Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. 
J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.
pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe. 

Pour 2 personnes:

20 gambas
125g de tomates cerises
2 petites courgettes
3 gousses d'ail
1/2 citron
Huile d'olive
Piment d'espelette
Sel, poivre

1. Faire mariner les gambas décortiquées pendant 10 min dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre, piment d'espelette et le zeste du 1/2 citron.
2. Faire des spaghettis avec les courgettes. Partager les tomates en 2. Hacher l'ail restant. 
3. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire sauter, sur feu vif, 2 min, les spaghettis et l'ail. Débarasser dans une assiette. A la place saisir les gambas avec la marinade. Débarasser avec les courgettes. Pour finir, faire colorer les tomates dans la même poêle. Déglacer avec le jus du citron, remettre tous les ingrédients. Mélanger délicatement et dresser aussitôt à l'assiette. 

L'assaisonnement était juste parfait, c'est comme cà que je le retrouve dans les salades Chinoises, trop contente de l'avoir réussie.
Au-delà de l'assaisonnement, la salade était très bonne, fraiche et gourmande. Les crevettes passées dans la farine étaient enrobées d'une croute irrésistible.
Vous vous régalerez avec cette composition.

Pour 2 personnes:

20 petites gambas crues
1 carotte
1/2 concombre
1/2 bol de mâche
5 brins de menthe
4 gousses d'ail
1 petite boite de germes de soja
200g de vermicelles de riz
Farine
Sel, poivre

• Pour l'assaisonnement

50g de sucre
2 cuil. de sauce poisson
1 jus de citron
1 petit piment
1 gousse d'ail

1. Hacher le piment et l'ail et mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
2. Décortiquer les gambas et les faire mariner dans les gousses d'ail écrasées. 
3. Cuire les vermicelles 5 min dans une eau bouillante salée hors du feu et à couvert. 
4. Découper la carotte et le concombre à la mandoline. Ciseler la menthe. Mélanger les légumes et ajouter la mache.
5. Fariner les gambas et les poêler dans un filet d'huile. 
6. Ajouter aux légumes les germes de soja, les vermicelles et la mache, ainsi que la menthe. Assaisonner avec la sauce. 
7. A l'assiette disposer les légumes et surmonter de gambas.

Un plat qui a émoustillé mes papilles. La sauce était tellement bonne!!!! Cette saveur de citron est très agréable. La consistance de la sauce est comme j'aime, bien épaisse. Si vous l'aimez plus fluide, mettre moins de farine, tout simplement. 
J'ai choisi un veau a blanquette, qui est un peu gélatineux et gras, c'est aussi cà qui fait bon. 

Pour 4 personnes:

800g de veau à blanquette
20cl de crème fraiche
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 citron
15g de farine
Sel, poivre

1. Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans un faitout. Ajouter les morceaux de viande, assaisonner. Au bout de quelques minutes ajouter le vin blanc et le zeste de citron. Couvrer d'eau au 3/4 pour 1h30 de cuisson.
2. Délayer la farine avec 1 louche de bouillon, verser dans la sauce et bien mélanger. Laisser épaissir quelques minutes.  Ajouter le jus de citron, mélanger et finir avec la crème. Donner un bouillon et servir.

Tout moelleux ces potirons au bon gout de citron. Etonnant pour des muffins au potiron, mais c'est assez fade le potiron donc je me suis dit que ce petit agrume aller bien relever leur saveur.
Le potiron apporte souplesse et moelleux. 

Pour 25 muffins:

50g de beurre mou
5 oeufs
600g de potiron pelé
1 citron
300g de poudre d'amandes
250g de sucre
80g de farine
1 cuil. à soupe de levure

1. Râper le potiron. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Préchauffer le four à 180°.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le zeste et le jus de citron, puis la farine et la levure, le beurre mou, le potiron et la poudre d'amandes. OUF! Bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédients.
3. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte à gateau.
4. Remplir des caissettes à muffins et enfourner pour 25min. Conserver dans une boite en fer.

On quitte l'Amérique pour se rendre en Afrique avec cette recette des plus dépaysante. 
Plat sucré salé très parfumé. Il se prépare à base d'agneau, vous pouvez utiliser du boeuf si vous le préférez. 
J'ai servi avec un riz cantonnais. 

Pour 3 personnes:

600g de viande d'agneau hachée
3 oeufs
20cl de lait
40g de pignons
30g de raisins secs
50g d'abricots secs
Chapelure
1 cuil. à soupe de curry
1 cuil. à soupe de gingembre
1 cuil. à café de curcuma
1/2 cuil. à café de coriandre
1 citron
2 oignons
1 gousse d'ail
Sel, poivre

1. Faire tremper les raisins et les abricots en morceaux dans un saladier d'eau chaude. 
2. Peler et hacher les oignons et l'ail, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. 
3. Dans un saladier mélanger la viande avec les fruits secs et les pignons, le hachis d'oignon, les épices, 1 oeuf. Bien assaisonner.
4. Répartir dans des cassolettes. 
5. Fouetter les 2 oeufs avec le lait, assaisonner et verser dans les cassolettes. Saupoudrer de chapelure. Trancher le citron et disposer 3 tranches par cassolettes. 
6. Enfourner dans un four à 180°C pour 30 min. 

Une salade super-parfumée aux accents exotiques, typique en Floride 
Fraiche et gouteuse elle épatera vos convives par son originalité 

Pour 3 personnes:

300g de crevettes crues
2 cuil. à soupe de lait de coco
1 grosse cuil. à café de beurre de cacahuètes
1 trait de sauce pimentée
1 cuil. à café de sucre roux
2 cuil. à soupe de pistaches mondées
1 mangue
1 avocat
1 petit saladier de mache
1 citron
1 petit oignon doux

1. Emincer finement l'oignon. Peler l'avocat et la mangue, les couper en dés. 
2. Préparer l'assaisonnement en mélangeant le beurre de cacahuètes, le sucre, la sauce pimentée, le lait de coco et peu à peu le jus de citron. Bien émulsionner. 
3. Décortiquer les crevettes et les saisir rapidement. 
4. Mélanger l'avocat, la mangue, les pistaches et l'oignon avec l'assaisonnement. 
5. Dresser à l'assiette la mache, disposer les fruits et les crevettes, servir.

Qui a dit que la cuisine des states ne valait rien?? En tout cas pas moi, même leur salade sont à tomber. Vous découvrirez demain une recette salée.
Dommage que le prix des séjours soient trop élevés, on avait l'intention d'y partir 2 semaines. A suivre! 
Certains disent que les whoopie sont des macarons ratés mais alors pas du tout! Ce sont des biscuits bien plus riches que les macarons, moins sucrés, moins compliqués à faire. Et délicieux! Evidemment
Bon weekend de la St Valentin aux amoureux

Pour 22 whoopies

300g de mascarpone
2 oeufs
1 citron
150g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Arome citron
Colorant jaune

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs avec les 2 sucre.
3. Râper le zeste du citron et l'ajouter au mélange, ainsi que la farine et la levure.
4. A la poche à douille unie, former des petits tas de pâte, bien les espacer car ils vont s'étendre. enfourner pour 10 minutes.
5. Fouetter le mascarpone avec le jus de citron, l'arôme et le colorant. 
6. Une fois les whoopies refroidies les fourrer avec la crème. Conserver au réfrigérateur.

Je suis partie à la poissonnerie chercher du saumon et je suis revenue avec des maquereaux, ou plutôt des filets. 
La pauvre vendeuse avait enlevé l'arrête centrale mais avait laissé les petites arrêtes. Je m'en suis apercue une fois que j'avais une bouchée en bouche! A mon grand désespoir et dégout. Du coup j'ai arrété de manger.
Mais monsieur bien content a tout fini et il s'est éclaté le bidou. 
Et moi d'un coté bien contente d'avoir préparer du poisson et zéro odeur dans la cuisine. La cuisson au four est bien pour cà.

Pour 4 personnes:

4 filets de maquereaux
1 petit oignon
2 gousses d'ail
Persil
1 citron
Sel, poivre

1. Préhauffer le four à 180°C.
2. Huiler un plat à four et y ranger les filets de maquereaux. 
3. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Le disperser sur le poisson, assaisonner et arroser du jus de citron. 
4. Enfourner pour 10 min puis 10 min de plus sous le grill du four.

Il va falloir que je travaille un peu plus la déco de cet entrée.
Entrée sublime de gourmandise. Festive et fraiche. 
Très simple de préparation, si vous avez la chance d'avoir l'extra chef de Tupperware pour couper les ingrédients en brunoise. 

Pour 2 personnes:

2 blinis
1 avocat
1 pomme
1/2 citron
Oeuf de lump
1 cuil. à café d'ail frit asiatique
Menthe
Coriandre
Piment d'espelette
Huile de noix

1. Placer la chair de l'avocat citronné dans l'extra chef ainsi que la pomme pelée. Actionner afin de détailler l'ensemble en brunoise. . Ajouter l'huile le piment d'espelette, l'assaisonement, les herbes ciselées et l'ail frit. Bien mélanger. 
2. Déposer un blinis sur l'assiette de service. Dans un petit cercle déposer le tartare. Au centre disposer les oeufs de lump. Décorer joliement l'assiette et servir.

Recette express mais qui a fière allure. Idéale si vous avez des invités que vous voulez régaler.
La  cuisson du poulet dans le champagne lui apporte moelleux. Puis j'ai ajouté le miel afin de colorer et rendre croustillant le poulet. C'est pourquoi je classe cette recette dans les "express" car il faut aller très vite pour ne pas que le poulet devienne sec.
Privilégiez des double filet de poulet qui sont plus épais.
Quelques fruits secs en accompagnement de la polenta. J'avais vu que cela se mariait tres bien. Et c'est vrai.
Après si vous ressentez l'envie d'une sauce, déglacer la poêle avec un peu de crème. Pour nous cela a été parfait sans!

Pour 2 personnes:

1 gros double filet de poulet
Polenta
5cl de champagne
1 cuil. à café de miel
1 trait de jus de citron
3 dattes
3 figues sèches
Graines de sésame
Sel, poivre

1. Placer les figues dans un bol d'eau et les laisser tremper 15 min.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile et y faire colorer le poulet. Ajouter le Champagne et laisser réduire de moitié. Ajouter le miel, le jus de citron sel poivre et laisser caraméliser en remuant le poulet. 
3. Incorporer les fruits secs et laisser rissoler 5 min. 
4. En parallèle préparer la polenta. L'accomoder d'un peu de crème, elle n'en sera que meilleure. 
5. Servir l'ensemble saupoudré de graines de sésame.

Tourte de pommes parfumée à la canelle qui émerveillera vos gouters ou un dessert.
Servi chaude, tiède ou froide. Telle quelle ou accompagnée d'une chantilly. 
Elle peut être préparée avec une pâte brisée ou feuilletée. J'ai opté pour une feuilletée. 
Très bon weekend à vous

Pour 8 personnes:

2 pâtes feuilletée
1 oeuf
1 cuil. à soupe de lait
4 pommes
1 citron
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
30g de farine
10g de cannelle
5g de muscade

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler les pommes et les couper en brunoise. Les arroser de jus de citron, bien mélanger. Puis incorporer la farine, la cannelle, muscade et bien mélanger.
3. Sur une plaque à pâtisserie, déposer une abaisse de pâte feuilletée et au centre déposer la garniture. Etaler en laissant un pourtout de 1 cm sur les bords. 
4. Etirer la deuxième abaisse de pâte de façon à ce qu'elle soit plus grande que la 1ère, la déposer afin de former la tourte. 
5. Chiqueter les bords, dorer à l'oeuf battu et saupoudrer de sucre vanillé.
6. Enfourner pour 35mn.

Ben c'est bon! Et cette couche caramélisée donne une autre dimension au dessert.  Le riz au lait à lui seul peut être pâteux, là c'est différent. Et cela donne un dessert un peu plus élaboré.

Pour 4 personnes:

6 jaunes d'oeufs
40g de beurre
200g de riz rond
15cl de lait de coco
85cl de lait
1 gousse de vanille
1 citron
100g de sucre
Cassonade
Sel

1. Laver le riz sous l'eau claire.
2. Dans une casserole mélanger les 2 laits, le sucre, le zeste de citron et la gousse de vanille fendue et gratée. Incorporer une pincée de sel et verser le riz égoutté. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, remuez souvent.
3. Hors du feu incorporer le beurre et les jaunes d'oeufs.
4. Verser dans des caquelons a crême brulée, laisser refroidir et réfrigérer. Au moment de servir saupoudrer de cassonade et griller au chalumeau.

Des verrines apéritives qui ne laisseront pas ndifférent vos invités.
Vous seule saurez que ca été trop facile de les préparer, car les invités seront bluffés.

Pour 10 verrines:

5 oeufs
500g de saumon fumé
25cl de crème liquide
1 beau citron non traité

1. Cuire les oeufs durs, les rafraichir et les écaler. Les râper avec une rape à fromage.
2. Emincer le saumon fumé.
3. Monter la crème liquide avec le jus de citron. Poivrer.
4. Monter les verrines en disposant les mimosas, le saumon fumé et la chantilly. Décorer avec un peu de zeste. Servir frais