Pour 2 personnes: 

320g de blancs de poulet
2 grosses tomates
1 cuil. à soupe de miel 
1 pincée de sucre
1 trait de jus de citron
1 oignon
1 cuil. à soupe 1/2 de sauce soja 
1 cuil. à café de citronnelle
Thym
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper un chapeau aux tomates. Creuser l'intérieur, saler et les retourner afin qu'elles dégorgent.
2. Couper en dés le poulet, émincer la citronelle, ajouter au poulet avec le miel, le jus de citron, la sauce soja , l'huile de sésame, le thym, sel et poivre. Laisser mariner 1h. 
3. Préchauffer le four à 200°.
4. Hacher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de sucre. Réserver. 
5. A la place colorer les dés de poulet égouttés. Assaisonner. Réserver avec les oignons. 
6. Verser la marinade dans la pôele et faire légèrement réduire. Ajouter poulet et oignons. Verser cette préparation dans les tomates. Arroser d'un filet d'huile. Enfourner pour 25min. Couvrir si le dessus colore trop . Déguster avec des frites. 

Pour 2 personnes: 

500g de filet de morue 
500g de tomates
1 poivron jaune
1 poivron vert
4 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail 
Thym Laurier
Persil 
Huile d'olive

1. Tout d'abord faire tremper la morue au moins 24h avant, en renouvellant l'eau plusieurs fois. 
2. Peler et hacher au couteau l'oignon et l'ail. Faire revenir dans un large poêle avec de l'huile d'olive.
3. Ajouter la morue dans la poêle.
4. Emincer les poivrons, et concasser les tomates. Peler et couper en rondelles les pommes de terre. les ajouter au restant des ingrédients. Saupoudrer de thym et ajouter 1 verre d'eau. Laisser mijoter 2h à couvert et servir.

Pour 2 personnes: 

400g de porc dans l'échine
1 morceau de beurre
1 belle patate douce
2 gousses d'ail 
3 oignons nouveaux
1 orange
1 citron
4 abricots secs 
1 cuil. à soupe de raisins secs
2 cuil. à soupe de colombo en poudre
2 pincées de coriandre
1 étoile de badiane 
1 cuil. à soupe de graines (cumin, fenugrec, moutarde)
Huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

1. Couper la viande en cubes. Ajouter  1 cuil a soupe d'huile, le vinaigre, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuil. à soupe de colombo. Laisser mariner au frais 1h 
2. Hacher l'ail et les oignons. Presser l'orange. Couper les abricots en 4.
3. Dans un faitout, faire revenir dans un filet d'huile les épices, ajouter le hachis d'oignon, laisser colorer. Ajouter la viande, assaisonner et bien mélanger. 
4. Mouiller avec le jus d'orange et 1 verre d'eau. Laisser mijoter 30min. 
5. En parallèle cuire la patates douces à la vapeur . 
6. Ajouter les abricots et les raisins, le jus de citron et poursuivre la cuisson 20min a couvert. 
7. Écraser la patate douce, ajouter le morceau de beurre et du sel. Servir l'ensemble chaud.

Pour 3 personnes: 

500g de porc dans l'échine
300g de moules et crevettes décortiquées
15cl de bouillon de poulet 
15cl de vin blanc
Coriandre fraiche ciselée
1/2 citron
5 gousses d'ail 
Piment
Poivre
4 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Pour la marinade, émincer l'ail et le piment, ajouter la coriandre, le zeste de citron, poivre, bouillon, le vin et 3 cuil. à soupe d'huile. Couper la viande en cubes et l'ajouter à la marinade. Réfrigérer 4h. 
2. Faire chauffer un wok avec l'huile et faire revenir la viande égoutée. , jusqu'à totale cuisson. L'échine cuit vite, 10 bonne minutes à feu vif. Ajouter les fruits de mer, mélanger et faire sauter 2 min à feu vif. Verser la marinade, poursuivre la cuisson à couvert 5 min. 
3. Saupoudrer de coriandre et servir.

Pour 1 à 2 personnes:

120g de surimi
1 oeuf
250g de pdt cuite à l'anglaise
1 cuil. à soupe de maizéna
1/2 Huile d'olive 
Sel, poivre

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive. 
2. Râper les pommes de terre, y ajouter le surimi, l'oeuf et la maizéna. Bien mélanger et ajouter les oignons revenus. 
3. Reverser dans la poêle avec un filet d'huile . Faire rissoler 4 min des deux cotés. Servir avec une salade 

Pour 2 personnes: 

400g de poisson un peu épais
1/3 de concombre
2 gousses d'ail 
1 morceau de gingembre
50g de champignons noirs
8 cuil. à soupe de sauce soja
5 cuil a s de vin de riz
40 cl de bouillon 
1 cuil. à soupe de maizéna 
Huile d'arachide
sel

1. Réhydrater les champignons dans un volume d'eau chaude
2. Couper le poisson en morceaux, placer dans un plat, assaisonner en sel, arroser de 2 cuil. à soupe de sauce soja et le vin de riz. Filmer, laisser mariner 1h au frais 
3. Emincer les champignons. Couper le concombre pelé en troncons
4. Dans le wok chauffer un peu d'huile et y faire dorer les morceaux de poisson, les retirer au fur et à mesure. 
5. Dans le wok faire revenir les champignons, concombre, ail et gingembre haché. Au bout de 4 min ajouter la sauce soja restante, le bouillon. Rajouter le poisson 3 min apres.
6. Délayer la maizéna avec un peu d'eau, ajouter a la sauce, laisser un peu épaissir et servir.

Pour 6 personnes: 

1 kg de chair de moules 
500g de fruits de mer
600g de poisson blanc
12 crevettes
1 beau morceau de beurre
60cl de crème liquide
18 pointes d'asperges vertes
6 petits oignons
1 jus de citron
6 louches de bouillon
1 petite c à café de curry
1 bouchon de cognac
Farine
Huile d'olive

1. Amener un volume d'eau salée a ébulition, y plonger les asperges. Compter 5 min de cuisson, selon leur grosseur. Il faut qu'elles restent al dente.
2. Peler et émincer les oignons dans le beurre avec un filet d'huile d'olive, pour ne pas que le beurre noircisse. Saupoudrer de curry. Ajouter les moules et les fruits de mer, bien mélanger. Flamber au cognac.  Ajouter le bouillon puis la crème. 
3. Au bout de 10min de cuisson ajouter le jus de citron et assaisonner si besoin. 
4. Fariner les morceaux de poissons. Les poêler dans le beurre et l'huile . 
5. Poêler les crevettes. 
6. Dans des cocottes, disposer le filet de poisson, les crevettes, les asperges et recouvrir de la sauce aux fruits de mer . Déguster de suite ou passer au four si préparé à l'avance. J'ai servi ce plat avec des pommes dauphines

Pour 2 personnes:

2 tranches de jambon blanc
2 courgettes
100 ml de lait
2 tranches de pain de mie
Chapelure
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Couper le pain de mie en petits morceaux puis le mettre à tremper dans le lait afin qu’il gonfle. Laver la courgette. 
3. Eplucher, dégermer puis ciseler les échalotes et l’ail. Couper le jambon blanc en petits dés. Faire revenir le tout dans une poêle dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
4. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’unvide pomme, l’évider. Assaisonner
5. Mixer le coeur des courgettes et le pain de mie égoutté. Homogénéiser le tout puis assaisonner. Ajouter le jambon blanc, les échalotes et l’ail rôtis. Mélanger.
6. Déposer les demies courgettes dans un plat à gratin puis les remplir de cet appareil à base de jambon blanc. Saupoudrer de chapelure. Enfourner à four chaud pendant 30 minutes.
Merci à Laura pour cette jolie recette

Pour 2 personnes: 

400g de filets de poulet
2 oignons
1 gousse d'ail
Ciboulette 
20g de pignons
1 cuil. à soupe de miel 
1 cuil. à soupe de sauce soja 
1 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de martini blanc
15cl de bouillon 
1 dose de safran 
Sel, poivre

1. Couper la viande en dés. Dans un saladier mélanger le miel et la sauce soja. Ajouter la viande, bien mélanger et laisser mariner 2h. 
2. Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail.Faire chauffer dans une petite casserole un peu d'huile et y faire confire les oignons. A tendreté ajouter le safran. 
3. Faire sauter la viande égouttée dans une poêle avec un filet d'huile. Arroser de vinaigre, après réduction ajouter la marinade, le martini et le bouillon. Assaisonner et ajouter les oignons. Mélanger bien l'ensemble et laisser bien réduire. Servir chaud saupoudrer de pignon et de ciboulette

Pour 2 personnes:

300g  de Crevettes décortiquées
1 Carotte
1 poignée de Pousse de soja fraiche
1 Oignon nouveau
1 jus de Citron vert
120g de Nouilles de riz
50g Cacahuète grillée
3 cuil. à soupe de Sauce soja
3 cuil. à soupe de Sauce nuoc-mâm
1 pincée de sucre

1. Cuire les nouilles dans un grand volume d'eau. 
2. Pendant ce temps, passer les pousses de soja sous l’eau et les égoutter. Nettoyer la carotte et la râper grossierement. Peler et émincer l'oignon. Hacher grossièrement  au couteau les cacahuètes grillées.
3. Faire chauffer sur feu vif un wok). Une fois chaud, y ajouter un filet d'huile, versez l'oignon, faire revenir pendant 2/3 min. Ajouter ensuite les pousses de soja, la carotte râpée, le mélange de sauces, le jus du citron et le sucre. Remuez le tout 2/3 min. pour dissoudre le sucre.
4. Ajouter ensuite les nouilles, les crevettes et la moitié des cacahuètes grillées. Remuer à nouveau quelques minutes le temps que l'ensemble soit chaud.
5. Servir saupoudrer du restant de cacahuètes. 

Pour 4 personnes:

500g de boeuf haché
2 oeufs
8 cuil. à soupe de ketchup 
2 belles cuil. à soupe de chapelure
3 cuil. à soupe de sucre roux
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail 
2 cuil. à soupe de persil haché
1 cuil.  à café de cumin 
sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Tailler la tomate en dés. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Mélanger à la viande, au persil, oeufs, chapelure et prenez soin d'assaisonner.
3. Mélanger le ketchup, le sucre et le cumin dans un bol. Ajouter 3 cuil. à soupe à la viande.
4. Une fois le mélange homogène verser dans un moule a cake graissé. Badigeonner avec le reste du mélange au ketchup . 
5. Enfourner pour 50 mn . Lasser refroidir avant de placer au réfrigérateur. Démouler froid et servir froid.

Pour 2 personnes:

450g de porc dans l'épaule 
6 pruneaux ou 6 abricots
40g d'amandes effilées
2 oignons
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
1 cuil à s de Graines de sésame 
1 bâton de cannelle
1 dose de safran 
1 cuil. à soupe de miel 
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler les oignons et les émincer. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
2. Ajouter la viande coupée en morceaux  et saisir à feu vif. Incorporer le miel, les pruneaux, les épices et la coriandre, bien mélanger, assaisonner et ajouter de l'eau a mi hauteur. Couvrir et laisser mijoter. 
3. Lorsque la viande est bien cuite, finir la cuisson a découvert pendant 5min. Le temps de caraméliser l'ensemble. 
4. Torréfier les amandes et les graines de sésame. Parsemer sur la viande, et servir. 

Pour 4 personnes: 

700g de calamars
2 bulbes de fenouil 
2 x 10cl de vin rosé
520g de coulis de tomate
2 cuil à soupe d'alcool anisé
2 cuil. à café de gingembre en poudre
Ail persil
Huile d'olive

1. Émincer les fenouils et les faire revenir 5min. Saupoudrer de gingembre et ajouter l'alcool anisé et le vin. Laisser cuire 10min à couvert. 
2. Émincer les calamars. 
3. Débarrasser les fenouils et mettre a la place les calamars, faire revenir a feu vif 5min.
4. Mouiller avec le vin restant et cuire jusqu'à absorption totale du liquide. A ce moment là, les calamars seront cuit. Compter environ 30min. 
5. Ajouter la persillade et les fenouils, mélanger sur feu doux 2 min. Verser le coulis, bien mélanger afin d'enrober les ingrédients. Finir la cuisson 5min a couvert et servir.