Une idée plus qu'une recette. Quoique le pesto est peut être pas évident pour certains. Simple mais quand on sait pas on sait pas!
Pavé de saumon juste cuit d'un coté.
La ratatouille confite et sèche comme je l'aime.
Le pesto délicieux, je l'ai terminé avec des pâtes. Il sait sublimer les plats. C'est plein de parfums et saveurs. Ca sent l'été.

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
1 courgette
1 aubergine
1/2 poivron vert et jaune
3 tomates1 oignon
1 gousse d'ail
Thym
10 branches de basilic
50g de pistaches mondées
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Mixer les feuilles de basilic, les pistches et 5cl d'huile d'olive. Saler et réserver le pesto.
2. Peler l'aubergine et la couper en dés, ainsi que la courgette et les poivrons. Dans une poêle faire chauffer de l'huile et y faire revenir les légumes à feu vif. A coloration baisser le feu et laisser compoter tranquilement.
3. Peler l'oignon et le ciseler, le faire revenir dans une autre poêle avec de l'huile d'olive.
4. Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux. Les ajouter aux oignons et faire compoter 5 min. Ajouter les autres légumes, bien mélanger, assaisonner et ajouter le thym. Réserver sur le coin du feu.
5. Pendant ce temps cuire les pavés de saumon. Assaisonner. Servir la ratatouille, le pavé de saumon et le pesto.

Les noix c'est le petit coté croquant dans la tourte.
J'ai ausis mis des rondelles de tomates. J'avais peur que le fromage à lui seul donne une garniture avec peu de consistance. Avec les tomates du jardin ce ne sera que meilleur.
J'ai utilisé du chèvre frais car mon homme n'est pas très fromage fort. Là aussi vous pouvez adapter selon vos gouts avec des lamelles de chèvre sec.
Un feuilletage maison et ce sera au top!

Pour 8 personnes:

400g de fromage frais de chèvre(petit billy)
20cl de crème liquide
3 oeufs
2 pâtes feuilletées
130g de noix
3 tomates
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Foncer un moule à tarte d'une pâte feuilletée. Couper les tomates en rondelles et les ranger sur le fond.
3. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner. Verser dans le fond de tarte.
4. Disperser le fromage et les noix. Refermer la tourte avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords.
5. Enfourner pour 35 min. Servir chaud

Le soleil dans l'assiette et dans le jardin, parfait!
Les poivrons pelés c'est réellement ce qui fait la différence, ce n'est rien à faire et ce serait dommage de sauter cette étape. 10 min dans le four et 30min dans un sac plastic! La peau se détache seule. Coupés en lannières ils seront exquis en salade avec une vinaigrette à l'ail.
Bon pour notre recette, il nous faut des oeufs et des pommes de terre pour la tortilla.
Ah et j'oubliais, du piment d'espelette pour le confit, on veut de la chaleur!!!
Une recette adaptée d'un femme actuelle.

Pour 4 personnes:

80g de tranches fines de chorizo
6 oeufs
5 tomates
4 poivrons rouges
4 pommes de terre
4 échalons + 3
3 gousses d'ail + 2
1 pincée de sucre
1 pincée de piment d'espelette
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans un four préchauffer à 180°C, enfourner les poivrons pendant 10 min. Par la suite les placer dans un sac, fermer et laisser reposer 30 min afin que la peau se détache facilement. Couper en lanières.
2. Dans un faitout faire revenir 3 échalons peler et ciseler avec 2 gousses d'ail hachés. Couper le chorizo en lanières et l'ajouter ainsi que le sucre et les tomates émincées. Assaisonner en sel, poivre, piment d'espelette. Laisser mijoter 20min puis en foin de cuisson ajouter les poivrons.
3. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec les échalons pelés et ciselés ainsi que l'ail restant hachés. Assaisonner.
4. Fouetter les oeufs en omelette. Y incorporer le contenu de la poêle, mélanger et laisser reposer 5 min.
5. Dans la même poêle hauffer un pu d'huile et y faire cuire le mélange d'oeufs et pommes de terre. 5 min de chaque face. Servir la tortilla avec le confit.

Avec cette recette je peux vous assurer que vous ferez manger des légumes à tous!
Là nous avons un double hamburger, mais ca marche ausis avec un seul steack!!! C'est juste que mon homme a un gros appétit.
Pour les légumes j'ai mis des carottes, des piments et des rondelles de tomate.
Vous pouvez y mettre des aubergines, de la courgette. Des légumes de saison quoi!

Pour 1 gros appétit:

2 steaks haché
2 toastinette
1/2 tomate
1 carotte
2 piments rouges long
1 bonne cuil. à soupe de pesto
1 pain hamburger
1 filet d'huile d'olive

1. Peler les piments avec un économe. En faire de même avec la carotte et la couper en tranches dans la longueur. Trancher aussi la tomate.
2. Faire chauffer une poêle et y cuire les légumes pendant 10 min. Les pousser au bord de la poêle et saisir les steacks. Assaisonner.
3. Tartiner la base du pain de pesto. Déposer les lamelles de carottes. Surmonter d'un steack et d'une toastinette. Ajouter les tomates et le deuxième steack, une toastinette et pour finir les piments.
4. Passer au four préchauffé à 180°C. le temps que le fromage fonde. Déguster avec des frites.

Une variante de la célèbre recette Basque qui est généralement préparé avec du veau.
J'ai abusé sur les piments verts et oh oh c'était chaud!
Passez un agréable weekend.

Pour 4 personnes:

1kg d'osso bucco de volaille
2kg de tomates
8 pommes de terre
6 longs piments vert
1/2 oignon
4 gousses d'ail
Thym
Laurier
1litre 1/2 de bouillon de volaille
5cl d'huile d'olive
30cl de vinaigre de vin
Sel, poivre

1. Faire revenir a viande dans de l'huile d'olive.
2. Partager les piments en deux dan le sens d ela longueur, ôter les graines. Peler et émincer l'oignon. Peler et écraser les gousses d'ail. Ajouter le tout à la viande. Faire revenir 5 min. Assasionner, ajouter le thym et le laurier, déglacer au vinaigre.
3. Couper les tomates en deux et les ajouter avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter.
4. Peler les pommes de terre et les ajouter au restant. Laisser mijoter 1h30 avant de servir.

Je dirai que le Tao est un état d'esprit qui symbolise une tradition culinaire ancestrale de Chine. Pour le TAo la cuisine se regarde, se médite et puis se mange. 
On est au plus près de la nature. 
Il privilégie les produits bio et les produits de saison. 
C'est pourquoi j'ai profité des dernières tomates du jardin pour vous proposer cette recette. Rien à voir avec l'omelette à la tomate que nous connaissons, ici on est plus proche d'une cêpe. On ajoute de la farine dans l'omelette ce qui apporte du moelleux et du fondant. 
Cette omelette n'est pas grasse comme "notre" omelette. 
Tester et vous vous régalerez!

Pour 2 personnes:

4 oeufs
600g de tomates
200g d'oignons frais
Basilic
Thym
2 cuil. à soupe d'alcool de riz
100g de farine
Huile d'olive

1. Emonder les tomates et les couper en marceaux. Peler et ciseler les oignons. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire réduire. 
2. Ajouter à la farine un peu d'eau et du sel afin de former une pâte homogène. 
3. Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la farine, ainsi que du thym, basilic et l'alcool de riz. Verser dans la poêle et cuire l'omelette. Cuire 5 bonnes minutes. Servir sans attendre.

La sauce est super bonne. J'avais choisi du lieu, un poisson assez fade et la sauce est la bienvenue.
Elle est légèrement relevé de par le curry.
A servir avec un riz parfumé et hop on voyage.

Pour 2 personnes:

400g de lieu
35g de lait de coco
300g de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuil. a café de curry
Thym, Laurier

1. Hacher les tomates au couteau. Eplucher oignon et ail et les hacher également. Placer le tout dans un faitout, ajouter le curry, le thym, le laurier, du sel et cuire à couvert et à feu doux 30 min.
2. Ajouter le lait de coco, bien mélanger et y déposer le poisson. Cuire à couvert 15 min. Servir le poisson et la sauce avec un riz

Avec les tomates du jardin si possible. Une entrée froide à accompagner de sucrine ou tout autre qui apporte du croquant. Pour contrebalancer avec le crémeux des flans.

Pour 6 flans:

3 oeufs
4 cuil. à soupe de crème liquide entière
400g de tomates
1 gousse d'ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 pincée de sucre
Huile d'olive

1. Peler les tomates et les couper en morceaux dans une casserole. Ajouter l'ail pelé et écrasé, le thym, le laurier, la pincée de sucre, assasionner et arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire 30 min à feu doux et à découvert. 
2. Faire chauffer un bain marie dans un four à 200°C.
3. Verser le contenu de la casserole dans un cul de poule, retirer le laurier et y ajouter la crème. Mixer au mixer plongeant.
4. Verser dans des petits moules en siliconne. Enfourner pour 25min. Laisser refroidir dans le bain marie. Servir froid. 

A fond végé, il en faut pour tous les goûts, il faut s'adapter aux demandes des clients. Essai réussi, c'était super bon et vous pouvez varier les légumes et en ajuster la cuisson. 
J'utilise du riz long grain, de couleur jaune, je le trouve en bas du rayon, généralement le moins cher et je le trouve mieux que celui des grandes marques.
Je vous souhaite une agréable semaine, pour ma part un peu plus calme.

Pour 5 personnes:

250g de riz long
1 belle courgette
500g de tomates
300g de haricots mange tout
140g de champignons de paris frais 
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de piment en poudre
1 cuil. à café de curcuma
Bouillon cub
3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Netoyer les légumes, couper les courgettes en dés. Couper les champignons en lamelles. Peler et émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail. Couper grossièrement les tomates.
2. Faire chauffer 80cl d'eau et y dissoudre le bouillon cub.
3. Faire rissoler l'oignon et l'ail dans une poêle à paella avec l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, les haricots mange tout et les champignons. Faire revenir 5 min en remuant.
4. Ajouter le riz et les épices, faire revenir 3 min en mélangeant.
5. Ajouter les tomates et du bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. Au terme de la cuisson, hors du feu, couvrir et laisser reposer 5 min avant de servir.

Si les légumes sont plutôt diététique là pour le coup c'est tout a fait l'opposer. Des calories XXL à chaque bouchée.
Oui ca fait peur mais qu'est ce que c'est bon! Surtout le crumble et l'aubergine.

Je profite de ce message pour vous présenter mon dernier joujou, je vous avez parlé de mon robot Kenwood qui est bien mieux à mon goût que le Kitchenaid. Je parle de sa praticité et de sa longévité.
Aujourd'hui c'est le tour de ma plaque de cuisson essayé, testé et approuvé, que j'adore! Tellement pratique, tellement desing, j'adore vraiement.
J'ai opté pour une SMEG, un peu la roll royce de la cuisine! 
Question sécurité c'est top car elle a la fonction thermocouple qui coupe le gaz en cas de perte de flamme.
Les châpeaux et les grilles sont en fonte donc robustesse.
Bruleur au centre double commande pour une précision optimum.
Et puis elle est super belle, voyez par vous même

Pour 3 personnes:

1 boule de mozarella
45g de parmesan
75g de beurre
1 aubergine
1 courgette
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
75g de farine
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper tous les légumes en dés après les avoir pelés.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergines et faire revenir 10min. Ajouter les dés de courgettes et de tomates. Assaisonner et laisser confire 15min.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Préparer le crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre. Sabler, assasionner.
5. Répartir les légumes dans un plat. Disposer la mozarella en dés et y répartir le crumble. Enfourner Pour 20 min environ, jusqu'à coloration.

On part au Maroc??
Soupe de légumes et légumes secs fabuleuse.
Un bon bol et on est repus, elle est riche et très gouteuse.
Vouspouvez vzrier les légumes secs, moi j'ai opté pour des pois chiches, vous pouvez les remplacer par des lentilles, des pois cassés, ou faire un mélange.
J'ai mis de tomates comme légumes et du cèleri en branches, très dominant niveau parfum.

Pour 6 personnes:

550g de tomates fraïches
2 oignons
4 branches de cèleri
1/2 botte de persil
80g de vermicelles
240g de pois chiches en conserve ou bocaux
2 cuil. à soupe de farine
1 bouillon cub
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 dose de safran
1/2 cuil. à café de curcuma
1/2 cuil.à café de paprika
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Nettoyer et couper le cèleri en lamelles. Hacher les oignons et le persil. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive.
2. Ajouter la farine, mélanger et couvrir de 2L d'eau, ajouter le bouillon cub et les épices ainsi que l'assaisonnement.
3. Au bout de 5 min d'ébulition ajouter le concentré de tomates et les tomates pelées et coupées en morceaux. Laisser cuire 30 min.
4. Ajouter les pois chiches et les vermicelles. Poursuivre la cuisson 15min et servir.

Chaque année en cette saison on a droit aux beignets de courgettes et d'aubergines. C'est bon mais pourquoi laisser les tomates de coté? Car les beignets de tomates c'est super bon et je suis en train de cogiter une nouvelle recette, les beignets de tomates sucrées!! Je suis certaine que c'est bon, à tester!
Avec cette recette je participe aux concours Carré frais Estragon & Échalote. La nouvelle version qui a parfumé à merveille mes beignets.

Pour 5 personnes:

5 carrés frais Estragon & Échalote
2 œufs
700g de tomates
1 tige d'estragon
200g de farine T55
2 cuil. à café de levure baking powder
Bain de friture
Sel

1. Peler les tomates et les couper en tranches. Les disposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sel. Au bout de 10 min les retourner. A l'aide d'un papier absorbant les tapoter afin d’enlever l'excédent de sel.
2. Mélanger la farine, la levure et les carrés frais. Mélanger à la fourchette en une pâte sableuse. Ajouter l'estragon ciseler et les œufs, mélanger à la spatule.
3. Couper les tomates en petits morceaux et les ajouter à la pâte qui va avec l'humidité de ses dernières la délayer. Laisser reposer 30 min.
4. Chauffer le bain de friture et avec une cuillère à soupe laisser tomber des petits tas de pâte dans l'huile chaude. Déposer les beignets sur un papier absorbant et les saler chaud. Servir chaud de suite ou réchauffé au four.

J'adore les tielles et je suis bien la seule à la maison!
Alors je ne cuisine que la garniture que je sers avec un riz. C'est aussi bien bon. Plus léger du coup. C'est vrai que les tielles il y a plus de pâte que de garniture.
Recette rapide et peu compliqué. Juste les seiches à bien saisir pour ne pas qu'elles durcissent.

Pour 2 personnes:

365g de petites seiches
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit piment
Persil haché
Estragon
1/2 verre de vin blanc
1/2 cuil. à soupe de farine
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Haché finement l'oignon. Le faire roussir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, l'estragon et le persil. Mélanger et ajouter les seiches. Faire roussir.
2. Couper les tomates en morceaux, émincer le piment. Ajouter dans la poêle, assasionner et singer avec la farine. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à complète cuisson. Servir chaud.