C'était super bon ces bouchées, on les a dégusté à l'apéro avec un chutnez. 
La pâte à rissoles est excellentes, biensur maison, frit puis passés au four. Ca croustille, le coeur est moelleux. Au top! 
Je vous recommande cette recette
Coté technique j'ai hésité à précuire la viande, j'avais peur qu'elle soit sèche, alors je l'ai mise à crue, mais attention si vous attendez trop de les frire, la farce rend du jus et peut détremper les rissoles. Donc un conseil les faire frire chaque 15 rissoles.

Pour 15 rissoles:

• Pour la pâte

150g de beurre
1 oeuf
200g de farine
Sel
Eau

• Pour la farce

200g de chair à saucisse
1 oeuf
100g de champignons de paris
50g de beurre
1 oignon
2 échalottes
Herbes fraiches
Sel, poivre, 4 épices

1. Préparer la pâte en mélangeant dans la cuve du pétrin la farine, le beurre et le sel. Quand l'ensemble est homogène, ajouter l'oeuf et si besoin un peu d'eau. Placer la pâte sur un plan de travail et la ramasser en boule. Laisser reposer le temps de préparer la farce.
2. Emincer l'oignon, les échalottes et les champignons en brunoise, les faire revenir jusqu'à coloration. Hors du feu ajouter la chair a saucisse, l'assaisonement, les herbes, l'oeuf et bien amalgamer le tout.
3. Etirer la pâte et découper des cercles, placer de la farce sur la moitié du cercle et refermer en chaussons. Bien souder les bords pour ne pas que la farce s'échappe. Perso je fais avec les chaussons party de Tupperware. En faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients. 
4. Amener un bain de friture à une température de 180°C. Y plonger les rissoles et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorrées. LEs égoutter sur un papier absorbant. Les déguster tièdes et si besoin les passer a four chaud.

On est envahie de groseilles alors on pâtisse. Avec des ingrédients simple car je suis toujours en Lituanie. 
J'ai trouvé cette recette sur le très jolie blog sol pâtisserie
Recette très précise et délicieuse. 
Je n'ai pas mis la levure comme dans sa recette. Je pense que si vous en mettez un peu les pancakes seront plus aérés.

Pour 10 pancakes:

Cette crème de parmesan sublime cette pauvre pintade rôtie. Même si en soit c'est très bien la simplicité, une petite fantaisie ne fait pas de mal.
Je l'ai voulu d'une consistance épaisse, comme une mayo ferme. Si vous la voulez plus onctueuse, diminuer la cuisson.
Cette sauce se marierai très bien avec un poisson

Pour 1 personne:

1 oeuf
10g de beurre
20g de parmesan
Poivre

1. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier résistant à la chaleur.
2. Le placer sur un bain marie et faire épaissir tout en fouettant. Assaisonner de poivre. Servir aussitôt.

Ohhh que ca semble compliqué ce genre de gâteau  et comme tout le monde en est BA devant un tel chef d'oeuvre
Pffff que ni ni c'est super facile. Plus facile que n'importe quel entremet.
Le plus dur est de trouver suffisament de personne pour le déguster.

Pour 20 personnes:

• Pour le gâteau nature

330g de beurre
6 oeufs
240g de sucre
4 sachets de sucre vanillé
320g de farine
1 sachet de levure chimique

• Pour le gâteau au chocolat

135g de beurre
3 oeufs
150g de chocolat noir
150g de poudre d'amandes
120g de sucre + 30g

• Pour la crème de couverture

300g de crème liquide
750g de mascarpone
130g de sucre glace

• Pour la pâte à tartiner

Suivre le lien ici

• Pour le caramel au beurre

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1. Préparer la pâte à tartiner et le caramel au beurre.2. Préparer les 3 gâteaux. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans le cul de poule battre à la feuille les 2 sucres avec le beurre mou. Le mélange doit blanchir et devenir crémeux. Incorporer les oeufs un à un, puis la farine avec la levure.
4. Graisser 2 moules à manqué et y couler la pâte.
5. Dans une casserole faire fondre le chocolat noir avec le beurre, lisser. Incorporer la poudre d'amandes et 120g de sucre, bien mélanger et retirer du feu. Un à un ajouter les jaunes d'oeufs.
6. Fouetter les blancs en neige ferme, finir de les serrer avec les 30g de sucre restant. Les ajouter à la préparation au chocolat. Couler la pâte à gâteau dans le dernier moule à manqué graissé.
7. Enfourner les gâteau pour 30min. Démouler et laisser totalement refroidir.
8. Déposer sur le plat de service un gateau nature, le recouvrir du caramel au beurre, déposer par dessus le gâteau au chocolat et la pâte à tartiner. Finir avec le gâteau nature restant. Mettre en attente au réfrigérateur.
9. Dans la cuve du robot à grande vitesse monter la crème et le mascarpone. Ajouter le sucre glace à la fin.
10. Disposer généreusement la crème sur et tout autour du gâteau. Décorer et réserver au frais jusqu'au service.

J'ai chippé cette recette dans un magazine. Un Maxi je pense.
La recette est bien mais il y a un problème au niveau du sucre. Beaucoup trop de sucre mélangé a du lait concentré sucré qui a lui seul est trop sucré.
C'est en faisant la recette que je me suis apercue du trop, mais j'ai continué et nous les avons mangé ces tartelettes. Somme toute bonnes mais il faut réduire le sucre d'au moins 200g.
Je vous donne la recette corrigé.
Pour les fonds de tartelettes, c'est toujours la même recette.

Pour 10 tartelettes:

200g de crème liquide
100g de beurre
10 fonds de tartelettes
150g de noisettes
150g de cacao amer
1 boite de 400g de lait concentré sucré
350g de sucre
Arôme café

1. Dans une casserole mélanger le lait concentré avec le sucre, la crème et le beurre. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire en remuant constament 10min.
2. Dans une moitié de cette crème ajouter les noisettes concassées et couler cette préparation dans les fonds de tartelettes. Réfrigérer.
3. Lorsque la crème de noisettes à figer, ajouter l'arome et le cacao au restant de crème, si besoin réchauffer la pour la liquéfier. Bien lisser la préparation et couler dans les fonds de tartelettes.
4. Conserver dans un endroit frais jusqu'à dégustation.

Cela peut paraitre surprenant cette sauce à base de fromage de chèvre , mais c'était très bon! Et tout le monde a adoré. La saveur et la consistance.
Pour cette recette privilégié un poisson maigre

Pour 3 personnes:

3 dos de cabillaud
100g de fromage de chèvre
25g de beurre
25g de farine
1 court bouillon
Sel, poivre

1. Dans une casserole verser le court bouillon et y plonger le poisson. Amener à ébulition, stopper la cuisson et débarasser le poisson.
Conserver 25cl de court bouillon
2. Dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le court bouillon et laisser épaissir. Incorporer le fromage un peu de sel et le poivre. Mélanger afin de rendre la sauce lisse.
3. Plonger quelques minutes le poisson dans la sauce pour le réchauffer et servir.

Et super bon. Même très bon!
Je l'ai nommé ainsi car j'y ai mis des sablés breton et du caramel au beurre.
Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans.

Pour 10 personnes:

90g de beurre
30cl de crème liquide
9 jaunes d'oeufs
900g de mascarpone
20 sablés breton
480g de sucre

1. Dans une casserole faire un caramel avec 210g de sucre. Lorsque tout le sucre à fondu ajouter le beurre et le faire fondre en secouant la casserole. Puis incrporer la crème et mélanger à la spatule en bois pour lisser le caramel. Réserver.
2. Ecraser au mortier les sablés.
3. Fouetter les jaunes et le sucre restant jusqu'à obtention d'un ruban. Incorporer le mascarpone en fouettant vivement.
4. Dans des verrines couler la préparation au mascarpone, la moitié des sablés, du caramel et renouveler l'opéation une deuxième fois.  Réserver au frais jusqu'au service.

Je vous garanti que cette recette était excellente. Un délice. Une entrée superbe. Je n'ai eu que des compliments. Du plus petit au plus grand
Afin de vous organiser, préparer la tatin à l'avance et enfourner la à l'arrivée de vos invités. Vous la dégusterez tiède et ce sera parfait.
Pour les quantités de comté je vais rester vague, au moins 250g. Plus ont est généreuse, meilleur c'est.

Pour 8 personnes:

1 pâte feuilletée maison
Comté
Beurre
4 poires
Piment d'espelette

1. Tout en gardant la peau détailler les poires en lamelles. En faire de même avec le comté.
2. Dans un moule à tarte beurré, disposer en alternant les poires et le comté. PArsemer généreusement de beurre puis de piment d'espelette. Recouvrir avec la pâte feuilletée.
3. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35 min où jusqu'à coloration de la pâte.
4. Attendre 5 min, puis renverser sur un plat et laisser tranquilement la tatin se démouler.

Les meilleures tarte aux fraises de l'année. J'en aurais bien mangé 2, c'est dire!
La pâte super bien réussi.
La saveur de la ganache montée juste parfaitement dosée.
Je me suis inspirée d'une recette du chef Pierre Sang.

Pour 8 tartes:

• Pour la pâte sucrée

250g de beurre
2 œuf
200g de sucre glace
500g de farine T55
50g de sirop de glucose

• Pour la ganache montée

25cl de crème liquide
150g de chocolat blanc
2 citrons verts
1 morceau de gingembre

600g de fraises

1. Préparer la pâte, dans le robot pétrin avec le crochet placer la farine, le sucre glace, le beurre et le sirop de glucose. Une fois bien mélanger, pour humidifier la pâte, ajouter les 3/4 de l'oeuf battu.
2. Placer la pâte dans un saladier, couvrir et réserver jusqu'au lendemain.
3. Etaler la pâte sucrée et en foncer des moules à tartelettes. Enfourner pour 10 min.
4. Râper les zestes de citron et le gingembre pelé et haché grossièrement au couteau. Les ajouter à la crème et après avoir amener à ébulition laisser infuser jusqu'à refroiddissement.
5. Filtrer la crème et remettre à ébulition, verser sur le chocolat blanc et bien fouetter. Après refroidissement réfrigérer. Quelques heures après, monter la ganache au fouet.
6. Disposer la ganache montée dans les fonds de tartelettes et disposer joliement les fraises. Réfrigérer 2h minimum avant de servir. Pour mapart préparer la veille pour le lendemain.

Du chocolat et rien que du chocolat.
En ce long weekend je vous offre cette gourmandise qui ravira tous les gourmands.
Se conserve très bien, vous pourrez la mettre à disposition durant plusieurs jours à l'heure du café ou du thé ou bien pour assouvir une envie de gourmandise.

Pour 10 personnes:

2 oeufs
125g de beurre
200g de chocolat noir
70g de noix du brésil
200g de boudoirs
40g de sucre

1. Concasser 100g de boudoirs et réduire le reste en poudre. Hacher au couteau les noix.
2. Faire fondre le chocolat.
3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige.
4. Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre. Hors du feu ajouter la poudre de biscuit puis verser ce mélange dans le chocolat. Bien mélanger. Ajouter les oeufs puis les noix et les morceaux de boudoirs. Incorporer les blancs en neige.
5. Foncer un moule à cake de papier sulfurisé et y couler la préparation. Lisser et laisser prendre 3h au réfrigérateur.

Un dessert à l'asiette qui fera sensation.
Ultra simple. Il est consitué d'un brownies, d'une ganache monté et d'une sauce au chocolat.
Monter le au moment car la 1ere fois je l'avais monté à l'avance et mis en attente au réfrigérateur. Le soucis est que le brownies après un passage au frais avait durci.

Pour 6 personnes:

•  Pour le brownies

90g de beurre
2 oeufs
120g de chocolat noir
90g de noix du brésil
225g de sucre
90g de farine

• Pour la ganache montée

15cl de crème liquide
200g de chocolat blanc

• Pour la sauce chocolat au lait

20cl de crème liquide
150g de chocolat au lait
5cl de lait

1. Pour la ganache, chauffer la crème et la verser sur le chocolat blanc. Laisser refroidir et réfrigérer. Au moment de dresser la fouetter à grande vitesse.
2. Pour le brownies, préchauffer le four à 180°. fouetter les oeufs. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes. Incorporer les oeufs, le sucre et la farine. Mélager et ajouter les noix. Verser dans un moule et enfourner pour 30min.
3. Préparer la sauce en chauffant la crème et le lait. Verser sur le chocolat. Bien mélanger.
4. Partager le brownies en 6, le disposer sur des assiettes. A la poche à douille dresser la ganache. Verser un peu de sauce froide et proposer le reste en saucière.

Oh que c'était bon, avec des fraises gouteuses, des citrons du jardin. Le plein de saveur en bouche.
Profitez des fraises de saison pour vous faire plaisir.

Pour 12 tartes

• Pour la pâte sucrée

250g de beurre
2 œuf
200g de sucre glace
500g de farine T55
50g de sirop de glucose

• Pour la mousse de lemon curd

10cl de crème liquide
100g de beurre
4 oeufs
1 citron
150g de sucre

1kg de fraises

1. Presser le citron. Y dissoudre le sucre dans un saladier.
2. Préparer un bain marie, poser dessus le saladier. Couper le beurre en morceau et l'ajouter tout en fouettant.
3. Battre les oeufs en omelette et les ajouter en un filet. Faire épaissir en fouettant de temps a autre. Cuire jusqu'à ce que les fouets marquent la crème.
4. Préparer la pâte, dans le robot pétrin avec le crochet placer la farine, le sucre glace, le beurre et le sirop de glucose. Une fois bien mélanger, pour humidifier la pâte, ajouter les 3/4 de l'oeuf battu.
5. Placer la pâte dans un saladier, couvrir et réserver jusqu'au lendemain.
6. Etaler la pâte sucrée et en foncer des moules à tartelettes. Enfourner pour 10 min.
7. Monter la crème en chantilly et l'ajouter au lemon curd. Remplir els fonds de tartes avec la mousse. Disposer harmonieusement les fraises. Servir frais

Etonnante cette recette trouvée dans un magazine. Le couscous gonfle avec le jus d'orange a même le moule et lors de la cuisson.
A l'enfournement cette pâtisserie n'inspire pas confiance. La pâte est très liquide et n'a aucune matière. Pourtant comme par magie voilà le résultat.
Cake sans oeuf, détail à ne pas négliger.
Pour finir en plus d'un bon visuel, ce cake est très bon.

Pour 8 personnes:

20g de beurre
180g de couscous fin
80g de pistaches mondées
120g de sucre
60g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
4 oranges

1. Faire dorer les pistaches dans une poêle ou au four chaud. Par la suite hacher les grossièrement au couteau.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Presser les oranges.
4. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter le jus d'orange et le couscous. Verser la farine, la levure et les pistaches. Bien mélanger.
5. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Cuire pendant 30min. Déguster froid.