du pralin. Deuxième chose, dépêchez vous de les déguster car c'est trop bon! Pour 60 chouquettes: 4 œufs80g de beurre125g de farine10g de sucre100g de pralinSucre en grains25cl d'eauSel 1. Préchauffer le four à 220°C.2. Dans une casserole faire bouillir l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Hors du feu ajouter la farine et mélanger puis remettre sur le feu afin... [Lire la suite]
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07 février 2012

MILLE FEUILLE AUX CARAMBARS

On retient son souffle et c'est parti pour 2h de boulot pour 5 min de plaisir et de pur plaisir!La crème mousseline aux carambars était parfaite! Juste dosée, elle se tenait super bien, trop forte sur ce coup là!Le feuilletée était bien feuilletée car j'ai sucré les abaisses. Par contre il faut impérativement laisser le mille feuille au réfrigérateur sinon il perds de son croustillant.Et le glaçage était très décevant, je n'ai pas voulu le monter en température jusqu'à 32°C, j'ai voulu faire au pif et résultat il s'est craquelé et... [Lire la suite]
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